1樓：一人廚
教你琥珀核桃仁簡單又酥脆香甜的做法
2樓：芳膤蓮兒
琥珀桃仁的製作方法
原料核桃仁250克，綿白糖250克，蜂蜜100克，水150克，芝麻10克，食用油適量。
製法1、剔除黑皮、鐵皮的核桃仁及雜質，將核桃仁投入沸水鍋中，並不斷攪拌，以脫去澀味，撈出瀝乾。
2、按配方將綿白糖、蜂蜜、水一起放入鍋中加熱，煮沸後加入核桃仁，約煮10分鐘，立即撈起，瀝去部分糖液，攤開冷卻至室溫。
3、將食油入鍋燒至130攝氏度左右，即剛冒青煙時，將核桃仁放入鍋內油炸。油炸時應注意適當鏟拌，避免焦糊。要控制好炸制的溫度，不宜過高或過低，過高容易炸煳，過低則容易炸碎。
4、核桃仁熟後，撈出攤開，撒上芝麻，冷卻後便可食用。
琥珀桃仁特寫(20張)
特點外形：桃仁整齊、飽滿，具有桃仁自然形態美；色澤：呈琥珀黃褐色，有光澤；滋味：甜、酥、香、脆，具有桃仁的濃郁香味。醇厚、甘爽，
能和中潤腸、益肺補體，是營養豐富並具有強身功效的美味小食品。
琥珀桃仁怎麼做
3樓：齊齊島航標員
回答1、核桃去殼剝仁，進微波爐中大火打兩分鐘，拿出翻勻再打一分鐘...（也可以炒，也可以進烤箱烤，我認為微波爐最省事）。
2.鍋內加少許清水，放適量冰糖，中火不停攪拌，糖融化至琥珀色，並且鍋底糖汁由小泡變大泡時，倒入核桃仁
3.核桃仁在鍋裡翻炒，直至糖漿收幹，並且均勻的裹在核桃仁上，盛出備用...（這個火候千萬不要過大，因為後面還要炒一下）。
4.、另起鍋，加少許花生油，放少量白芝麻炒熟，再倒入核桃仁，來回多翻炒幾下，讓芝麻均勻的粘在核桃仁上，出鍋。香甜脆的琥珀核桃仁就做好了，秒殺一切罐裝成品。
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4樓：一人廚
教你琥珀核桃仁簡單又酥脆香甜的做法
琥珀桃仁怎麼做的好吃
5樓：
將核桃仁去皮煮好撈出，鍋中放鹽，白糖熬成糖漿，放入核桃仁炸酥，撒上芝麻即可。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：核桃仁 200克、白糖 50g、水 50克、熟芝麻 5克、食用油 500克、小蘇打粉 1毫升、鹽 1克。
1、核桃仁倒入80度以上的開水裡浸泡10分鐘去皮，盛出待用。
2、鍋里加水、核桃仁、鹽和小蘇打粉，大火燒開煮5分鐘撈出。
3、煮好撈出控水。
4、核桃仁控水後再次放回鍋里加入少量水基本和核桃齊平。
5、放鹽，放白糖，中火熬製粘稠掛上糖漿。
6、再起鍋熱鍋涼油放入裹上糖漿的核桃仁小火炸酥撈出。
7、炸酥，炸成琥珀色撈出撒上熟芝麻即可。
注意事項：1、核桃仁需要去皮，可以去除苦味。
2、炸的時間不要太長，太長容易老。
6樓：匿名使用者
