1樓：一葉小船
1、如何煎荷包蛋才好看
原材料:生雞蛋、植物油、鹽,熱鍋,說白了熱鍋便是鍋中全都沒放,把鍋燒的很燙很燙;新增一點點油,再放一點點鹽。把生雞蛋打進鍋內,這時候儘管是冷油,可是鍋的溫度還是很高,因此立刻關文火。
一分鐘後見到蛋白質有點兒凝結的情況下,往生雞蛋上滴上一茶匙開水,立刻蓋上蓋子。改文火再次煎1-2分鐘就可以了。很多人喜愛把油燒到溫度很高的情況下放進生雞蛋,隨後油珠四濺,手足無措,非常容易把生雞蛋煎糊了,因此熱鍋冷油就能防止這一問題,並且放進油後放點鹽還可以防止這一問題。
因為鍋內的溫度很高,生雞蛋入鍋後假如持續火災,那般生雞蛋迅速會焦了,但是雞蛋黃那般就不太熟了,因此這時候要改文火。一分鐘後我們見到蛋白質剛開始凝結,這個時候我們就可以在生雞蛋上滴兩勺子開水後立刻蓋上蓋子,再炸2分鐘就可以了,那樣煎出的生雞蛋安全性,美味,雞蛋黃即將凝結可是還沒有徹底凝結,但由於歷經高溫燜煮,因此十分安全性,細嫩美味可口。可別小瞧這一茶匙開水,它會讓生雞蛋更為細嫩滑爽。
2、煎荷包蛋怎麼不出泡
煎蛋非常容易起泡沫,主要是沒放鹽或是火大鐵鍋太熱了導致的。火大鐵鍋熱就非常容易使煎蛋起泡沫,適當天賦加點鹽就可以降低生雞蛋起泡沫的。
3、煎荷包蛋幾完善最好是
生雞蛋絕大多數營養成分,實際上關鍵存有於雞蛋黃之中。換句話說要維持雞蛋營養,實際上要是維持雞蛋黃的營養成分。而雞蛋清和雞蛋黃的凝結有溫差,雞蛋清約是63度,雞蛋黃約是70度,換句話說雞蛋煮至63度時,雞蛋清全熟了,而雞蛋黃都還沒爛熟,仍維持著半液體的情況。
那樣,雞蛋清充足熟,不因影響或阻攔消化吸收,而雞蛋黃還是半液體,基本上不容易產生營養成分損害和消耗。因而,煎蛋六七完善最好是。
2樓：珍珠美食
今日分享煎荷包蛋不散不粘鍋的方法和技巧，非常簡單，一看就會。
怎麼煎荷包蛋完整
3樓：原海秋
煎荷包蛋是不能直接就下鍋煎的，關鍵的1個步驟做好，雞蛋不會粘鍋，而且還更加完整，做好的煎荷包蛋搭配一碗糖醋汁，做成糖醋荷包蛋，口感特別好。
煎荷包蛋的做法：
備用食材：雞蛋3個，白糖4勺，醋2勺，番茄醬1勺，白芝麻少許，生抽2勺，小蔥1根；
製作過程：第一步，先調糖醋汁，以免煎好雞蛋後手忙腳亂，一個碗中，按照備用食材中的用量，放入白糖、醋、番茄醬和生抽；
第二步，用清水化開，混合均勻，雞蛋先洗乾淨外殼，鍋中倒入一勺油，不要直接放入雞蛋，先晃動鍋，讓食用油儘可能完整的劃過鍋底；
第三步，讓鍋底用油潤一下，這個時候燒熱油，差不多3成熱的時候，將雞蛋先磕入碗中，再倒入鍋中煎，可以用鍋鏟稍微收一收荷包蛋的邊緣；
第四步，先別急著翻面，待將荷包蛋的一面煎至完全凝固定型的時候，翻面繼續煎，煎熟了就可以，將糖醋汁倒入鍋中；
第五步，小火熬煮下，待汁收的差不多的時候，撒上熟芝麻和蔥花裝飾，出鍋就能吃了。
小編總結：油煎荷包蛋，無需太多的油就能做，吃著美味，而且還特別的健康，早餐吃也是很不錯的選擇，將煎荷包蛋的方法學會了，早餐煮一碗掛麵，搭配點煎荷包蛋，美味更營養，煎荷包蛋可以直接吃。
4樓：
現在有一種小型的不黏鍋，把油到上，燒熱油後把雞蛋打上，一面黃後在用木哨子翻一個面就可以了。
煎荷包蛋的步驟是什麼？
5樓：的
在家裡面煎著荷包蛋的時候，也一定要用冷油下鍋，如果直接用熱油的話，那麼也是很容易把雞蛋裡面的一些營養成分給破壞掉的，所以熱油下鍋，最後做出來的雞蛋也並沒有那麼多好吃。
6樓：小鹿練漢字
首先熱鍋澆油，待油溫上升到5成熱的時候，敲入整個雞蛋，再一面煎至定型成熟的時候再轉過另一面煎成熟，在煎雞蛋的時候最好保持小火以免焦糊。
7樓：想不開的敵敵畏
首先開小火倒油燒熱，然後將雞蛋敲開放入鍋中，等雞蛋煎的微黃就可以翻邊再煎，時間差不多在一分半鐘左右，中間一直保持小火。
8樓：江江問問從
在鍋裡放足油，油溫在80度左右蛋下鍋，慢慢的剪熟，按照個人喜好把握幾成熟即可。外觀美，不粘鍋。
煎荷包蛋怎麼煎
9樓：你好
很多人學做飯的時候都會先從簡單入手，煎個雞蛋、炒個蛋炒飯這些都是入門級食譜，很多人還會從這些食物上精益求精，儘量做得更好。如何煎出漂亮的荷包蛋呢？想要讓荷包蛋煎的好看可以藉助一些其他食物，例如圓蔥、彩椒等等，下面給大家說下怎麼煎荷包蛋好看。
一、怎麼煎荷包蛋好看
材料：雞蛋洋蔥鹽
