1樓：筆中從沫
因為大米和其餘糧食作物不一樣，它容易吸潮，不易迅速驅除潮氣，通常來說，優質大米含水量通常在15%左右，這樣能保持大米貯藏時的經常性。
假如拿到太陽下暴晒，會使米粒裡的水分快速失去平衡，有乾燥感，甚至還有裂紋，質量也隨之降低。再者，暴晒根本不會殺死米蟲，相反會促使米蟲大量迅速繁殖，並且晒過的大米吸潮能力更強，更不利於長時間囤。
2樓：愛笑的阿浩
在過去，在農村晒糧食大多數都是晒水稻，但從來不會晒大米。除非家裡的一些米桶發黴了，或者米生來就有蟲子，否則它永遠不會被拿出來晾乾。這是為什麼呢？
簡簡單地說，當大米暴露在陽光下時，大米的淨含量就會越來越少。
通常，當我們乾燥大米時，大米被從地面上拉回來，然後攤在地板上直接晒乾。過去，當需要支付公糧時，村幹部會督促每一戶人家。一方面，他們敦促其他人及時支付糧食；另一方面，他們觀察穀物的乾燥程度。
如果不幹燥，就不允許運送食物。對人們來說，判斷大米是否符合乾燥標準的最簡單方法是隨機取幾粒大米，咬在嘴裡。如果你咬東西的時候感覺很硬，而且你的聲音很清脆，就代表比較幹；否則，你需要晒下去。
晒乾的穀子存放更加安全長久，否則，也會在糧倉裡受熱發黴，脫殼的時候也很難脫。沒有晒乾的穀子打出來的米也容易發黴。。
為什麼稻穀就可以晒，而大米不能晒呢？
因為在稻穀的外面有一層稻殼，它不僅很厚，而且很緻密，可以把米粒緊緊地包裹在裡面。當晒稻穀時，稻殼保護裡面的米粒。儘管在乾燥過程中整米的水分含量在下降，但在稻殼的保護下，其中的米粒總是含有一定的水分。
然而，在稻穀被去殼成米粒後，米粒失去了外層稻殼的保護。如果大米直接暴露在陽光下，米粒將完全失去保護，裡面的水分將很快消失。完全失去水分的米粒會形成許多裂紋，像錘打的鋼化玻璃，稍一接觸就會散開，最後一整粒米會變成一堆散落的碎米。
因此，當沒有特殊情況時，就不可能幹燥大米。否則，大米會變得越來越碎，越來越少。
3樓：匿名使用者
會發生化學反應 大米內的澱粉脫水 可溶性澱粉在酶的催化下變成了不溶性的澱粉 在加水煮飯時 不能吸水胞脹 而是散開了,其香味變了。
4樓：匿名使用者
因為它已經脫殼了，晒了會破壞維生素，就沒有營養了
5樓：just一米陽光
因為怕晒成爆米花，哈哈哈
大米為什麼不能晒？
6樓：匿名使用者
大米在存放前千萬不能晒，這樣不光會失去水分使煮出的飯不香，而且還會變得粗糙、易碎，正確的做法是：
1、將米袋洗淨後，用花椒水煮15分鐘，晾乾後裝入，袋中放幾瓣大蒜（不用剝皮），將口紮緊，放在通風陰涼的地方。
2、將兩個米袋洗淨，用水煮15分鐘，晾乾後把米裝入布袋，墩實，將口紮緊。外面
再套另一個布袋，然後放在通風、陰涼、乾淨的地方。
3、把帶蓋的塑料桶洗淨、擦乾。裝米後在上面放入包有花椒的紗布包，也可用蒜瓣兒代替，蓋緊桶蓋。加吃邊存，也是一種極為方便的方法。
7樓：匿名使用者
在氣溫高,空氣潮溼的時候,給蟲子與黴菌提供了一個極為有利的環境,糧食就容易生蟲,發黴,而在家裡,許多人都是採取暴晒的方法,因為他們以為,糧食一晒太陽,那蟲子就會爬出來,晒得差不多的時候就可以了.其實這是治標不治本的方法,這次晒了,下次你收起來,再受潮,蟲子不又有了？
可能會更加容易生蟲哦!而且,晒過的米會變得不脆了也容易碎,會不好吃了.最好是把米拿出來晾一下,勤快點,經常把它拿出來晾晾,在裝大米的袋子或缸裡面也可以放些大蒜什麼的,能起到防蟲的作用,也可以放點生薑,蟲子會受不了姜味爬出來的。
8樓：卞悠皖
大米有蟲子不能採取太陽暴晒的方式，這樣，非但不會殺死蟲子，還會是大米發黃，嚴重影響大米的口感以及營養。
你可以試試柏陽湖有機大米，味道很好的
大米為什麼不能晒？？
9樓：匿名使用者
這樣做非但達不到殺死米蟲的目的，反而會適得其反，因為兩三天後，大米中的米蟲定會有增無減，而且曝晒後的大米也會因喪失水分而影響口味。
處理生了蟲的大米方法：
1、放入冰箱冷凍24小時。
