1樓：
相信這段時間，大家宅在家裡面，也都自己動手製作了很多美食吧，吃的也是有滋有味，很過癮。也正是美食的魅力吧，這也讓我的**之路越來越難，但是卻很開心。作為一個喜歡品嚐各類美食的小吃貨，美味的蒜薹回鍋肉對於小編有著很大的吸引力，讓人越吃越想吃。
在知道了我們的大廚要做美味解饞的蒜薹回鍋肉的時候，小編就很激動，馬上就跑到了廚房裡面守著，等待美食的出現。我們大廚在製作蒜薹回鍋肉的時候，還特意搭配了醬香濃郁的桃園建民牛肉耗辣椒，吃起來鹹香美味，大家都吃的很過癮。接下來，我們簡單為大家說一說教你好吃下飯的蒜薹回鍋肉，孩子們都饞得不行。
美味的蒜薹回鍋肉
食材：五花肉、蒜薹、桃園建民牛肉耗辣椒、蒜瓣、生薑、大蔥、辣椒、豆瓣醬、生抽、味精、白糖、鹽
做法：1、我們需要先把豬五花肉沖洗乾淨，瀝乾水，放入乾淨的小盆裡面，備用；
2、往鍋裡面加入適量的水，用大火燒開，再把五花肉整塊放入鍋裡面，進行煮燉；
3、等到把五花肉煮燉至熟透的時候，再撈出來，瀝乾水，晾涼之後，再用刀把五花肉切成肉片；備用；
4、接著，把蒜薹擇洗乾淨，切成段；把大蔥沖洗乾淨後，切成蔥花；把姜沖洗乾淨後，切成薑片；把蒜瓣沖洗乾淨後，切成蒜片；備用；
5、把辣椒洗淨切成辣椒段；然後就可以熱鍋燒油了，等到油熱後，放入蔥薑蒜和辣椒段爆香一下，放入五花肉片，進行煸炒；
6、翻炒到肉片變得兩面金黃後，加入適量的桃園建民牛肉耗辣椒和豆瓣醬，翻炒均勻；
7、再加入蒜薹，翻炒一會兒後，再放入適量的生抽和白糖，翻炒均勻，最後加入適量的味精和鹽，進行調味，即可；
2樓：灰姑娘的姐姐
蒜薹洗乾淨切成段，五花肉在開水中煮10分鐘撈出切成片，然後將肉片放入鍋中煎至兩面金黃備用。鍋中油熱放入蔥薑蒜幹辣椒段爆香，放入五花肉翻炒，然後放入蒜薹，加入適量的醬油、豆瓣醬、生抽、雞精和鹽調味，翻炒均勻即可。
3樓：三四么洞洞么
首先準備一些蒜薹和一些豬肉，將豬肉切成片，以後下鍋清炒，加入一些輔助材料以後再加入蒜薹，這樣蒜薹回鍋肉就做好了。
4樓：白珍全全全
首先我們準備好蒜薹，還有豬肉，把蒜薹和豬肉清洗乾淨，切開起鍋燒油，加入配料翻炒一下，再把切好的豬肉和蒜薹放入鍋中均勻的翻炒，出鍋以後這道美食就做好了，非常的好吃。
蒜薹回鍋肉的做法
5樓：昝曼珍
臺回鍋肉的做法，我覺得就是正常的，做好算做好回鍋肉，然後再炒蒜薹出鍋就可以了
6樓：騎著蝸牛當房車
蒜薹回鍋肉的用料
帶皮五花肉1塊（約180g） 蒜薹1小把（約120g） 紅椒1個 生薑1小塊 郫縣豆瓣、糖、油、鹽適量
蒜薹回鍋肉的做法
步驟1原料圖。蒜薹去頭尾，所有原料洗淨備用。
步驟2蒜薹切段，紅椒切塊。
步驟3五花肉冷水下鍋，加入拍破的生薑。
步驟4水開時撈出浮沫，將肉煮至八分熟時（用筷子戳一下肥肉，能完全戳穿就可以了，此時瘦肉還沒有完全煮透）撈出（全熟也可以），及時用冷水沖洗一下，切成薄片。
步驟5小火，鍋稍加熱，加入少許油（如果肉比較肥，可以不加油），放入肉片翻炒。
步驟6煸炒至出油，且瘦肉稍微有點泛黃。（建議用小火，避免瘦肉太焦，肥肉出油不夠；同樣避免豬皮濺油太厲害）。加入適量郫縣豆瓣（這個看各人口味，一般豆瓣都比較鹹），翻炒出香味。
