1樓：春江h月夜
和麵時香油加的不夠 自然烤出來的醬香餅就不脆。1.和麵，用熱水和麵，燙麵軟和烙餅好吃，軟硬度和耳垂差不多就行。
2.麵糰醒20分鐘後，擀成大片，撒上椒鹽，薄薄地刷上一層油。然後加入郫縣豆瓣醬、豆瓣醬、辣椒粉、白糖、白胡椒粉、十三香和番茄沙司。
準備撒料。草蔻10克，陳皮7克，丁香5克，良姜8克，山柰4克，木香7克，山楂5克，白芷8克，香葉10克，甘草5克，當歸5克，孜然10克，草果10克，八角20克，肉桂25克。
這個時候麵糰應該鬆弛好了，將麵糰擀成薄薄的圓餅狀，然後均勻地塗抹上適量的油，為了更好地分層，此時需要再輕撒一些麵粉。我們先來做餅胚部分，把252克的中筋麵粉、2克鹽、5克玉米油、1克無鋁泡打粉和6克細砂糖倒入盆子內，然後再將160克的溫水緩慢倒入盆子裡，一邊倒入一邊用筷子攪拌，攪成面絮狀。餅越薄越酥脆，烙餅的時候可以邊烙邊嘗，你覺得脆度好了就可以了。
生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5兩,姜5兩,孜然5半匙,辣椒油適量,辣椒粉適量,豆瓣醬適量(炸熟)雞精粉適量.蠔油半瓶(或老抽適量)鹽適量辣椒油: 色拉油(適量)在沒開的時候倒放辣椒粉。
先將面和好，和成一個圓鼓鼓的樣子後就放在容器裡蓋上蓋子醒面，等待醒面的過程中就可以做醬了。 首先要選擇三種醬，甜麵醬，四川豆瓣醬和蒜蓉辣醬，四川豆瓣醬的顆粒很大。先做麵餅。
300g麵粉放入盆中，加入一勺花椒粉，一邊倒入溫水一邊攪拌成雪花狀。（因天氣溫度溼度麵粉種類各種因素決定了麵粉吸水度不同，所以水不要一次加完。
2樓：青島小魚聊創業
麵粉中慢慢加入開水，攪成絮狀，再加入冷水攪拌成團。揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。醒面的同時可以制醬：
豆瓣醬事先切碎。鍋中放油，油冷時將花椒、八角放入小火炸至變色並出香味，然後取出不用，只留油。 放入一湯匙豆瓣醬，炒出紅油。
放入一湯匙甜麵醬和一湯匙蒜蓉辣醬，炒出香味。 加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。 小火煮，水澱粉勾芡。
用勺子舀起可緩緩流下即可，太稠了不容易刷到餅上。 醒好的面擀成一張大薄片。上面撒一層花椒麵，刷上適量的油。
然後拎起四個角到中心沾油，麵皮上都沾到油即可。 將麵皮切開，切成如圖所示，注意不要切斷， 切開的邊邊向中間疊起，包好。
3樓：鑫鑫很愛車
蔥切末備用，肉末剁碎，放鍋里加點料酒，散朝開，煸炒出油。將大蒜末，蔥花，醬油，糖，芝麻全部倒進來，加點水，放魚露提鮮。炒好以後放涼就可以了。
4樓：桃子味少女
醬香餅醬香濃郁、特別好吃，裡面的醬料是怎麼做的？首先拿出一個碗，碗中加入一勺孜然粉，一勺糖，一勺鹽，一勺豆瓣醬，兩勺白芝麻，一勺辣椒醬，一勺甜麵醬，最後加入適量涼白開攪拌均勻。
做漢堡包的醬，漢堡裡面的醬是什麼醬
超市都有賣的 沃爾瑪，樂購等等等等 要是想自己做的話 那就 配料 色拉油500克 蛋黃1個 鹽少許 香料少許。製作 用一個不鏽鋼盒，將水分擦乾，將蛋黃放入，用打蛋器抽打起泡，加入色拉油繼續抽打攪拌使油和蛋黃完全融和成粘稠狀，加入鹽 白糖即可。回答你後補的問題 是啊，不同的牌子有不同的口感！將鮮奶放入...
簡易版醬香餅怎麼做好吃
用料普通麵粉 500g 溫水 適量 花椒粉，辣椒麵 共1勺 郫縣豆瓣醬，飯掃光竹筍 適量 海鮮醬 少量 沒有可不放 甜麵醬 半勺 蒜蓉辣醬 少量 沒有可用蒜泥代替的 孜然粉 1勺 熟芝麻粉 2勺 沒有可不放 白砂糖 半勺 有微微甜即可 八角 一顆 花椒 20粒 熟白芝麻 點綴用 適量 蔥花 適量 食...
炸醬麵的醬怎樣做好吃，炸醬麵的醬怎麼做好吃的竅門
適合2歲 寶寶的炸醬麵 這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。一起學習炸醬麵的做法！家常炸醬麵的做法，大人小孩都愛吃 醬料是這個醬的重要組成部分 炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試...