1樓：匿名使用者
狗也叫地羊，是經狼馴化而成，狗肉含有豐富的蛋白質，脂肪。礦物質和氨基酸；常吃狗肉可使人體的新陳代謝旺盛，增強人的抗病能力，但是夏季不宜食用狗肉，狗肉具有補腎壯陽，補脾溫胃的功效。
醬狗肉做法：
製作方法
1 先將剛宰殺的新鮮狗肉1000克用冷水浸泡三個小時左右去除血腥味撈出，然後將狗肉切成4釐米的肉塊待用。取一盆放入狗肉塊，然後依次放入適量的料酒.花椒.
姜.鹽，用手將調料與狗肉輕輕抓勻，醃製一個小時左右，去除狗肉的土腥味，同時也使狗肉有個底味。
2 坐鍋放入50克色拉油燒至八成熱時放入蔥段60克.姜20克.蒜20克熗鍋，然後放入鮮湯3000克燒沸，然後依次下入調料包老抽100克，料酒30克.
朝鮮族辣醬二兩.冰糖50克，中火熬煮30分鐘製成醬湯，放入醃好的狗肉塊用旺火燒開後打去浮沫轉成小火醬制兩個小時左右將狗肉撈出抹上香油即成。
狗肉醬的做法：
製作分兩部分:
一是將狗肉慢火煮熟撈出,手工撕成碎條備用;二是製作狗醬,後者是關鍵。狗醬做法是將一些狗皮切碎剁爛,放入蔥、姜、大醬、鹽、辣椒麵、味精、野蘇子等作料,暴鍋後慢火熬製而成。
狗肉醬:將狗肉(帶皮)、狗腸、狗肚剁碎，加入辣椒麵、切好的蘇子葉、韭菜花、味精、精鹽、狗肉湯油、豆油拌勻即可。
2樓：用新首熹
狗醬的製作方法是將帶油的狗腸子洗乾淨切碎，然後，放入油中炒，然後放鹽、味精、辣椒麵（多放）、蔥、蒜、姜等調料加少量水炒15分鐘左右。最後放上一種「野蘇子葉」，不知道你那裡有沒有。
製作分兩部分:一是將狗肉慢火煮熟撈出,手工撕成碎條備用;二是製作狗醬,後者是關鍵。狗醬做法是將一些狗皮切碎剁爛,放入蔥、姜、大醬、鹽、辣椒麵、味精、野蘇子等作料,暴鍋後慢火熬製而成。
狗肉醬:將狗肉(帶皮)、狗腸、狗肚剁碎，加入辣椒麵、切好的蘇子葉、韭菜花、味精、精鹽、狗肉湯油、豆油拌勻即可。
朝鮮狗肉醬製作方法
製作分兩部分:一是將狗肉慢火煮熟撈出,手工撕成碎條備用;二是製作狗醬,後者是關鍵。狗醬做法是將一些狗皮切碎剁爛,放入蔥、姜、大醬、鹽、辣椒麵、味精、野蘇子等作料,暴鍋後慢火熬製而成。
狗肉醬:將狗肉(帶皮)、狗腸、狗肚剁碎，加入辣椒麵、切好的蘇子葉、韭菜花、味精、精鹽、狗肉湯油、豆油拌勻即可。
狗肉和狗肉醬的做法
3樓：枯井望天
一、狗肉的做法
準備材料
狗肉：適量、生薑：一小塊、大蒜：6瓣、鹽：適量、生抽：適量、冰糖：少許、小米辣：少許。
1、狗肉焯一下水，然後撈出，切塊。
2、因為狗肉本身油脂比較多，鍋裡沒有另外加油，把鍋燒熱後轉小火，挑肥油較多的肉先下鍋，熬出油脂。
3、加入大蒜，生薑爆香。
4、再加入其餘的狗肉，一起翻炒。
5、加適量的水，然後倒入料酒，生抽，鹽適量，冰糖少許，蓋上蓋燜一會兒。
6、加入小米辣和大蒜，翻炒收汁。
7、裝盤完成。
二、狗肉醬
準備材料
狗肉：500克、甜麵醬：2茶匙、幹黃醬：
2茶匙、胡椒粉：1茶匙、花椒：5克、八角：
2個、辣椒醬：1茶匙、蔥：2根、黃酒：
1茶匙、姜：1塊、桂皮：1個、草果：
2個、植物油：4湯匙、水：適量、食鹽：
1/2茶匙。
1、狗肉切碎
2、姜、大蔥切碎備用
3、鍋裡倒油燒熱，然後關火冷卻片刻在放入八角、草果、桂皮、花椒炸香撈出，在**放入蔥薑末炒香，這一步很關鍵哦，一定要熟油放香料，但油溫還要不熱，這樣炸出來的香料味道好，不會焦糊，不要圖快冷油就放香料。
4、放入狗肉丁，放入一點料酒，煸炒至肉丁變色出一點油
5、放入2茶匙幹黃醬、2茶匙甜麵醬、1茶匙辣椒醬、1茶匙胡椒粉翻炒，讓油和醬慢慢融和炒香
6、然後加入水小火熬製10分鐘
7、湯汁慢慢變濃稠，關火即可
4樓：錯催促搜尋
狗也叫地羊，是經狼馴化而成，狗肉含有豐富的蛋白質，脂肪。礦物質和氨基酸；常吃狗肉可使人體的新陳代謝旺盛，增強人的抗病能力，但是夏季不宜食用狗肉，狗肉具有補腎壯陽，補脾溫胃的功效。
醬狗肉做法：
製作方法
1 先將剛宰殺的新鮮狗肉1000克用冷水浸泡三個小時左右去除血腥味撈出，然後將狗肉切成4釐米的肉塊待用。取一盆放入狗肉塊，然後依次放入適量的料酒.花椒.
