1樓：田園小帥哥
火爆鴨腸
材料：鴨腸300克，青二荊條辣椒300克，泡椒末50克，泡薑末50克，大蔥節20克，幹青花椒20克。料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川鹽、味精各適量。
做法1、將鮮鴨腸刮洗淨後，切成15釐米長的段；青二荊條辣椒則切成0.5釐米的短節。
2、往炒鍋裡倒入半鍋水燒沸，投入鴨腸快速汆水後撈出來，瀝水備用。
3、淨鍋重新上火，倒入色拉油燒至五成熱時，先下泡椒末、泡薑末和幹青花椒爆香，加入鴨腸、青二荊條辣椒節和大蔥節一起翻炒，其間調入鹽、味精、料酒、香油等，炒勻便出鍋裝盤成菜。
涼拌芝麻菠菜
材料：菠菜、油、醋、糖、鹽、胡椒粉、蔥花、蒜蓉、薑蓉、熟白芝麻
做法：1、熱鍋起油後加入適量花椒，出香味後剔出花椒；然後將糖、鹽、胡椒粉、蔥花、蒜蓉、薑蓉置於碗中，倒入燒熱的香油，做成調味汁。
2、鍋里加入足夠的水燒開後加點鹽，將菠菜洗淨後燙2-3分鐘。
3、燙好的菠菜撈出沖涼、擠幹水分，加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。
青椒牛肉絲
材料：牛肉300克、青椒200克、料酒半匙、醬油多半匙、澱粉1匙，水3匙、油3大匙、蔥末1匙，薑末半匙，蒜末半匙、鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙 ，麻油半小匙，味精半小匙
做法：1、牛肉橫紋切絲，料酒半匙，醬油多半匙，澱粉多半匙，水1匙拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細絲備用
2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起
3、熱油1大匙，將蔥末1匙，薑末半匙，蒜末半匙拌炒後，加入牛肉、青椒及水2匙，澱粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙 ，麻油半小匙，味精半小匙，大火迅速炒拌均勻即可盛盤
山藥排骨湯
材料：山藥、豬大排、食鹽、姜
做法1.山藥刨皮洗淨切塊，放入冷水中浸泡，可以防止氧化變黑。
2.排骨飛水，洗淨。
3.薑切片
4.所有材料放入熱水瓦罐中大火燒開轉小火煨2－3小時。
5.出鍋前用鹽調味，撒上蔥花。
2樓：匿名使用者
涼拌芝麻菠菜,
鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉置於碗中，倒入燒熱的香油。再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調味汁。
鍋里加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽，汆燙菠菜2-3分鐘。汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠幹水分，加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可
3樓：憶憶說事兒
火爆鴨腸, 青椒牛肉絲的做法都可以用郫縣豆瓣加入辣椒後爆炒，最後加入鴨腸或者牛肉絲；涼拌芝麻菠菜，則是把菠菜用清水煮熟後再加入調料，就可以了。山藥排骨湯則是先將排骨下鍋，然後再加入山藥最後放入各種調料就ok了。
4樓：可樂
第一步，準備好排骨，最好是新鮮的，因為吃起來會更加有口感。而且還不容易膩，然後根據自己口味用調味料醃製半小時。第二步，熱鍋放油，再放入蔥薑蒜炒香，然後再放入醃製好的排骨，煎至兩面金黃。
第三步，再放水淹沒過排骨，然後悶煮十分鐘即可出鍋
柳州的酸辣鴨腸做法，吃貨小廚酸辣鴨腸的做法求解
鴨腸的去異味處理過程 步驟 1 新鮮的鴨腸 步驟 2 用清水多次沖洗，去除髒汙 步驟 3 然後擠幹水分，在鴨腸中倒入20ml左右的米醋 食用醋也可以 浸泡片刻 步驟 4 之後在鴨腸中加入一大勺的食鹽 步驟 5 帶上橡膠手套，反覆的按摩揉搓 步驟 6 之後再用清水沖洗2遍，然後將3 6的步驟重新再做2...
芹菜炒鴨腸怎麼做好吃芹菜炒鴨腸的家常做法
材料 鴨腸300公克,鹹菜絲40公克,芹菜75公克,紅蘿蔔75公克,辣椒1根,蔥1根,蒜版 頭2顆,沙拉油2大匙,調料 權鹽1小匙,雞精粉1小匙,糖1小匙,胡椒粉1小匙,米酒少許做法1 紅蘿蔔切絲 辣椒切片 蔥切細末 蒜頭切片備用。2 將鴨腸洗淨切5公分長段,放入滾水汆燙1 2分鐘後,取出待涼備用。...
滷鴨脖孑,鴨翅,鴨架,鴨心,鴨爪,鴨腿,鴨腸,不要熱水燙一下可以嗎
其實這麼豐盛應該用熱水燙一下更加好，這樣的話才能夠讓味道和衛生都更上一層樓。在滷這些食物之前最好先焯一下水。滷東西不去血水 1 會有腥味 2 髒，不衛生 3 你的滷水會壞的快 鴨脖，鴨爪，鴨翅，鴨腸大概多少錢一斤 噸冷凍鵝爪頂級進口17000元 噸冷凍鵝腿頂級進口16000元 噸鴨翅8500元 噸冷...