1樓：我只愛吃麵包
我介紹幾種做出來味道不錯
家常紅燒雞腿
材料:雞腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量
做法:先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放薑片一起，去肉腥味，撈出備用。
2.鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之後在放入白胡椒、糖、用鏟子炒幾下，中火開鍋在轉小火燉。注意：
開鍋後放入少量的醬油。如果多顏色就太重，出鍋不好看，還影響食慾。
3.20分鐘後收汁，出鍋。出鍋前放少量鹽翻炒一下。撒上香蔥，出鍋！
辣子爆雞腿
主料：肉雞腿500克
輔料：青柿子椒100克，薑末5克，幹辣椒5克。
調料：黃醬50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，鹽少許，清湯適量，食油50克，香油5克。
做法:1、將雞腿洗淨，剁成長方塊，用開水焯一下，控幹。青柿子椒切成三角塊。
2、鍋放油燒至六成熱，先放黃醬，炒出醬香味，下入雞塊炒透，再放薑末、幹辣椒稍炒，然後放料酒、鹽、味精、白糖，倒入清湯，開鍋後用小火燜10分鐘，至雞肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出鍋裝盤即可。
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2樓：魯姐美食
雞腿怎麼做好吃呢？首先將雞腿醃製，然後雞皮朝下，然後翻面，最後在鍋中煎熟即可出鍋。
3樓：愛瘋一樣的呂子
紅燒雞腿的做法如下：
原料：雞腿4只、鵪鶉蛋7個、生薑片4片、諸侯醬1湯匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、 生抽1湯匙、青紅辣椒各半個
家常做法：
1、雞腿洗乾淨，瀝乾水分；
2、鵪鶉蛋下油鍋裡炸至金黃，撈起待用；
3、用生抽、料酒、諸侯醬、砂糖調成醬汁待用；
4、雞腿放鍋裡兩面煎至金黃，倒進醬汁、薑片、辣椒 翻炒；
5、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開後轉中小火；
6、煮20分鐘後，用牙籤插一下，牙籤可以乾淨拔出證明已經熟了，收汁裝碟。
雞腿怎麼煮好吃？
4樓：蹉秀雲夔賦
雞腿肉厚實，做起來總是不容易入味，不過在這裡，把雞腿肉做好吃了並不困難，與西餐廳裡的炸雞腿相比也不遜色。下面就教給大家魚香脆皮雞腿的做法，我們先來看看做好的魚香脆皮雞腿吧，色香味俱全，很是誘人。
準備好主料雞腿兩個，輔料有蔥薑蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水澱粉、乾紅辣椒和花椒、麵粉、小蘇打、幹澱粉、色拉油。
先把雞腿肉上的骨頭剔除，然後在雞腿肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會的醃製過程中更好的入味。打完花刀後，往雞腿肉上放入料酒、花椒、乾紅辣椒、姜蔥、鹽醃製20分鐘，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味。
醃製雞腿的時候，可以來和麵糊，要注意麵粉和幹澱粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌，打成糊狀，麵糊在筷子上可流成一條線即可。最後在麵糊內加入少許色拉油，這樣炸出來會更酥更脆。
下面把醃製好的雞腿放入蒸鍋裡蒸熟，時間約為五分鐘。雞腿蒸好後，準備下油鍋炸，炸之前把熟雞腿肉放入麵糊裡裹均勻，然後待油溫達到8成熱時入鍋，將雞腿炸成金黃色時，撈出進行改刀切片，把切好的肉片裝入盤中。
下面就來做魚香汁，把蔥薑蒜放入油鍋內炒香，再放入泡辣椒、鹽糖、料酒還有醋，翻炒幾下後，為了菜品的美觀，可以撈出料渣，然後再加入水澱粉，攪勻後把打好的魚香汁澆到雞腿肉上。
香脆可口，酸甜微辣的魚香脆皮雞腿就做好了。
5樓：匿名使用者
甜豆雞腿肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
甜豆雞腿肉的製作材料： 主料：甜豆,雞腿肉教您甜豆雞腿肉怎麼做，如何做甜豆雞腿肉才好吃甜豆去筋洗乾淨，紅椒切菱形；雞腿去骨切成條，加少許鹽，生抽，澱粉抓勻；熱鍋加油，滑熟雞腿肉，盛出備用；鍋裡留少許底油，加少許水，燒開後倒入甜豆紅椒，翻炒至甜豆變色加鹽調味，隨即倒入滑熟的雞腿肉，翻炒均勻即可出鍋.