姜.鹽，用手將調料與狗肉輕輕抓勻，醃製一個小時左右，去除狗肉的土腥味，同時也使狗肉有個底味。
2 坐鍋放入50克色拉油燒至八成熱時放入蔥段60克.姜20克.蒜20克熗鍋，然後放入鮮湯3000克燒沸，然後依次下入調料包老抽100克，料酒30克.
朝鮮族辣醬二兩.冰糖50克，中火熬煮30分鐘製成醬湯，放入醃好的狗肉塊用旺火燒開後打去浮沫轉成小火醬制兩個小時左右將狗肉撈出抹上香油即成。
狗肉醬的做法：
製作分兩部分:
一是將狗肉慢火煮熟撈出,手工撕成碎條備用;二是製作狗醬,後者是關鍵。狗醬做法是將一些狗皮切碎剁爛,放入蔥、姜、大醬、鹽、辣椒麵、味精、野蘇子等作料,暴鍋後慢火熬製而成。
狗肉醬:將狗肉(帶皮)、狗腸、狗肚剁碎，加入辣椒麵、切好的蘇子葉、韭菜花、味精、精鹽、狗肉湯油、豆油拌勻即可。
砂鍋燜狗肉
原料：狗後腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，幹辣椒25克，白酒10毫升，蔥10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精鹽20克，菜子油120克，醬油20克，肉湯150克。
製法：將狗肉切成4釐米見方塊，用清水漂洗2次，控幹水分，將薄荷洗淨，摘取嫩尖。炒鍋上火，注入菜子油，燒至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、幹辣椒段、蔥、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鐘，注入肉湯，燒開後倒入砂鍋。
將沙鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時，湯汁收稠時，放上薄荷，連同沙鍋上桌。
用法：佐餐食用。
功效：適用於腎陽不足、腰膝痠軟、陽痿不舉等症。
飲食禁忌
狗肉不能和鯉魚一起吃：鯉魚氣味甘平，利水下氣。除含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵外，還有十幾種遊離氨基酸及組織蛋白酶。
與狗肉同食，不僅二者營養功能不同，而且因為二者生化反應極為複雜，可能產生不利於人體健康的物質，所以不適合一起吃。
狗肉不能和茶一起吃：吃狗肉後不要喝茶，這是因為茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，大便裡的水分減少。
因此，大便中的有毒物質和致癌物質就會在腸內停留時間過長而極易被人體吸收。所以，吃完狗肉後不宜立即喝茶。
狗肉不能和大蒜一起吃：由於大蒜的揮發性物質可抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時若大量食用新鮮大蒜，可能會引起胃腸不適，也不利於狗肉的消化吸收，因此吃狗肉時不應大量食用新鮮大蒜，但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗則無需顧忌。
狗肉醬怎麼做就是吃狗肉的蘸料
5樓：我愛旅遊琪琪
吃狗肉火鍋蘸自己調配好的作料，做法：材料：辣椒粉50克，孜然粉50克，芝麻50克，精鹽5克，味精5克，桃酥渣50克，胡椒粉5克步驟：把所有調料放入攪拌機中攪拌均勻即可。
調料：黃酒30克、紫蘇子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻醬200克、大蒜（白皮）100克、腐乳（紅）100克、香醋50克、醃韭菜花100克、味精5克、鹽40克、大蔥30克。
做法：取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝淨水；大鍋內放入水，將洗淨泡好的狗肉放入鍋內煮開，撇去浮沫，燙透後撈出洗淨雜質；再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可。
把煮好的狗肉塊撈在盆裡，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內；取狗骨頭300克再放鍋內煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳；芝麻醬、腐乳分別加涼開水?開，調勻成芝麻醬汁和腐乳汁。
