怎樣做蛋糕

2022-04-11 20:38:36 字數 5305 閱讀 3422

1樓:w緣故

食材主料低筋麵粉150克雞蛋3個

方法/步驟

將雞蛋的蛋黃與蛋清分離,蛋黃中加入60克左右的砂糖,4-5勺的牛奶。用打蛋器打散攪勻。(加太多牛奶會很稀,不容易熟。)

打蛋器打發蛋清,分次加入白砂糖;打到變成白色大泡泡沫的時候,加10克左右的糖再次打發蛋清;待泡泡變小,糖全部融入蛋清後,第2次加入糖打發蛋清;完全稠了,沒有泡泡時,第3次加入糖打到硬性發泡,將蛋清盆倒置,蛋清不掉落,留下就算硬性發泡了。

將第二步攪勻的蛋黃糊糊,分三次摻入打發的蛋清中,用打蛋器攪拌均勻,攪拌時間不能太長,不能打出麵筋,若打出麵筋,將影響蛋糕的發漲效果。電飯煲按下「煮飯」預熱10秒左右,鍋底有點熱就可以倒入少許的食用油,摸勻在鍋上的整個地方,以防蛋糕粘鍋。

倒入攪拌好的蛋糊,蹲幾下鍋,把裡面的氣泡震出來。按下「煮飯」3分鐘左右會自動跳到「保溫」這時開啟電飯煲,將蛋糕翻一面。再按下「煮飯」3分鐘後就好了!

趁熱將做好的蛋糕從電飯煲中取出,若不及時取出,再將電飯煲蓋上,蓋子上的蒸餾水滴下去,會影響蛋糕的效果,蛋糕會**縮小。

2樓:太陽貓

雞蛋上戳洞倒出蛋液,加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡;烤箱烤30分鐘後剝殼,加點綴。

3樓:妙技生活

一直想做蛋糕,又苦於沒有烤箱,不妨讓電飯鍋來幫忙,方法簡單易學,一學就會。

4樓:

怎麼做蛋糕,自己在家應該怎麼做蛋糕

怎樣做蛋糕?

5樓:太陽貓

雞蛋上戳洞倒出蛋液,加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡;烤箱烤30分鐘後剝殼,加點綴。

6樓:靜靜很愛美

小米蒸蛋糕的做法,香甜綿軟營養好吃不上火,謝老鐵們支

7樓:葫蘆是隻豬

打發好的麵糊醒發三十分鐘

8樓:靜兒愛吃

電飯鍋可以做麵包了,再也不用出去買了

9樓:妙技生活

一直想做蛋糕,又苦於沒有烤箱,不妨讓電飯鍋來幫忙,方法簡單易學,一學就會。

10樓:

怎麼做蛋糕,自己在家應該怎麼做蛋糕

蛋糕怎樣做

11樓:匿名使用者

用料雞蛋    4個

麵粉    3大匙

牛奶    6匙

綿白糖    4匙

食用油    少許

電飯鍋做蛋糕的做法

蛋清蛋黃分離

打蛋清的過程很重要,為了突出甜,加一點點鹽,然後加一勺綿白糖,開打吧!

有點稠時再放一勺糖

打過大約20分鐘,蛋清打成了「奶油」樣,是提起筷子也不會掉下來的程度。我第一次用的筷子,但真的很費力,推薦用手動或電動打蛋器。

蛋黃里加2勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶,麵粉是普通麵粉,我還用過低筋的,但覺得還是普通麵粉好。

把蛋黃打好,攪拌均勻,麵粉很容易成小塊,耐心開啟。然後加入打好的奶油狀蛋清,攪拌均勻。

電飯煲按下煮飯鍵,預熱,有點熱就可以。然後倒入少許油,多晃晃讓它均勻的塗滿鍋底和鍋邊,防止蛋糕粘鍋。把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中,蹲幾下鍋,把氣泡震出來。

按下煮飯鍵,2分鐘左右會跳到保溫檔,此時用溼毛巾捂住通風口,悶20分鐘,然後再按下煮飯鍵,再等20分鐘就可以出鍋了✌️

找個漂亮的容器,倒扣過來就好啦

小貼士糖的多少因口味而定,打蛋清時的兩勺糖一定要分開放,這樣比較省力。

因電飯煲的容量及功率大小不同,此時長只作為參考,如果做出來覺得表面還不太熟,可以換個容器進微波爐再加熱個一兩分鐘。

12樓:林夕的微笑

可用電飯煲或帶蓋的平底鍋做,微波爐烤的不健康。

材料:150克低筋麵粉(普通麵粉也可以)。3-4個雞蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少許。

做法:1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分離;

2、蛋黃中加入60克左右的砂糖,4-5勺的牛奶。用打蛋器打散攪勻;

(加太多牛奶會很稀,不容易熟。)

3、打蛋器打發蛋清,分次加入白砂糖;

打到變成白色大泡泡沫的時候,加10克左右的糖再次打發蛋清;

待泡泡變小,糖全部融入蛋清後,第2次加入糖打發蛋清;

完全稠了,沒有泡泡時,第3次加入糖打到硬性發泡,將蛋清盆倒置,蛋清不掉落,留下就算硬性發泡了。

4、將第二步攪勻的蛋黃糊糊,分三次摻入打發的蛋清中,用打蛋器攪拌均勻,攪拌時間不能太長,不能打出麵筋,若打出麵筋,將影響蛋糕的發漲效果。

5、電飯煲按下「煮飯」預熱10秒左右,

鍋底有點熱就可以倒入少許的食用油,摸勻在鍋上的整個地方,以防蛋糕粘鍋。

6、倒入攪拌好的蛋糊,蹲幾下鍋,把裡面的氣泡震出來。

7、按下「煮飯」3分鐘左右會自動跳到「保溫」這時開啟電飯煲,將蛋糕翻一面。

再按下「煮飯」3分鐘後就好了!

