1樓：匿名使用者
醬料配方
四川泡椒40克，芝麻醬10克，花生醬20克，大蒜瓣10克，花椒粉3克，味精8克，鮮貝精12克，高湯精、雞精各10克，白糖3克，精鹽5克，色拉油100克。
先將泡椒剁細成蓉；大蒜瓣剝皮搗爛，同花生醬、芝麻醬放在一起緩慢加水攪拌，不要一次加入，要一點點地加，並朝一個方向攪拌，攪拌至筷子上的醬可以緩慢流下，倒入一帶蓋容器內，拌入剩餘調料（泡椒蓉除外）攪拌均勻。
鍋上火，入色拉油，燒至八成熟時放入泡椒蓉炸香，然後倒入調好的醬，蓋上蓋子，冷卻後即成飄香醬。
2樓：匿名使用者
東北燒烤醬配方： 即用1／2袋東北產的朝鮮族泡菜醬、1/2袋東北香其醬、1袋天津產的多味辣醬，這三種醬調勻即可，此醬料比較適合北方人。祕製飄香醬配方：
原料： 四川泡椒50克，芝麻醬15克，花生醬20克，大蒜瓣10克，花椒粉3克，味精8克，魔廚鮮貝精12克，魔廚高湯精、家樂雞精各10克，白糖2克，精鹽4克，色拉油100克。 製作方法：
（1）先將泡椒剁細成蓉；大蒜瓣剝皮搗爛，同花生醬、芝麻醬放在一起緩慢加水攪拌，不要一次加入，要一點點地加，並朝一個方向攪拌，攪拌至筷子上的醬可以緩慢流下，倒入一帶蓋容器內，拌入剩餘調料（泡椒蓉除外）攪拌均勻。 （2）鍋上火，入色拉油，燒至八成熟時放入泡椒蓉炸香，然後倒入調好的醬，蓋上蓋子，冷卻後即成飄香醬。
大連街頭鐵板魷魚是怎麼調製醬
3樓：化驗員小張
鐵板燒烤醬的調製：
蒜蓉辣醬200克、芝麻醬、花生醬各100克、海天海鮮醬1000克、辣椒油40克、香油100克、花椒粉30克、味精80克，雞精100克，白糖20克、鹽20克，加溫開水500克攪勻即可。
鐵板魷魚的做法
一、用料
主料：魷魚2條
調料：姜適量、料酒1勺、黃醬1勺、麻辣醬1勺、椒鹽適量、植物油適量、白胡椒適量
二、做法
1、準備好醃製調料，料酒、薑絲、黃豆醬、四川風味麻辣醬、椒鹽、白胡椒2、魷魚去內臟去表膜洗淨備用
3、將魷魚切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚須切開4、倒入一勺料酒、適量薑絲、椒鹽和白胡椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各一勺
5、攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製一會6、取出後，用竹籤或金屬籤穿成串備用
7、平底鍋加熱，倒入少許食用油，將醃製好的魷魚串放入鍋中8、中火加熱，用鍋鏟反覆按壓魷魚串，將水分逼出9、待魷魚打卷並且表面變得較干時，撒入適量椒鹽，稍烤制即可出鍋10、食用時調入蒜味辣椒汁口味更好
4樓：又槐
獨家放送：魷魚用東古一品鮮醬油和料酒醃製幾個小時，烤熟之後蘸東古蒜蓉辣醬比較好吃，不吃辣的人，用村妞牌甜麵醬比較好吃。
5樓：拾萬里之外
一、配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級鮮味王10克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克。
二、做法
1.先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎。
2.用一瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級鮮味王，雞精，白糖，精鹽等拌和均勻。
3.將菜油燒至八成熟時放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖，味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
鐵板魷魚是怎麼醬（醃製）的？
6樓：吃了兔子的馬
在我們大連鐵板魷魚是最有名的一個小吃，你走在大街上幾乎什麼地方都有賣的，不論春夏秋冬！海鮮講一個鮮字，顧名思意要新鮮的，所以他的味道也就鮮美！他不像肉類需要醃製，如果海鮮在烹飪之前加上其他料品醃製，那就失去海鮮本身的鮮味了。
因此在烹飪前，不需要任何的醬料醃製。
做鐵板魷魚，只需要在油加熱以後，放上魷魚雙面煎烤，不要烹飪時間太長，這樣魷魚很容易變老，吃起來比較硬。為了好得快，你可以把魷魚身體的兩邊剪成一條條的，這樣容易熟透。為了防止魷魚在烤制的時候起卷，你可以用一個平底鏟子壓著魷魚燒烤。
這個鏟子類似於瓦匠用來抹灰的鏟子！等魷魚好了以後，刷上蒜蓉辣醬，和孜然，也可以加點芝麻即可！
如果在家裡做碳燒，也可簡單醃製。把魷魚切成小塊後，用油、少量鹽、蔥花簡單煨一下，烤好後，蘸蒜蓉辣醬或者芝麻醬食用~！切記不能放味精或者雞精！！！
7樓：蒲公英花開丶
材料鮮魷魚一條，洋蔥一個，幹辣椒一小把，姜兩片，蔥一段，調味料：鹽，生抽，醬油
做法1 魷魚去掉內臟和膜，切成細絲控幹水分2 放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲3 鍋留底油燒5成熱，加幹辣椒炒香，放入蔥薑絲煸炒4 加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻5 放在燒熱的鐵板上上桌
8樓：鹿之悠
看你撒什麼，我家這買魷魚還撒香菜呢，我就覺得挺好吃的
9樓：帥帥de我們
很簡單的，甜麵醬混上蒜蓉辣醬就好了哦，覺得不辣自己還可以再灑些辣椒粉，做出的味道和街上一樣，不能再說了，我又想吃了。
怎麼做魷魚，在家怎麼做魷魚
青椒炒魷魚做法 將魷魚浸泡洗淨切成塊狀作備用 將薑絲放入油鍋裡爆一爆，接著放入魷魚，加入適量的鹽 生抽翻炒一下，加入適量的水煮15分鐘左右，接著倒入切好的青椒，再翻炒一下，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右，即可食用。答案滿意，望採納，謝謝 肉燉小魷魚 做法 1 五花肉切塊，用水煮過一遍，煮開以後，倒掉血水，洗...
新鮮魷魚怎麼做好，鮮魷魚怎麼做才好吃？
食材食譜熱量 16 大卡 主料新鮮魷魚300g 方法 步驟 剛買過的新鮮魷魚一般都是冰凍過的，建議洗乾淨後過一下開水備用，紅辣椒，蒜頭切成顆粒狀備用。先把紅辣椒，蒜頭倒加入到鍋內爆香，再把備用的新鮮魷魚倒入到鍋裡炒動。將魷魚和紅辣椒，蒜頭香味混合在一起。炒得差不多的時候可以加入醬油和辣椒醬在一起快速...
魷魚怎麼做好吃，請問魷魚怎麼做好吃呢？
做法一材 料 魷魚二尾 洋蔥 切絲 半粒 炸油適量 九層菜 太白粉適量 味素適量 醬油適量 香油適量 水二匙 作 法 一 魷魚去膜 內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片 約三公分寬 二 炒油起油，魷魚片灑上少許太白粉，投入油中略炒，盛盤備用。三 另用油三匙炒香洋蔥絲，並倒入 料綜合調味...