1樓：三毛戀戀沙漠
食材：低筋麵粉290克、奶粉30克、黃油240克、糖粉60克、細砂糖50克、鹽1/2小匙、雞 蛋1個、牛奶30克、可可粉1大匙
步驟/方法：
1、將室溫軟化的黃油在大盆裡打發，表現為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀
2、分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續打至糖溶解，然後加入蛋液和奶，用電動打蛋 器低速攪拌均勻
3、麵粉、奶粉過篩後，一點點加入，用橡皮刀象切菜一樣切入，千萬不要劃圈攪拌。
4、拌勻面粉後分出一半，加可可粉，同樣用橡皮刀象切菜一樣切入拌勻
5、烤盤事先鋪上烤盤紙。將拌勻的麵糰放入裱花袋中（不要用一次性裱花袋，容易破）擠出 想要的曲奇形狀，每個曲奇之間要留出間距。
6、烤箱預熱180度，放烤箱上層(或中層)上下火烤至邊緣著色即可，大約需要12分鐘。最後幾分鐘要多看幾次，免得糊了。取出後放在架子上冷卻，完全涼後密封儲存。
烹飪技巧
1、雞蛋加入黃油的時候，一定要分次加入，並且每一次都攪打到雞蛋和黃油安全融合再加下一次。一定不要操之過急，以免出現蛋油分離。
2、曲奇烤制時間短，容易烤糊，最後幾分鐘一定要在旁邊看著，烤到自己喜歡的上色程度後即可拿出來。
3、餅坯不適宜擠得太單薄，否則容易出現四周烤焦。
4、黃油打發程度越高，麵糰的延展性越好。所以，徹底的打發黃油，只能讓曲奇麵糰往花紋消失更快的方向發展。
5、麵粉筋度越高，麵糰的延展性越差。所以，用高筋麵粉做出來的曲奇更容易保持花紋的清晰。但用高粉並不是我們追求的目標，這款曲奇是用低粉做的。
6、太溼的麵糰花紋會消失，太乾的麵糰擠出花紋會很費勁，兩者都是不可取的，要注意調節。
7、曲奇一般在190度-200度烤焙最佳，溫度不可太低。
8、在曲奇的配方中，細砂糖和糖粉是同時存在的，這是為了平衡曲奇的延展性。只用糖粉的曲奇，延展性過低，餅乾會不夠酥鬆；但不用糖粉的曲奇，延展性過高，花紋不易定型。 如果沒有重視這一點小小的糖粉，而使用了細砂糖來代替，或者使用質量不過關顆粒不夠細的糖粉(有很多同學利用料理機自己把砂糖打成糖粉)，那麼，完全沒有必要懷疑----曲奇花紋消失，正是這一點點的不小心造成的。
2樓：原海秋
原料：低粉 200克
黃油 125克
糖粉 90克
蛋液50克
步驟/方法
1先把黃油放到室溫軟化。
糖粉和1個雞蛋
糖粉和1個雞蛋低粉也要過篩。黃油中放入糖粉.用打蛋器打發至微白.磕入一個雞蛋。
用打蛋器把雞蛋打勻。倒入過篩的低粉。翻拌均勻即可。裝入裱花袋均勻擠在烤盤上
烤箱預熱，放置中間160度，烤15至20分鐘
牛油曲奇怎麼做
3樓：小成功
這是我以前店裡的方子,顧客反應很好的一款,現在拿出來給大家分享!!!
