1樓：陌上_卿名酒酒
主料雞腿
5個輔料
老抽適量鹽適量
生抽適量
料酒適量姜適量
五香粉適量
白糖適量
辣椒適量
步驟1.雞腿洗淨後，用利器在上面多扎幾下
2.弄好生薑，蒜，辣椒，五香粉備用
3.雞腿放在碗中
4.倒入生抽，料酒，老抽，鹽，白糖，五香粉，蒜，姜，辣椒5.拌均，按摩幾下，隔一會翻一下，讓全面入味6.醃上24小時，掛在通風處風乾
7.一個星期後幹了，可以收了，放在冰箱裡慢慢吃8.切片放在鍋上直接蒸了
9.可以吃了，很香
小貼士給肉肉戳些小洞讓它更好入味，晾晒要在室外通風處.
這個味道都在裡面了，蒸的時候什麼也不用放了
2樓：端午小艾
我不知道別人怎麼做，我的做法很簡單。
花椒適量（一個雞腿能粘上7、8粒就行），鹽適量（每個雞腿能抹勻就行），小火炒，花椒變黑，鹽變黃，即可。稍涼涼，能下手了，用這個鹽搓雞腿，搓幾下就行，然後放到容器裡，醃製幾個小時。我大約醃四個小時，長點也行，我弄得最長是24小時。
時間長就放冰箱裡冷藏。
做的時候用水稍微沖洗下雞腿，把花椒粒沖掉。然後，蔥姜、雞腿加水燉，撇去血沫，熟了之後，根據鹹度加豆絲、粉絲、蘑菇、豆腐，青菜都可以，很香很香的。
3樓：撿心事的兔子
可以先洗去多餘油脂，上鍋蒸熟，再和辣椒一起炒制好吃。下面介紹做法：
準備材料：鹹雞腿3個、姜蒜少許、泰辣椒少許、 油5g、雞精2g、蒸魚豉油5ml
製作步驟：
1、鹹雞腿洗淨表面浮塵及油脂
2、鹹雞腿放入盤中，蒙保鮮膜，扎孔，上蒸鍋大火蒸20分鐘3、蒸好的鹹雞腿斬大塊
4、姜切菱形片，蒜子切坨，泰辣洗淨待用
5、坐鍋燒水，下雞腿飛水至鹹淡適中
6、坐鍋起油，下姜蒜、泰辣爆香
7、轉大火，下鹹雞腿，在熱油裡爆炒至表面色澤紅豔，轉中火撒雞精，翻炒2分鐘
8、撒蒸魚豉油，翻炒出香，起鍋即可
9、成品圖
美味的鹹雞腿怎麼做好吃又簡單，做法**
4樓：匿名使用者
主料雞腿 ：適量
輔料鹽 ：適量
美味的鹹雞腿怎麼做好吃又簡單的具體步驟
第一步自制風乾鹹雞腿的做法步驟11.雞腿洗淨後，用利器在上面多扎幾下第二步雞腿中倒入生抽，料酒，老抽，鹽，白糖，五香粉，蒜，姜，辣椒第三步拌均，按摩幾下，隔一會翻一下，讓全面入味第四步醃上24小時，掛在通風處風乾
第五步一個星期後幹了，可以收了，放在冰箱裡慢慢吃第六步切片放在鍋上直接蒸了
紅燒雞腿怎麼做如何做好吃
5樓：安菲爾德
家常做法
1、雞腿洗乾淨，瀝乾水分；
2、鵪鶉蛋下油鍋裡炸至金黃，撈起待用；
3、用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調成醬汁待用；
4、雞腿放鍋裡兩面煎至金黃，倒進醬汁、薑片、辣椒翻炒；
5、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開後轉中小火；
6、煮20分鐘後，用牙籤插一下，牙籤可以乾淨拔出證明已經熟了，收汁裝碟。
6樓：芯芯美食記
準備好雞腿，改刀，醃製，一起來學習好吃的紅燒雞腿怎麼做的吧！
7樓：愛別等
紅燒雞腿、注意燉的時間不要太長、否則雞腿發乾沒有汁水、糖色一定要紅、老抽少放，放多發黑哈
8樓：雙子mr秦
紅燒雞腿，最好吃的雞腿做法！
9樓：匿名使用者
雞腿洗淨竹籤扎眼，精鹽花椒香葉炒熟醃製，冰糖炒色，放入生抽老抽蔥姜料酒煮熟。
10樓：廣州市唐三鏡企業管理****
可以試試我的這個做法，希望可以幫到你
食材準備：用料：小雞腿9個、 薑片10g、大蔥10g 、大蒜10g、生抽醬油2湯勺、老抽醬油3湯勺、鹽5g 雞精3g、水1碗 、 花生油20g
做法：1. 把姜、大蒜、大蔥切好備用，雞腿洗淨，用刀在雞腿上切幾個小口（好入味）
2. 大蔥爆鍋出香，放入洗淨切好的小雞腿翻炒片刻3. 翻炒片刻，放入生抽醬油、老抽醬油大蒜、姜4.
繼續中火翻炒片刻，至每個雞腿都上色均勻5. 加入一碗水（碗是吃飯的那種中等大的碗）加蓋小火燒10分鐘左右中間掀蓋翻動雞腿三次
6. 看水剩下的不多即可掀蓋，加入鹽雞精改大火收至（三分鐘左右）7. 收至適量的汁（可根據自己掌握），即可出鍋裝盤
11樓：惟妙惟肖肖
主料琵琶腿
500g輔料油
適量鹽適量八角
2粒桂皮
1小塊香葉
1片幹辣椒
1粒紅燒醬油適量蔥
適量姜適量冰糖
適量步驟
1.準備好所有食材。
2.雞腿洗淨，瀝乾水分，放入煎鍋。
3.小火煎至表皮微黃。
4.另起鍋，注入少量的油下入八角 桂皮 香葉煸炒出香味。
5.再下入蔥姜繼續煸炒。
6.加入紅燒醬油和冰糖。
7.倒入開水。
8.燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火，燜至30分鐘。
9.加入鹽，轉大火，收幹湯汁即可。
12樓：天幕網路
加入白糖和料酒是關鍵
13樓：我家有菜
紅燒雞腿怎麼做好吃？雞肉切塊，加鹽、胡椒粉、料酒等調料抓勻醃製20分鐘，然後鍋中放入底油，然後加入其他材料，放入雞腿，最後加入一罐啤酒，煮至收汁即可。
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