1樓：引n子
飄香荷葉蒸雞做法：
1.嫩荷葉用水洗淨，放入七成熱的水中燙一下，切成15釐米見方的小塊（共20塊）。
2.五香米粉用溫開水調和成漿。
3.雞肉、豬肉分別切成5釐米長、3釐米寬的厚片（共20塊），各盛於碗內，用料酒、精鹽、白糖、醬油、味精、薑末醃半小時，拌上五香米粉漿和熟豬油。
4.把荷葉，一片荷葉內包一塊雞肉和一塊豬肉，逐個放入籠內，用旺火蒸1小時取出，拆開荷葉，裝入盤中即成。
【特點】
此菜色澤紅亮，滋味鮮醇，雞肉鮮嫩適口，融有荷葉的甘美清香。有補虛損、益五臟、實筋骨、活血脈、耐寒暑、清熱法等功能。既可作孕婦、乳母、老人的滋補食品，又可充當貧血、肝炎、結核病等患者的廉價藥膳。
荷葉雞的做法，荷葉雞怎麼做
雞1只 約3斤 香料 桂皮1片 香葉2片 八角1個 花椒10粒 蔥1根 姜3片。調料 生抽20ml 花雕酒15ml 沒有花雕也可用米酒代替 白砂糖8g 鹽5g。做法 1 幹荷葉提前一夜用清水泡軟。2 雞宰殺後去毛，去內臟，清洗乾淨，對切成兩半。3 鍋里加水，把洗好的雞焯下水，把血沫和雜質逼出，瀝乾水...
清蒸荷葉白飯怎樣蒸，怎麼用荷葉蒸飯
原料配方 大米500克 豬肉丁25克 燒鴨肉75克 鮮蝦肉100克 熟蝦仁75克 叉燒肉75克瘦豬肉125克 蟹肉100克 豬肉50克 雞蛋100克 蘑菇丁50克 馬蹄粉40克 荷葉2張 醬油115克 鹽6克 味精10克 蠔油25克 料酒5克 白糖75克 胡椒粉 香油少許 做法1.將雞蛋打散，放入鍋...
隔水蒸雞的做法步驟圖，隔水蒸雞怎麼做好吃
水晶雞又名隔水蒸雞，桶皇雞，是粵菜中一道簡單易做的名菜，其味香 醇 嫩 滑，色香味俱全，口味獨特，令 連忘返！一般在廣東的酒店裡面吃到水晶雞都是各大酒店廚師按照自己的理解調配出來的配料做成的，所以口味的話各盡其一，雖然做法上差不了多少，但最重要的就是水晶雞的配料問題了！最原始的配料掌握在很少的人手上...