步驟7加入適量白糖（約半勺），翻炒2分鐘。
步驟8轉大火，放入蒜薹和紅椒，翻炒至蒜薹、紅椒變色有香味（約3分鐘），出鍋裝盤即成。
步驟9成品圖。
步驟10
搭配上米飯、蔬菜湯就是一人份的膳食了。味道不錯呢。
蒜薹回鍋肉的烹飪技巧
回鍋肉中一定要放糖，可以起到提味亮色的作用。因為這道菜餚中豆瓣會比較鹹，所以糖可以適當多放一點，我個人感覺偏甜一點口味更好些。口味重點的朋友，可以在出鍋前放適量鹽，增加鹹味。
我口味淡點，就沒有再額外加鹽了。回鍋肉的素菜配料一般選擇含水量較少的食材，最經典的有蒜苗、青椒、紅椒、蒜薹等；土豆、捲心菜、鹽菜、鍋盔、洋蔥等也是經常選擇的種類。本道膳食中脂肪的含量比較高，我還是偏向於選擇稍微瘦點的豬肉（可以是五花肉，也可以是肥瘦豬肉）進行烹飪；鹽的含量也不低，所以味道雖好也不宜經常食用 。
7樓：活著魂有靈人
蒜薹回鍋肉最不好吃了。只是吃過沒有做過，
蒜薹回鍋肉的正確做法大全
8樓：山西大叔
五花肉一塊，蒜薹一把。泡發木耳。調料，鹽，味精，豆瓣醬，醬油，生抽，料酒，幹豆豉，甜麵醬，蔥薑蒜，小蔥。
鍋燒熱，五花肉皮朝下，把毛燙乾淨，在溫開水裡洗淨，鍋加水，下五花肉，加料酒，姜切，蔥節，鍋開後，撇去血沫，煮至八成熟撈出。切成大一點的薄片，蒜薹洗淨切段炒水，木耳也抄一下，撈出備用，鍋燒熱，加點油滑鍋，倒出來，鍋燒熱加油，下五花肉煸炒至肉片卷軀，下豆瓣醬，幹豆豉，炒出香味，下姜蒜蔥片，烹入料酒下面醬，加入蒜薹木耳，翻炒，加生抽，醬油，加鹽，味精，出鍋時淋點明油，撒點小蔥花。
9樓：思念慈母
回鍋肉先下鍋炒出油汁，然後加入蒜薹翻炒出鍋
10樓：
蒜薹回鍋肉的做法是，熟肉切成片，蒜薹切成段，起鍋燒油爆鍋，放入蒜薹段翻炒，然後放入回鍋肉，假調料調味即可。
在家怎麼醃的蒜薹好吃，蒜薹怎麼醃製才會好吃
工具 原料 蒜薹 500克 食鹽 適量 食用油 適量 白醋 適量 醬油 小量 香油 少量 方法 步驟 1將新鮮的蒜薹去兩頭，用清水洗乾淨，稍微量趺去表面的生水。2然後把蒜薹切成 2 3釐米 的小節。3撒上食鹽，適量 然後拌均勻 4用保鮮模包主。停放三到四天。5等食鹽入味之後，可按個人品味新增上食用油...
辣椒醬怎麼做好吃下飯，辣椒醬怎麼做才好吃
食材明細。黃豆醬。250克。肉末。200克。二荊條辣椒。50克。幹香菇。8個。大蔥。100克。姜。40克。花椒。8克。鹽。少量。油。適量。醬油。適量。中辣。口味。炒。工藝。半小時。耗時。普通。難度。肉末辣椒醬的做法步驟。超級下飯的辣椒醬 肉末辣椒醬的做法步驟 1 1準備好所需要的材料，黃豆醬 肉末 ...
蒜薹炒排骨的做法，蒜薹炒排骨怎麼做好吃，蒜薹
步驟1.準備好機壓溼面。2.香菇泡發，洗淨，切扇形 蒜薹切小段 洋蔥切小塊備用。3.準備好排骨，洗淨 瀝乾水分備用。4.排骨入鍋，加入適量冷水，熬煮30分鐘。5.撈出部分排骨，淋上生抽，醃30分鐘。6.鍋中油熱，爆香薑片。7.倒入排骨，炒勻。8.加入香菇，炒勻 加入適量冷水，燜煮20分鐘。9.淋入老...