1樓：陌上_卿名酒酒
烤肉做法
1、梨子去皮，洋蔥絲一起放入料理界打成泥。加入香油、生抽、鹽、胡椒粉、蒜泥、姜泥、料酒、辣椒醬、蜂蜜、辣椒麵等調味料攪拌均勻，做成醃肉醬。
2、牛裡脊切薄片、肋條切塊、五花肉切成厚度約1cm的厚片和薄片兩種。
3、塗上醃肉醬分別醃製（五花薄片、牛肉各半小時，肋排、厚五花一小時）4、烤盤塗黃油，烤！
5、完成！
＊ 大醬湯做法＊
1、五花肉放入熱鍋中煎香出油，冒煙後加入辣白菜和切塊的洋蔥翻炒一分鐘。
2、倒入淘米水繼續煮五分鐘。
3、另起一鍋放入土豆塊、年糕、西葫蘆、基圍蝦、豆腐、蛤蜊、韓式辣醬和大醬，倒入步驟2中的湯汁，大火燒開。
4、完成！
一口肉，一口湯。
2樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
3樓：hd凱
烤肉的做法步驟：
1. 將豬肉切成小薄片。
2. 將肉放進食物用的袋子裡，然後加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花生油醃製。
3. 孜然粒用擀麵杖擀碎
烤盤上刷一層花生油，將醃製好的肉均勻的放在烤盤上，大蒜切片，生菜洗乾淨備用。
4. 將擀碎的孜然撒在肉上
5. 烤箱180度上下火預熱5分鐘後，將裝好肉的烤盤放入，溫度180度，時間10分鐘
6. 烤至10分鐘後，將烤盤取出，把肉翻面，再撒上孜然末，和大蒜片溫度180度再烤8分鐘左右。
烤箱烤肉怎麼做好吃？
4樓：檸檬一家人
材料：瘦肉400克、洋蔥半個、五花肉100克、鹽5克、孔然粉15克、白糖10克、蠔油1大湯勺、辣椒粉15克、花生油適量、料酒
做法：1、瘦肉和五花肉切好放盤裡面，洗的時候最後瀝乾水。
2、放上鹽 白糖 料酒 辣椒粉、孔然粉、蠔油、洋蔥。
3、攪拌均勻，用保鮮膜蓋好鹽1小時左右，醃的時間長味道更好。
4、鹽好的肉串起來，可以都是瘦的（也可以肥瘦相間）順便串上點洋蔥味道也不錯。
5、烤箱烤肉功能15分鐘，還剩5分鐘按暫停拿出來刷一層花生油。
6、烤箱烤肉成品圖。
怎樣做烤肉好吃？
5樓：魯姐美食
烤肉怎麼做？把五花肉切片，加入料酒生抽，雞蛋清 ，烤肉料澱粉，抓拌均勻，醃製20分鐘就可以上鍋炸了，包上生菜就可以吃了。
6樓：一人廚
教你烤肉簡單又好吃的做法
7樓：愛吃的小胖子
烤肉不要再去外面吃了
8樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
9樓：匿名使用者
總結：用低溫間接加熱並慢慢烤制至基本完成，是讓煙燻和調料的味道充分滲透的關鍵。然後再通過直接灼燒加熱來完成。
為了做到低溫慢慢烤制，需要讓木炭或者煤球待在烤架的一側，即直接供熱的一側，然後保留另一側，即沒有煤的一側作為間接供熱的一側。
1、保持烤架的清潔並定期維護。習慣於在每次燒烤前先小小地清潔一下，然後一年裡再徹底清潔一到兩次。油脂和食用油會在烤柵的頂部和底部聚集，然後在溫暖的環境下變得腐臭，毀壞食物的味道。
用刮油刀和鋼絲刷清除篦子頂部和底部的食物和殘渣。用一個刮刀來處理殘留物中硬的部分。
2、試試把肉切厚一些。即使不想要太大塊的肉（比如腰肉牛排或是豬排），那麼也還是切厚一點比較好。因為厚切可以產生更完美的燒烤組合：
焦脆的外皮和鮮嫩多汁的肉。比如，在低熱烤制下，一塊厚切的牛排內部的肉慢慢變熟的同時，也有足夠的時間使外皮變成焦焦的棕黃色。
3、如果想要成為一個燒烤大師，那麼鹽和胡椒是兩個必須好好了解的調味料。這兩種配料是大多數肉類都需要的。其他的調料則不同。
有時，比如做煙燻肋排時，即使買到了一塊很好的肉，亂加一大堆的調料也會毀了這道料理。
4、用低溫間接加熱並慢慢烤制至基本完成，是讓煙燻和調料的味道充分滲透的關鍵。然後再通過直接灼燒加熱來完成它。為了做到低溫慢慢烤制，需要讓木炭或者煤球待在烤架的一側，即直接供熱的一側，然後保留另一側，即沒有煤的一側作為間接供熱的一側。
5、當要翻肉的時候也不要擔心——買一個***的燒烤鉗。用燒烤鉗翻牛排會讓過程變得簡單，而且可以基本不破壞牛排。
6、烤好後，讓肉靜置5到10分鐘。熱量會導致肉的肌肉部分收縮，汁液會流到肉中心不那麼熱的地方。如果剛取出牛排時就把它切開，這些汁液就會流出來。
但如果給肉足夠的時間，肌肉就會再次放鬆，使得汁液可以遍佈於整塊肉。
注意事項：
將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，裡面沒有血水溢位表示成熟。
