1樓：嵇和頌由章
將買好的面用水煮熟,不要太過軟.
將炒鍋放油,油熱後放入肉餡、青椒末，洋蔥丁等，炒一下，炒時加入少少糖、花椒末、雞粉，再加入買好的袋裝大醬，加入適量的水，看情況自行加入，翻炒幾下看稠了，隨即出鍋，將煮好的面放入盤內，加入切好的青瓜絲、醬拌勻即成一盤美味的雜醬麵。你可以試著做一下，你也可以適當在面里加一些雞蛋絲，紅蘿蔔絲，豆芽，小青菜，跟據你的品味自己新增。
2樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
3樓：孝飛白寶清
炸醬麵原料：麵條250克，豬肉丁150克，黃醬40克，蔥末、黃酒、麻油、豬油、白糖、醬油、味精各適量。
做法：①炒鍋燒熱，油燒至八成熱，放蔥末，炸出香味，再放入豬肉丁煸炒片刻，加黃醬、黃酒煸炒，炒至豬肉熟，待肉與醬分離時，加白糖、清湯少許，再續炒片刻，加味精，淋上麻油即成；
②用開水鍋下面條，麵條熟後盛入大湯碗內，加炸醬即可。
熱乾麵做法
原料：細麵條500克，
醬醃蘿蔔50克，
醬油，芝麻醬，
食醋，味精，
紅辣椒油，
香油，植物油，
蔥各適量
加工：醬醃蘿蔔切成碎末，
蔥也切成蔥末，
芝麻醬加香油化散
烹製：鍋內加醬油，
用中火燒開，
加味精調勻，
盛出裝大碗內，加入麻醬汁、食醋、紅辣椒油攪拌均勻成滷汁。鍋置旺火上，加入清水半鍋，用旺火燒開，將麵條抖散入鍋著至浮起，加少許冷水，再燒開至麵條剛熟時，立即撈出，控幹水分，盛入**內散開，用電風扇吹涼，為了不使粘連，吹風時要不斷用筷子撥動，然後將植物油入鍋內用旺火燒熱，澆在麵條上，拌勻後，再用電風扇吹涼，使麵條光滑不粘連。
食時，將麵條放入開水鍋內燙透，撈出控淨水分，分盛在大碗內，撒上蔥末，醬醃蘿蔔末，澆上調好的滷汁即成。
操作要領：
煮麵條時，鍋內水量要大，火要旺，麵條入鍋要迅速燒開，使麵條很快浮起，避免久煮不起；麵條剛熟或8成數即可撈出，以保持進到；植物油要燒熱，澆麵條上要拌勻；食前面條在熱水中燙透即可，不要久煮；調味汁可自己調製喜歡的口味；食時佐以各種醬醃鹹菜，風味尤佳。
4樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵
雜醬麵的雜醬怎麼做，雜醬的做法
5樓：安徽新東方烹飪學院
步驟1買兩斤前胛肉絞成肉末，前胛肉肥瘦適中做肉餡最好，鍋裡放油加入姜、肉末翻炒，一定不要急著加醬
步驟2一直等肉末出油炒幹，加入少許料酒去腥，再次炒幹後加入黃豆醬、甜麵醬繼續翻炒出香味，千萬不要嫌油多，吃麵的時候就不需要再放其它油了
步驟3醬香味已經滿屋飄了，這時再加入香蔥翻炒出香味，就可以起鍋了步驟4炒好裝在盒子裡，吃麵的時候碗里加適量生抽、少許鹽、蒜泥、香蔥、辣椒油、花椒油或花椒粉 （辣椒油、花椒油、味精等隨喜好新增）、加入開水或面水，再加兩勺雜醬，一碗好吃的雜醬麵就好了，雜醬想吃多少加多少，很香啊！
6樓：匿名使用者
炸醬的做法：
主料：六必居幹黃醬1袋,天園醬園甜麵醬半袋,去皮五花肉200克配料：蔥、姜、大料
1、五花肉切成0.5釐米見方的小丁；
2、蔥姜切碎末；
3、鍋內倒少許油,燒熱後放入肉丁煸炒,肉變色後放入蔥末（留出一部分蔥末待用）、薑末和大料,隨後放入幹黃醬和甜麵醬,小火翻炒至肉和醬混合均勻,加適量水,不斷攪拌,以免糊鍋.熬至醬汁粘稠,撒入餘下的蔥末拌勻即可出鍋.
