1樓：匿名使用者
需要的原料：核桃仁500克，白糖400克，芝麻適量，油適量。完了，就這麼簡單。
鍋內燒多些水，水開後，放入核桃仁煮3分鐘，這一步的目的是去澀。
煮過的核桃仁過幾遍冷水。
撈出控水
煮核桃仁的過程中，我用烤箱焙了一烤盤芝麻，接了個**的功夫，芝麻糊了
只好重新焙一盤，浪費啊，浪費。你如果有熟芝麻，就可以省略這一步哈，焙芝麻也是個技術活呢。
鍋內放一小碗水，燒開，放入白糖
待糖水燒出大泡，
把核桃仁倒進去。
中火，用鏟子翻炒，直到糖汁濃稠
把沾了糖汁的核桃仁撈出，糖汁肯定會剩下一些，看著會心疼哇。
鍋內放適量油，燒至4成熱，把核桃仁放入，用小火炸5分鐘。炸好的核桃仁，放入一個足夠大的敞口盆內，趁熱撒上熟芝麻，翻拌均勻。
攤開，晾涼。
涼了以後，核桃仁就變得脆脆的了，和外面賣的沒什麼兩樣。
很簡單的原料，很簡單的工藝，無非就是多花些功夫，吃著放心是我一貫的追求。
琥珀桃仁有很多種做法，我認為，這種做法核桃仁外面的糖會是薄薄的一層，比起直接熬糖汁包裹核桃仁來，可以少攝入不少糖分，而且，像蘸糖葫蘆一樣蘸核桃仁，對熬糖的技術要求也很高，稍有不慎，就會前功盡棄，糟蹋原料。
2樓：一人廚
教你琥珀核桃仁簡單又酥脆香甜的做法
琥珀桃仁怎麼做的好吃
3樓：
將核桃仁去皮煮好撈出，鍋中放鹽，白糖熬成糖漿，放入核桃仁炸酥，撒上芝麻即可。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：核桃仁 200克、白糖 50g、水 50克、熟芝麻 5克、食用油 500克、小蘇打粉 1毫升、鹽 1克。
1、核桃仁倒入80度以上的開水裡浸泡10分鐘去皮，盛出待用。
2、鍋里加水、核桃仁、鹽和小蘇打粉，大火燒開煮5分鐘撈出。
3、煮好撈出控水。
4、核桃仁控水後再次放回鍋里加入少量水基本和核桃齊平。
5、放鹽，放白糖，中火熬製粘稠掛上糖漿。
6、再起鍋熱鍋涼油放入裹上糖漿的核桃仁小火炸酥撈出。
7、炸酥，炸成琥珀色撈出撒上熟芝麻即可。
注意事項：1、核桃仁需要去皮，可以去除苦味。
2、炸的時間不要太長，太長容易老。
4樓：匿名使用者
需要的原料：核桃仁500克，白糖400克，芝麻適量，油適量。完了，就這麼簡單。
鍋內燒多些水，水開後，放入核桃仁煮3分鐘，這一步的目的是去澀。
煮過的核桃仁過幾遍冷水。
撈出控水
煮核桃仁的過程中，我用烤箱焙了一烤盤芝麻，接了個**的功夫，芝麻糊了
只好重新焙一盤，浪費啊，浪費。你如果有熟芝麻，就可以省略這一步哈，焙芝麻也是個技術活呢。
鍋內放一小碗水，燒開，放入白糖
待糖水燒出大泡，
把核桃仁倒進去。
中火，用鏟子翻炒，直到糖汁濃稠
把沾了糖汁的核桃仁撈出，糖汁肯定會剩下一些，看著會心疼哇。
鍋內放適量油，燒至4成熱，把核桃仁放入，用小火炸5分鐘。炸好的核桃仁，放入一個足夠大的敞口盆內，趁熱撒上熟芝麻，翻拌均勻。
攤開，晾涼。
涼了以後，核桃仁就變得脆脆的了，和外面賣的沒什麼兩樣。
很簡單的原料，很簡單的工藝，無非就是多花些功夫，吃著放心是我一貫的追求。
琥珀桃仁有很多種做法，我認為，這種做法核桃仁外面的糖會是薄薄的一層，比起直接熬糖汁包裹核桃仁來，可以少攝入不少糖分，而且，像蘸糖葫蘆一樣蘸核桃仁，對熬糖的技術要求也很高，稍有不慎，就會前功盡棄，糟蹋原料。
5樓：幸在我家
主料核桃200g 輔料油適量糖適量芝麻適量步驟琥珀桃仁的做法步驟11.剝出桃仁
琥珀桃仁的做法步驟22.準備一個大點的平盤備用（我直接用的烤盤）琥珀桃仁的做法步驟33.鍋內水煮開，放桃仁進去煮燙一兩分鐘琥珀桃仁的做法步驟44.撈出，攤在平盤上
琥珀桃仁的做法步驟55.鍋內倒熱水，放入兩倍於水的白糖，保持中小火熬製
琥珀桃仁的做法步驟66.待鍋內冒大泡時，入桃仁翻炒琥珀桃仁的做法步驟77.炒至鍋內糖稀變濃稠琥珀桃仁的做法步驟88.
將桃仁連同糖稀一起倒出，將鍋洗淨琥珀桃仁的做法步驟99.鍋內放適量油，五成熱時，放裹好糖稀的桃仁炸制琥珀桃仁的做法步驟1010.炸到桃仁表面成琥珀時即可撈出，平攤在平盤上
琥珀桃仁的做法步驟1111.趁熱撒上白芝麻，裹均勻，即可
6樓：黃小波先生
教你琥珀核桃仁的做法，當小零食吃，口感酥脆，超好吃
琥珀核桃仁的做法，蜂蜜琥珀核桃仁的做法有哪些
教你琥珀核桃仁簡單又酥脆香甜的做法 琥珀核桃仁健康又補腦詳細講解菜品教程 琥珀核桃吃起來香甜酥脆，材料普通，做法簡單，是很健康的家庭零食。材料 蜂蜜，核桃 方法 炒制 主料 核桃400克，白糖750克，麻油20克，色拉油500克 做法 1 將核桃仁放入溫油鍋氽熟撈起瀝乾油分。2 起鍋上火下白糖炒至糖...
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核桃選擇 想要炒出口感很好的核桃仁，首先要做的就是選擇好的核桃，最好是去正規的超市，挑選核桃的時候選擇上面的紋路比較多且紋印較淺的核桃，這種核桃的裡面的核桃仁質量較好，並且最好是選擇買薄皮核桃，這樣剝出來的核桃仁才比較的完整。2 熱水蒸煮 把核桃仁剝離出來之後，往鍋裡放入清水進行加熱。然後再將核桃仁...
核桃仁怎麼做好吃，核桃仁怎麼做好吃 三種好吃的核桃仁做法
琥珀核桃 是一道傳統的漢族小吃。琥珀色，香脆甜。以核桃 生菜油等製作而成。核桃仁洗淨，瀝乾。鍋內加少量清水，放入白糖，熬到糖汁濃稠時，放入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。將鍋洗乾淨，放入香油加熱。待油熱時，投入粘滿糖汁的核桃肉，用文火炸至金黃即可。做法一1.把糖放入水中煮,直到把糖煮溶.待糖水有點...