ps(炒甜豆前加少量水是為了使炒出來的甜豆顏色好，避免燒糊 砂鍋菠蘿苦瓜雞腿的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 學齡期兒童食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
口味：酸鹹味 工藝：煮砂鍋菠蘿苦瓜雞腿的製作材料： 主料：雞腿500克
輔料：菠蘿100克,苦瓜50克,香菇（幹）20克
調料：鹽2克教您砂鍋菠蘿苦瓜雞腿怎麼做，如何做砂鍋菠蘿苦瓜雞腿才好吃 1. 將苦瓜去皮，剖開去瓤，切成大小適中的塊狀；
2. 香菇用水泡軟，去蒂切片；
3. 菠蘿也切成小片；
4. 雞腿肉洗淨去皮，剔除筋膜，剁成小塊；
5. 砂鍋內注入適量清水燒開，將雞肉塊投入，煮約30分鐘後改小火，加入菠蘿片、苦瓜塊和香菇片；
6. 煮1小時至雞肉熟透時，加精鹽調味即可。小帖士-食物相剋：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。 紅酒雞腿的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補氣食譜 補虛養身食譜 月經不調食譜
口味：原本味 工藝：燉紅酒雞腿的製作材料： 主料：雞腿500克
輔料：洋蔥（白皮）100克,胡蘿蔔100克,蘑菇(鮮蘑)30克,紅葡萄酒20克
調料：大蒜（白皮）5克,鹽5克,胡椒粉1克,番茄沙司25克,植物油35克教您紅酒雞腿怎麼做，如何做紅酒雞腿才好吃 1. 雞腿、洋蔥、胡蘿蔔、大蒜粒、紅酒，放冰箱醃兩天；
2. 雞腿抹鹽、胡椒粉，放10分鐘左右；
3. 鍋內熱油放入雞腿，煎至金黃色，盛出；
4. 鍋內餘油，放白磨菇及醃的洋蔥、胡蘿蔔、大蒜粒，翻炒；
5. 7成熟後，放入雞腿，醃的紅酒汁，少量水，再加入番茄沙司，翻炒；
6. 鍋蓋上，小火燉20分鐘左右，盛出。小帖士-食物相剋：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
6樓：魯姐美食
雞腿怎麼做好吃呢？首先將雞腿醃製，然後雞皮朝下，然後翻面，最後在鍋中煎熟即可出鍋。
7樓：耿鈮
懶人雞腿做法，好吃不麻煩
8樓：小微的美食
三個雞腿居然沒夠吃，真的好好吃做法簡單又好吃
9樓：joe的小作坊
學會了這種方法做雞腿絕對好吃
10樓：左岸美食記
週末孩子的同學來家裡做客，吃完後不肯走了，怎麼辦？
11樓：
最近表現不錯，晚上給你加雞腿
12樓：靜兒愛吃
雞腿的又一種吃法，外焦裡嫩，原來這麼好吃呢！
13樓：天幕網路
加入白糖和料酒是關鍵
14樓：秦小廚美食
紅燒雞腿，最好吃的雞腿做法！
15樓：你頭髮亂了喔
雞腿不要再燉著吃了，試下這樣做，小孩搶著吃
16樓：
雞腿下鍋下蔥姜撈出 加鹽雞精 十三香 加入冰糖 大火四十分鐘收汁
17樓：匿名使用者
煮熟了根據自己的口味涼辦
雞腿怎麼做好吃茄子怎麼做好吃
18樓：哈爾濱新東方烹飪學院
口水雞腿
用料雞全腿 1只
熟花生米碎
蔥姜料酒醋生抽白糖鹽熟白芝麻
紅油口水雞腿的做法
雞腿洗淨，冷水入鍋，加上薑片，料酒，大火燒開後轉中小火，煮10分鐘後關火燜5分鐘
燜好的雞腿過涼後浸入提前準備好的冰水裡迅速激冷
激冷的雞腿撈出，瀝乾水分，在表面塗上一層香油，稍稍晾乾
將醋，生抽，白糖和少許鹽調成料汁
把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻
淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可
小貼士1.雞腿出鍋後馬上放進提前準備好的冰水，熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感q彈。也是做好口水雞裡必不可少的重要步驟。
2.瀝乾水的雞腿，表面塗上香油能增加爽滑度。
3.調料汁的時候，醋，生抽和白糖的比例約為3：2：0.5，是我比較常用的配比。
紅燒茄子
用料茄子 適量
蒜 3頭
