1樓：禾鳥
1、組成結構不同：
（1）簡單碳水化合物：簡單的（如糖類）：它們是由單或雙糖單元組成的。
2、攝取途徑不同：
（2）複雜碳水化合物：穀物類或由穀物類加工而成的食品中含有複雜碳水化合物，如麵包，穀物和義大利通心粉。土豆和一些蔬菜象玉米中都含有大量的澱粉。
擴充套件資料碳水化合物主要的生理功能：
（1）構成機體的重要物質；
（2） 儲存和提供熱能；
（3）維持大腦功能必須的能源；
（4） 調節脂肪代謝；
（5） 提供膳食纖維；
（6）節約蛋白質；
（7）抗生酮作用；
（8）解毒；
（9） 增強腸道功能。
2樓：長春北方化工灌裝裝置股份****
一般把單糖和低聚糖歸類為簡單碳水化合物，多糖則是複雜碳水化合物。
單糖一般是含有3-6個碳原子的多羥基醛或多羥 基酮。最簡單的單糖是甘油醛和二羥 基丙酮。單糖是構成各種糖分子的基本單位，天然存在的單糖一般都是d型。
多糖（polysaccharide）是由糖苷鍵結合的糖鏈，至少要超過10個的單糖組成的聚合糖高分子碳水化合物，可用通式(c6h10o5)n表示。
3樓：晟人雜談
碳水化合物的定義是什麼？所謂的碳水化合物就是指糖跟多糖類。而從分子結構上來說就是由碳、氫、氧三種常見的元素組合而成，碳水化合物中所含的氫氧元素的分子比例為二比一，跟水的分子結構是一樣，所以被稱為碳水化合物。
碳水化合物是為人體提供熱能最基本的物質，同時它也是我們人體中最不可缺少的營養素。簡單碳水化合物就是指平常我們吃的一些簡單的糖類，比較容易吸引並消化的物質，它們是吃下去就直接能被人體吸引的。像我們平常吃的一些蔬菜水果裡面都是含有一些簡單的碳水化合物，是我們身體最直接的能量的支撐。
而複雜碳水化合物是指一些不那麼容易被我們身體消化的一種物質，它們以能量的形勢儲存在我們的身體內，只有當我們的身體感到飢餓的時候，這些能量才會被釋放出來填補我們的飢餓感。像我們平常會吃的麵食，通心粉，土豆這些食物都是含複雜碳水化合物比較豐富的。而這些東西我們平時吃完以後，它們並不會直接被我們的身體吸收，而是需要一定的時間消化，然後我們的身體才能從這些食物中提取出我們需要的複雜的碳水化合物，然後這些複雜的碳水化合物就會以能量的形式在我們的身體裡被儲存起來。
所以簡單一點來說的話，簡單碳水化合物和複雜碳水化合物最本質的區別就是一個容易被人體消化吸收，一個不太容易被人體消化吸收。
4樓：匿名使用者
首先我們來了解下「碳水化合物」
碳水化合物就是由 c,h o三種元素組成的物質，是能為人體提供熱能的一種營養素。在食物中可以分為兩類，
有效碳水化合物---如：單糖，雙糖，多糖
無效碳水化合物---如：纖維素
那為什麼都說，「碳水化合物是肥胖的元凶」呢。
前面說了，碳水化合物就是給人體提供熱量的食物，人體中60%-70%的熱量都來自於碳水化合物。碳水化合物最後在人體裡的存在形式就是血糖，人體內各個組織的細胞都需要一定水平的血糖濃度才能維持正常生理需求。
但是，如果碳水化合物攝入過多的時候，多餘的血糖就會轉化成脂肪。。。
然後，碳水化合物也有簡單和複雜的區分，區別就在於人體吸收的速度不同。
簡單化合物：
成分：主要由單糖（葡萄糖，果糖）和雙糖（蔗糖，乳糖，麥芽糖）組成。
吸收：吸收快。
食物：水果，蔗糖，分泌，精米和精麵粉食物（白米飯，麵包，麵條，餃子等）
複雜碳水化合物：
成分：主要由多糖（澱粉，纖維素）組成
吸收：不容易被消化
食物：粗糧類食物（燕麥，糙米，土豆，玉米，全麥食品，穀類食品等，注意是要加工程度低的食物）
碳水化合物只有經過消化分解，成為葡萄糖，果糖和半乳糖才能被人體吸收和利用。
所以，簡單碳水化合物因為可利用率高，一攝入後人體血糖濃度就會馬上升高；而當血糖濃度超出人體所需的時候，身體為了血糖平衡，就會把多餘的血糖轉變成脂肪儲存在人體內。而且簡單碳水化合物來的快，去的也快，一兩個小時候後，人體裡的血糖就會不夠用，然後就肚子餓了。。。
複雜碳水化合物就完全相反了。因為膳食纖維是不容易被消化的食物，通常包括纖維素，樹脂，果膠，木質素不可消化的物質，所以這些需要經過消化道一定的消化時間才能分解為單糖，被人體吸收，所以攝入之後血糖不會立馬增高，接下來的幾個小時裡，體內的血糖都會趨於比較穩定的水平，也不會容易餓。而且纖維素，果膠之類的還可以促進腸道健康。
所以一般在**健康餐裡經常會看見屬於複雜碳水化合物的食物。
但是要值得注意的就是，雖然複雜碳水化合物從原理來說，是比簡單化合物好像安全的多，但是不過管是簡單的還是複雜的，他們的本質都是碳水化合物，吃多了還是會變成脂肪的。
