1樓：匿名使用者
做法一1、把剩吐司，撕邊，麵包頭尾都切成小粒狀。
2、倒進烤盤裡鋪開，放進烤箱用150度烤。中間要把它撩動幾次使能均勻烤至酥脆。
3、烤至酥脆後拿出來放在那邊待涼。待涼後的麵包粒放進攪拌機裡打磨成碎末。
4、把磨好的麵包糠用篩子過篩一下，粗粒的再放進磨過至到全部都是小小碎粒(能通過篩子的)。
5、麵包糠就製做好了，把它裝進乾淨的玻璃瓶裡。
做法二1、先把切片面包表層這層黃色的皮剝掉，這樣做出來的麵包糠就會很均勻，沒有雜質。
2、把剝掉皮的麵包放進食品袋裡，繫緊袋口，放進冰箱的冷凍室，冷凍兩個小時。
3、凍至麵包發硬後將其取出，掰下一小塊，一捏就碎了，再用手搓至均勻無雜質，麵包糠就做好了。
做法三1、準備好的切片面包。
2、麵包切成丁。
3、進微波爐中。火轉6分鐘，之間隔1—2分鐘拿出來拌拌，使他們受熱均勻點。
4、放涼後用攪拌機的研磨杯磨成粉狀。
5、用篩子過篩，篩下細小的，粗粒繼續磨碎，然後過篩。
6、全部磨成細的顆粒後儲存。
做法四1、切成丁狀。
2、平底鍋加熱 開小火放入吐司小塊不停的翻炒幾分鐘。
3、再用鏟子壓碎 至吐司變硬變脆。
4、將吐司碎放入篩網 用擀麵杖壓成粉末狀即可。
5、做了小半盒 大概用時20分鐘。
2樓：廣州優美西點烘焙學校
把不新鮮且去掉外皮的麵包攤在網架上，用140℃烤45~60分鐘，直到乾脆、變成金黃色為止。冷卻後，撕成碎片；再用食物處理器磨成粉狀，或擺在塑料袋裡用掛麵棍壓碎。最後再用細網篩子篩過，以去除顆粒較粗的麵包粉。
自己在家怎麼做麵包糠
3樓：匿名使用者
麵包糠自己在家也能做，2元的成本，能做一大碗
現在我們身邊的小吃越來越多，我們也越來越依賴，現在一日三餐都在小吃店解決，我們也越來越習慣小吃，小吃也的確帶給了我們很多方便，我們工作的壓力越來越大，小吃還是很省時間的，我們現在也是經常去品嚐小吃的，在街邊，夜市，這都是最熱鬧的地方，在週末的時候，約上三兩個朋友去夜市，緩解一下一週疲勞的身體，這是多麼幸福的事。
現在的一些食材我們都是在家裡面自己完成，人有時候做一些複雜的美食，我們也是在回家了，在家裡面做，我們更放心，而且在家裡面也更方便，再也不像以前一樣，各種食材，各種廚具也都齊全了，以前人們在吃飯的時候，只在乎吃飽，現在人們更在乎營養的搭配和美味，在家中自己做出來的食物也更加的放心安全，根據自己家人的口味進行調整。
我們現在很多時候都會用到麵包糠，在炸豬排，炸雞排，炸雞柳的時候，都會需要它，我們的麵包糠很多都是在外面購買的，在外面買的時候還會擔心它的安全，很多人都不知道，麵包糠其實在家裡面就可以完成，做法還是很簡單的，做出來還是很香的，而且還很實惠。下面給大家介紹一下做麵包糠的過程。
能將一個饅頭掰碎，切成小塊，放在烤盤中，在烤箱中15分鐘，200度，用手捏一下，覺得乾的話就可以放在打碎機中打碎，多打一會，打得很細就可以了。我在做的時候水分有一點多，又放進了烤箱裡面，大家可以直接200度就可以了，在拿出來的時候，如果幹的話還可以放進去繼續烤。
如果家中沒有能打碎的機器，還可以將烤好的饅頭幹放入袋子中自己幹碎，在乾的時候一直晃動著袋子，保證能均勻，將打碎的麵包糠放在盤子中，晾晒乾，在下次吃的時候可以直接拿出來。
在煎豬排，炸雞米花，雞排的時候都可以用上，在家中還能更方便，還可以在做好的麵包糠中加入一些少量的食鹽，這樣做出來的味道更能融進雞排裡或者豬排中，也能讓做出來的美食更有味，這樣在家中還是很方便的。現在兩塊錢都買到三個饅頭，也不用在外面去買麵包糠了，在孩子吃的時候做起來更方便。
