1樓：匿名使用者
綠豆的選取與浸泡】：
準備當年新綠豆70克
2.用手把雜質和乾癟有缺口的綠豆撿除乾淨，留下飽滿無傷痕的綠豆備用
3.選好的綠豆用清水沖洗乾淨
4.洗好的綠豆重新泡入清水裡，浸泡至綠豆吸收水分明顯變大，皮的中間有開裂
【自發綠豆芽準備階段】（我用的是家裡不用的電飯鍋）：
5.準備電飯鍋裡備有的蒸鍋一個，沒有的話可以用瀝水籃代替
6.準備一個乾淨的百潔布，用清水浸溼擠掉多餘的水分，鋪在蒸鍋裡（也可以用粽葉或者是荷葉用清水浸泡後墊底）
7.泡好的綠豆均勻的鋪在百潔布上
8.再取一塊乾淨的百潔布，用清水浸溼擠掉多餘的水分，蓋在綠豆上
9.在覆蓋好的百潔布上，放一個比蒸籠直徑略小的容器比如盆或者是盤子之類
10.在盆裡加放一個比盆直徑略小的深一點的容器如不鏽鋼飯盒或密封碗之類，裡面加滿水
自發綠豆芽cm.jpg
11.蓋好飯盒的蓋子，把蒸鍋放在電飯鍋的內膽裡
12.把電飯鍋裝在原先包裝電飯鍋的紙盒裡
13.飯盒的上面把電飯鍋的蓋子蓋好，然後蓋好紙箱的蓋子，放在一邊讓豆子發芽
【豆芽的發芽過程】：
14.第一天晚上把豆子放在蒸籠裡，第二天早晨開啟就可以看到豆芽已經發芽
15.用手取一個豆芽看看，已經長出長長的嫩芽
16.蓋好百潔布，往百潔布上淋入適量的冷清水
17.繼續壓好重物蓋好蓋子讓豆芽生長
18.第二天晚上再開啟看看，豆芽長勢很快
19.取一根豆芽，發芽率明顯比早晨看的時候長很多
20.蓋好百潔布，往百潔布上淋入適量的冷清水，繼續壓好重物蓋好蓋子讓豆芽生長
21.第三天早晨開啟的樣子，夏天的豆芽長勢很快，兩片嫩黃的葉子已經
22.掀開看看底部，自己發的綠豆芽會有根鬚存在
2樓：魯姐美食
綠豆芽怎麼做？油熱後把綠豆芽放入乾煸，然後倒入，加入蔥薑蒜幹辣椒爆香，加入半勺醋豆芽進行翻炒均勻。
3樓：廚娘小寧
生綠豆芽的方法，及綠豆芽的做法
4樓：呂鑫鑫
用水泡到封閉桶裡，缸裡
怎樣生綠豆芽不會根鬚那麼長？
5樓：學富五馬車書鋪
操作方法如下：
需要提前準備的材料有：綠豆500克、乾淨的盆子兩個、裝滿水的水瓶兩個、熱水適量。
1、準備500克顆粒飽滿的綠豆放入無油的盆裡。
2、倒入1000克開水，用無油的鏟子不停攪拌，直至水變溫，變涼為止。
3、將裝有綠豆的盆子放在避光的地方泡一夜。
4、第二天早上綠豆已經開始有一點點的小芽出現了。
5、在豆芽的盆上蓋上一塊乾淨無油的布，再放上一個比下面盆略大一些的盆。
6、如下圖所示控乾淨盆裡的水分（每天要給綠豆芽換3-4次水，用室溫下的水，大約2000克左右），並在上面的盆裡面壓上重物。
7、下圖為第三天的綠豆芽。
7、下圖為第四天的綠豆芽。
8、下圖為第五天的綠豆芽。
9、下圖為第六天的綠豆芽。
10、生好的綠豆芽徹底用清水洗淨，便可以做喜歡的菜了。
6樓：匿名使用者
生綠豆芽根鬚長的原因是發綠豆芽時長根鬚，沒有做到勤換水，溫度沒有適宜。
1、選豆選用成熟、顆粒飽滿、發芽率高、以芽勢頭強的豆種。剔除裂豆、碎豆、嫩子豆、蟲口豆以及其它雜物。貯藏時受熱的走油豆、隔年豆，都不能作無根豆芽生產用;這種豆子不但發芽率低，甚至不會發芽。
而且在生產過程中會發毒腐爛。
2、浸豆把選好的豆種倒進缸裡，放滿水(自來水、井水等均可)，上下攪動，用鐵絲笊撈去漂浮上來的豆子等雜物，再用水反覆淘洗乾淨，泡半小時後，倒入容器內，容器的漏水孔須用蒲包條子填塞好，但不能填得太緊或太鬆，鬆緊標準以既能順利淌水，又不會漏掉豆種為宜。一隻直徑64釐米，高66釐米的木桶可裝豆種16.5?
