1樓：小魚遊戲攻略
主料：低筋麵粉150克，雞蛋2個，牛奶380克，黃油38克，淡奶油125毫升。
輔料：細砂糖（餅皮）5克，色拉油（餅皮）10克，細砂糖（奶油）15克，香草豆莢半根。
1、餅皮：麵粉過篩，加入雞蛋、黃油、色拉油、糖，用蛋抽邊攪拌邊逐步加入牛奶，把麵糊攪拌均勻。
2、餅皮：將麵糊過篩後封上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘後取出。
3、餅皮：在平底鍋內刷入一些油，中小火加熱，將麵糊攤入鍋中。（注：
最好是用平底的不粘鍋，鍋子的大小決定餅皮的大小。小廚想做一個直徑在15cm左右的蛋糕，但是家裡沒有小號的不粘鍋，所以用的是底部平整面積較小的的不鏽鋼炒鍋）。
4、餅皮：待餅皮邊緣微微翹起時就可以用鏟子將餅皮剷起來翻面，稍微煎個分鐘掀起來看一下若是底部有金黃色紋路就可以取出放涼了。
5、餅皮：不出意外，前1～3張皮是非常醜，會讓你失去信心的，用不粘鍋一做得更漂亮一些。
6、奶油：剖開豆莢用刀背刮出香草籽，將所有材料倒入碗中，下面放一個加了冰塊的大碗。在低溫狀態下奶油更容易打發。
7、奶油：用蛋抽迅速攪拌打發，直至奶油體積膨大，並出現明顯的紋路即可。
8、組合：取一張油紙剪成圓形，鋪在盤底，將剛剛做好的餅皮翻過來，拿最難看的第一張鋪在第一層，用刮刀抹上奶油。
9、組合：此步驟反覆，直至鋪上那張單面煎的最漂亮的餅皮，千層蛋糕就完成了。放入冰箱冷藏約1～2小時後再拿出來切，切口就非常漂亮了。
10、冷藏後即可食用。
2樓：閒閒談娛樂
用料。主料：雞蛋3個、純牛奶400克、低筋麵粉150克、芒果1個。
輔料：白砂糖30克、黃油25克、淡奶油450克。
1、碗中打入3個雞蛋。
2、加入白砂糖純牛奶黃油。
3、過篩加入低筋麵粉攪拌均勻。
4、將攪拌好的蛋液過濾。
5、鍋底刷油倒入蛋液煎成薄餅。
6、淡奶油加糖打發。
7、按順序鋪好。
8、芒果千層蛋糕成品。
3樓：梧桐灰原
用料麵皮：
黃油 30克。
細糖 30克。
雞蛋 2個。
牛奶 250ml
低粉 100克。
奶油夾餡：淡奶油 250ml
糖粉 10克。
芒果 4個。
吉利丁片 半片。
芒果千層蛋糕，100%成功告別煎皮無能的做法。
準備好材料，雞蛋選個頭大的，芒果選隔著皮都能聞到濃郁香氣的品種，比如大臺農芒、泰國青皮芒等。
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雞蛋加糖攪拌，加入麵粉拌勻，加入融化的黃油，再加入牛奶，混合均勻過篩，即可入鍋煎皮。
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選擇底部圓形較小的平底不粘鍋，用湯勺舀約30ml麵糊，晃動鍋子攤勻，開小火煎10餘秒，麵皮可脫鍋即可。只需煎單面。
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煎好一片面皮，把鍋放在冷布上冷卻，再倒入麵糊攤勻，然後再開小火煎，關火出鍋，冷卻鍋子，倒麵糊繼續煎，如此反覆直到用完麵糊。
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用一個六寸的圓形慕斯模壓在麵皮上，輕輕一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的修整，可以讓成品更美觀。
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芒果切成薄片。
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半片吉利丁剪成細片，用少量奶油泡軟，放入溫水鍋中用筷子攪拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，溫度過高會失活，所以要注意隔水的溫度。
