1樓：沉夜孤星
1)鮑魚用硼酸發酥兩面橫刀起花放開水內燙幾次除去硼酸味，然後用雞湯，蔥，姜調味，在小火上烤，至入味為止；
2)將海蔘發好，也放上、姜、油、酒和雞湯，在小火上烤入味為止；
3)將魷魚發好用刀橫油瀝乾；
5)將鴿蛋蒸熟去殼，撒上些幹菱粉，放入油鍋內炸一下，再用小火約烤十分鐘；
6)將以上各種主料與熟火腿、熟雞放入雞湯，加上鹽，味精、糖、黃酒、胡椒粉等作料烤一下，分類搭色排成圓形
鮑魚本身營養價值極高，鮑魚肉含有豐富的球蛋白。由於是深海生物，具有滋陰補養功效，中醫認為它是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等***，多吃也無妨。鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。鮑魚的作用不是降壓，而是雙向性調節血壓，原因是鮑魚能「養陰、平肝、固腎」，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便祕結等疾患。
白蘿蔔營養價值1、增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2、幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3、幫助營養物質的吸收： 蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
2樓：太叔懷靈
2、幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3、幫助營養物質的吸收： 蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
鮑魚有哪些功效？
3樓：廣西師範大學出版社
鮑魚並不是一種魚，而是海螺的近親，一種貝類。不過它的貝殼很特別，橢圓而扁，像一隻大耳朵，因此它的學名按字譯就是「海耳」的意思。鮑只有半面殼，別看貝殼的外面黑不溜秋，殼內面卻富有五彩斑斕的珍珠層，閃著彩色的珍珠光澤，故有「千里光」的美名，是裝飾品及貝雕的極好原料。
我國古代稱鮑魚為九孔螺，這是因為其貝殼近邊緣外有一排小孔，是呼吸、攝食、排洩、生殖的通道。有的種類恰好有9個開孔，因而得名。鮑殼是中藥，又稱「石決明」，是明目除熱，平肝通淋之效。
吃鮑魚有什麼好處和壞處？
4樓：匿名使用者
好來處：
鮑魚的營養價值極源為豐富，含有二bai十種氨基酸，每du
百克鮮鮑魚肉zhi
含豐富蛋白質23.4克，dao脂肪3.4克，無機鹽鈣32毫克，3.
0毫克，鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素a，d，b1等。天然野生原味即食鮑魚保留之營養價值勝幹鮑。製成幹鮑方法及烹調方法必定流失大量有價值之元素，失去原來味道及功能。
1.鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素a等營養元素。
2.鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。
3.鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。
4.鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
5.鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便祕結等疾患。
6.鮑魚具有滋陰補陽功效，並是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等***，多吃也無妨。
壞處：鮑魚吃多了可能會營養過盛，消化不良，也可能導致身體長胖。
5樓：匿名使用者
日本鮑、南來非鮑、澳洲鮑自。最好的鮑魚公認產在日本。鮑魚有潤膚養顏的功效，有人說日本的女孩子**好與常吃鮑魚有關。
日本鮑魚的好處說法不一。有的說，日本海水好，含維生素多，因此鮑魚肉質鮮美嫩滑；有的說日本海水冷，鮑魚生長慢，吸收的養分多、肉質好。
幹鮑好還是鮮鮑好？海鮮講究的是一個「鮮」字。但是在高檔的海鮮品如鮑魚、魚翅、海蔘、魚肚中，又以幹品為最好，**也比鮮品高出很多。
日本鮑魚均為幹鮑，澳洲鮑魚多是鮮鮑，這是為什麼呢？其實人們最初把海鮮做成乾貨本是一種不得已的做法，但是長久下來卻積累了一整套釀作、發制、烹飪幹品的經驗。如鮑魚本身並不好吃，很澀口，但釀作的過程中通過特殊的工藝把澀味去掉，讓鮮味出來，再加上原料本身的損耗率，**自然就貴了。
而且人們也慢慢習慣了這種口味，甚至認為用鮮鮑根本做不出幹鮑的味道。
野生還是養殖？吃鮑魚一定要吃野生的。現在有酒樓拿人造鮑魚冒充野生，殊不知8至10頭的鮑魚在海里要生長約15年，其營養價值及鮮醇的口感豈是人造鮑能夠比的？作為食客可不要上當受騙。
6樓：匿名使用者
鮑魚的營養bai很豐富。據科學家分du
析，每100克鮑zhi魚乾肉除含蛋白質dao高達40克、碳水化合物版33克外，還含有脂肪、鈣權
、磷、鐵等礦物質及維生素b、c等多種營養物質。現代醫學研究表明，用鮑魚作菜煮食，不僅具有滋養強壯之功，而且患有對於肺結核、淋巴結核的人，也有很好的輔助醫**效。中醫認為，鮑魚味甘鹹性平，具有潤肺、益胃、滋腎補虛的功效；入藥可治經血不調、便祕等症。
鮑魚的貝殼石決明，自古就是一味中藥材，含有碳酸鈣、鎂、鐵、碘等多種鹽類，是**頭目眩暈、骨蒸勞熱，青肓內障等疾的良藥。民間常用生石決明，配地骨皮、銀柴胡，加水煎服，可治肺結核低燒不退；配菊花、草決明煎服，可治高血壓眼底出血；配枸杞子、木賊草煎服，可治肝虛目暗、夜肓。
7樓：匿名使用者
鮑魚:古稱鰒,石決,明肉,九孔螺,是一種名貴的海產品,為海產品八珍之首.鮑魚性味甘,鹹平,而且有陰陽清熱,潤肺,益肺,調經,潤腸,滋腎補虛,明目功效.咳嗽,白內障等.
