1樓：匿名使用者
建議少吃剩飯、隔夜菜，當然不見得就會得胃癌，但是多少還是會影響健康的。
剩飯的儲存時間，以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，儘量在5~6小時以內解決，最好不吃隔夜菜。
據科學測定，有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6攝氏度），則其亞硝酸鹽的增加較少。
時值冬季，有些家庭認為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，這種觀點也是錯誤的。現在，城市中冰箱的普及使用，使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降，但並不等於把蔬菜放進冰箱就完全可以放心了；時間長了，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。
值得一提的是，不同種類的蔬菜在相同儲藏條件下，亞硝酸鹽的生成量是不一致的。通常莖葉類蔬菜最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。
如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
炒熟後的菜裡有油、鹽，隔了一夜，菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為nc（n—亞硝基化合物）的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。 尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌汙染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎，食物中毒。
炒熟的菜中，很多吃不完存放起來，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空氣中的有害細菌會在2個小時內附著在剩菜上開始繁殖，大家都知道蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大部分都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害。
長期吃剩菜容易致癌，這已經是不爭的事實。所以說隔夜菜不能吃，在做菜的時候，最好的辦法是量體裁衣，而不能損害健康！
2樓：言智理
隔夜白菜最好不要食用，因為含有亞硝酸鹽，隔夜後由於細菌的作用，無毒的硝酸鹽會轉為劇毒亞硝酸鹽，若食用後，會使人體裡的低鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，引起頭痛、噁心、嘔吐、心慌等中毒現象。更為嚴重的是，亞硝酸鹽還是世界公認的致癌物質。
3樓：
可以，但最好不要隔夜吃，多少會有些亞硝酸鹽在裡面，而且維生素也會損失不少，一般情況下，菜不宜隔頓吃，早上剩的最好中午吃完，中午剩的最好晚上吃完，希望採納
4樓：馬鞍山海之聲店
早上剩的最好中午吃完，中午剩的最好晚上吃完，希望採納
白菜隔夜可以吃嗎
5樓：塔木裡子
隔夜的大白菜最好不要吃。
由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後假如放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
綠葉菜隔夜最危險。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。
如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
另外肉類食用時一定要蒸熱熟透，以防食物儲存時間長，腐敗變質，導致食物中毒。
食物放置了8小時以上就算隔夜，也有人認為隔夜食物就是放了一夜的食物，專家認為這些說法並不準確。如果是夏天，有些食物可能在室溫下儲存4個小時就變質了，因此剩飯剩菜是否安全，不在於是否隔夜，也不在於儲存時間的長短，而在於食物在儲存過程中是否產生了有害物質或發生變質。
6樓：匿名使用者
大白菜含有豐富的營養和維生素。可是，大白菜含有大量的對人體有害的硝酸鹽類。大白菜燒熟後放置過久，在細菌的作用下，會使硝酸鹽類還原成亞硝酸鹽。
這種亞硝酸鹽進入血液，使正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白而喪失帶氧能力，機體缺氧對身體器官不利。
另外，亞硝酸鹽是亞硝酸胺的合成物之一。亞硝酸胺可能與人類的某些癌症有關。所以燒好的大白菜應當天食用完，隔夜的大白菜千萬吃不得！
7樓：奔走的奶牛
不能。白菜是人們常吃的蔬菜，素有菜中之王之稱。白菜含有人體所需的鐵、鈣、磷及維生素c等營養物質，對人體大有益處，因此許多人不僅用來炒菜、做餡，還用來做湯。
但當天做好的湯必須當天喝完，不宜喝過夜的白菜湯。這是因為白菜中含有豐富的硝酸鹽類，如果白菜煮熟後放置時間過久，硝酸鹽就會在某些細菌的作用下發生化學反應，還原成亞硝酸鹽類。亞硝酸鹽易溶解於菜湯中，人喝了之後會隨菜湯一起進入胃腸和血液。
血液中的紅細胞裡有血紅蛋白，它能攜帶大量氧氣供機體需要，而亞硝酸鹽進入血液後即使正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失攜帶氧氣的能力，使機體缺氧引起**、粘膜發紺、青紫，嚴重者可造成死亡。所以，白菜好吃湯好喝，但不宜隔夜吃。為了預防亞硝酸鹽的中毒，在烹調時加點醋，就可以破壞亞硝酸鹽的形成。
8樓：米粒計劃
白菜是一道健康的菜餚，春秋二季吃能緩解體內乾燥現象。但隔夜的熟白菜對身體十分不利。白菜中含有豐富的硝酸鹽，吃剩的白菜經過一夜後，由於細菌的作用，無毒的硝酸鹽變成了有毒的亞硝酸鹽。
9樓：慢品味
隔夜白菜會產生亞硝酸鹽等強制癌物質，為了你的身體健康最好不要吃隔夜白菜
菠菜、大白菜、蘿蔔等蔬菜含有一定量無毒的硝酸鹽，放置時間久後，菜內原有的硝酸鹽在硝鹽酸還原菌的任用下轉化為亞硝酸鹽，食用隔夜蔬菜後，由於其亞硝酸鹽的含量較高，亞硝酸鹽進入血液時，可將二價鐵離子轉化成三價鐵離子，使正常的血紅蛋白轉變為高鐵血紅蛋白，失去帶氧能力，造成機體組織的缺氧，甚至中毒而出現青紫等症狀。所以應保持蔬菜的新鮮，勿食用存放過久的變質蔬菜，食剩的熟蔬菜也不可在高溫下存放較長時間。
健康最重要啊!