5樓：思念荷西
簡單碳水化合物存在於果糖等糖類中。它能迅速被血液吸收，給我們的身體提供所需的能量。例如，所有的濃縮糖都是單糖，這些包括白糖、紅糖、麥芽糖、蜂蜜、麥芽糖、果糖、葡萄糖、核糖、脫氧核糖等其他糖類。
這些糖類在進入我們的身體以後會迅速的釋放能量。含糖量高的食品會增加我們身體的壓力。這些糖分得不到消耗會以脂肪的形式留在我們的身體裡，這就是為什麼那麼多人會長胖的原因了。
複雜碳水化合物就是食物釋放能量是會比較慢，血糖上升的速度也會慢一些。這樣可以降低胰島素的產生的量，脂肪堆積的更慢也更不容易長胖。這種複合碳水化合物會讓食物消耗的比較慢，這樣一來我們就會有所說的飽腹感。
想要**的朋友們請注意了，在**的時候少吃簡單碳水化合物多吃複雜碳水化合物會更有利於**。就算不**我們平常的日常生活中也要儘可能的多吃一些複雜碳水化合物。為什麼呢？
因為簡單碳水化合物會增加你血糖的不穩定性，如果不多加註意的話可能會有得糖尿病的風險。
複合碳水化合物與簡單碳水化合物最大的區別就是能否被簡單快速的吸收。複合碳水化合物中的糖分難以被身體吸收掉，對我們身體並沒有多大壓力，而且對有血糖疾病的患者也很友好。複合碳水化合物還能幫助身體吸收營養物質，有利於我們的健康發展。
複合碳水化合物能夠更加好的幫助我們加快新陳代謝，使身體機能運轉更加高效。
簡單碳水和複雜碳水有什麼區別？
6樓：文學嘗試
1、元素組成不同
簡單碳水化合物：簡單的（如糖類）：它們是由單或雙糖單元組成的。
複雜碳水化合物：複雜的（如澱粉和纖維）：它們是由糖單元鏈條結合構成的。結構比簡單碳水化合物複雜的多。
2、獲取途徑不同：
複雜碳水化合物：穀物類或由穀物類加工而成的食品中含有複雜碳水化合物，如麵包，穀物和義大利通心粉。土豆和一些蔬菜象玉米中都含有大量的澱粉。
3、人體吸收的難易不同
簡單碳水化合物：簡單的（如糖類），人體吸收起來十分容易。
擴充套件資料
長期不吃碳水化合物的危害
1、容易導致低血糖
如果不食用富含碳水化合物的食物，有可能會造成體內碳水化合物供給不足，長此以往低血糖就會不請自來。低血糖對人體傷害很大，特別是神經系統。輕微的低血糖會造成頭暈、冷汗、心情不佳等症狀。
2、疲憊、無力
在運動的時候，碳水化合物是最主要的能量供給者，運動的強度也有賴於碳水化合物的參與。但是碳水化合物不能像蛋白質和脂肪一樣在身體裡有大量儲存，一旦補充不足就會造成缺乏，特別是在大量運動和強體力勞動的過程中消耗得更多更快。
如果運動的時候碳水化合物出現缺乏，肌肉就會表現出疲憊、無力等不適。
3、反應遲鈍、記憶力減退、認知障礙
如果飲食中不能及時補充碳水化合物，那麼將會導致人體吸收的葡萄糖減少，進而導致血糖降低，導致大腦所需的葡萄糖供給不足，從而嚴重影響大腦活動。
7樓：lee羅亞輝
1、吸收速度上的區別
碳水化合物的主要由單糖或雙糖組成，它的特點就是突出的一個吸收快。其中單糖可以直接被身體吸收，而雙糖也極其容易分解為單糖並被吸收。
複雜碳水往往由多糖（澱粉、果糖、纖維素）組成，需經消化酶長時間分解為單糖後，才能被吸收利用。
2、分類上的區別
簡單碳水：水果、果汁、蔗糖、糖漿、蜂蜜、白米飯、精麵粉製成的一切食物（包括麵條、饅頭、麵包、還有薯片、餅乾、蛋糕等等）
複合碳水：粗糧類食物如燕麥、糙米飯、紅薯、玉米蘋果、橙子、西蘭花、花椰菜、紅蘿蔔等。
擴充套件資料
一般作用
碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，並且有調節細胞活動的重要功能。機體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的複合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機體記憶體在的形式有關。
膳食碳水化合物是人類獲取能量的最經濟和最主要的**；碳水化合物是構成機體組織的重要物質，並參與細胞的組成和多種活動；此外還有節約蛋白質、抗生酮、解毒和增強腸道功能的作用。
8樓：變啦
簡單碳水能夠快速被人體吸收，引起較大的血糖波動，而複雜碳水吸收消化速度較慢，不容易引起血糖波動，適合減脂增肌的人群食用。
碳水化合物和複合碳水化合物的區別是什麼
9樓：姜心
1、分類不同
一般把單糖和低聚糖歸類為簡單碳水化合物，多糖則是複合碳水化合物。
2、獲得方法不同
