1樓：匿名使用者
食材主料
蝦仁250g
蘆筍300g
蟹味菇1盒輔料油
適量鹽適量生粉
適量料酒
適量胡椒適量姜
適量步驟
1.將基圍蝦去殼， 用牙籤在蝦背上第二，三節中挑起蝦線；
2.在處理好的蝦仁中加入生粉， 鹽， 料酒和胡椒醃製一下；
3.將整根蘆筍下入加了少許鹽和幾滴油的開水中焯一下；
4.變色後撈出用冷水中過涼， 再切成小段；
5.再下入蟹味菇在開水中焯一下；
6.鍋燒熱後， 加入適量的油， 下入薑絲煸炒；
7.煸炒出香味後下入準備好的蝦仁；
8.蝦仁翻炒變色後加入焯好的蘆筍和蟹味菇；
9.翻炒幾下後加入鹽和胡椒調味， 翻炒均勻；
10.美味又**的蝦仁蘆筍蟹味菇就完成啦。
小貼士1. 鮮蝦剝去殼後， 用牙籤從蝦背上第二， 三節中挑起蝦線， 這樣很方便的將蝦處理好； 在蝦仁中加入鹽，胡椒， 生粉和料酒醃製， 如果加入蛋清更好；
2樓：匿名使用者
主料基圍蝦10只
蟹味菇1大把
蘆筍1把
調料食鹽4克
姜1塊料酒1小勺
生粉1把
植物油10克
胡椒少許
蝦仁蘆筍蟹味菇的做法
1.將基圍蝦去殼，用牙籤在蝦背上第二，三節中挑起蝦線
2.在處理好的蝦仁中加入生粉， 鹽， 料酒和胡椒醃製一下
3. 將整根蘆筍下入加了少許鹽和幾滴油的開水中焯一下
4.變色後撈出用冷水中過涼， 再切成小段
5.再下入蟹味菇在開水中焯一下
6.鍋燒熱後， 下入薑絲煸炒
7.煸炒出香味後下入準備好的蝦仁
8.蝦仁翻炒變色後加入焯好的蘆筍和蟹味菇
9.翻炒幾下後加入鹽和胡椒調味，翻炒均勻
烹飪技巧
1、鮮蝦剝去殼後， 用牙籤從蝦背上第二，三節中挑起蝦線，這樣很方便的將蝦處理好;在蝦仁中加入鹽，胡椒， 生粉和料酒醃製， 如果加入蛋清更好;
2、其他配菜預處理熟， 蘆筍焯水時應整個一起， 焯好後用涼水衝一下，保持蘆筍的脆感;再解刀切成小段，能減少營養的流失; 蟹味菇焯水的時間稍微長些， 煮至七， 八成熟;
3、鍋燒熱，先加入薑絲煸炒以便能去腥;再加入蝦仁，只要蝦仁開始微微變色後就可以加入其他配菜一起翻炒;
4、由於配菜都經過預熟處理， 所以翻炒時間不要過長， 翻炒幾下後加入鹽和胡椒調味即可;
炒蟹味菇蘆筍怎麼做
3樓：匿名使用者
主料蘆筍 蟹味菇
胡蘿蔔輔料鹽 味極鮮生抽
白糖清炒蘆筍蟹味菇的做法步驟
1. 蟹味菇去根洗淨，蘆筍切段，胡蘿蔔切片。
2. 油熱後放入所有主料，再放入所有佐料，快火翻邊至熟即可。
小貼士做菜莫要拘泥，主料也好，輔料也罷，好看好吃好玩兒好有愛就可以啦！
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