17.5公斤，一般是裝到容器的1/3。豆種裝入容器內之後，還要淋一遍水。
3、有條件的地方，室內溫度要保持在22到25℃，淋水次數每六小時淋一次，一次淋一遍。但要用溫水淋，要掌握好水溫。不要有忽高忽低。
水溫過高會使豆芽生長緩慢，出現彎曲狀，顏色發灰，俗稱「老口」，生長期偏長。更要防止熱一陣冷一陣。總之，摻熱水要均勻，以手感溫和，溫度22℃為宜，淋水前要用溫度計測量水溫，不要隨便估計。
4、不論季節變化，一天只能洗一次，不能多洗，否則會損傷豆芽而影響生長。到第四天早上，不必下缸淘洗了，只須按時進行淋水，讓豆芽在容器裡生長。
7樓：養彥告陽波
生綠豆芽不長根，如果不使用植物生長調節劑控制的話，那就需要增加豆芽的生長密度，嚴格控制氧氣和二氧化碳的比例。
8樓：糸不知道
有個的綠豆芽說明豆芽生長時沒有加藥。如果像沒有根那就買點藥加進去。
為什麼我生的綠豆芽總是細細的、根很長，買的綠豆芽幾乎沒有根啊？
9樓：小夏在深圳
綠豆芽細又長有2個原因，一個是溫度問題，另外一個是光照問題。
適合發綠豆芽的溫度是25°左右，溫度高豆子會腐爛，溫度豆芽發慢。每天淋三到四次水，卻水，豆瓣乾癟不飽滿，保證溼度，同時也起降溫作用，因為豆芽在發芽時會釋放熱量。
發豆芽要在黑暗處，見了光豆子會變紅，變細，也會影響口感。
綠豆芽剛生出來的芽會很細，用東西壓一下，綠豆芽會慢慢變粗的。生綠豆芽的容器一定要用比較深的，遮陽的，不要晒著，建議不要用塑料或者鐵的。
擴充套件資料
綠豆芽種植的注意事項
1、生綠豆芽的時候要將豆子清洗乾淨，表面不要有任何的雜質，否則在生的過程中容易壞掉。
2、浸泡綠豆的時候如果有浮起來的綠豆要將它挑揀出來，建議不要使用。
3、生綠豆芽的容器一定要保證是不會積水的，並且在每天澆水後，水都不會積在容器內，以免綠豆芽發生腐爛的情況，最後導致生綠豆芽失敗。
10樓：姚穎
買的沒根的豆芽是新增了無根劑
11樓：匿名使用者
農貿市場上銷售的那些又白又粗、光亮嫩鮮的豆芽，看上去令人垂涎欲滴。但是這樣的豆芽都是使用了「矮壯素」的，而「矮壯素」對人體有害。矮壯素是一種用途很廣的植物生長調節劑，可用於小麥、水稻、棉花、菸草、西紅柿、玉米及花卉苗木等，能使植株矮壯，可使作物耐旱耐澇。
「矮壯素」對人畜低毒。
如何鑑別化肥豆芽
當發現豆芽菜發得特別粗壯，而且無根鬚，如果再聞一下，還能嗅出一股淡淡的氨水味時，那麼，這種豆芽有可能是用化肥來催發。
一看豆芽稈，自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽，芽稈粗壯發水，色澤灰白。
二看豆芽根，自然培育的豆芽菜，根鬚發育良好，無爛根、爛尖現象，而用化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。
三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發藍。
四看折斷豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。
常用的新增劑有:保險粉,是一種化工用增白劑,用於絲毛的漂白等,其成分2亞硫酸鈉,有較強的致癌性.還有防腐調節劑,焦亞硫酸鈉,會使豆芽中含有大量的二氧化硫和亞硝酸鹽,其中亞硝酸鹽可超標20倍以上.
