1樓：
我們在過年的時候，大魚大肉都吃夠了。我們叫炒一些清淡的青菜吃。下面我給大家介紹幾種菜。
蝦仁燴油菜。燒茄子。涼拌菠菜。
最簡單的醋溜白菜。番茄醬炒菜花。涼拌。
西蘭花。青椒土豆絲。祝大家新年快樂！
2樓：餘綺煙
過年炒當季的紫菜薹，白菜，小青菜，小油菜都是不錯的選擇。
3樓：匿名使用者
過年時候大魚大肉可能會比較多，炒一些蔬菜比如西蘭花、荷蘭豆，圓白菜等等都可以
4樓：匿名使用者
個人覺得西芹炒紅蘿蔔，紅菜薹，白菜薹，蒜薹，泥蒿，黑木耳等等都不錯，營養健康低脂，人吃起來不膩。
5樓：北九
福袋油豆腐
快過年了，在餐桌上吃個福袋討個吉利！祝福大家雞年福氣多多！
原料：油豆腐、韭菜、醬油、味精、花椒水、肉餡、鹽、香油、料酒。
做法步驟：
第1步、油豆腐
第2步、肉餡加入花椒水，料酒，醬油，鹽，味精，攪拌均勻第3步、加入韭菜攪拌
第4步、油豆腐切開口，然後把餡放入，這樣做好第5步、然後把口用韭菜當繩子紮上口
第6步、鍋水開後蒸10分鐘後，把福袋裝盤
第7步、把剩餘的湯汁加入鍋中，香油少量的水澱粉勾芡澆在福袋上小貼士：
最後澆汁時，因為蒸時候出來的湯汁就有口了，自行掌握口味！
6樓：沅水彎彎流
過年炒什麼青菜都合適，因為中國人過年除了魚肉雞以外，有青菜的話，象徵著一年清清爽爽、清靜太平無事。如果諧音來看，當然綠色的蔬菜最應景。
7樓：魚頭塘
白菜心我們這裡再也多不過了，很好吃
8樓：但禕木
這個一菜難合百人的口味，只要炒的青菜適合大眾的口味，就是適合過年炒的青菜。
9樓：王翠芳
過年了，炒著吃的青菜，諧音好的，有寓意的，比如生菜（生財），白菜（百財），油菜（有財），菠菜，韭菜，都好呀
10樓：夏可可
炒個大白菜吃挺好，過年大魚大肉吃多了，吃點大白菜清清火，大白菜口味清淡又微甜，大白菜的營養功效是通利腸胃，養胃和中，利小便。大白菜含有豐富的膳食纖維，常吃可促進胃腸蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢；且有抗癌作用。
大白菜，又稱黃芽白菜、花交菜，是十字花科植物白菜的葉球。中醫學認為，大白菜性甘、平，歸胃經，具有通利腸胃、養胃和中、利小便的功效，可用於**脾胃氣虛、二便不利、感冒等。
11樓：國殿波
白灼菜心做法：菜心洗淨將老葉、根部去除，瀝乾水，切蒜末；準備醬汁：放入1勺耗油，2勺生抽，兌入半碗水調成汁備用；沸水加點鹽放入菜心，蓋上蓋子煮滾，煮熟後開啟蓋子再煮至斷生，撈起擺在盤中；熱鍋噴油，將蒜末炒香，倒入調製好的醬汁煮沸，將其淋在菜心上即可。
營養功效：清熱解毒、殺菌、降血脂等。
過年炒什麼菜
12樓：眾裡尋她纖百杜
**雞1、雞洗淨，剁塊，放入加了料酒的開水鍋裡焯水撈出瀝乾;
2、熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒，蔥薑片煸香;
3、放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色;
4、加入開水，沒過雞塊即可，燒開後加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒、鹽，胡椒粉，大火收汁。
珍珠藕圓
1、糯米用水浸泡2小時瀝乾;
2、小蔥切蔥花，生薑切末;
3、肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、薑末拌勻;
4、藕用器具擦成藕茸，加入調好的肉餡中拌勻;
5、將肉餡搓成丸子，在糯米上滾上一層米;
6、放入蒸籠裡，在已沸的水上大火蒸20分鐘;
7、關火，撒上蔥花即可。
紅燒雞爪
1、雞爪去指甲，焯水撈出;
2、炒糖色，炒到雞爪微黃;
3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味;
4、老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開;
5、放鹽，十三香，燒開;
6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。
香辣豬蹄
1、豬蹄洗淨，姜蒜切片;
2、鍋中燒水，放入蔥薑片，倒入少許料酒，水開後放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄;
3、鍋中放油，加幹辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香;
4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄;
5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。
糖醋小排骨
材料：排骨1條，蒜瓣4粒，紅蔥頭2粒，米醋3湯匙，米酒3湯匙，紅糖1塊，醬油2湯匙，開水一碗，油適量
步驟：1、 排骨洗乾淨瀝乾水，蒜去皮對半開半，紅蔥頭剝去外面一層乾衣，去根部洗乾淨。
2 、鍋裡入油，放入蒜和蔥炸香後倒入排骨，煸至藏在肉裡的骨頭露出來即可。
3 、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3湯匙。
4 、倒入米酒3湯匙。
5、放入紅糖一小塊。
6、 倒入開水到末過排骨的位置。
7 、倒入醬油2湯匙 。
8、重新回到炒鍋大火收汁即可，如果太淡，可以適當調入少許鹽，想顏色深些，也可以調入幾滴老抽。
肉沫冬瓜片
1、冬瓜洗淨後去皮，切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎;
2、肉末中加入少許蒜末和鹽醃5分鐘;
3、將冬瓜片放入盤中鋪平，將醃好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋裡，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透;
4、出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。
豉汁蒸鳳爪
13樓：
都說'年年有魚'，'魚'和'餘'諧音，是吉利!所以，過年過節，特別是元旦啊春節這種承上啟下或者說請客吃飯，魚都是餐桌上必不可少的一道菜!