早晨燒的到了晚上最好也不好。只是沒有隔夜那麼久而已。
10樓：匿名使用者
能不吃幾不要吃
很多數量綠葉蔬菜瓜果如白菜、菠菜裡面含有比較對比思考分析與判斷多的硝酸鹽，時間長了以後在細菌的分解下硝酸鹽就會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種什麼樣的致癌腫瘤物質，可以抑制血紅蛋白帶氧的本領，因此飲食吃了含有亞硝酸鹽的食品食物後會有缺氧的反應，特別是嬰幼兒飲食吃了以後會感覺呼吸困難甚至是昏迷。因此隔夜菜同時也是不能夠認可能不能夠認可以飲食吃的，即使是加熱後亞硝酸鹽同時也是損壞不了的。
11樓：答疑解惑顧老師
白菜可以的話當然吃也是可以吃的，但是最好不要吃隔夜菜，因為常吃隔夜菜的話容易致癌。
12樓：mr妄說
白菜隔夜應該是可以吃的，只是可能營養成分會有所流失，最好還是加熱才吃.
13樓：愛惜自己
可以吃一兩天都沒問題，只要是不看不變色都是可以吃，也可以放冰箱保鮮就可以了。
14樓：日常養生課堂
健康、養生、隔夜菜、致癌、食物，隔夜菜到底能不能吃，別再信傳言了，現在我來告訴你。
15樓：匿名使用者
只要是沒有變質是可以的但口味抵不上剛出鍋的
16樓：影視弟弟
不要吃隔夜的，吃新鮮的吧。不健康
17樓：柴茗
如果是熟的隔夜的話，就不要吃了
天天吃大白菜對身體有害嗎
1.利腸通便 大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能 便祕，又有助於營養吸收。2.利水消腫 中醫認為，大白菜氣味甘溫，無毒性，本草綱目 中提到常吃大白菜能 通利腸胃，除煩解酒毒，消食下氣，治瘴氣，和中，利大小便 且大白菜中富含鉀鹽等礦物質，有利...
吃大白菜有什麼好處嗎，吃大白菜有什麼好處
白菜微寒 味甘 性平，歸腸 胃經。有解熱除煩 通利腸胃 養胃生津 除煩解渴 利尿通便 清熱解毒 可用於肺熱咳嗽 便祕 丹毒 漆瘡。1.利腸通便，幫助消化 大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能 便祕，又有助於營養吸收。2.消食健胃，補充營養 大...
胡蘿蔔和大白菜可以一起吃嗎，大白菜可以和胡蘿蔔一起吃嗎
胡蘿蔔和大白菜是可以在一起吃的。首先胡蘿蔔當中的胡蘿蔔素和大白菜當中的營養物質是不會起到化學反應的，是不會引起食物中毒的，而且味道還特別的好吃，鮮美。胡蘿蔔的營養價值 胡蘿蔔是一種質脆味美 營養豐富的家常蔬菜，素有 小人蔘 之稱。胡蘿蔔富含糖類 脂肪 揮發油 胡蘿蔔素 維生素a 維生素b1 維生素b...