另外還有無根豆芽素,是一種針劑,成分是6-苄基腺嘌呤,能使豆芽長的白又壯.這些有害成分嚴重危害人們的身體健康,並有可能導致體細胞癌變.
怎樣巧發綠豆芽？
怎樣長綠豆芽
12樓：易12天
綠豆芽，即綠豆的芽。綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
步驟：（一）改裝瓶子
工具：剪子，錐子
1．喝一大桶可樂或統一鮮橙汁．關鍵是要那個聚酯的瓶子；
2．把上面錐型的部分用剪子鉸掉，瓶子就變成個圓柱體了，為了將來豆芽倒出來方便；
3．用錐子，在瓶子的下方打孔，儘量多些，目的是防止存水，豆芽爛根兒；
（二）生綠豆芽
1、抓一把綠豆，乾癟的、壞的扔掉，清水泡豆子一夜；
2、泡好的豆子放瓶子裡；
3、就著自來水衝，花花的水流兒直接從瓶子底的孔很順暢地流出來就行；
4、把瓶子放一個小碗或小盤兒裡，可以控出水來，放在避光的櫥子裡，開著櫥門兒，就可以了；
5、一天至少衝水兩次，週日在家的時候，想衝就衝，沒有限制的。
(三）升級版
找塊紗布蒙在豆芽上，再壓瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶裡），沖水的時候玻璃杯也滿了，壓在豆芽上，長得會更好。
豆芽破殼兒的時候，甚至可以聽到聲音呢！很開心的，看到它們長得好快，好像自己也在培育著小生命呢！
看看，簡單吧，總結一下：如果做好了瓶子，生綠豆芽的時候，只要抓綠豆，沖水，就可以啦！
注意事項：
1．豆芽要通風，不能捂了；
2．瓶子不能有油；
3．放陰涼避光的地方，不能陽光直射；
4．不用等太久，差不多就可以吃了，短一點沒關係，雖然看到白白的，越長越開心，可是等到根鬚長出來，滋味就差了!
13樓：廚娘小寧
生綠豆芽的方法，及綠豆芽的做法
14樓：周姐美食記
自生綠豆芽，3個小技巧，5天出苗12釐米的綠豆芽
15樓：魯姐美食
綠豆芽怎麼做？油熱後把綠豆芽放入乾煸，然後倒入，加入蔥薑蒜幹辣椒爆香，加入半勺醋豆芽進行翻炒均勻。
怎樣發豆芽不長根？
16樓：風不停息
到藥店買來一袋《土黴素藥片》，從中取出2片放到用盆裝的綠豆或黃豆中。然後用溫水浸泡12小時左右，將水控出去。再找來白紗布佔在綠豆或黃豆上。
用蓋簾蓋在盆上，將豆芽盆放在鍋臺後或炕上較溫暖的地方。每天早晚各用溫水投一遍。三四天即可長到7公分長，直徑約0.
4公分，這樣不生鬚根。
擴充套件材料;
1，選豆：要選飽滿無外傷的優良豆種，一般市面上能買到的豆子都是被選種剩下的，所以生出的豆芽很短就長根了！所以要精挑細選，一般一斤豆子能選出半斤左右好豆子！
為省事，可直買種子商店的豆子。
2，不要讓豆芽和陽光接觸，這會讓它提前出根變黃。
3，每天澆水要勤！每隔2小時左右澆一次，夜晚澆水，間隔最好不要超過8小時以上。
4，儘量不要用冷水，要用常溫水。
17樓：匿名使用者
根鬚多說明營養更足喲。
18樓：匿名使用者
（1）浸豆：把選好的豆倒進缸裡，放滿水後，上下攪動，用鐵絲笊子不斷旋轉缸裡的水和豆種，把漂浮上來的壞豆子等雜物撈去，打撈直到乾淨。黃豆泡4小時；綠豆夏季用冷水浸泡4小時，其它季節用37℃的溫水泡2小時，浸泡的缸口用蓋子或乾淨的麻包蓋好，每半小時翻動一次，讓豆種吸足水分。
泡好的豆子倒進預先消毒的容器裡，容器漏水孔用消毒過的竹箅子堵好，既不漏豆種又能順利滴水為宜。把豆種抹平、抹勻。黃豆裝高22釐米，綠豆裝高8釐米。
