1樓：格調
需要。主料：排骨1000g
輔料：姜少許、油少許、大蔥1根、幹香菇5個、老抽1勺、白糖半勺、鹽12g、開水適量
1、排骨用溫水洗乾淨，然後下鍋焯水撈出備用。
2、鍋中加入少許油，放入小薑片，小火慢慢翻炒出香味。
3、加入排骨一起翻炒。
4、等排骨炒至兩面變金黃色時關火。
5、將大蔥切段放壓力鍋下面。
6、將炒好的排骨平放上面。
7、加入開水、鹽、老抽、白糖、香菇等。
8、蓋上壓力鍋蓋，接通壓力鍋電源，選擇肉類排骨、精燉，然後再按開始，40分鐘後排骨即可出鍋。
9、燉好的排骨。
2樓：那個閃電
需要，高壓鍋燉排骨具體做法如下：
主料：鮮豬排1500g
輔料：大蔥適量、鹽適量、蒜適量、香菜適量、姜適量、白酒適量、白糖適量步驟一：排骨焯水去腥，水開後，排骨顏色變白，沒有血色撈出步驟二：準備蔥薑蒜，調料盒中放入各種香料
步驟三：排骨，調料放入高壓鍋，放入適量鹽，白酒，少量白糖步驟四：壓制20分鐘，關火。關火後等20分鐘再開啟鍋蓋。
步驟五：盛出撒上適量香菜就可以享用啦。
3樓：飛化柔鴻博
當然要放啦，要不然會幹掉的。
你的水不要放太多啦，沒過排骨就可以了。不過你記得先把排骨用熱水燙一下，或是放在鍋裡煮一下再把水倒掉放到電壓力鍋裡再放水加姜。要不然，排骨裡殘留的血會形成血沫子漂在湯上。
4樓：觸便世界
高壓鍋燉排骨用冷水，做法如下：
主料：豬大排500g
調料：食鹽一勺，姜3片，八角1個，桂皮2片，生抽2勺，香葉1片，白糖半勺，生粉適量，香菜適量
步驟：1.排骨洗淨血水，加一點鹽稍醃，瀝乾備用；
2.把八角，香葉，桂皮洗淨備用；
3.排骨加入生抽、生粉、白糖，薑片，香葉，八角，桂皮等拌勻稍為入味，再加一點點清水亦可。（可不加）
4.用高壓鍋壓約15分鐘即可，食用時加入蔥花或者香菜段更美味！
高壓鍋燉排骨為什麼會糊鍋 我看別人說直接把排骨放進去放料 不用放水就可以了 我不放心 每次做都放水的 5
5樓：諾_小小小小愛
對了,,它說的用的鍋是電高壓鍋,,要加一些醬油之類的,,是不是由於這個原因啊,,其實個人覺得最好還是加少量的水,,不容易糊鍋,,而且味道更容易吃進去......
