1樓：
宮保雞丁這道菜系相信大家應該都有吃過，這是一種口感非常美味，而且做法也特別簡單的菜系，這道菜系所需要的材料還是比較多的，但是它最主要的材料還是雞肉，這裡面的雞肉是將雞胸肉切成了塊塊的這種形式，很多人都不知道宮保雞丁裡面除了雞肉以外的其他材料，那麼宮保雞丁需要什麼材料？
宮保雞丁，是一道聞名中外的漢族傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。[1]該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，並流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜[2]。
之後宮保雞丁也流傳到國外。宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹製而成。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。
由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
主料：雞製作材料(17張)脯肉（225克）、花生米（50克）。輔料：
蔥（45克）、姜（10克）。調料：幹辣椒（8克）、花椒（1.
5克）、色拉油（60克）、食鹽（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、醬油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水澱粉（22克）[7]。
製作步驟將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙澱粉醃漬10分鐘，再用水澱粉拌勻。將大蔥洗淨切段，幹辣椒洗淨，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。在小碗中調入醬油、香醋、鹽、薑汁、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁。
鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段。放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然後倒入水澱粉。最後調入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水澱粉勾芡即成[5]。
提示事項用開水沖泡花生米，剝去外皮，冷鍋冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至淺焦黃色後盛到**裡散熱待用。
宮保雞丁，在路口之後舌頭首先會感覺到有一些微麻和微辣的感覺，然後衝擊味蕾的就是一股甜味，拒絕之後又會有一絲酸酸的感覺，口感非常的豐富，尤其是雞丁蔥段花生米，尤其是讓人欲罷不能。
2樓：
傳統名菜宮保雞丁，簡單食材，不簡單的味道
宮保雞丁材料有哪些
3樓：伏海之
雞胸肉 / 雞蛋 / 黃瓜 / 花生米 / 姜 / 蔥
幹辣椒 / 花椒 / 郫縣豆瓣醬 / 白砂糖 / 料酒 / 澱粉 / 醋
步驟1、一塊雞胸肉洗淨，切約2cm的方形小丁，加入1個蛋清、1勺料酒、1勺澱粉和半勺鹽拌勻，醃製15分鐘備用。
2、花生米炸香去皮，黃瓜洗淨去皮去籽切丁，京蔥洗淨切小段，幹辣椒剪段去籽，姜切末，備用。
3、將3勺生抽、2勺醋、1勺料酒、少許清水、半勺白砂糖和半勺鹽混合均勻，調成醬汁備用。
4、熱鍋冷油，下京蔥段、薑末、幹辣椒段、花椒和1勺郫縣豆瓣醬炒出香味。放入醃製好的雞丁，煸炒至其變色。
5、加入調好的醬汁翻炒均勻，放入黃瓜丁和炸花生米，最後倒一小碗水澱粉勾芡。
6.出鍋，裝盤！宮保雞丁完成！
4樓：北京新東方烹飪學校
宮保雞丁的主料是雞腿肉，輔料是蔥薑蒜，花生米，味型是胡辣荔枝味。
5樓：過時世紀
材料：雞胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、蔥1段、乾紅辣椒3只、花椒10粒、油
調料：醋1大匙、糖1大匙、醬油1大匙、料酒1大匙、肉湯2大匙、澱粉1匙、鹽少量
宮保雞丁的材料有哪些
6樓：芙萍不漂浮
材料：雞胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、蔥1段、乾紅辣椒3只、花椒10粒、油
調料：醋1大匙、糖1大匙、醬油1大匙、料酒1大匙、肉湯2大匙、澱粉1匙、鹽少量
做法：1、先炸花生米。鍋中倒入適量油（能沒過花生），油涼的時候將花生倒入油中，用中火加熱，用漏勺不斷翻動花生米，使其受熱均勻。
2、待油熱，花生變色後撈起，瀝乾油，灑上少量鹽和糖，晾涼。油炸花生晾涼以後顏色會變深一些，所以在炸的時候注意不要將花生炸過頭了。
3、將雞肉平鋪在案板上，用刀背拍鬆，再用刀在雞肉上輕切十字花刀
4、將雞肉切成2釐米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙醬油、1匙澱粉、1大匙油拌勻
5、將乾紅辣椒剪成2釐米的段，去籽。將所有調料調和成芡汁待用。蔥切成1釐米長的段，蒜去皮洗淨切片。
6、炒鍋用旺火燒熱，倒入適量油，放入幹辣椒段和花椒炒成棕紅色。
7、放入雞丁炒散。
8、加入蒜片、薑片、蔥段，炒出香味。
9、加入芡汁炒勻
宮保雞丁怎麼炒，怎麼炒宮保雞丁
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞裡脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜幹辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁 宮保雞丁這樣做嫩而不柴 宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯 宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，...
如何製作宮保雞丁的做法，宮保雞丁的做法
一 正宗四川宮爆雞丁 主料 雞脯肉350克 黃瓜1根 熟花生100克輔料 白糖20克 醋15克 花椒10克 乾紅辣椒10克 生油20克 料酒 精鹽 水澱粉各15克 蔥薑蒜各6克 製作工藝 1 雞胸肉切丁，放生抽 鹽 料酒碼味，用水澱粉拌勻2 黃瓜切丁 蔥要切成小段，幹辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽3 在小...
請問宮保雞丁是怎麼弄的，宮保雞丁是怎麼來的？
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁 宮保雞丁這樣做嫩而不柴 今天教給大家宮保雞丁的做法，絕對比飯店做的還好吃。雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁 宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。宮保雞...