需要的原料：核桃仁500克，白糖400克，芝麻適量，油適量。完了，就這麼簡單。
鍋內燒多些水，水開後，放入核桃仁煮3分鐘，這一步的目的是去澀。
煮過的核桃仁過幾遍冷水。
撈出控水
煮核桃仁的過程中，我用烤箱焙了一烤盤芝麻，接了個**的功夫，芝麻糊了
只好重新焙一盤，浪費啊，浪費。你如果有熟芝麻，就可以省略這一步哈，焙芝麻也是個技術活呢。
鍋內放一小碗水，燒開，放入白糖
待糖水燒出大泡，
把核桃仁倒進去。
中火，用鏟子翻炒，直到糖汁濃稠
把沾了糖汁的核桃仁撈出，糖汁肯定會剩下一些，看著會心疼哇。
鍋內放適量油，燒至4成熱，把核桃仁放入，用小火炸5分鐘。炸好的核桃仁，放入一個足夠大的敞口盆內，趁熱撒上熟芝麻，翻拌均勻。
攤開，晾涼。
涼了以後，核桃仁就變得脆脆的了，和外面賣的沒什麼兩樣。
很簡單的原料，很簡單的工藝，無非就是多花些功夫，吃著放心是我一貫的追求。
琥珀桃仁有很多種做法，我認為，這種做法核桃仁外面的糖會是薄薄的一層，比起直接熬糖汁包裹核桃仁來，可以少攝入不少糖分，而且，像蘸糖葫蘆一樣蘸核桃仁，對熬糖的技術要求也很高，稍有不慎，就會前功盡棄，糟蹋原料。
7樓：幸在我家
主料核桃200g 輔料油適量糖適量芝麻適量步驟琥珀桃仁的做法步驟11.剝出桃仁
琥珀桃仁的做法步驟22.準備一個大點的平盤備用（我直接用的烤盤）琥珀桃仁的做法步驟33.鍋內水煮開，放桃仁進去煮燙一兩分鐘琥珀桃仁的做法步驟44.撈出，攤在平盤上
琥珀桃仁的做法步驟55.鍋內倒熱水，放入兩倍於水的白糖，保持中小火熬製
琥珀桃仁的做法步驟66.待鍋內冒大泡時，入桃仁翻炒琥珀桃仁的做法步驟77.炒至鍋內糖稀變濃稠琥珀桃仁的做法步驟88.
將桃仁連同糖稀一起倒出，將鍋洗淨琥珀桃仁的做法步驟99.鍋內放適量油，五成熱時，放裹好糖稀的桃仁炸制琥珀桃仁的做法步驟1010.炸到桃仁表面成琥珀時即可撈出，平攤在平盤上
琥珀桃仁的做法步驟1111.趁熱撒上白芝麻，裹均勻，即可
8樓：黃小波先生
教你琥珀核桃仁的做法，當小零食吃，口感酥脆，超好吃
簡單易學琥珀桃仁怎麼做
9樓：小南學長
首先需要準備如下食材：主料：核桃仁200g。
調料：白糖50g、熟芝麻5g、食用小蘇打粉1ml、水50ml、食用油250g、鹽1g。
做法步驟如下：
一、首先準備好原材料。
二、核桃仁倒入80度以上的開水裡浸泡10分鐘方便去皮。
三、將浸泡完畢的核桃仁去皮裝盤待用。
四、鍋里加水放入去皮的核桃仁加少許鹽和少許小蘇打粉大火燒開煮5分鐘撈出。
五、煮好後將核桃仁撈出控幹水分。
六、核桃仁控水後再次放回鍋里加入少量水基本和核桃齊平。
七、加一點鹽，加點鹽更甜。
八、放入白糖。
九、中火熬製粘稠掛上糖漿。