希望對你有幫助~~
6樓：幻紫cx冰晶
您好，您可能是火有些大或者是燉的時間過久，導致水乾了。
通常用高壓鍋燉排骨，需要15分鐘左右就可以了，水需要沒過排骨，您的高壓鍋顯然不是那種電高壓鍋，必須要加水的。我建議您每次燉的時候，將火調成中火，然後加熱的時間控制在15分鐘左右，水稍微多一點，這樣試幾次就能掌握大致的量和時間了。
希望對你有用，望採納~
7樓：冰藍色的雨
燉排骨的時間過長了，或者排骨內的水分流失了，
高壓鍋燉排骨要多久
8樓：生活達人妙招小妹
高壓鍋的壓強比較大，用高壓鍋燉排骨一般要15到20分鐘左右。
9樓：哈爾濱新東方烹飪學院
用料薄鹽醬油 少量
蔥 適量
姜 3片
花椒 3~5粒
大料 一顆
枸杞 5粒
香菇 5個
白蘿蔔 酌情適量
鹽 酌情適量（少鹽）
清燉排骨湯（電高壓鍋版）的做法
在電高壓鍋中放入肋排
加入清水，水位高出排骨2cm
設定加熱時間為5分鐘後，
把末子和油撇清（減少油的攝入）
然後把高壓鍋中的氣放出，
開蓋，放入香菇，蔥，姜，
枸杞，花椒大料
設定時間為12分鐘
再把高壓鍋中的氣放出，
放入白蘿蔔
鹽和薄鹽醬油
設定加熱時間為5分鐘
時間到了，就可以盛出
可以食用
小貼士放上香菇或者黃花或者茶樹菇，會很鮮香一定要把油撇一下，不然湯上會有一層油
薄鹽醬油顏色很淡，會增加一些鮮味，
也不會破壞食材的鮮味
10樓：匿名使用者
用料小排 750g
蔥 3段
姜 3片
料酒 若干
清燉排骨（電高壓鍋快手版）的做法
排骨化開，檢查一下，如果有肥油什麼的都切掉。
鍋中放水，放蔥、姜、料酒，大火燒開，撇沫。一定要把沫撇乾淨，滾水中撈出排骨。（所以水可以稍微多放一些）
高壓鍋放水、排骨，設為燉肉，自動燉到程式結束保溫。此步千萬不要放鹽、不要放鹽、不要放鹽！！！
高壓鍋排氣後盛出即可。一般可以小碗單盛生抽或各種鮮醬油蘸著吃，也可以最後加上適量鹽。我口淡，為了喝湯一般都不放鹽。
單一個鍋，煮開蓮藕或者排骨，再與排骨一起煮一會就是蓮藕排骨或者玉米排骨了。有一次家裡剩了一包金針菇，也讓我這麼混做了，效果意想不到的好。
注：蓮藕金針菇
小貼士清燉可以體現食材的原始味道，最好選新鮮的肋排或小排。
電高壓鍋是懶人必備良器，省時省力。如果用普通高壓鍋或者砂鍋代替，會一樣美味，就是要注意看一下火
11樓：雲南新東方烹飪學校
高壓鍋燉排骨(24釐米高壓鍋)
原料:豬排骨2000克,燉肉料(王守義牌)半袋.
準備:排骨剁塊,涼水浸泡去血水,放入鍋中加水和少量料酒\食醋煮開,去除浮沫,撈出控水備用.
炒糖色:炒鍋置火上,加入食油25克,白糖20克,炒至泡末由大變小始見產生煙時,迅速將焯過的排骨倒入,迅速顛翻使其著色均勻,後將炒過色的排骨倒入洗淨的高壓鍋中,加水略沒原料.
調味:根據個人口味,酌量加入白糖\料酒\醋\蔥\姜\鹽\燉肉料等.
製作:蓋鍋蓋,大火燒開.始見排氣時放上高壓閥,待高壓閥間歇排氣時,減弱火力,使高壓閥維持慢速旋轉狀態,維持13-18分鐘,停火.待鍋中壓力完全消失後,開鍋趁熱品嚐飽口福.
