1樓：中國農業出版社
苦瓜別名涼瓜，古名癩葡萄、錦荔枝、癩瓜等，為葫蘆科苦瓜屬的栽培種。果實中含有一種糖苷，具有特殊的苦味，所以稱為苦瓜。
苦瓜為一年生攀緣草本植物。根系比較發達，側根多，根群分佈直徑達1米以上，深度可達50釐米以上。
苦瓜莖蔓生，5稜，濃綠色，被茸毛。主蔓各節的腋芽活動能力很強，能發生側蔓，而側蔓各節腋芽又生副側蔓，形成比較繁茂的蔓葉系統。各莖節除發生腋芽以外，還發生卷鬚和花芽。卷鬚單生。
苦瓜為雙子葉植物，子葉出土。初生葉1對，對生，盾形。以後的真葉互生，掌狀深裂，綠色，葉背淡綠色，葉脈放射狀（一般具有5條放射葉脈），有葉柄，黃綠色，柄有溝。
苦瓜花單生，雌雄同株異花。植株一般先發生雄花，後發生雌花。雄花花萼鐘形，萼片5片，綠色；花瓣5片，黃色；具長花柄，長柄著生盾形苞片，綠色。
雄蕊3枚，分離，具5個花葯，各彎曲呈近「s」形，相互聯合。一般在上午8～9時開花。雌花具5片花瓣，子房下位，花瓣黃色，花柄長，花柄中部也有一綠色苞片，雌蕊柱頭5～6裂，開放時間也在上午8～9時。
苦瓜果實為漿果，表面有許多瘤狀突起，可分為散密瘤和長直瘤，兩種瘤狀突起互相隔開，有的品種密瘤多或全是密瘤，有的品種全是直瘤。一般白苦瓜品種密瘤多，而青苦瓜品種長直瘤佔的比例大。果實的形狀有紡錘形、短圓錐形、長圓錐形、棒形等。
嫩果表皮有濃綠色、綠色、黃綠色與綠白色，成熟時橙黃色，果肉開裂。
苦瓜種子為盾形，黃色或淡黃色，成熟前種子外為海綿狀綠白色組織包裹，成熟後包裹物成為鮮紅色的肉質組織，味甜，可食用。種子的種殼較硬而厚，上有花紋。一般每個果實含有種子20～30粒，多的達50粒以上，千粒重為150～180克。
2樓：匿名使用者
特徵和特性
根系發達，側根較多，根群分佈範圍在1．3米以上，莖為蔓性，五稜，濃綠色，有茸毛，分枝力強，易發生側蔓，側蔓又發生孫蔓，形成枝葉繁茂的地上部。子葉出土，初生真生對生，盾形、綠色。真葉互生，掌狀深裂，綠色，葉背淡綠色， 5條放射葉脈，葉長18釐米，寬18—24釐米，葉柄長9—10釐米，柄上有溝。
花為單性，雌雄異花同株。先發生雄花，後生雌花，單生。果實為漿果，表面有很多瘤狀突起，果形有紡綞形，短圓錐形、長圓錐形等。
皮色有綠色，綠白色和濃綠色，成熟時為桔黃色，果肉開裂，露出種子，種子盾形、扁、淡黃色，每果含有種子20—30粒，千粒重為150—180克。
苦瓜整個生育過程需80—100天左右，在抽蔓期以前生長緩慢，絕大部分莖蔓在開花結果期形成。各節自下而上發生側蔓，形成多級莖蔓。隨著莖蔓生長，葉數和葉面積不斷增加，在單株葉面積中，其開花結果期就佔95％，由此可見，同化器官是在開花結果中後期形成。
一般植株在第4—6節發生第一雄花；第8—14節發生第一雌花，通常間隔3—6節發生一個雌花，但在主蔓50節之前一般具有6—7個雌花者居多。從調整植株營養來看，除去側蔓，有利於集中養分，提高主蔓的雌花座果率。
苦瓜性喜溫暖，耐熱不耐寒，種子發芽適宜溫度30-35℃，若在20℃以下，發芽就緩慢，種皮厚，經40一50℃溫水浸種4—6小時後，30℃左右下催芽，兩天開始發芽，兩天半大部分發芽，13℃以下發芽困難。植株生長適溫為20—30℃，以25℃為最佳。開花結果期適溫為25℃左右。
在15—25℃範圍內，溫度越高，越有利於苦瓜生長髮育。多數認為35℃以上和15℃以下的溫度不利於苦瓜的生育。對日照長短要求不嚴格，喜光不耐蔭，開花結果期需要較強光照，有利於光合作用和座果率提高。
苦瓜喜溼而不耐澇，生長期問需要85％的空氣相對溼度和土壤溼度。對土壤適應性廣，但以保水保肥好的、肥沃的壤土為宜。
3樓：匿名使用者
明代以前醫書沒有記載苦瓜，明代《救荒本草》、《本草綱目》始列入，疑為三寶太監下西洋時，從南洋群島移植過來。清代王孟英的《隨息居飲食譜》說：」苦瓜清則苦寒；滌熱，明目，清心。
可醬可醃。┅┅中寒者(寒底)勿食。熟則色赤，味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎。
」 即是說瓜熟色赤，苦味減，寒性降低，滋養作用顯出，與末熟時相對而言，以清為補之。其實吃苦瓜以色青末黃熟時才好吃，更取其清熱消暑功效。
苦瓜味苦，南方人多食為蔬。夏秋間都可吃到苦瓜，用作配茉佐膳，只覺可口，不覺其苦。中國粵人以苦瓜切片，晒乾貯存，作藥用，此即治暑天感冒之苦瓜乾也。
成熟的苦瓜有哪些特點
4樓：匿名使用者
苦瓜成熟了外表會變黃色，瓜肉變軟，瓜瓤變紅而甜。