8、趁熱將做好的蛋糕從電飯煲中取出,若不及時取出,再將電飯煲蓋上,蓋子上的蒸餾水滴下去,會影響蛋糕的效果,蛋糕會**縮小。

用平底鍋的做法,以此類推:

前4步相同,

5、平底鍋預熱後倒入少許的食用油,摸勻在鍋上的整個地方,以防蛋糕粘鍋。

6、倒入攪拌好的蛋糊,蹲幾下鍋,把裡面的氣泡震出來。

7、蓋上鍋蓋,中火加熱5-10分鐘,開蓋插入筷子,筷子稍稍轉動兩下,拔出沒有蛋糊,就ok了!可以不翻面。

13樓:豪傑飛鴻

烤箱做蛋糕(戚風蛋糕的做法)的做法

蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態

蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖),轉中高速打至細膩的泡沫,再加入1/3的細砂糖,轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態

最後把剩下的糖都加入,繼續打至乾性發泡的狀態,即是當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角

蛋黃糊:在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖,用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺

再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再邊攪拌邊加入50ml牛奶

最後篩入90克低筋麵粉,慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒

蛋黃糊攪拌完畢後,取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻

最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒

把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中,在桌面上輕輕嗑幾下,把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來

烤箱預熱10分鐘,把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層,上下火,170度,40分鐘

蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,放在桌子上嗑幾下,然後倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)

14樓:走向幸福的小路

1、可可海綿蛋糕

原料:雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。

用具:攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。

製法:(1)預熱烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)備用。

(2)將雞蛋打入攪拌桶內,加入白糖,上攪拌機攪打至泛白併成稠厚乳沫狀。

(3)將低筋粉和可可粉用篩子篩過,輕輕地倒入攪拌桶中,並加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶,攪和均勻成蛋糕司。

(4)將蛋糕司裝入墊好墊紙,放在烤盤裡的蛋糕圈內,並用手順勢抹平,進烤箱烘烤。

(5)約烤30分鐘,待蛋糕完全熟透取出,趁熱覆在蛋糕板上,冷卻後即可使用。

15樓:魯姐美食

雞蛋蛋糕怎麼做?碗中打入雞蛋檸檬汁,白糖加入低筋麵粉,攪拌均勻後搖出氣泡,倒入杯中放入烤箱烤。

16樓:靜靜很愛美

全過程手不碰面,做出來比蛋糕好吃

17樓:哆啦月在廚房

小哆啦的生日會【蛋糕篇】

18樓:遇見食撩

令五叔為之著迷的舒芙蕾蛋糕,一口下去,這個夏天都輕盈了起來

19樓:麻利的潘潘

適合11+寶寶的豆腐蛋糕

20樓:罐頭**官方

這款蛋糕可是無油無澱粉,怎麼吃都不長肉啊親,正在**的你吃多少都不會有負罪感哦!

怎樣做蛋糕

21樓:太陽貓

雞蛋上戳洞倒出蛋液,加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡;烤箱烤30分鐘後剝殼,加點綴。

22樓:靜靜很愛美

小米蒸蛋糕的做法,香甜綿軟營養好吃不上火,謝老鐵們支

23樓:靜兒愛吃

電飯鍋可以做麵包了,再也不用出去買了

24樓:葫蘆是隻豬

打發好的麵糊醒發三十分鐘

25樓:

怎麼做蛋糕,自己在家應該怎麼做蛋糕

26樓:妙技生活

一直想做蛋糕,又苦於沒有烤箱,不妨讓電飯鍋來幫忙,方法簡單易學,一學就會。

27樓:超星神

我這個可是可以只用電飯鍋就ok的蛋糕的做法哦!

準備:4個雞蛋,90克麵粉(要篩1-3次),60克白糖(怕胖的可以斟酌減量),少許牛奶(為了把麵粉攪拌均勻才加的),少許植物油(不敢用黃油了,怕凝固了蛋糕發不起來)。

開做:1把蛋黃和蛋白分開,裝在兩個乾淨的無水無油的盆子裡。2在蛋黃里加上20克白糖,開始攪拌吧,一直到白糖溶化為止。

3分3次將麵粉和到蛋黃裡,攪拌均勻就可以,不要攪拌過頭哦。4在和麵粉的時候,把油和牛奶加入,這樣麵粉好和點,要不然拌不勻的哦。拌好後就放在一邊吧。

5現在開始打蛋白,在蛋白里加2到3滴檸檬汁,就很好打發了(最近才發現的奧妙,嘿嘿),分3次把剩下的40克白糖邊打邊加入,打到把盆子倒扣都不會流下來。6好了,現在把蛋白和蛋黃和起來。先取3分之一的蛋白到蛋黃糊裡,用平平的飯鏟從下向上一個方向輕輕而快速的攪均,再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中,用相同方法攪勻。

7在電飯鍋底抹上油,稍稍預熱下(要快啊,不然時間久了蛋糕糊要消泡的,蛋糕就發不起來了),然後把蛋糕糊倒進去吧,按煮飯。8好了,可以去洗那一大堆剛用過的盆盆碗碗了。9電飯鍋很快會跳的,讓它保溫5分鐘左右,再按一次,再跳起後保溫10-15分鐘就ok了。

不放心的話,用牙籤插一下,沒有蛋糕粘在上面就說明已經好了哦

28樓:不等愛的女人

知道嗎?

蛋糕可以用電飯煲來做,我從sohu美食廚房裡學會了,你想學的話也去看看,相信你會愛上美食廚房的.

怎樣做蛋糕

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在家怎樣做蛋糕,在家怎麼做蛋糕

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