雜醬麵怎麼做？
7樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
8樓：耿鈮
家常炸醬麵的做法，大人小孩都愛吃
9樓：遇見食撩
麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。
10樓：愛別等
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有
11樓：六道丿超脫
1、先做肉醬.鍋燒熱放入植物油和豬油燒至五成熱.加肉末炒散.
加料酒.甜麵醬.生抽翻炒出香味.
加入芽菜碎.再加1小碗開水燒開轉小火煮5分鐘.加雞精出鍋備用。
2、取1麵碗先放入芝麻醬.再放芝麻油調勻.再加入其它所有調料.將煮熟的麵條及蔬菜撈入麵碗.上面淋肉醬.灑香蔥即可。（調味料的量可根椐自己的口味調配）
12樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵
13樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓
雜醬的做法與配料雜醬麵的怎麼做，雜醬怎麼炒出來更香
14樓：撿心事的兔子
準備材料：肉末1000g、姜25g、料酒2勺、香蔥適量、黃豆醬4勺、甜麵醬2勺
製作步驟：
1、買兩斤前胛肉絞成肉末，前胛肉肥瘦適中做肉餡最好，鍋裡放油加入姜、肉末翻炒，一定不要急著加醬
2、一直等肉末出油炒幹，加入少許料酒去腥，再次炒幹後加入黃豆醬、甜麵醬繼續翻炒出香味，千萬不要嫌油多，吃麵的時候就不需要再放其它油
3、醬香味已經滿屋飄了，這時再加入香蔥翻炒出香味，就可以起鍋了
4、炒好裝在盒子裡，吃麵的時候碗里加適量生抽、少許鹽、蒜泥、香蔥、辣椒油、花椒油或花椒粉 即可
5、吃的時候把雜醬放在面上即可
6、拌勻食用
15樓：匿名使用者
用料 豬肉（三線肉） 500g 鹹菜100g 姜
50g 蒜
50g四川雜醬的做法
2、把鹹菜，姜，蒜一起切成小顆粒！
16樓：家常菜劉凱
麵條怎麼做好吃？川菜師傅教你三鮮炸醬麵，比老北京的更有味道，保證不會讓你失望的做法，農業，農村，農民，川菜，美食
雜醬麵的臊子是怎麼做的？
17樓：姬覓晴
準備材料：鹼鮮麵條300克、食用油5毫升、蔥末5克、薑末3克、黃豆醬30克、豬肉末100克、白菜絲50克、豆芽30克、芹菜30克、胡蘿蔔絲30克、黃瓜絲20克。
一、先製作炸醬，在倒入食用油的熱鍋中依次放入蔥末、薑末、黃豆醬，攪拌均勻。
二、然後放入豬肉末，繼續翻炒。
三、接著進行菜碼的準備，將切好的白菜絲、芹菜絲以及豆芽，每樣都放入沸水中煮15秒撈起備用。
四、把麵條放入鍋中煮熟後撈起裝碗。
五、最後在面上碼上黃瓜絲、胡蘿蔔絲、芹菜、豆芽、白菜絲，加上炸醬即可享用。
18樓：手機使用者
買一些精的豬瘦肉，細細的剁、剁碎，拌入少許鹽攪勻。如做幹臊子，則要準備一些四川那種做調料用的芽菜，也剁碎（當然直接用四川宜賓的那種「碎米芽菜」更簡便）。起油鍋，至油溫約200度時下剁碎的豬肉，待肉翻白並炒香後，加入芽菜，再翻炒約3分鐘即可起鍋，很香哦，作麵條臊子或直接下飯均可；如做水臊子，則要準備幾塊大料（即八角和山奈）、一小塊老薑（拍破）。
起油鍋，約七成油溫時先投入大料、老薑，略炒，然後下碎豬肉，待肉翻白炒香後，加高湯（也可是開水）適量，小火煨約30即可（食用時先挑去大料、老薑不用），也很好吃哦。
當然，兩種做法都可加少許雞精或味精。
19樓：51美麗
炸醬主料：肉
調料：甜麵醬、大蒜子、蔥、味精、辣椒粉、鹽、水澱粉製法將肉剁成肉泥，裝入碗裡放入大蒜子、辣椒粉、鹽（鹽不要太多，因為甜麵醬裡
有鹽）加少許水（可使肉炒時不沾在一起）拌均待用。蔥、大蒜子切碎。
炒鍋置火上，放油燒熱，下拌好的肉泥炒散，再放入甜麵醬炒幾下 ，最後放入水
澱粉燒開撒上蔥花即可
用途：可下面條、炒飯............
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