1樓：芯芯美食日記
這樣做的荷包蛋你絕對沒吃過，一塊來看一下學習一下吧！
2樓：香蕉食堂
童年的味道、我們一直在變、但是它的味道一直都在
3樓：雙龍美食教做菜
荷包蛋這麼吃才過癮，我一頓最少吃十個
4樓：超超
火腿切丁加蔥花 加雞蛋上鍋蒸10分鐘
5樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
6樓：洛蝶納昭
燒到微開的時候下糖打蛋下鍋，注意要小火保持水微開，不要開的太厲害，那樣會把蛋給衝爛的，只要保持了微開的水你想煮幾個蛋就打幾個蛋，沒必要等上一個蛋定了形才下下一個，你把要煮的蛋都給打下去，但也不要都弄來重起了哈，這時再用鍋鏟輕輕的把蛋鏟動，目的是不要它粘鍋，同時也把蛋給分開，注意不要讓鍋鏟把蛋白給弄破了哈，另外你還想放點什麼你就放什麼了噻！再轉中火把蛋煮至熟如用大火一樣的會把蛋給煮爛咯。
再補充一點，白殼蛋和黃殼蛋是有分別的，白殼蛋較嫩，不易操作，容易爛，黃殼蛋就比較好煮些了，不管哪種蛋，在鏟的時候都要儘量的輕一些，在用鍋鏟把蛋鏟動之後只要不粘鍋就不要再動它了，直到煮好
7樓：禮玉枝德詞
清水煮荷包蛋的做法詳細介紹
菜系及功效：
幼兒菜譜
清水煮荷包蛋的製作材料：
主料：主料
鮮雞蛋1個。輔料
醋少許。
清水煮荷包蛋的特色：此蛋軟，易於消化，含有豐富的蛋白質，脂肪，並含有除維生素c以外的幾乎所有其他維生素和礦物質。雞蛋的蛋白質與人體蛋白質組成極為相近，是所有食物蛋白質中生理價值最高的。
它是嬰兒最為理想的蛋白質食品。製作中，不要加鹽，食鹽會妨礙蛋清凝固。
教您清水煮荷包蛋怎麼做，如何做清水煮荷包蛋才好吃① 將小鍋內加入250克水，倒入醋，將水燒開。把雞蛋磕入一個杯子內。
② 待水開後，使開水保持微開而不太翻滾時，將雞蛋徐徐倒入水內，煮至蛋清凝固、蛋黃呈溏黃時，撈入小盤內，稍晾即可餵食。
怎樣煮荷包蛋不粘鍋？？
8樓：
水在快開還沒有開,只在邊緣冒泡泡的時候是把雞蛋打到水裡，這樣可以防止粘鍋。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞蛋 2個。
1、平底鍋加水2--3cm深即可，不可太多。
2、水在快開還沒有開，觀察邊緣是否冒泡泡。
3、邊緣冒泡泡時磕入雞蛋。
4、逐漸加大火力，使水處於微開的狀態。
5、大約煮2分鐘左右，蛋黃表面凝固即可。
6、然後撈出，這樣就完成了。
9樓：悅味食者
煮荷包蛋時，牢記1個妙招，圓潤完整又滑嫩，不粘鍋底也不散花
10樓：胖丫妙招
煮荷包蛋不散花的小技巧，只需1分鐘，個個圓嫩還不粘鍋，超簡單
11樓：匿名使用者
你的油燒熱了嗎？我每次把油燒的熱點，再煎基本上不粘鍋！
12樓：匿名使用者
俗話說「響邊打蛋」嘛，意思就是說，水在快開還沒有開，只在邊緣冒泡泡的時候是把雞蛋打到水裡的最好時間，這點很關鍵哦。
另外，雞蛋一定要新鮮，否則是不可能不散的；
從冰箱裡拿出來的雞蛋，要先在室溫下放一會兒才好；
雞蛋打到水裡就不要動它，中火，幾分鐘就ok了
13樓：匿名使用者
1.先將生雞蛋在冷水中浸泡10分鐘。因為雞蛋一般是存放在冰箱中的，這一步也可以略過。
2.水燒到6-7成開，千萬別燒開了。3.