12樓：來自鼎山生氣勃勃的甘藍
高壓鍋的壓強比較大，用高壓鍋燉排骨一般要15到20分鐘左右。先要用大火煮上5分鐘左右的時間，等到高壓鍋發出「嗤嗤」的聲音以及冒氣的時候，再將大火調節至小火讓其小火慢燉15分鐘，等到15分鐘後將煤氣灶關掉，等到高壓鍋內的壓強恢復到正常值時，就能夠開啟了。
使用高壓鍋燉排骨的方法：
1、先將大小合適的排骨洗淨，放入鍋裡，放的水以淹沒排骨兩釐米以上或不超過壓力鍋的最高水位線
2、把鍋插電，別蓋鍋蓋，**燒漲，打去浮末後，加調料，如黃酒、姜等。根據自己口味加調料。放鹽適量，滴幾滴醋，蓋上鍋蓋，開始計時。
3、限壓伐開始放汽時，再過10分鐘左右即可關火，讓其自然冷卻，至輕輕抬起限壓伐時已未有汽排出時，將限壓伐拿開後才可將鍋蓋開啟。
13樓：
一般我們如果燉排骨的話會選用各種砂、煲來燉，這樣燉出來的排骨味道濃郁鮮香，但有時候由於時間的原因等，我們往往會考慮用高壓鍋來燉，因為這樣能幫我們省好多時間。高壓鍋燉排骨多少時間呢？一般情況下全部食材準備好放進高壓鍋中待上汽之後燉30-40分鐘就可以了。
下面是用高壓鍋燉排骨的操作步驟。 將排骨泡出血水，清洗乾淨。
14樓：美味學院昆明
高壓鍋煮排骨由於鍋內的壓強很高，所能達到的溫度也高於常溫時的沸點100度，煮排骨時所需要的時間更短，在開始來氣之後，只需要繼續大火煮15分鐘左右即可熟透
15樓：獲真保
高壓鍋也是有區別的。正常電高壓鍋會慢一些。如果用電高壓鍋壓排骨需要十五分鐘左右，如果用的是明火高壓鍋則十分鐘就好了。
這還要看排骨的老嫩程度。所以不清楚的情況下可以分兩次壓熟，不要一次太長時間而壓爛了。
16樓：匿名使用者
充氣後換小火燉9-10分鐘，要想吃有嚼頭的，此時沖水開鍋即可；若想吃爛一點的，待高壓鍋自然解壓後開鍋再食。
17樓：生同一個寢
高壓鍋燉排骨只需要15~20分鐘即可熟透。
高壓鍋煮排骨由於鍋內的壓強很高，所能達到的溫度也高於常溫時的沸點100度，煮排骨時所需要的時間更短，在開始來氣之後，只需要繼續大火煮15分鐘左右即可熟透
18樓：匿名使用者
排骨是日常飲食上比較常的一道美食，而燉排骨是比較有營養的食用方法，一般可以用高壓鍋來燉排骨，通常情況下用高壓鍋燉20-30分鐘即可
高壓鍋燉排骨一般20分鐘左右就可以了。一般是先用大火煮，等有氣壓的時候開始用小火煮。
19樓：有清疏
普通鍋子燉排骨最少也需要40分鐘的時間，用高壓鍋燉排骨既快又方便，一般來說用高壓鍋燉排骨只需要15-20分鐘，而且不需要人看管，大大節省了使用者的時間和精力。
20樓：凡人陶正偉
用高壓鍋燉排骨很省時，排骨剁好冷水，浸泡半小時，浸出血水後，放入高壓鍋加足水，**。水開後撇去浮沫，加料酒，生薑，加蓋上汽改小火十五分鐘後關火，洩壓後加鹽，味精，一鍋鮮美的排骨湯就做好了
21樓：庫靈圖
這樣看你的排骨有多重，普通的燉上半個小時到40分鐘就已經差不多了，但是如果是很多，差不多是七人份以上的，並且排骨比較大，要求將骨頭都燉酥一點，那就燉就一點。
22樓：
作為一個做了20年的廚房的廚師告訴你，用高壓鍋壓排骨，高壓鍋上汽以後開始計時，6分鐘就可以關火好了
23樓：奕帆
高壓鍋燉排骨，開大火上汽5分鐘後轉小火15分鐘，就可以了。
24樓：
高壓鍋燉排骨只需要15~20分鐘即可燉熟，
25樓：罪惡愚夫
煤氣的一般20分鐘，電壓力鍋40分鐘左右。
26樓：
十分鐘左右，就可以了。
27樓：金鋼鐵板燒
一般20分鐘左右就可以了
28樓：乾桖楓
15 到20分鐘左右
用電壓力鍋燉排骨 用放水嗎？
29樓：格調
需要，電壓力鍋版燉排骨方法如下：