生蟲不嚴重的，可以將大米連口袋一起放入冰箱冷凍室裡，24小時以後再取出，這時小蟲都被凍死並變成紅黑色，很容易撿出來，而且不會影響大米原有的口感。
2、放在陰涼處晾乾。
將生蟲大米放在陰涼通風處，讓蟲子慢慢爬出，然後再篩一篩。
米里的蟲子是一種很常見的倉儲害蟲，學名米象，米象本身沒有病毒，也不會叮咬人體，經過處理後的大米還是可以食用的。但需要注意的是，如果大米中有一點點黴就不能吃了，因為發黴的大米有曲黃黴素，這是一種致癌物質。
10樓：匿名使用者
大米在存放前千萬不能晒，這樣不光會失去水分使煮出的飯不香，而且還會變得粗糙、易碎，正確的做法是：
1、將米袋洗淨後，用花椒水煮15分鐘，晾乾後裝入，袋中放幾瓣大蒜（不用剝皮），將口紮緊，放在通風陰涼的地方。
2、將兩個米袋洗淨，用水煮15分鐘，晾乾後把米裝入布袋，墩實，將口紮緊。外面
再套另一個布袋，然後放在通風、陰涼、乾淨的地方。
3、把帶蓋的塑料桶洗淨、擦乾。裝米後在上面放入包有花椒的紗布包，也可用蒜瓣兒代替，蓋緊桶蓋。加吃邊存，也是一種極為方便的方法。
11樓：匿名使用者
晒後大米就不好吃了,
大米可以放在太陽下暴晒嗎
12樓：叫那個不知道
不行的，大米和其他糧食作物不一樣，它容易吸潮，不適宜快速驅除潮氣，一般來說，優質大米含水量一般在15％左右，這樣能保持大米貯藏時的穩定性．如果拿到太陽下暴晒，會使米粒裡的水分迅速失去平衡，有乾燥感，甚至還有裂紋，質量也隨之降低！
擴充套件資料
大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則容易吸水導致黴變；稻米存放忌諱直接著地，應該放在乾燥通風乾淨的墊板上；室內忌諱有水分高的食品同時儲存，否則容易吸水導致黴變；家庭忌諱大米存放在廚房內，因為廚房溫度高，溼度大，對稻米的質量影響很大。
幹海帶防蟲法
因為幹海帶有很強的吸溼能力，所以起到殺蟲和抑制黴菌的作用。
【方法】在大米中放一些幹海帶，大米和海帶的比例大概為100∶1，隔10天左右取出並晒乾，然後再放回米缸。此方法可反覆使用，能有效防止大米黴變和生蟲。
食用鹼防蟲法
【方法】在裝米的容器底部鋪些可食用鹼，上面再鋪塑料布，然後再放大米，把容器蓋嚴，可防蟲。
用密封袋子裝米，可以將袋子直接放到煮好的花椒水中浸透並晾乾，再裝米時就可以防止生蟲了。
白酒防蟲法
因為白酒中揮發的乙醇有滅蟲、殺菌的作用，所以可防止大米生蟲。
【方法】在存米的容器裡放入一個裝有白酒的乾淨酒瓶，瓶口高於米麵，不加蓋子，然後把容器蓋嚴，可以防止生蟲。
13樓：抹不淨
大米隨便放在
**晒都沒關
系，太陽暴晒
又不能把它晒熟
14樓：巖坤健康
大米生蟲了，在陽光下暴晒，這種做法對了嗎？
大米太陽一晒就不能吃了
15樓：浩海迎絲
大米經過太陽晒還可以起到乾燥防蟲作用，完全可以吃的！
16樓：匿名使用者
有些人看到大米長了蟲子，就把大米拿到太陽下去晒，誤認為這樣能把蟲子晒跑或晒死。但是，大米中含有水分，經過一晒，米粒表皮幹了，米粒內含的水分繼續蒸發，就會使大米出現裂紋，也就會使大米破碎。如果不晒只晾，就不會出現上述問題。
大米經太陽晒後，還是可以吃的。
只是下次不要晒了， 因為晒乾後再用之水一洗，用手就能捏碎的，所以可以吃的，做米飯多放點水就行了。
大米放在太陽下會不會變質
17樓：三刀
會變質的。大米有較強的吸溼能力，尤其腰部溼度最大。大米在儲藏過程中，米粒所含的水分較高，它能保持大米儲藏時的穩定性。
將大米在陽光下暴晒，大米的溫度發生了變化，米粒內在水分失衡。但如仔細觀察，暴晒過的大米上有一道裂紋，顆粒完整的大米受到破壞。經暴晒過的大米更容易受潮、黴變，也更難保管。
18樓：焦永豐
晒一天可以！久了就不行
有的大米為什麼很硬 不好吃，有的大米為什麼很硬 不好吃！
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