關到小火。4.加一點豬油，加適量白糖。
動作要快，別讓水開了，也可以先把火關掉。5.從冷水（或冰箱）中把蛋拿出來，開啟，放入鍋中開始煮。
注意煮之前別太早從冷水（或冰箱）中拿出來。6.小火煮3分鐘左右，老嫩隨心。
注意要小火，因為蛋黃的凝固溫度高於蛋清的凝固溫度約10幾度，如果火大，蛋清馬上凝固，會使熱量不宜傳導到蛋黃，這樣蛋黃就不容易煮好。
14樓：匿名使用者
好像是在雞蛋裡放點生粉攪勻。
怎麼才能讓煮的荷包蛋不爛？
15樓：熱詞團小知
要讓煮的荷包蛋不爛，在煮的時候不要攪動雞蛋，下面是具體做法：
準備材料：雞蛋一個，鹽適量，水適量，白醋適量1、把準備好的雞蛋打在乾淨的容器中備用。
2、鍋中加入2-3碗水，加入醋和鹽，煮沸後，調至中小火。
3、將碗中的雞蛋輕輕倒入攪動的漩渦中心，讓雞蛋自己凝固成型2分鐘左右。
4、荷包蛋煮好後，用漏勺挑出荷包蛋。
5、煮好的荷包蛋單吃或者搭配麵包都可以。
16樓：鄲任謝鑫
牛奶荷包蛋的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
營養不良食譜
益智補腦食譜
骨質疏鬆食譜
口味：甜味
工藝：煮
牛奶荷包蛋的製作材料：
主料：雞蛋100克
輔料：牛奶100克,蘋果50克
調料：白砂糖20克
牛奶荷包蛋的特色：
色澤純白，甜潤適口。
教您牛奶荷包蛋怎麼做，如何做牛奶荷包蛋才好吃
1.將雞蛋磕入沸水鍋內煮熟，撈出放置碗中；
2.將蘋果去皮、核，切成小丁，與白糖、牛奶同放入鍋中煮沸，倒入盛有荷包蛋的碗中即可。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便祕。
清水煮荷包蛋的做法詳細介紹
菜系及功效：
幼兒菜譜
清水煮荷包蛋的製作材料：
主料：主料
鮮雞蛋1個。輔料
醋少許。
清水煮荷包蛋的特色：此蛋軟，易於消化，含有豐富的蛋白質，脂肪，並含有除維生素c以外的幾乎所有其他維生素和礦物質。雞蛋的蛋白質與人體蛋白質組成極為相近，是所有食物蛋白質中生理價值最高的。
它是嬰兒最為理想的蛋白質食品。製作中，不要加鹽，食鹽會妨礙蛋清凝固。
教您清水煮荷包蛋怎麼做，如何做清水煮荷包蛋才好吃① 將小鍋內加入250克水，倒入醋，將水燒開。把雞蛋磕入一個杯子內。
② 待水開後，使開水保持微開而不太翻滾時，將雞蛋徐徐倒入水內，煮至蛋清凝固、蛋黃呈溏黃時，撈入小盤內，稍晾即可餵食。
水煮荷包蛋的做法詳細介紹
菜系及功效：
時尚飲品
水煮荷包蛋的製作材料：
主料：雞蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。
教您水煮荷包蛋怎麼做，如何做水煮荷包蛋才好吃鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。
17樓：潮人坡時尚
煮荷包蛋怎麼樣煮不散，學會這個小技巧，保證雞蛋又圓又嫩
18樓：隱央昔懷柔
將雞蛋打入碗中並加入1:1冷水，當鍋中水燒開時，將碗中雞蛋輕輕緩緩的移入沸水中，待水從新沸騰時，迅速降低火勢，保持鍋中水微微沸騰五分鐘即可。