外面賣的很多面包糠，都是用剩餘的麵包做成的，我們都知道外面做的食物不是很乾淨，簡單又實惠的麵包糠，當然可以在家裡面完成，這樣做出來，還沒有任何的新增劑和防腐劑，健康又營養。
4樓：廣州優美西點烘焙學校
把不新鮮且去掉外皮的麵包攤在網架上，用140℃烤45~60分鐘，直到乾脆、變成金黃色為止。冷卻後，撕成碎片；再用食物處理器磨成粉狀，或擺在塑料袋裡用掛麵棍壓碎。最後再用細網篩子篩過，以去除顆粒較粗的麵包粉。
怎麼做麵包糠
5樓：格調
主料：吐司300g
輔料：電烤箱1臺
1、準備吐司一個。
2、掰下一塊去掉外皮。
3、將兩塊吐司都切成小方塊，平鋪在烤盤上。
4、烤箱120度預熱後，將烤盤放於烤箱中層，烤制20分鐘左右，用手捏一下（小心別燙著手），吐司塊硬即可。
5、烤好後取出散熱。
6、晾涼後放入食品袋中，用擀麵杖擀成碎末。
7、成品。
6樓：罐頭小廚
吃不掉的麵包別浪費，2分鐘輕鬆變身麵包糠，想炸什麼炸什麼
7樓：生活小助手小橙
回答請稍等
好的麵包糠呈現出健康的亮白色，消費者在選購的時候要避免購買那些發黃或者棕色的麵包糠。劣質的麵包糠一般由土法制作而成，沒有完全去除麵包皮，這樣在製作油炸食品的時候成品容易炸焦，而且味道發苦。
麵包糠是一種廣泛使用的食品新增附料，主要用於西餐炸牛排、炸雞腿等的油炸附料。該生產線改變了傳統的麵包糠生產工藝，從面料投入至打碎成型均為流水線生產，所需人員少、無廢料、大大降低了製造成本，提高了勞動生產率。
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8樓：鄭州新東方烹飪學校
工具/原料：吐司麵包
方法/步驟：
先要購買吐司麵包，在買吐司麵包的時候，一定要注意不能買糖分太多的吐司麵包，要買糖分少的
買回來的麵包放到通風，有陽光的地方進行晾晒，如果住的是樓房，可以放在陽臺進行晾晒，晾晒至少2天以上
把晾晒好的吐司麵包放在白紙上，然後用擀麵杖來回擀壓，一定要擀壓的完全粉末狀
把擀壓好的麵包糠用紙折一下，直接倒入乾淨的碗中，碗一定要控幹水
麵包糠就做好了，用不了的麵包糠一定要在通風乾燥處儲存。附帶一張我用自己做的麵包糠作原料，炸出來的雞排（雞排的詳細做法可以看我的經驗，有介紹哦），還不錯吧
9樓：0595當鋪
最近愛上了做麵包，嘻嘻，其實是學會了手工揉麵，每隔幾天就要揉那麼一次，有時做出來的味道家人不愛吃，怎麼辦了，丟了也覺得可惜了，於是想到了把它做成麵包糠，哈哈哈哈，這是個多麼機智的選擇哈。
用途嘛，當然是炸豬排、雞翅，蝦仁、魷魚圈等的不二之選囉。
用料以下任意一種都可以做麵包糠
土司或土司邊 適量
不好吃的麵包 適量
饅頭 適量
量越多時間越長，量少時間也就越短，具體還是要看麵包狀態，用手捏下是脆的就可以了
麵包糠的做法
烤箱法:把麵包剪成小塊，平鋪烤盤，放入烤箱125度，30分鐘(這個時間不是固定值，具體還要看麵包有沒有烤脆)，中間時不時的把麵包翻個身，受熱均勻，烤脆後拿出來涼透。
微波爐法：把麵包剪成小塊，平鋪在碟子上，放入微波爐，大火2分鐘，翻面，在打1分鐘，拿出涼透，直到麵包變脆(如果不脆，重複以上動作)
烤好的麵包放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎。
也可以放入料理機、攪拌機、研磨機裡面打碎，此方法時間不宜過長，幾秒鐘檢視一下狀態，不要過碎。