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吉利丁液冷卻後倒入奶油中拌勻，奶油加糖粉打至不流動。
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一層面皮一層水果一層奶油組裝好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切塊享用啦！
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成品圖。請點選輸入**描述。
切塊。請點選輸入**描述。
小貼士1、加吉利丁液是為了夏天防止奶油過分融化，自家食用不加也可以，也可以在奶油里加入一點奶油乳酪一起打發，可以延緩融化。
2、麵糊約可以煎12～15片，越薄越好。
3、芒果可以換成榴蓮或水蜜桃等軟質水果。
4、邊角料不要浪費，切下來的麵皮可以切碎墊在小飯盒底，上面蓋芒果的邊角料，再加一些奶油覆面，就是飯盒版的芒果千層啦（≧∇就是這麼省！
4樓：廣州優美西點烘焙學校
顏值擔當出芒果千層。
主要材料有低筋麵粉、芒果等，輔料有雞蛋、牛奶、黃油、淡奶油、白砂糖等，口味偏甜，是一種甜品蛋糕。
用料]低筋麵粉120克。
輔料]雞蛋3個。
芒果4個。調料]
牛奶260毫升。
黃油50克。
淡奶油260克。
白砂糖60克。
芒果千層的做法]
1.雞蛋和細砂糖倒入盤中，用打蛋器打至起泡，倒入低粉攪拌；
2.倒入隔熱溶化的黃油攪拌均勻，倒入牛奶攪拌均勻成麵糊，平底鍋中火加熱，用廚房紙粘少許溶化的黃油塗抹表面；
3.倒入- -大勺麵糊迅速攤平，中小火煎到一面微微焦黃，用筷子挑起翻面煎熟，重複以上步驟，把煎好的餅放在烤網。上放涼；
4.芒果切成兩半，把核挖掉，再切丁，鮮奶油加糖隔冰水打發至八分發以上；
5.取兩片餅鋪在碟底，抹上薄薄的奶油，鋪上芒果丁；6.再放奶油抹平，蓋上另- -片餅，如此類推直到鋪完所有的餅即可。( 建議奶油和芒果等量)
5樓：樂觀的劉姨
千層蛋糕和普通蛋糕沒有太大的區別，最主要的就是多做一些乳酪，然後放在中間的夾層就好。
6樓：富視珊
從蛋糕想要做的好是非常簡單的，比如說你可以先做好一些。蛋糕皮，這樣的話，只要將果肉和奶油塗抹在每一層的蛋糕皮之間就可以了。
7樓：匿名使用者
一層一層一層做一層一層做，一層一層做。
8樓：良子美食
千層蛋糕，簡單易學，好吃美味。
9樓：秦小廚美食
教給大家火龍果千層蛋糕的做法，準備好火龍果！
10樓：一人廚
教你芒果千層蛋糕簡單又好吃的做法。
11樓：匿名使用者
低筋麵粉120克、黃油20克、奶油200克、雞蛋2個、牛奶380克、糖粉45克。
把雞蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻，再篩入低筋麵粉打勻，放置冰箱半小時；奶油加少許糖粉打發，待用；把麵糊用不粘鍋煎熟，每張皮大概用湯勺一勺子即可，煎好後放到無水碟子裡，稍凍後使用；用一個無水的碟子，攤開一張蛋皮，鋪一層薄薄的奶油，如此類推。完成後放冰箱2小時後切開即可享用。
12樓：星空
學習前層蛋糕可以到廚師學校去學。
13樓：含蓄還純美丶赤子
一定要準備充足的奶油和水果。
怎樣做千層蛋糕?
14樓：南寧優美西點烘焙學校
千層餅皮：雞蛋3個、糖35g、鹽10g、低筋麵粉150g、牛奶370g、黃油50g、
草莓乳酪夾餡：馬斯卡彭乳酪150g、糖45g、淡奶油300g、草莓果肉適量。
抹面、裝飾：淡奶油150g、糖15g、草莓幹適量、糖粉適量。
千層餅皮。1、將3個雞蛋打入碗內，攪拌；
2、打發2~3分鐘後，倒入35g白砂糖和鹽，繼續攪拌；
3、攪拌均勻後，過篩倒入150g低筋麵粉，接著分兩次倒入370g牛奶攪拌；
4、倒入50g融化好的黃油攪拌；
5、攪拌至材料融合之後，找個空的容器，過篩倒入麵糊，室溫靜置30分鐘；
6、在鍋內抹上一層油，將麵糊分次倒入鍋內輕輕搖勻，看到表面有氣泡鼓起之後就將其反過來繼續燒；
7、煎好皮後，取一個6寸的愛心慕斯圈，裁剪出愛心千層皮~