19樓：蒿飇睢菡
在水煮沸時在下雞蛋，這樣一般雞蛋就不會散了。
20樓：
水開，一般放在勺子裡放進開水了不爛澆冷水，降溫，然後打雞蛋，然後水再次開了，加甜味米酒關火，荷包蛋成，外包內黃，一戳擊破
21樓：倫易文
煮荷包蛋首先要選新鮮雞蛋，水開打入雞蛋，等雞蛋定型後，用勺子慢慢推動讓雞蛋慢慢飄起，煮五分鐘，蓋蓋燜三分鐘就好了。
22樓：匿名使用者
水開，澆冷水，降溫，然後打雞蛋，然後水再次開了，加甜味米酒關火，荷包蛋成，外包內黃，一戳擊破
23樓：匿名使用者
用電飯鍋（煲）煮～水開就下蛋關火蓋上過幾分鐘ok
24樓：lighting1998乞
我把我泡麵時做荷包的方法介紹一下,僅供參考:我是在水溫大約50至60度時磕入雞蛋,輕輕放入鍋底,蛋清慢慢變白.待鍋即將開時用平底鏟把蛋貼鍋底輕輕剷起,以防粘鍋.
開鍋後再放入面即可.荷包蛋整齊美觀,老嫩自己掌握.
在沸水下放如雞蛋，然後一邊向其中加入少許涼水只要 水 開了 就是說 溫度 夠高
你蛋 打 進去就不會散哩～
水開了再打入蛋，蛋就被水的衝擊力衝爛了，朋友．荷包蛋是水快沸時打入的．廚談天下說的很好了．
溫水下蛋 放少許食用油
怎麼往煮麵條裡打荷包蛋
25樓：duang秒過
煮荷包蛋麵條步驟：
材料：麵條，雞蛋，小蔥，醬燒蔥花油，食鹽，雞精，醬油，白醋。
1、首先將小蔥切碎，備用。
2、鍋裡燒水，水開後開最小火，將雞蛋打入煮荷包蛋，先用最小火，讓荷包蛋定型。
3、當雞蛋完全定型，如圖：
4、然後火燒至水開下面條。
5、放上蔥花和蔥花油，調入適量鹽，雞精，醬油和醋。大夥煮熟即可。
26樓：聲小妹
煮荷包蛋最正確的做法，學會這兩招，煮出來完整又好吃
27樓：遊軼的小站教程
主料步驟
麵條煮熟，過冷水，待用
2. 辣椒，生薑，大蒜，青菜，蔥，切碎，
3. 鍋裡放素油，燒熱放雞蛋，煎之兩面金黃，盛出待用，4. 剩下的油放大蒜生薑爆香，
5. 放青菜，翻炒下，
6. 放麵條，翻炒以後倒入開水，
7. 蓋上鍋蓋，等鍋裡水冒泡，
8. 加入之前煎好的雞蛋，和辣椒，蔥，攪拌均勻。
9. 最後出鍋之前放點味精，
荷包蛋是我們早餐常常吃到的食物，好處是方便快速，做法也非常簡單的。準備上一個小鍋，把雞蛋打在小碗裡，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋子裡，加熱後，把碗裡的雞蛋小心放進去，這時可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以後盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分並沒有全熟，不過它的滑嫩感十足，有許多人愛吃；如果等荷包蛋一面熟了，翻面繼續煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時邊緣因為在鍋中加熱的時間較長，所以會產生焦化現象，口感較脆，這又是我們的另一種選擇了。