對於簡單碳水化合物，飲用牛奶和果汁，食用適量的水果是十分重要的。但食用糖和其他甜味劑會提供大量體內不需要的熱量對健康有害。
對於複合碳水化合物，應避免僅僅食用低纖維碳水化合物，澱粉（如土豆）和精加工的穀物（如白米飯，通心粉和白麵包）。這些食品中的碳水化合物會被身體迅速轉化為單糖。
3、組成不同
碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。
複合碳水化合物主要由多糖（澱粉，纖維素）組成，由相同的單糖糖也是糖苷，所以可以水解，在水解過程中，往往產生一系列的中間產物，最終完全水解得到單糖。
10樓：匿名使用者
什麼是碳水化合物
碳水化合物是自然界存在很廣泛的一類物質，是食物的主要成分之一。由碳、氫、氧三種元素組成。碳水化合物又稱糖。
碳水化合物分類
碳水化合物分單糖、二糖、低聚糖、多糖四類。糖的結合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三類。
碳水化合物的生理功用
(1)供給能量：每克葡萄糖產熱16千焦(4千卡)，人體攝入的碳水化合物在體內經消化變成葡萄糖或其它單糖參加機體代謝。每個人膳食中碳水化合物的比例沒有規定具體數量，我國營養專家認為碳水化合物產熱量佔總熱量的60—65％為宜。
平時攝入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量較高，攝入碳水化合物的同時，能獲得蛋白質、脂類、維生素、礦物質、膳食纖維等其它營養物質。而攝人單糖或雙糖如蔗糖，除能補充熱量外，不能補充其它營養素。
(2)構成細胞和組織：每個細胞都有碳水化合物，其含量為2％—10％，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分佈在細腦膜、細胞器膜、細胞漿以及細胞間質中。
(3)節省蛋白質：食物中碳水化合物不足，機體不得不動用蛋白質來滿足機體活動所需的能量，這將影響機體用蛋白質進行合成新的蛋白質和組織更新。因此，完全不吃主食，只吃肉類是不適宜的，因肉類中含碳水化合物很少，這樣機體組織將用蛋白質產熱，對機體沒有好處。
所以**病人或糖尿病患者最少攝入的碳水化合物不要低於150克主食。
(4)維持腦細胞的正常功能：葡萄糖是維持大腦正常功能的必需營養素，當血糖濃度下降時，腦組織可因缺乏能源而使腦細胞功能受損，造成功能障礙，並出現頭暈、心悸、出冷汗、甚至昏迷。
(5)其它：碳水化合物中的糖蛋白和蛋白多糖有潤滑作用。另外它可控制細腦膜的通透性。並且是一些合成生物大分子物質的前體，如嘌呤、嘧啶、膽固醇等。
碳水化合物的日推薦量及其食物**
一般說來，對碳水化合物沒有特定的飲食要求。主要是應該從碳水化合物中獲得合理比例的熱量攝入。另外，每天應至少攝入50～100克可消化的碳水化合物以預防碳水化合物缺乏症。
碳水化合物的主要食物**有：蔗糖、穀物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、堅果、蔬菜（如胡蘿蔔、番薯等）等。
什麼是碳水化合物，什麼叫碳水化合物？
中文名碳水化合物 外文名carbohydrate 別 名糖類化合物 組成元素 碳 氫和氧 屬 性有機化合物 主要類別 葡萄糖 蔗糖 澱粉和纖維素等 食物 穀類 蔬菜 水果 奶製品等 碳水化合物 carbohydrate 是由碳 氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水...
沒有碳水化合物的食物有哪些，富含碳水化合物的食物有哪些
每100克中含有的碳水化合物含量不超過10克就可以歸類為不含碳水化合物的食物。1 水果類 牛油果 柚子 覆盆子 草莓 椰子 桃子 李子 藍莓等。2 蔬菜類 除了南瓜 土豆類這種澱粉蔬菜外，大多數綠葉蔬菜都屬於不含碳水化合物食物。3 肉類 雞肉 魚肉等。4 堅果 杏仁 核桃等。5 其他 豆製品，如豆腐...
低碳水化合物食品都有那些，低碳水化合物的食物有哪些
碳水化合物是由碳 氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類 人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖 雙糖 多糖和人不能消化的無效碳水化合物如纖維素。詳見 碳水化合物是由碳 氫和氧三種...