麻醬汁和腐乳汁與醃韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用；火鍋內放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加精鹽、味精、黃酒調料；火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲；吃肉時蘸自己調配好的作料，邊吃邊喝鍋內的湯即可。
6樓：社會觀察員囡囡老師
回答您好，蘸料主料有幹辣椒10克 辣椒粉5克 花生10克 白芝麻10克輔料郫縣豆瓣醬8克 蒜蓉辣醬4克 食鹽2克 白砂糖3克 植物油30克 白酒2克
蘸料的做法。
1.花生洗淨，放入鍋中翻炒熟(鍋中不需要倒油)。
2.炒熟的花生仁拿出來，用刀稍微切一下就可以了，不需要剁碎。
3.植物油倒入鍋中。
4.放入郫縣豆瓣醬和蒜蓉辣醬。
5.稍微切碎幹辣椒，也放入。
6.放入辣椒粉，小火慢熬10分鐘。
7.10分鐘後，放入少許的鹽。
8.放一點兒的白砂糖。
9.放一點兒的白酒。
10.出鍋前放入花生和芝麻，攪拌均勻即可。注意辣椒也可以選用新鮮的辣椒，洗淨後用料理機絞碎即可，做法一樣。希望我的回答對您有幫助。
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狗肉沾醬的做法
7樓：汝芳華狂愷
一是將狗肉慢火煮熟撈出,手工撕成碎條備用;二是製作狗醬,後者是關鍵。狗醬做法是將一些狗皮切碎剁爛,放入蔥、姜、大醬、鹽、辣椒麵、味精、野蘇子等作料,暴鍋後慢火熬製而成。
狗肉醬:將狗肉(帶皮)、狗腸、狗肚剁碎，加入辣椒麵、切好的蘇子葉、韭菜花、味精、精鹽、狗肉湯油、豆油拌勻即可。
8樓：撒林楠睦豐
製作分兩部分:一是將狗肉慢火煮熟撈出,手工撕成碎條備用;二是製作狗醬,後者是關鍵。狗醬做法是將一些狗皮切碎剁爛,放入蔥、姜、大醬、鹽、辣椒麵、味精、野蘇子等作料,暴鍋後慢火熬製而成。
狗肉醬:將狗肉(帶皮)、狗腸、狗肚剁碎，加入辣椒麵、切好的蘇子葉、韭菜花、味精、精鹽、狗肉湯油、豆油拌勻即可。
狗肉的醬料怎麼做 5
9樓：異樣不一樣
該藥材水有什麼作用呢？？
去羊狗異味，增加香味。注意不能加過多，若過多則造成苦味。
山黃皮2兩，沙姜幹3兩，羅漢果2只，大茴（即八角）2兩， 桂皮3兩，甘草3兩，丁香1兩，香葉3兩，沉香3，草果半斤 。。。。。（其他的藥材屬於核心機密）
1.按照以上所示斤兩稱好藥材。
2.草果 拍扁。
3.取清水45斤，下藥材浸泡。浸泡時間須超過12小時。
4.置於明爐上小火煮開，潑去泡沫即可。
注意：在煮開的情況下，必須棄蓋令其完全冷卻情況下才可以加蓋，否則因其溫度蒸汽滴落水分而直接破壞藥材水，可以使用六次。
雷州炒醬做法程式： 本醬料作用：本資料書中炒羊肉時下的火鍋炒醬，簡稱雷州炒醬。
材料：純花生油1斤，狗肉煲醬2支，柱候醬2支，花生醬1支。。。（其他醬屬於核心機密）
調醬程式：
1.容器中下油1斤。
2.加入花生醬，攪拌至溶解。
3.加入其它材料，充分溶解攪拌均勻。
4.置於陰涼處存放。
狗肉和狗肉醬的做法，狗肉醬怎麼做就是吃狗肉的蘸料
一 狗肉的做法 準備材料 狗肉 適量 生薑 一小塊 大蒜 6瓣 鹽 適量 生抽 適量 冰糖 少許 小米辣 少許。1 狗肉焯一下水，然後撈出，切塊。2 因為狗肉本身油脂比較多，鍋裡沒有另外加油，把鍋燒熱後轉小火，挑肥油較多的肉先下鍋，熬出油脂。3 加入大蒜，生薑爆香。4 再加入其餘的狗肉，一起翻炒。5...
怎麼做狗肉火鍋，狗肉火鍋怎麼做
狗肉先焯水，再次放入鍋中放上八角桂皮香葉放入清水燉至用筷子剛好能戳進去即可，炒好辣椒油之後把狗肉倒進去燉至入味即可。狗肉火鍋怎麼做 原料 狗肉3500克。調料 黃酒30克 紫蘇子25克 香菜100克 香油100克 辣椒油150克 胡椒粉25克 芝麻醬200克 大蒜 白皮 100克 腐乳 紅 100克...
狗肉怎麼煮，家常燉狗肉怎麼做
特點 狗肉香，狗皮脆口，狗湯正。關鍵天冷天熱都可吃，無熱氣又補。一 選狗。講究冬公夏母，重量在三十斤左右，肥瘦適中，狗齡在一年以上，當然最好系本地土狗。選狗時要看狗的身型 即具有雄姿，夠生猛 二 殺。殺狗時講究一招致命 這個無使介紹 割喉放血 不放血會導致肉質偏黑，湯水偏濃 三 撥毛。水煲到起小泡 ...