用擠花袋跟大號花嘴就可以！
形狀就看大家想要什麼樣的可以自由發揮了！！！
材料黃油600g糖300g雞蛋180g(3個半的量)，低粉450g高粉450g（可可粉50g），（可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了），這是80塊的量。每個擠大概20克重。
做法1。先將黃油、糖放一起打20分鐘左右至發白（一定要特別的發，要不然曲奇做出來不酥）。
2。將雞蛋打入黃油中攪拌均勻。
3。將高、低粉加入攪拌均勻即可。
4。裝入擠袋，擠想要的花形的就ok了。上火180，下火170，大概15分左右倒爐，再5分。
小訣竅如沒有高、低粉的情況下，用我們平常做麵食的富強粉也可以！
每個烤爐都不太一樣，烤的時候注意一下就可以了，面上有點色就可以了，熟了就可以了！！！
4樓：
步驟1.牛油切小粒更易軟化
2.準備低粉 細砂糖 糖粉 雞蛋
3.把細砂糖倒在軟化的牛油中，均勻攪拌。
再把糖粉倒入再次均勻攪拌。
4.蛋打散分次加入糖化的牛油中均勻攪拌。每次拌均勻後再加蛋。
5.篩入麵粉，攪拌好。
6.攪拌好的麵糰。
7.裝入裱花袋，用大號菊花嘴擠出形狀，190度烤15分，注意火候，很容易焦的。小貼士天冷做曲奇擠時有點很吃力，可以用熱布包著裱花袋再擠。
擠得吃力，最後曲奇只擠出一個造型。
牛油餅乾怎麼做
5樓：陽和春寵物食品
檢討是雙節，給您一個牛油健脾餅的做法吧：
1、粗小麥麵粉2斤，大棗0.5斤（煮熟去核備用），白朮2兩（藥店有售）、炒雞內金3兩（藥店有售），牛油0.5斤；
2、把上述食材加水牛油揉勻，與家裡烙餅一樣揉好，加0.5斤雞肉適口性更好，
3、烙餅，慢火烘焙成比我們吃的餅更幹後，方便儲存。逗狗玩的時候，動作對了，作為獎勵零食，溫胃健脾，又增進人與犬的感情。
網紅牛油小花曲奇怎麼做
6樓：再涼過人心
用料低筋麵粉（王后） 155g
糖粉 35g
鹽粉 0.6g
黃油（**無鹽黃油） 80g
全脂奶粉 20g
馬鈴薯澱粉（土豆澱粉） 35g
黃油（有鹽德運黃油） 80g
網紅曲奇牛油小花的做法
黃油軟化到用手指輕輕一按就一個凹坑，加入鹽粉、糖粉，低速攪拌均勻加入馬鈴薯澱粉，中速打發，成羽毛狀
加入過篩的低粉和奶粉，攪拌均勻
用刮刀在盆壁刮細膩
裝入裱花袋，擠入放了油紙的烤盤
放入預熱好的烤箱130度，40分鐘
晾涼包裝
曲奇餅乾的做法，曲奇餅乾怎麼做好吃，曲奇餅乾的家常
教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法 用料主料 黃油75克 糖粉45克 雞蛋30克 麵粉50克 低筋麵粉50克 輔料泡打粉 適量抹茶粉 5克可可粉 5克蔓越莓幹 10克朗姆酒 適量曲奇餅乾的做法 1.黃油軟化後低速打散 2.加入細糖粉稍拌一下，然後用電動打蛋器打至蓬髮，黃油顏色變淺3.分次少量的加入打...
入口即化黃油曲奇怎麼做如何做，黃油曲奇如何製作？
用料1完全軟化的黃油 150 糖粉 70 鹽 1 2蛋黃液 25 常溫的淡奶油 35 3低筋粉 130 玉米澱粉 60 奶粉 20 入口即化的黃油曲奇的做法 準備 黃油軟化一定要到位，觸感像擦手油一樣。淡奶油可以用微波爐打10秒，溫度摸起來略低於手溫，不要加熱過度。蛋黃不要太冷就行。把配料1裡的黃油...
黃油椰子曲奇怎麼做
1.準備好原料並稱重。2.將軟化好的黃油加入糖粉，放在打蛋盆裡。3.用電動打蛋器將黃油和糖粉融合後加入雞蛋液，雞蛋液分兩次加入黃油中，用電動打蛋器打發到黃油體積變大蓬鬆後停止打發。4.這是打發好的黃油。5.篩入低筋麵粉用矽膠刮刀拌勻。6.把麵糰揉好蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍半個小時。7.把凍硬的麵糰取...