14樓：柳絮滿天飛
我是北方人，根據我們這裡的風俗過年炒菜以清淡些為主，現在不是以前社會，大魚大肉就是好的。當然也要有雞肉，排骨，魚等幾個硬菜，要不客人來了你上一桌青菜也是有失面子的。
過年的菜有哪些菜譜
15樓：漢珈藍澍
過年的菜有哪些菜譜 ?我在家過年必須有雞,魚.拌冷盤，皮凍,拔絲地瓜 .醬牛肉 ，豬蹄,炒一個青菜 ，等等都是過年的菜 。
16樓：何採白
主要是要有雞魚肉，再配一些青菜就可以了。
17樓：暨雅寧
取決於自己的喜歡和家庭的條件，條件好的就豐盛一些，條件不好的就隨意些，沒有絕對的菜譜
18樓：忻半雙
過年的菜有。小雞燉蘑菇。紅燒鯽魚。豬蹄兒。醬牛肉。黃瓜拉皮冷盤。雞蛋炒韭菜。這些過年的菜既營養又豐富。葷素搭配。
19樓：相當客氣
過年的菜有哪些菜譜？很多很多用的什麼菜譜？想吃什麼做什麼？雞鴨魚肉生猛，海鮮樣樣俱全
20樓：壬博學
俗話說過年的菜要搞很多很多。冷盤蒸菜炒菜。
21樓：望你一世容顏
過年的菜譜有：燉雞，紅燒鯽魚，醬牛肉，蒙山全羊，醬豬蹄，油燜大蝦，油燜肥腸，清炒竹筍，老式雞蛋湯，堅果拼盤等。
過年吃的蔬菜有哪些
22樓：昊塵
現在運輸發達，什麼反季蔬菜水果，都有的賣，看自己喜歡吃什麼蔬菜，就買什麼蔬菜吃。
23樓：別得意太早
你好，我覺得過年的話，蔬菜水果，乾菜還有各種肉是必不可少的，蔬菜的話可以備點蒜薹，芹菜，杏鮑菇，香菇，尖椒，還有豆角，乾菜的話，像銀耳木耳，還有腐竹也是不可缺少的，過年炒幾個菜，比吃肉還利口，非常不錯的選擇！謝謝
24樓：寥飯沒蘊
有很多，黃爪，西紅柿，辣椒，茄子，菜花，土豆，非常多，
25樓：殼殼農門
過年吃的蔬菜有娃娃菜、西洋菜、大白菜等等。
26樓：魔子陵
看看超市和菜店有啥賣的，然後買自己喜歡吃的就好了啊！
27樓：rong星座
過年吃的蔬萊有春菜，西洋菜，菠菜，白菜，西蘭花等蔬菜。
過年吃什麼菜最好
28樓：匿名使用者
過年就要買點大家都愛吃的，鮮香肉美的食物當然要選擇彩頭雁，寓意也非常好，吃了大家都能沾沾喜氣，討個好彩頭！
29樓：匿名使用者
吃彩頭雁壓軸菜！紅紅火火好運相伴！討個吉祥好彩頭！
臘腸可以炒什麼菜好吃，香腸炒什麼菜好吃
香腸蛋炒飯 材料 香腸兩條，包心菜6葉，雞蛋2個，沙拉油3大匙，蔥1根，白飯3碗，調味料和香菜少許，鹽和胡椒及味精少許。作法 1.香腸切成小塊，包心菜也切成小塊。2.燒熱油鍋，放油3大匙，將打勻之蛋汁淋下，快速鏟轉，約7分熟左右即可。3.把飯 香腸 蔥花放入鍋中，用鍋鏟背一邊攪開飯糰一邊翻炒，再入調...
木耳炒什麼好吃，黑木耳炒什麼菜好
魚香肉絲吃過嗎就是用豬肉絲紅蘿蔔絲和木耳蒜苗豆瓣醬炒炒可好吃了我最愛吃了 涼拌木耳 1.先將木耳放燒開的水裡焯熟 還要保持脆的口感,不要太熟 2.將焯過的木耳切絲,將黃瓜刨絲,再將大蒜拍扁並剁碎3.將所有原料放入大碗中,並放醋,鹽,味精還有剁椒和香菜4.最後放入小盤,還可以用小西紅柿擺邊 謝謝,是自...
西紅柿炒什麼菜好吃，西紅柿炒什麼蔬菜好吃
西紅柿炒菜的三種做法，簡單易學還好吃。在我們平時裡會經常吃到西紅柿，因為西紅柿的價錢也不是多高，而且裡面也富含了很多有營養的東西。但是在大家的印象裡，西紅柿總是和雞蛋搭配，但今天就教給大家，西紅柿炒菜的三種做法，簡單易學還好吃。首先是番茄魚，聽到這個名字就會覺得這道菜很好，因為它裡面有了魚肉。首先，...