烤制時間長短應根據火候大小、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。
10樓：幸運的楓陽
好吃烤肉的做法
1．材料的選擇
豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太乾澀。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。
海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。
蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
2．醃製
雞肉：用檸檬水浸一下再撒些澱粉，肉質會更鮮嫩。
海鮮：冰箱取出的海鮮醃製時間不宜超過30分鐘。
燒烤訣竅
1．不同食材，不同烤法
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。
甜不辣、熱狗、香腸等：儘量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
2．木炭的使用
燃料最好的選擇還是木炭，***的炭火一般燃燒時間長，火勢好。
3．清潔烤架
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔。
4．適時翻面
食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。
5．補充水分
食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越乾澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物溼潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過鹹。
6．鹽的使用
烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴油，如果用水噴灑，只會產生菸灰汙染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
7．菱形烤痕
地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
11樓：豁牙哥
準備好各種肉 撒上薑末等調料
12樓：辦公室小野
小野牌花園烤肉，浪漫下午好享受！
13樓：僧化
豬肥瘦5斤：雞粉15克，味精10克，肉香粉20克
家常烤肉怎麼做才會好吃？
14樓：你頭髮亂了喔
烤肉不要再去外面吃了
15樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
16樓：僧化
豬肥瘦5斤：雞粉15克，味精10克，肉香粉20克
17樓：龍俊鳳幻兒
在做烤肉之前，首先要準備好羊肉或牛肉，大蔥150克、香菜50克、料酒10克、醬油75克、薑汁等。先把肉切成偏，放在冷庫裡。將烤肉炙子弄好後，用生尾油擦一擦，然後將醬油、料酒、薑汁、白糖、味精、香油一起放在弄好的碗中調勻，侵一下切好的肉片。
在把浸好的肉片放在蔥絲上，烤的時候要翻動，烤好後放上香菜在繼續翻動，待烤肉呈紫色的時候，就可以吃了。
家庭自助烤肉的做法，家庭自助烤肉怎麼做好吃
主料香菇5朵 魷魚圈適量 洋蔥兩個 豬五花一斤 豬裡脊半斤 鮮蝦適量 金針菇適量 生菜兩棵 甜不辣適量 親親腸適量 輔料韓式辣醬適量大蒜五粒 薑片適量醃肉粉適量 家庭自助烤肉的做法步驟 1.蔬菜該切片的切片，海鮮該洗的洗淨，蔬菜串該串的穿好 把海螺切片烤著吃超級棒的 2.在生菜上塗些韓辣醬，放塊烤肉...
烤肉拌飯家常做法，正宗烤肉拌飯怎麼做
主料 黃瓜復40克 制胡蘿蔔30克 洋蔥80克 雞胸肉 bai300克 米飯300克 調料 du奧爾良燒烤料30克 沙拉醬zhi適量做法步驟 dao 1 黃瓜40克 胡蘿蔔30克 洋蔥80克切片切絲，雞胸肉300克切片2 倒入奧爾良燒烤醃料30克 鹽2克至雞胸肉上，抓勻，醃製30分鐘3 放入烤箱，烤...
微波爐怎麼做烤肉
主料 牛肉2塊 輔料 料酒1勺 醋1勺 醬油1勺 十三香適量 鹽適量 芝麻油適量 孜然粉適量 辣椒麵適量 1 將牛肉切小塊，控去血水 2 加入料酒 醋 醬油 鹽 十三香抓勻，注意鹽加一點點即可3 加入芝麻油 沒有可用香油代替 用手抓勻4 烤盤底部刷少許油，將牛肉放入烤盤中碼放整齊，醃製十分鐘5 將烤...