打碎後過篩，如果還有大顆粒，繼續前面動作，直到可以過篩為止。
像沙子一下的狀態。
小貼士一定要把水分烤乾，裝在密封的盒子儲存。
10樓：匿名使用者
先要購買吐司麵包，在買吐司麵包的時候，一定要注意不能買糖分太多的吐司麵包，要買糖分少的
買回來的麵包放到通風，有陽光的地方進行晾晒，如果住的是樓房，可以放在陽臺進行晾晒，晾晒至少2天以上
把晾晒好的吐司麵包放在白紙上，然後用擀麵杖來回擀壓，一定要擀壓的完全粉末狀
把擀壓好的麵包糠用紙折一下，直接倒入乾淨的碗中，碗一定要控幹水面包糠就做好了，用不了的麵包糠一定要在通風乾燥處儲存。
11樓：匿名使用者
麵包糠簡易製作流程：
先要購買吐司麵包，在買吐司麵包的時候，一定要注意不能買糖分太多的吐司麵包，要買糖分少的
買回來的麵包放到通風，有陽光的地方進行晾晒，如果住的是樓房，可以放在陽臺進行晾晒，晾晒至少2天以上
把晾晒好的吐司麵包放在白紙上，然後用擀麵杖來回擀壓，一定要擀壓的完全粉末狀
把擀壓好的麵包糠用紙折一下，直接倒入乾淨的碗中，碗一定要控幹水
麵包糠就做好了，用不了的麵包糠一定要在通風乾燥處儲存。附帶一張我用自己做的麵包糠作原料，炸出來的雞排（雞排的詳細做法可以看我的經驗，有介紹哦），還不錯吧
注意事項
一定不要買糖太多的吐司麵包
不要直接用手搓晒乾的麵包，既不乾淨有很費力，用擀麵杖壓很省事省力
12樓：匿名使用者
簡單回答您的問題：
按照正常麵包糠是用吐司麵包做的，因吐司麵包切皮後剩下的白肉比較多。而你說的麵包店的麵包片也是可以做的。
做法是：麵包糠是吐司麵包經過去皮、切片、並恆溫乾製後，再經過均勻粉碎而來的。
麵包糠一般情況下質地亮白的為上品，有黃的可能是麵包皮混進去了。
麵包糠在國內用的相對國外少些，都是用於油炸及油煎食品中，這樣做出來的食品金黃色，外觀和口感都不錯！
希望以上回答對你有幫助！ 祝您健康！
13樓：duende惡魔
麵包糠做法如下：
材料白麵包500g
做法1、把剝掉皮的麵包放進食品袋裡，繫緊袋口，放進冰箱的冷凍室，冷凍兩個小時。
2、凍至麵包發硬後將其取出，掰下一小塊，一捏就碎了，再用手搓至均勻無雜質，麵包糠就做好了！
14樓：可以
1.剩饅頭去皮。
2.揉成饃花放入烤盤內。
3.把饃花放入烤箱烤5分鐘。
4.烤好後用手揉碎。
5.揉成細末。
6.再放入烤箱中五分鐘變成黃色的即可。
7.炸帶魚的時候沾上饃花做的麵包糠即可。
小貼士沒有土司的話用剩饅頭也可以做麵包糠的哦
15樓：畸形的豬
材料白麵包適量
做法1、把剝掉皮的麵包放進食品袋裡，繫緊袋口，放進冰箱的冷凍室，冷凍兩個小時。
2、凍至麵包發硬後將其取出，掰下一小塊，一捏就碎了，再用手搓至均勻無雜質，麵包糠就做好了！
16樓：邱茉莉能陽
麵包糠炸雞翅的做法步驟
1.買來雞翅後洗乾淨,新奧爾良醃料加水調勻把雞翅放進去拌勻,放入冰箱醃製幾個小時.
2.把雞翅從冰箱拿出,倒掉多餘的汁水.一個雞蛋取蛋白打散.
3.每一塊都拍上面粉,拖下蛋液,再裹上面包糠.
4.鍋中倒油燒熱後把雞翅放進去炸到金黃色後撈起.
5.再次大火燒熱鍋中的油,把雞翅放進去復炸一下,快速地撈起,就可以了.
17樓：愛國者最強
麵包片就行。
你可以試試，烤，是烤不幹的，會煳。
你把麵包放到保鮮袋中，放到冰箱的冷凍室，過半天，拿出來，用手一捻，好了。
沒烤箱怎麼在家裡做麵包，在家自己做麵包，沒有烤箱可以用什麼代替？？
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