鮑魚的功效與作用 食用禁忌有哪些
8樓：筆中從沫
鮑魚的功效與作用
鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素a等營養元素。鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。鮑魚能雙向性調節血壓，原因是鮑魚能「養陰、平肝、固腎」，可調整腎上腺分泌。
鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便祕結等疾患。鮑魚含有豐富的維生素，其中比較多是維生素a，維生素a是保護**健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長髮育的關鍵營養素。
鮑魚的食用禁忌
鮑魚的內臟器官含有光致敏毒素，是海藻葉綠素衍生物的分解產物。這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中，具有光化活性，如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚，然後又暴露於陽光中的話。
該物質會促使人體內的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產生，從而引起**的炎症和毒性反應。鮑魚毒素的中毒症狀為臉和手出現紅色水腫，體質過敏者反應就更大，但不是致命的。所以建議去其內臟。
9樓：畸形的豬
鮑魚功效與作用及禁忌
一、鮑魚的功效和作用
1、鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。
2、調經潤腸鮑魚能雙向性調節血壓，原因是鮑魚能「養陰、平肝、固腎」，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便祕結等疾患。
3、促進生長髮育鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素a，維生素a是保護**健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長髮育的關鍵營養素。
4、藥用價值鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為「千里光」。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，可用於醫治頭暈眼花、高血壓及其他炎症。
二、鮑魚的禁忌
痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;感冒發燒或陰虛喉痛的人忌食;素有頑癬痼疾之人忌食。
三、鮑魚的食用方法
1、鮑魚要在冷水中浸泡48小時，將幹鮑魚四周刷洗乾淨，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質，然後先蒸後燉。
2、「鮮鮑魚」的烹製十分講究火候的把握，火候不夠則味腥，過火則肉質變韌發硬;所以，鮑魚非常注重調味的得法，濃淡的適宜，否則鮑魚本身的鮮味是出不來的。
四、鮑魚的基本介紹
鮑魚是一種原始的海洋貝類，單殼軟體動物，鮑魚呈橢圓形，肉紫紅色，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬。主要種類有雜色鮑、半紋鮑、羊鮑、耳鮑和皺紋盤鮑五種。鮑魚是中國傳統的名貴食材，四大海味之首，素有「一口鮑魚一口金」之說。
鮑魚同魚類毫無關係，倒跟田螺之類沾親帶故，據考證：盾魚，因鮑叔牙愛吃，而被稱為鮑魚，形狀有的像人的耳朵。螺旋部只留有痕跡，佔全殼的極小部分。
殼的邊緣有9個孔，海水從這裡流進，排出，連鮑的呼吸、排洩和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。殼表面粗糙，有黑褐色斑塊，內面呈現青、綠、紅、藍等色交相輝映的珍珠光澤。