老抽 一勺
白砂糖 一勺
水 一碗
紅燒茄子的做法
首先將茄子滾刀切
然後將茄子放入盆中，再放入2-3勺鹽，10分鐘後將茄子都攥出水，放在旁邊待用
將蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然後加水，一碗水即可，待用
鍋中不用太多油，平時炒菜的用量就可以，然後將攥好的茄子放入鍋中，使茄子變成金黃色即可
將之前弄好的配料倒入鍋中，中火燉
10分鐘後出鍋
小貼士老人吃的時候，最好將茄子燉的爛一些，油要少，糖半勺，老抽半勺。
19樓：北京新東方烹飪學校
主料雞腿2個 圓茄子2個 洋蔥1個 土豆2個輔料油適量 鹽適量 料酒適量 大蔥少許 姜少許 蒜少許 醬油少許步驟1.將雞腿切成較大的塊
2.雞腿塊清水下鍋
3.放入蔥、
4.蓋上鍋蓋煮制
5.將浮沫撇去
6.加入少許鹽
7.將雞腿撈出
8.再將雞腿改成小塊備用
9.茄子、土豆和洋蔥切成塊
10.鍋中放入適量油，蔥花爆香
11.倒入土豆
12.放入洋蔥
13.最後將茄子放入
14.翻炒均勻
15.倒入雞腿湯
16.將雞腿肉放入
17.倒入少許醬油
18.翻炒均勻
19.當湯汁全部吸收進去後，放入蒜碎
20.翻炒均勻出鍋裝盤。
20樓：匿名使用者
用料雞腿 8只
大蔥 3小段
八角 3顆
花椒 5g
生抽老抽
蠔油喼汁冰糖薑片滷雞腿（直逼廣九直通車雞腿）的做法
雞腿洗淨焯水、用自來水急衝一下，這樣雞皮會比較有彈性，以免紅燒後雞皮先爛了，影響賣相。
準備好要用的配料：薑片、大蔥、八角、花椒
將雞腿、配料放入大鍋內，加沒過雞腿的清水
加3勺喼汁、6勺生抽、2勺老抽、1勺蠔油、2勺冰糖、1小勺鹽。勺子為普通的家用陶瓷湯匙，有些地方叫瓷羹，小勺為調味缸配的調料勺，還不清楚的朋友可參考我「日式醃菜（淺漬）」那篇，有勺子**。我家口味偏甜，不喜甜冰糖可適當減量。
喼汁好像是廣東特有的調料，嚐起來酸酸甜甜鹹鹹的，還帶有點特殊香料味。買不到喼汁的這裡用1勺大紅浙醋代替吧。
大火煮10分鐘後轉小火20分鐘，然後再大火收收汁，也無需收到很乾，雞腿還是泡在醬汁裡好吃些。
女兒每次吃這個滷雞腿都是一邊吃一邊問：「還剩幾個？」生怕雞腿跑了
用料雞精 適量
油 適量
姜 適量
鹽 適量
長茄子海天黃豆醬
醬油老抽
蠔油大蒜，蔥
醬爆長茄子的做法
茄子滾刀切，或切條，撒適量鹽，待出水後擠幹。
倒油入鍋別太熱，倒入茄子，炸到茄子變色發軟，撈出
鍋裡留少許油，油不能太熱，放入蒜蓉，蔥姜爆香，倒入海天黃豆醬翻炒，倒入茄子，醬油，鹽雞精等，翻炒茄子均勻上色後倒入青椒出鍋
小貼士爆香蒜蓉時油不能太熱，蒜蓉會糊，味道就不好了
雞腿怎麼煮入味，好吃，雞腿怎麼燉好吃入味
魚香脆皮雞腿吧，色香味俱全，很是誘人。做法 準備好主料雞腿兩個，輔料有蔥薑蒜 泡辣椒 白糖 米醋 料酒 水澱粉 乾紅辣椒和花椒 麵粉 小蘇打 幹澱粉 色拉油。先把雞腿肉上的骨頭剔除，然後在雞腿肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會的醃製過程中更好的入味。打完花刀後，往雞腿肉上放入料酒 花椒 乾紅辣椒 姜...
雞腿怎麼做著好吃 雞腿怎麼做才好吃？
酥炸雞腿的做法 菜系及功效 私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 工藝 酥炸酥炸雞腿的製作材料 主料 雞腿1000克 輔料 雞蛋黃100克，澱粉 玉米 50克 調料 花椒5克，桂皮5克，姜10克，八角5克，大蔥25克，香油25克，醬油25克，白砂糖10克，味精3克，鹽10克，植物油100克 酥炸雞腿的...
雞腿怎麼做好吃，砂鍋紅燒雞腿的家常做法
主料雞腿 2個香菇 10朵洋蔥 1個芹菜 4大根輔料蔥一根 姜6片八角2個 紅燒汁2勺 鹽1小勺 料酒1勺 步驟1.雞腿提前用開水焯一下，去血水，用刀在雞腿上扎眼，方便燉時入味，也可以提前用用料酒生抽五香粉醃製1小時入味 2.提前用油爆香蔥姜給雞腿上色，放入紅燒汁3.砂鍋燒半鍋開水，下入上好色的雞腿...