1樓：無雅詩
高壓鍋燉排骨需要放水。製作材料：排骨600克 生菜200克 蔥20克 姜10克 鹽5克排骨生菜湯的家常做法：
1.排骨洗淨，其他材料備用。
2.將排骨加入少許的冷水。
3.煮開，去掉浮沫。
4.重新放入高壓鍋中，加入蔥姜段。
5.水開後，20分鐘。
6.生菜加入後，即可關火。
小貼士：1，生菜比較容易熟，一般放入後就可以關火。
2，高壓鍋做湯是比較方便的做法，比較適合上班族。
3，鹽隨個人口味增加。
排骨生菜湯的功效與作用：
排骨：補腎、益氣、潤燥。
生菜：安神、清熱、促進生長、發育。
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。
2樓：來自松郡九峰出水芙蓉的南瓜子
你好，高壓鍋燉排骨是需要放水的，但是一般來說水不用放很多，只要水能沒過排骨就可以了。
高壓鍋燉排骨放多少水
3樓：風爵劍
建議高壓鍋燉排骨放多少水根據排骨量來放水，高壓力鍋消耗的水少，只要淹沒過排骨就可以了，如果想多喝湯可以多放一點水。要是普通鍋燉需要多加一點水，不然很難燉爛。
用高壓鍋燉排骨一般要15到20分鐘左右，一般不會超過半個小時。高壓鍋燉排骨時壓強大，建議等到高壓鍋裡邊的氣體放完再揭鍋，一是為了安全，二是味道和口感才會好。在使用電壓鍋的時候水分也要適當增加或減少，時間也會相對增加。
電壓力鍋燉排骨的做法
第一步：將排骨洗淨，並用開水焯去除血水。
第二步：將焯好的排骨放入電壓力鍋，加入蔥，姜，開水，壓上鍋蓋，定時25分鐘。
第三步：排骨壓好後盛出來放入鍋裡和事先切好的蓮藕一起燉，大約20分鐘後待藕變軟，湯變成乳白色後，加適量鹽就可以出鍋了。
高壓鍋燉排骨確實非常的好吃，而且也非常的入味，而且需要的時間也會比較少，只需要20分鐘左右的時間就可以把排骨燉的非常爛。
用高壓鍋燉排骨好嗎？
4樓：無雅詩
用高壓鍋燉排骨挺好的，很適合老年人吃，而且時間比較短，燉的也比較快比較爛。
玉米排骨湯。
第一步：準備工作。
準備的材料有：排骨、玉米、
輔助食材：板栗、生薑、鹽、雞精、油、澱粉、高壓鍋。
做法步驟：第一步：準備工作。
把排骨先沖洗乾淨後用清水再泡10分鐘，把排骨裡面的血水給泡出來，中途最好換一次水，泡好後再用清水沖洗乾淨後瀝乾水分。
第二步：醃製。
要讓排骨更入味就先把排骨醃製一下，加少量的鹽入底味，少量的雞精提鮮，1勺油讓排骨更有油性，口感不會柴，1大勺澱粉讓排骨更滑嫩，全部加好後攪拌均勻。
第三步：燉。
把醃製好的排骨倒進高壓鍋內，倒的時候預留開一個角來，把開水倒在預留的地方，這樣倒開水的時候就不會把排骨上的澱粉給沖掉。
那不加開水加冷水可以嗎？肯定不行的，加冷水的話，排骨上的澱粉就會溶解在水裡，這樣排骨就失去了澱粉的保護。
而加開水的話，開水可以讓澱粉立馬凝固附在排骨上，就好比給排骨上的肉穿上了一層保護，有保護，排骨上的肉就不容易燉老，肉裡面的水分也不容易流失，這樣的肉會又嫩又鮮美。
把生薑放進去，把玉米和板栗倒進去，加半勺油進去。然後壓制50分鐘，好吃的玉米燉排骨就做好了。
高壓鍋燉排骨要不要放水，高壓鍋燉排骨為什麼會糊鍋 我看別人說直接把排骨放進去放料 不用放水就可以了 我不放心 每次做都放水的
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