草莓乳酪夾餡。
這款千層運用馬斯卡彭乳酪與奶油的結合，味道相比普通奶油餡肯定更香啦，如果沒有馬斯卡彭乳酪，直接打發奶油就好了。
1、馬斯卡彭乳酪不用溫室軟化，直接與細砂糖倒入盆中翻拌按壓均勻；
2、淡奶油打發至5分發（稍微出現紋路），將乳酪加入奶油中，剛開始可以用抹刀壓均勻；
3、然後換蛋抽攪拌，直到呈現濃稠順滑的狀態，乳酪餡就做好了。
組合千層。1、取一個6寸心形慕斯圈，圍上一圈油紙或油布，用透明膠帶將其與慕斯圈黏住，防止走型；
2、接下來放一張千層片，抹上一層乳酪餡；
3、重複兩次相同的步驟，然後鋪上一層草莓果肉（草莓果肉要用廚房紙吸乾哦！）；
4、抹一層奶油覆蓋草莓後，接著放入千層皮。也就是每隔三張千層皮鋪一層草莓；
5、重複以上步驟，將蛋糕鋪滿，這裡蛋糕高度有12cm，油紙可以裁剪這個高度。如果家裡冰箱夠高，可以扣一個盆子冷藏2小時定型；
小時後撕開油紙脫模，打發150g奶油至抹面狀態，均勻抹上。
7、最後，取適量的凍乾草莓與防潮糖粉（大概1：1），碾磨成粉粒；
8、過篩入蛋糕表面即可完成，粉粉的顏色特別少女！
15樓：廣州優美西點烘焙學校
零失敗的千層蛋糕。
餅皮配方：●雞 蛋3個、純牛奶250克、低筋麵粉50克、糖粉25克、玉米澱粉30克、無鹽黃油10克。
夾心配方：淡奶油400克、糖粉20克、水果適量(芒果)、草莓●、榴蓮等都可以)
備註：此配方可以做- 一個6寸或者8寸的十幾二十張餅皮，奶油的量足夠做一個千層蛋糕。
1、黃油先隔水融化。
2、牛奶倒入碗裡，再加入所有粉類(低筋麵粉，玉米澱粉，糖粉)攪拌均勻，有顆粒沒關係，等會還要過篩。
顆雞蛋打散，讓蛋清不結塊就可以，再把步驟2的麵糊慢慢倒入雞蛋裡，一邊攪拌一邊 倒。
4、把步驟3的麵糊過篩兩遍。
5、已經融化的黃油把把一部分麵糊倒進黃油裡進行乳化，乳化後再倒回麵糊裡混合均勻。
6、確定麵糊沒有明顯大氣泡才可以進行煎餅的作業，否則煎出來會有很多泡泡引起的大洞洞。
7、準備一個平底鍋，中小火預熱，用小火煎餅皮，一定要小火，要有點耐心，餅皮起泡泡就可以用工具刮一刮邊緣，讓餅皮自動脫落。
8、煎好的餅皮用油紙或保鮮膜包裹放進冰箱冷藏30分鐘。
餅皮做好了這時候我們就來打發奶油。
9、淡奶油一次性加入糖粉先低速再高速打發，硬性打發，能拉起小勾尖就可以了，水果切丁或者切塊備用。
10.做千層要遵循每張皮之間間隔一層芒果餡。否則容易坍塌，不成形。
做好之後放冰箱。冷藏三小時定型，否則會不好切。
怎樣做千層蛋糕
16樓：秦小廚美食
教給大家火龍果千層蛋糕的做法，準備好火龍果！
17樓：良子美食
千層蛋糕，簡單易學，好吃美味。
18樓：az麵包
吃貨私藏火龍果千層蛋糕，平底鍋輕鬆搞定。
19樓：一人廚
教你芒果千層蛋糕簡單又好吃的做法。
怎樣做千層蛋糕，千層蛋糕該怎麼做？
千層餅皮 雞蛋3個 糖35g 鹽10g 低筋麵粉150g 牛奶370g 黃油50g 草莓乳酪夾餡 馬斯卡彭乳酪150g 糖45g 淡奶油300g 草莓果肉適量 抹面 裝飾 淡奶油150g 糖15g 草莓幹適量 糖粉適量 千層餅皮 1 將3個雞蛋打入碗內，攪拌 2 打發2 3分鐘後，倒入35g白砂糖和...
巧克力千層蛋糕怎麼做，千層蛋糕怎麼做？
材料。主料 低筋麵粉80克 純牛奶250ml 細砂糖32克 雞蛋2個 植物油16ml 輔料 可可粉5克 細砂糖28克 淡奶油220克。巧克力千層蛋糕。除了淡奶油和糖，其他所有材料都混合一起成蛋糕皮漿糊。請點選輸入 描述。攪拌均勻哦。請點選輸入 描述。過篩一遍。請點選輸入 描述。熱鍋不需要放油，如果鍋...
怎麼做巧克力千層蛋糕，如何做巧克力千層蛋糕
食材用料 雞蛋3個 牛奶40克 低筋麵粉50克 玉米油35克 細砂糖45克 可可粉5克 巧克力千層蛋糕的做法 1.蛋黃中加入，玉米油，水再篩入低筋麵粉 2.用刮刀混合均勻，不要過度攪拌，混合成均勻細膩3.蛋白中分3次加入細砂糖，打字如圖中的乾性發泡。4.取1 3的，蛋白霜加入蛋黃糊，混合均勻。5.再...