苦瓜（學名：momordica charantia l.）葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛，葉片輪廓卵狀腎形或近圓形，上面綠色，背面淡綠色，脈上密被明顯的微柔毛，葉脈掌狀，雌雄同株，果實紡錘形或圓柱形，花、果期5-10月。
苦瓜廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培。[1]苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用；根、藤及果實入藥，有清熱解毒的功效。
5樓：
色黃\肉軟\瓤紅而甜
絲瓜和苦瓜的皮上有什麼特點
6樓：精彩百曉生
絲瓜：上有細條。
苦瓜：上有疙瘩。
補充：絲瓜(學名:luffa cylindrica)，珠江三角洲絲瓜特指八角瓜，是原產於印度的一種葫蘆科植物，又稱菜瓜，在東亞地區被廣泛種植。
為葫蘆科攀援草本植物，絲瓜根系強大。莖蔓性，五稜、綠色、主蔓和側蔓生長都繁茂，莖節具分枝卷鬚，易生不定根。中國內外均有分佈和栽培。
果為夏季蔬菜，所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皁甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質具有一定的特殊作用。成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及傢俱。不可生吃，還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效，還有抗過敏、美容之效。
苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷鬚。葉子的直徑達3至12釐米，有5至7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形，外沿有鋸齒。
春夏之交開花，雌雄同株，黃色。果實長橢圓形，表面具有多數不整齊瘤狀突起。種子藏於肉質果實之中，成熟時有紅色的囊裹著。
苦瓜是人們喜愛的一種蔬菜，原產地不清楚，但一般認為是原產於熱帶地區。在南亞、東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。
7樓：黑巖
絲瓜上有細條，苦瓜上有疙瘩
介紹苦瓜的作文600字寫寫它的特點和價值
8樓：year醫海無邊
苦瓜就如其名，使人一見嘴裡就充滿苦味。可就這天下最難吃的東西，我們全家都愛吃（除我以外）。我真的搞不清楚，這苦東西也能吃出蜜來？
這天晚飯，菜桌上又添了一道醒目的令我到胃口的菜？？苦瓜！「上帝啊！
」我立刻苦天喊地起來。「孩子，快嚐嚐這新鮮的苦瓜可好了，可以清涼解毒，還有點甜哪！」媽媽不顧我一百個不情願，還硬是朝我碗裡夾了一大筷苦瓜。
望著一家人正「虎視眈眈」的望著我，我極不願地夾起了一片小小的綠色苦瓜片。小心翼翼地放進嘴裡。頓時，一陣苦味湧上心頭，舌頭像得了過敏症，把五味瓶都打翻了，苦得我把那小小的、剛咬一口的苦瓜片吐了出來。
「呼！呼！好難吃啊！
苦死我了！」我一下子喝了3杯水。「咦！
怎麼一點也不苦啊？你再好好嚐嚐。」沒辦法，我又被迫夾起一塊苦瓜，放進嘴裡，剛咬一口，早已苦味難忍。
「別吐出來，再嚼嚼，一會兒就不苦了。」媽媽鼓勵我。我只好耐著性子慢慢品味，咦，怎麼在苦中夾雜著一絲甜味？
我又使勁咬了幾口，嘿，甜味越來越濃了。「嗨，還真好吃，我再來幾口！」我大口大口地吃著苦瓜，反覆尋找著它那誘人的甜味。
「知道為什麼有甜味嗎？這就是苦瓜苦盡甘來的品質啊！你瞧，它雖沒有與它外型相同的瓜好吃，更沒有資格與你常吃的肯德基、麥當勞、必勝客相提並論。
但就是它吸引了我們全家人去品味，因為它有苦盡甘來的品質，是中華之子的珍貴品質。」
「苦盡甘來？」我好像在苦瓜裡尋找甜味一樣品味著這句話的意思，終於明白了苦瓜那特有的品質。古往今來，有多少科學家不是這樣失敗了再來，最終獲得真理的？
有多少書不是這樣慢慢品味，才懂得道理的？苦瓜就是這樣，苦中尋蜜，學習也要這樣，熟讀思理呀！
這就是苦瓜，那苦盡甘來的微不足道的食物，可就是這小小的苦瓜，體現了做人的道理。現在你問我愛吃什麼，我一定會大聲說：「苦瓜！」
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