十、再另起一鍋，等鍋熱後，放入涼油。放入裹上糖漿的核桃仁小火炸酥撈出。
十一、炸酥，炸成琥珀色撈出撒上熟芝麻即可。
十二、將做好的琥珀核仁裝盤。
10樓：藍雨萱萱
我記得是蜂蜜，糖什麼的
先把桃仁炒熟
琥珀桃仁的製作方法 原料： 核桃仁250克，綿白糖250克，蜂蜜100克，水150克，食用油適量。 製法：
1、剔除黑皮、鐵皮的核桃仁及雜質，將核桃仁投入沸水鍋中，並不斷攪拌，以脫去澀味，撈出瀝乾。 2、按配方將綿白糖、蜂蜜、水一起放入鍋中加熱，煮沸後加入核桃仁，約煮10分鐘，立即撈起，瀝去部分糖液，攤開冷卻至室溫。 3、將食油入鍋燒至130攝氏度左右，即剛冒青煙時，將核桃仁放入鍋內油炸。
油炸時應注意適當鏟拌，避免焦糊。要控制好炸制的溫度，不宜過高或過低，過高容易炸煳，過低則容易炸碎。 4、核桃仁熟後，撈出攤開，冷卻後便可食用。
11樓：她是是太陽哦
琥珀桃仁的做法：
1、準備好優質核桃仁。沖洗一下，進行簡單處理。
3、用開水淖（同時用鍋鏟來回翻）
4、將核桃仁瀝乾。
5、鍋里加入少許水和冰糖，用中小火熬（注意火候）。
6、將熬好的糖倒入瀝乾的核桃仁，不停的翻炒， 讓核桃仁均勻上糖。
7、將核桃仁下油鍋炸。
核桃的益處：
1、健腦
2、降低膽固醇
3、益壽
4、美容
5、防止動脈硬化
6、利於生長髮育
7、增強記憶力
8、保護視力
9、保心養肺
琥珀桃仁的製作方法
12樓：蓮珍
1、核桃先用沸水煮2分鐘，去除苦澀的味道。
2、撈出來瀝乾。
3、水和糖倒入鍋內煮糖漿。
4、煮成焦糖色加麥芽糖拌勻。
5、煮到濃稠冒大泡泡。
6、把核桃倒進去，裹勻均糖漿盛出來。
7、另起一鍋，倒入適量油燒熱油把焦糖核桃倒進去。
8、炸一分鐘就差不多了，別炸糊了。
9、盛出來平鋪在烤盤上放涼。
10、放涼後密封儲存。
琥珀桃仁的做法家庭自制
13樓：炎仌王
帶了包自己做的的琥珀桃仁放辦公室。餓了抽空吃上幾顆，香甜酥脆，感覺美滋滋的。再說了，核桃補腦，這時候吃簡直太合適了哈——**期間，我的零食宗旨是：
一切儘可能做到100%無油。這個琥珀桃仁方子，我改良了一下，沒用食用油，做出來的味道也不錯，健康美味兩不誤。
材料核桃仁，冰糖，芝麻（沒有可省）
做法1.鍋中燒水，水開後倒入核桃仁，燒開後撈出放入冷水。（為了去掉生桃仁裡的澀味）。
2.炒鍋洗淨，放一適量清水，加入8顆冰糖，一邊鍋鏟攪拌，一邊小火煮至冰糖融化，有小氣泡產生。
3.此時，倒入核桃仁，快速翻炒，使其均勻粘上糖漿，繼續翻炒至糖稍幹，關火盛出。
4.趁熱將桃仁用筷子撥散，並灑上熟芝麻，放涼後食用最佳。
小訣竅1.如果時間充裕，在步驟4撈起之後，再放入熱鍋中炸一下，或者放微波爐熱一下，會更酥脆。 2.