以上，就是關於鮑魚功效與作用及禁忌的介紹了，希望大家看過之後對鮑魚有一定的認識。鮑魚作為一種美味的食材，在瞭解了其功效與禁忌後想必在食用的時候會有更佳的體驗。同時也提醒屬於禁忌人群的朋友，鮑魚雖然美味，但是自己的健康更加重要所以不要去貪嘴哦。
鮑魚的功效是什麼？
10樓：漫閱科技
鮑魚又名鰒魚、石決明肉、鏡面魚、將軍帽、明目魚等，有雜色鮑、耳鮑、皺紋盤鮑、羊鮑等多種鮑魚、鮑魚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、碘及維生素a、維生素b1、維生素b2、煙酸等營養成分。
鮑魚具有清熱滋陰、明目益精、補肝腎、養血開胃、安神通乳、止帶、行痺通絡之功效。
鮑魚肉中含有「鮑靈素ⅰ」和「鮑靈素ⅱ」，兩者有較強的抑制癌細胞作用，對各種癌症患者，以及乾咳無痰、肺虛咳嗽、手足心熱、月經過多、白帶多、更年期綜合症患者均適宜。
《隨息居飲食譜》：「鰒魚體堅難化，脾弱者飲汁為宜、」
凡外感發熱、虛熱以及腹部脹滿者不宜食用。
吃鮑魚有什麼好處？
11樓：匿名使用者
鮑魚適合任何年齡之男女，能滋補強身，改善體質與免疫力。下列人群使用效果更為顯著：
1、肝病患者（包括急、慢性肝炎，乙肝大、小三陽、酒精肝、肝硬化）肝病患者往往缺乏蛋白質、能量與維他命等，令患者精神欠佳、倦怠乏力、食慾不振甚至水腫。同時肝臟與病毒的抗爭過程亦需要動用大量的蛋白質、能量與維他命，後者佔優則病毒被殺滅，病情向好**展。故養肝護肝，加強營養歷來是醫生治肝病的重要原則，鮑魚中豐富的蛋白質、多種氨基酸、碳水化合物（能量）、維他命等成份，與醫生醫治肝病的護肝原則幾乎一致，故鮑魚是當之無愧的「天然治肝良方」，肝病患者服食鮑魚後精神、體力迅速恢復、食慾增加、病情得到更快好轉。
2、肝腎陰虛者：表現為頭暈目眩、失眠多夢、腰膝痠軟、女性月經不調、男性性功能下降、多尿、小兒尿床等，中醫記載鮑魚有「滋補肝腎」之功效，故服用鮑魚可改善上述症狀。
3、貧血：鮑魚所含蛋白質、鐵質、葉酸、維他命等是重要的造血原料，能加速貧血的糾正。
4、防備**老化：鮑魚豐富的海生蛋白質中包含著大量的彈性蛋白，彈性蛋白能令**恢復彈性和柔性、光滑去皺、防止**老化，是愛美女士的恩物。
5、改善視力：中醫藥中鮑魚又稱石決明肉，能「益精明目」故常用於**眼疾，改善各種原因引起的視力下降。
6、甲狀腺問題：所含之碘元素對青春期，缺碘性甲狀腺腫非常有益。能減輕甲狀腺腫大，防止病情進展。
7、癌症患者：硒元素與近年發現的鮑靈素i和ii有較強的抑制癌細胞生長作用。
8、疲憊綜合症：鮑魚中豐富的營養成份，能令疲勞身體迅速復元，故因忙碌常疲勞者不妨一試
香菇變鮑魚怎麼做，香菇做鮑魚的做法
用料主料 幹香菇10朵 豬肉餡200克 輔料南瓜 150克 核桃適量 調料食鹽 適量料酒 適量生抽 適量澱粉 適量白糖 適量香菇變鮑魚的做法 香菇素有 山珍之王 之稱，是高蛋白 低脂肪的營養保健食品，其味道鮮美 香氣沁人 營養豐富，可增進食慾，強身健體，適合各個季節以及各類人群食用。集美味營養於一身...
鮑魚火鍋怎麼做，鮑魚雞火鍋的做法
食用方法 操作先涮鮑魚再依此按海鮮 河鮮 時令鮮蔬的順序燙食。特點 吃法講究，原料高檔 湯料 老母雞8斤，豬棒子骨6斤，中華火腿0.5斤，鯽魚4斤，老薑0.5斤，清水40斤，蔥段3 5個，西紅柿片5 6片，火腿腸片10片，枸杞20顆，鹽 味精各1.5兩，雞精1兩，蔥油0.7兩，色拉油1兩。蘸料配方 ...
鮑魚怎樣做最好吃，怎麼做新鮮鮑魚最好吃
紅燒鮑魚 將幹紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，乾貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用 將鮑魚剞上花刀，再斜切成半釐米厚的片.原料 幹紫鮑 老母雞 淨火腿 乾貝 烤魚翅湯 乾貝湯 白糖 精鹽 醬油 料酒 澱粉 雞油等。製法 將幹紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，乾貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，...