不能裝得過多或過少。如果裝多了容器底層豆子因受較大的壓力出現生長緩慢或不長；裝少了豆芽生長壓力小，生長過快，豆芽又細又長，影響產量和質量。
（2）淋水：豆子發芽時呼吸產生的熱量要及時散發掉，及時淋水散熱、降溫，增加水分。否則，會腐爛變質併發出酸臭的氣味。
淋水的次數和數量，隨季節變化而增減。夏季氣溫高，一般4小時淋一次，一次淋2遍。春秋季節4小時-5小時淋一次。
冬季室溫保持在22℃-25℃，6小時淋一次。每次用溫水淋，不能忽高忽低。水溫過高，會使豆芽生長加快，熱量來不及散發掉，豆芽中間部分會變紅腐爛；水溫過低，豆芽生長緩慢，出現彎曲狀，生長期偏長。
淋水溫度在22℃為宜，要用溫度計測水溫，不能隨便估計。淋水用噴壺，像澆花一樣，將水灑勻，不能亂衝、亂倒、衝翻、沖斷豆芽影響生長。淋水要充足，邊淋邊讓容器裡的水從漏水孔淌出。
因為豆芽的發芽勢不同，容器內在位置的水、氣、熱、光有差別，發芽速度不一致，所以前3天每天放在缸裡淘洗一次，力求發芽均勻整齊。如多洗會損傷豆芽而影響生長。
（3）藥液處理：從浸種倒芽長1.8釐米，約3天。
黃豆用ne-109植物生長調節劑黃豆芽1號粉劑第一次浸泡黃豆種1分鐘；當黃豆芽長5釐米，即浸種的第4天-5天，用ne-109黃豆芽2號粉劑用淋水方法處理豆芽，藥液浸泡豆芽2分鐘。
綠豆用ne-109植物生長調節劑綠豆芽粉劑，按淋水方法第一次浸芽1分鐘；當綠豆芽長4釐米，用淋水法處理浸芽1分鐘。或整蒲包豆芽在藥液中浸泡。ne-109植物生長調節劑配製：
每包加水65千克-75千克。加水少濃度高會燒壞豆芽；濃度過低，會出現鬚根。配液要謹慎過稱；藥液要充分攪拌溶解後開始浸芽，藥液在一定濃度下浸芽時間越長，抑制作用越強烈。
處理過豆芽的藥液不宜再用。每千克豆需藥液4500克-7000克。
（4）洗豆芽：ne-109藥液處理後，2-3天，食用前將豆芽放進水缸裡，水溫22℃，上下翻動，撈去豆殼、不發芽的豆子，動作要輕、要慢，不能搓揉。已達食用標準，可立即**。
無根豆芽因季節、氣溫不同培育時間也不同，夏季生長速度快需4-5天，冬季需7天。未完全掌握者生產前宜先小批量試驗，因地、因季節變化靈活掌握。
怎樣生綠豆芽，在家怎樣生豆芽
準備食材 主料 小黃豆50g 方法如下 第一步 首先是選豆子，市面上有很多種黃豆，要挑選這種出芽率高的小黃豆，還要是當年的新黃豆，不然出芽的數量會大大折扣。第二步 把豆子放在溫水裡，浸泡一晚，8小時左右，會看到豆子漲大。第三步 找一個飲料瓶，洗乾淨，把頭部減掉，底部紮上一圈洞。第四步 把浸泡好的豆子...
如何做綠豆芽的步驟，怎樣自做綠豆芽
自己做綠豆芽很安全健康營養，不用費什麼事就是每天早晨撒點水基本4天左右就可以吃上美味新鮮的綠豆芽了。過程如下 1 綠豆清洗乾淨，挑出壞了的豆子，用水浸泡12小時 隔天拿出，倒掉浸泡的水。2 然後放入蒸蓋上面鋪勻，再放入一個塑料籃子裡蓋上保鮮膜塑料周邊是通風，最後放入一個陰暗的地方就可以了。底部不要有...
綠豆怎麼泡成綠豆芽，如何泡綠豆芽
1.注意事項 首先說明一個要點，綠豆芽在生長的過程中是不能見陽光的，如果見了陽光，發的豆芽就會變粉色，這樣吃起來的的味道是苦澀的，所以要注意這點。2.材料和工具準備 綠豆 沒有煮過，沒有死豆 水，桶，可漏水盤子，布。3.操作過程 把準備好的綠豆先浸泡一個晚上，應泡至綠豆膨脹，皮的中間開裂，將浮在水面...