核桃仁一定要趁熱撥散，涼了就結成一塊了。 3.步驟2和3是成敗關鍵，注意：
一定要小火，否則糖漿很容易糊；一定要在有小汽包產生的時候，立馬放入核桃仁，再晚一會兒放，就成了拔絲核桃仁啦！
14樓：齊齊島航標員
回答1、核桃去殼剝仁，進微波爐中大火打兩分鐘，拿出翻勻再打一分鐘...（也可以炒，也可以進烤箱烤，我認為微波爐最省事）。
2.鍋內加少許清水，放適量冰糖，中火不停攪拌，糖融化至琥珀色，並且鍋底糖汁由小泡變大泡時，倒入核桃仁
3.核桃仁在鍋裡翻炒，直至糖漿收幹，並且均勻的裹在核桃仁上，盛出備用...（這個火候千萬不要過大，因為後面還要炒一下）。
4.、另起鍋，加少許花生油，放少量白芝麻炒熟，再倒入核桃仁，來回多翻炒幾下，讓芝麻均勻的粘在核桃仁上，出鍋。香甜脆的琥珀核桃仁就做好了，秒殺一切罐裝成品。
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15樓：111111的會
您好！琥珀桃仁的做法家庭自制
首先，是剝核桃仁
桃仁進烤箱，低溫焙烤，每家烤箱溫度不同，一般就是130-150度，烤10-15分鐘。如果烤箱溫度高，時間就短一點，烤箱溫度低，時間就長一點。看著桃仁的狀態，如果已經有很多桃仁發褐色，就別再烤了，要糊了。
桃仁烤好之後，很多皮皮就自己掉了，一定要篩一下，我用家裡蒸鍋的篦子，篩篩篩，看看掉下去多少幹皮皮。
篩好之後平鋪晾涼。
熱鍋涼油，不沾鍋裡滴少許清油。就是葵花籽油，花生油，橄欖油之類輕薄的植物油。
放入80克冰糖，中小火翻炒化糖。
全程中小火翻炒至冰糖完全融化。
冰糖完全融化後，立刻下50克蜂蜜，翻炒混合。
注：我加了蜂蜜，如果家裡沒有，也不愛吃的，可以不加，將冰糖的量提升至110克就可以。純冰糖的糖衣比冰糖加蜂蜜的糖衣口感更脆一些。
很快，糖漿就變成這樣漂亮的琥珀色。
下核桃仁，關火，關火，關火，翻炒掛糖。 下10克熟白芝麻。白芝麻為了增香，量大家可以自行掌握，也可以不用，也可以用熟黑芝麻，很隨意。
翻炒至桃仁基本都掛上糖了，出鍋，倒在一張油紙上，或者不粘烤盤上。沒有油紙或者烤盤的話，倒在一個比較光滑的平面上也可以。
桃仁平鋪晾涼，儘量散開一點，不要沾成一坨。不過就算偶爾幾個粘住了，涼了之後掰開就行。
的做法，琥珀核桃仁怎麼做好吃，琥珀核桃仁的家常做法
需要的原料 核桃仁500克，白糖400克，芝麻適量，油適量。完了，就這麼簡單。鍋內燒多些水，水開後，放入核桃仁煮3分鐘，這一步的目的是去澀。煮過的核桃仁過幾遍冷水。撈出控水 煮核桃仁的過程中，我用烤箱焙了一烤盤芝麻，接了個 的功夫，芝麻糊了 只好重新焙一盤，浪費啊，浪費。你如果有熟芝麻，就可以省略這...
琥珀核桃怎麼做
教你琥珀核桃仁簡單又酥脆香甜的做法 琥珀核桃吃起來香甜酥脆，材料普通，做法簡單，是很健康的家庭零食。材料 蜂蜜，核桃 方法 炒制 材料 核桃仁200克，細白砂糖50克，清水120毫升做法 1.把核桃仁 細白砂糖 清水一起放入鍋中，用小火慢熬至糖汁濃稠。2.等核桃仁表層被緊裹上一層糖汁時盛出。3.鍋另...
琥珀核桃仁的做法，蜂蜜琥珀核桃仁的做法有哪些
教你琥珀核桃仁簡單又酥脆香甜的做法 琥珀核桃仁健康又補腦詳細講解菜品教程 琥珀核桃吃起來香甜酥脆，材料普通，做法簡單，是很健康的家庭零食。材料 蜂蜜，核桃 方法 炒制 主料 核桃400克，白糖750克，麻油20克，色拉油500克 做法 1 將核桃仁放入溫油鍋氽熟撈起瀝乾油分。2 起鍋上火下白糖炒至糖...