1樓：景凱自**
原料：鴨子一隻，陳皮，蔥，姜，花椒，鹽，八角，糖，料酒，老抽，清水做法：1、鴨子斬塊用清水浸泡10分鐘不再活水沖洗2、把蔥薑切片，其他輔料準備好
3、油燒三成熱把蔥，姜，花椒煽香。
4、下鴨塊翻炒出油來，大概五分鐘左右
5、待鴨子出油後加入陳皮，八角繼續翻炒
6、炒香後加入料酒
7、加入糖和老抽，翻炒上色
8、加清水沒過鴨塊即可，大火燒開後轉小火熳燉40分鐘，快好時加鹽大火收汁，起鍋前加入雞精調味
望採納，謝謝！
2樓：林夕的微笑
食材用料：
鴨肉[圖]鴨肉250g相剋食物
八角[圖]八角5g
料酒[圖]料酒適量
食鹽適量
食用油[圖]食用油適量
冰糖[圖]冰糖適量相剋食物
陳皮[圖]陳皮5g
桂皮[圖]桂皮10g
生抽適量
老抽適量
生薑片適量
菜譜做法：
陳皮燒鴨的做法**11.鴨肉垛碎洗淨；
陳皮燒鴨的做法**22.陳皮、八角、桂皮洗淨用清水浸泡；
陳皮燒鴨的做法**33.鴨肉冷水下鍋綽水，水開後撈起鴨肉並用清水洗淨。
陳皮燒鴨的做法**44.鍋內加入冷水，將鴨肉一起下鍋，水蓋過鴨肉，把調料（生薑片，八角，桂皮）一併倒進去，蓋上大火。
陳皮燒鴨的做法**55.水煮開後加入適量料酒，蓋上大火燒開10分鐘後轉中火煮30分鐘左右，煮至汁水收幹，撈起待用。
陳皮燒鴨的做法**66.鍋內加適量的油，油溫微熱，放入冰糖（此步驟很關鍵，叫融糖，低溫慢融，注意控制油溫，不宜太高）冰糖熬成湯色即可。
陳皮燒鴨的做法**77.冰糖熬成湯色即可將鴨肉倒入，翻炒均勻。然後連同浸泡陳皮的一小碗水一同倒入。同時加生抽，老抽，大火燒開轉小火燜10分鐘左右，讓鴨肉更入味。
陳皮燒鴨的做法**88.關火。不要把汁水全收幹，裝盤，將盛餘的汁水淋在鴨肉上面，一道
燒鴨燒鵝醬料怎麼做？
魔芋燒鴨怎麼做
3樓：畸形的豬
用料主料
鴨半隻魔芋500克
芹菜100克輔料鹽
適量香葉
兩張洋蔥
適量豬油
適量火鍋底料適量醋
適量白糖
適量料酒
適量豆瓣醬
適量雞精
適量花椒
15粒色拉油
100克
幹辣椒10個
老薑20克
大蒜5瓣
八角3粒
魔芋燒鴨的做法
1.燒一鍋熱水，把宰好的鴨肉洗乾淨後倒入開水中，然後加薑片，料酒，少量鹽去除鴨肉的血水及腥味。煮幾分鐘後撈出用涼水沖洗待用。
2.鍋內放去少許豬油，花椒，油燒熱了倒入鴨肉翻炒，待鴨肉開始變黃了起鍋。
3.鍋中倒入色拉油，加火鍋底料，紅油豆瓣，幹辣椒，花椒，姜蒜，洋蔥（兩塊），醋，白糖，料酒，八角，香葉炒香後加水熬小火熬5到十分鐘。然後撈出料渣。
4.把穿過水的鴨肉倒入熬好的底料中。翻炒均勻後小火燜20分鐘。
5.魔芋用另外一口鍋先穿水，待鴨肉汁收得差不多了後和芹菜一起倒入鴨肉中炒均勻即可起鍋
6.燜二十分鐘
7.下入芹菜和魔芋
8.調味，然後起鍋
9.裝盤開吃，夏天配上一罐冰凍啤酒，巴適得板
魔芋燒鴨成品圖
4樓：呼市新東方烹飪學校
主料：鴨，魔芋，芹菜
輔料：鹽，香葉，洋蔥，豬油，火鍋底料，醋，白糖，料酒，豆瓣醬，雞精，花椒，色拉油，幹辣椒，老薑，大蒜，八角
1.燒一鍋熱水，把宰好的鴨肉洗乾淨後倒入開水中，然後加薑片，料酒，少量鹽去除鴨肉的血水及腥味。煮幾分鐘後撈出用涼水沖洗待用。
2.鍋內放去少許豬油，花椒，油燒熱了倒入鴨肉翻炒，待鴨肉開始變黃了起鍋。
3.鍋中倒入色拉油，加火鍋底料，紅油豆瓣，幹辣椒，花椒，姜蒜，洋蔥（兩塊），醋，白糖，料酒，八角，香葉炒香後加水熬小火熬5到十分鐘。然後撈出料渣。
4.把穿過水的鴨肉倒入熬好的底料中。翻炒均勻後小火燜20分鐘。
5.魔芋用另外一口鍋先穿水，待鴨肉汁收得差不多了後和芹菜一起倒入鴨肉中炒均勻即可起鍋
6.燜二十分鐘
7.下入芹菜和魔芋
8.調味，然後起鍋
9.裝盤開吃，夏天配上一罐冰凍啤酒，巴適得板
5樓：超超
鴨腿下水焯水在起鍋翻炒加姜蒜豆瓣醬爆炒，加啤酒悶20分鐘
6樓：
作品名稱 紅樓夢 作品別名 石頭記、情僧錄、風月寶鑑、金陵十二釵、金玉緣 創作年代 清代 文學體裁長篇** 作 者曹雪芹等（有爭議） 題 材人情** 初版時間乾隆五十六年（2023年） 字 數 約96萬（程高本120回）目錄
燒鵝跟燒鴨怎樣區別，怎麼區分燒鵝和燒鴨
鵝頭與鴨頭不同，鵝頭頂肉瘤厚實,高高聳起,顏色與鵝喙相同，鴨頭則沒有。怎麼區分燒鵝和燒鴨 燒鵝皮薄，表皮有類似格狀皮紋，極少皮下肥油，燒鴨皮比鵝厚，表皮光滑無皮紋，而且皮下肥油厚得很厲害，所以就算把頭剁走都可以分得出哪隻是鴨，哪隻是鵝。現在市面上的燒鵝有80 是鴨。從 上也可以看得出來啊，燒鵝比燒鴨...
尖椒燒鴨怎麼做好吃，尖椒燒鴨的家常做法
材料洋鴨半隻，姜數片，蒜頭6瓣，青椒5支，油，料酒，鹽少許做法1.把生薑切片，大塊切沒關係，但切薄點較好2.挑幾瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，輕鬆去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉3.再來是青椒 當然紅椒也可以 辣或不辣的隨個人口味4.把半隻鴨切成塊，儘量切小些，容易入味容易爛，要不很廢牙齒勁哦，稍加醃製 ...
紅燒鴨子怎麼做好吃，紅燒鴨子怎麼做好吃視訊竅門
主料 鴨子1500克 輔料 洋蔥 白皮 100克，柿子椒50克 調料 料酒15克，鹽8克，雞精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜 白皮 15克，辣椒 紅，尖，幹 5克，花生油75克，姜15克 1 鴨子宰殺洗淨斬塊 2 鴨子肉加生薑末 鹽 老抽 料酒醃製半小時左右 3 洋蔥 青 ...