主料：排骨400g、青蘿蔔半個、約700g輔料：油適量、鹽適量、幹辣椒3個、桂皮2片、八角1個、香葉2片、茴香籽適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、姜適量、大蔥適量
步驟一：排骨用開水汆一下，倒掉含血沫的水，洗淨。
步驟二：放進電高壓鍋膽裡。
步驟三：薑切片。
步驟四：蔥切段。
步驟五：八角、桂皮、香葉、茴香、幹辣椒等香料。
步驟六：姜3、4、5放入鍋裡，加料酒、老抽、生抽、鹽，攪拌均勻，再加適量清水，沒過排骨為宜。
步驟七：蓋鍋蓋，選擇排骨檔。20分鐘保壓時間。
步驟八：青蘿蔔切一半。
步驟九：切成片。
步驟十：壓好的排骨。
步驟十一：放入蘿蔔片。
步驟十二：將蘿蔔片浸入湯汁中，蓋鍋蓋，選擇排骨鍵，25分鐘保壓時間。
步驟十三：聽到報警聲，紅燒蘿蔔排骨製作完成。
步驟十四：成品。
30樓：喝湯吃麵加胡椒
當然要放啦，要不然會幹掉的。
你的水不要放太多啦，沒過排骨就可以了。不過你記得先把排骨用熱水燙一下，或是放在鍋裡煮一下再把水倒掉放到電壓力鍋裡再放水加姜。要不然，排骨裡殘留的血會形成血沫子漂在湯上。
31樓：匿名使用者
要放的，不過得少一點
電高壓鍋怎麼燉排骨？需要放冷水還是熱水呢？
32樓：小王子精選**
放的是冷水。
準備材料：排骨 1000克、花生油 2湯匙、食鹽 2茶匙、醬油 2湯匙、料酒 2湯匙、大蔥 1根、八角 3個、桂皮 2塊、冰糖 1小把、姜 1塊、水 適量。
一、排骨提前用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水。
二、將大塊的排骨改一下刀，剁成小塊，如下圖所示。
三、將排骨冷水下鍋，大火煮開，如下圖所示。
四、然後撇去血沫，撈出備用，如下圖所示。
五、高壓鍋中加入薑片、蔥段、桂皮和八角，如下圖所示。
六、炒鍋中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色。
七、放入排骨翻炒，如下圖所示。
八、加入紅燒醬油，翻炒上色，如下圖所示。
九、加入料酒，煮開後關火，如下圖所示。
十、將排骨倒入高壓鍋，然後加入適量的冷水，放入之前煮排骨的湯。
十一、放入2小勺鹽，如下圖所示。
十二、上氣後壓20分鐘，如下圖所示。
十三、壓好的排骨，撈出盛入盤子，這樣燉排骨就已經做好了。
高壓鍋燉排骨要不要放水，高壓鍋燉排骨放多少水
高壓鍋燉排骨需要放水。製作材料 排骨600克 生菜200克 蔥20克 姜10克 鹽5克排骨生菜湯的家常做法 1.排骨洗淨，其他材料備用。2.將排骨加入少許的冷水。3.煮開，去掉浮沫。4.重新放入高壓鍋中，加入蔥姜段。5.水開後，20分鐘。6.生菜加入後，即可關火。小貼士 1，生菜比較容易熟，一般放入...
高壓鍋正確使用方法，高壓鍋怎麼用 高壓鍋使用方法及注意事項
現在家用電器在不斷的升級和更新，這些先進的電器給我們的生活帶來了更多的方便，也提高了生活的質量。電高壓鍋就是傳統壓力鍋的升級產品，因為該產品的特點深受很多人的喜歡。電高壓鍋在使用的時候非常的方便和實用，但是有些人還是用不好，現在就說說電高壓鍋使用方法和步驟。1 使用前要學習 初次使用電壓力鍋，您必須...
高壓鍋燉黑豬肉的做法，高壓鍋如何燉出豬肉肥的也不膩特別想特別爛的那種？
1.黑豬肉洗淨，切成塊。2.土豆去皮洗淨後切塊，胡蘿蔔洗淨後切塊。3.蔥洗淨後切成小節，姜蒜去皮後，洗淨並菜刀拍開。4.在炒鍋注入冷水，大火燒開，將黑豬肉放入，加少許料酒，燙熟後撈出。5.將高壓鍋洗淨後，放入煮熟的黑豬肉 胡蘿蔔 土豆 姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，...