另外，在有些地方，荷包蛋則代表將雞蛋磕入正在煮沸的開水中煮熟，雞蛋不打碎，這樣煮出來蛋黃不破，雞蛋形狀猶如荷包而得名。這種做法通常用於煮麵條、方便麵等食物中。
參考資料
28樓：w曾經的曾經
水開了先把雞蛋打進去，不要翻動，蓋上鍋蓋，待水再次煮開後，用勺子輕輕攪拌一下，再煮麵條，這樣荷包蛋蛋黃就能煮熟。
29樓：pn351r的北極熊
下面之後應該有筷子煮麵吧，需要攪拌的吧，這時候不要放雞蛋，否則會很碎。以後放雞蛋，讓雞蛋沉底就可以了。至於用什麼火候，不要太急就好。
30樓：匿名使用者
麵條熟了再打
打雞蛋的時候別一下倒進去，慢慢在水面拖，能打的老大老大的，或者是一個雞蛋加兩倍左右的水，慢慢往水裡倒就行。
31樓：茉茉媽媽
雞蛋可以根據自己的喜好尋找下蛋的時間。但必須到要在水開之後，雞蛋打進去之後停一會兒，不要去攪動，等到蛋清凝固後在攪動。
32樓：匿名使用者
燒熱鍋，少許油，快冒煙，直接把雞蛋打下去，翻個身，都結住了就可以拿出來了。水開了下面，再把開始的雞蛋放下去。大點的檔，1800w的差不多。
33樓：匿名使用者
個人經驗是麵條煮開了後需要先放一點鹽，否則蛋打進去會粘底；雞蛋打入後讓它自己在開水中凝固變熟，不要急於用筷子或者調羹去檢視，否則容易把蛋弄碎。希望能幫到你:)
34樓：積分無所謂
專業廚師 給你專業答案了。既然是荷包蛋就一定要告訴你了，先把水燒到八十度左右，就是鍋邊剛剛起水泡，打入雞蛋，要慢慢的打入雞蛋，然後把火關小，等到雞蛋定型，撈出待用，你在隨便煮麵條吧，在麵條七八分熟的時候放入雞蛋就可以了。如果想吃糖心的就在麵條熟了以後再放雞蛋。
方法學會了記得要加分喲，呵呵
35樓：破天靈王
等水開了就把火關了，然後在下蛋，下蛋以後不要碰它，等它凝固以後再打火。打雞蛋的時候手不要舉得太高，不然熱水會蹦到你，如果雞蛋不漂起來，你就拿鏟子鏟一下，然後下面！
冷水打荷包蛋，還是開水煮荷包蛋，在煮荷包蛋時，是冷水下鍋還是開水下鍋？
開水。準備材料 雞蛋 1個 水 適量 1 勺子抹少許油，打入一顆雞蛋。2 鍋中燒開水把勺子放入鍋中燙兩分鐘。每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98 每百克雞蛋含脂肪11 15克，主要集中在蛋...
怎麼煎荷包蛋步驟，怎麼煎荷包蛋完整
1 如何煎荷包蛋才好看 原材料 生雞蛋 植物油 鹽,熱鍋,說白了熱鍋便是鍋中全都沒放,把鍋燒的很燙很燙 新增一點點油,再放一點點鹽。把生雞蛋打進鍋內,這時候儘管是冷油,可是鍋的溫度還是很高,因此立刻關文火。一分鐘後見到蛋白質有點兒凝結的情況下,往生雞蛋上滴上一茶匙開水,立刻蓋上蓋子。改文火再次煎1 ...
荷包蛋怎麼煮不散？有什麼竅門
竅門 將水燒開後，不要直接淋入雞蛋，而是將水稍微晾至不沸騰的狀態，這時候，再淋入雞蛋，這樣便會很好的保證雞蛋不散花。水煮荷包蛋的做法 第一步，首先將鍋清洗乾淨後，加上水，上鍋開始煮 第二步，待水在鍋中煮沸後，關火，使得鍋中的開水稍微的涼一下，但是也注意，關火的水不沸騰的時候即可 第三步，雞蛋不要直接...