1、將洋蔥剝去外皮之後，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。
2、在平底鍋內放油，等油熱了之後，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。
3、在蛋內加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結之後，再翻面煎另一面。
4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結之後即可盛起裝盤。
二、糖醋荷包蛋
1、首先預備食材：預備3個雞蛋，然後把3份料酒、2份醬油、4份醋、5份水、適當的鹽混合在一同，調勻了備用。
2、然後再鍋裡放少量的油，油溫上來今後，改成小火，再把雞蛋打進鍋裡。
3、雞蛋不必煎太久，只需要雙面變色就能夠了，裡邊的蛋黃不必煎熟，然後撈起來備用。
4、接著把之前調好的醬汁倒進去，把醬汁燒開。
5、再把剛才煎好的雞蛋放進去，這個時分必定要用小夥煨，大概半分鐘就能夠了，湯汁濃稠今後，就能夠出鍋了。
6、這道荷包蛋是糖醋的做法，比較直接煎熟或許水煮的荷包蛋，滋味愈加好，並且也能讓人愈加有食慾。
三、荷包蛋和煎蛋的區別
煎蛋一般指的是把蛋先打勻打散了才放進鍋裡煎的蛋。蛋黃和蛋清混在一起的，形狀不重要。荷包蛋則是整個的煎，直接下鍋就行，其特色是蛋黃保持圓形不散開。
當然，荷包蛋有兩種，一種是煎的，直接打進鍋裡。還有一種煮的荷包蛋。煮的荷包蛋就是帶水快要開的時候〈不能是開的〉直接把蛋打進水裡，用很小很小火煮。
注意：煎蛋其實只是一種統稱。煎蛋即用油煎的蛋。其實可以是荷包蛋，也可以是打亂蛋花的煎蛋。但為了區別，我們會特地叫荷包蛋，另外的就叫煎雞蛋，指打散煎的蛋，習慣稱呼不同而已。
10樓：會說金融
煎荷包蛋是冷油下鍋還是熱油？好多人都做錯了，難怪總粘鍋。說到荷包蛋的話，我相信大家也都是特別愛吃的，那麼對於現在的一些人來說也是特別的追求養生了，所以雞蛋也是一個很有營養的食材，而且雞蛋湯的做法也是各種各樣的，所以很多的人在每天的時候也都會吃上一兩個的雞蛋，這樣才能夠達到我們身體所需要的一些營養，而且還能夠增強我們身體的免疫力。
其實像雞蛋它當中的一些營養成分也是相當的豐富，那麼對於現在很多的人來說，每天早上也都是會把雞蛋做成荷包蛋來當作早飯吃，特別是現在已經進入了冬季，那麼如果家裡面有孩子的話，也經常會給孩子上一些雞蛋，所以這也是一件比較簡單的事情了，但是對於這段來說，它也是能夠做出色香味俱全的一些菜品，所以這樣一來孩子也會吃的很多，但是對於平時做的一些荷包蛋來說，孩子卻沒有那麼的愛吃，這到底是為什麼呢？
其實也有很多的人，他們在家裡面做好的荷包蛋，吃上去也並沒有那麼多好吃，更別說色香味俱全了，其實這也正是有很多人在家裡面做荷包蛋的時候也都會遇到這樣的一些問題，那麼也就是在做荷包蛋的時候，到底是應該能有下鍋還是熱油下鍋呢，多數人也都是完全做錯了，所以才會出現荷包蛋在做的時候粘鍋的情況。
對於我們來說，在做荷包蛋之前也要準備好大蔥清洗乾淨之後再把大蔥切好，然後就要起鍋熱油了。那麼對於容易油熱鍋來煎荷包蛋的話，也是一定要等到荷包蛋煎熟之後再進行撈出來控油，所以我們也是可以在鍋裡面剩下的一些熱油，也可以把切好的蔥末給放進鍋裡面炒香，最後再加入一些醬油調料和一些白酒進行翻炒均勻，接著再加入清水，等到鍋裡面的水煮開之後，我們就可以再加入一些番茄醬，攪拌均勻了，這樣一來鍋裡面的番茄醬變得濃稠之後，那麼就可以把已經煎好的荷包蛋放進鍋裡面，等到荷包蛋的表面被一些糖醋汁均勻的包裹之後，這樣的一個荷包蛋就已經做好了，而且顏值看上去也是特別的好。
所以上面說的這些也就是在家裡面煎著荷包蛋的時候，也一定要用冷油下鍋，如果直接用熱油的話，那麼也是很容易把雞蛋裡面的一些營養成分給破壞掉的，所以熱油下鍋，最後做出來的雞蛋也並沒有那麼多好吃。對於這樣的一個方法來說，你們是不是也學會了呢？所以以後在家裡面在做荷包蛋的時候就不要再用熱油下鍋了，一定要有冷油下鍋,且還不會再出現粘鍋的情況。
11樓：曹仙
煎荷包蛋，我以為這類菜餚不需要分享做法，基本上家家都做，人人都會，可是越簡單的菜品越需要技巧。很多人都做不好，甚至是酒店的大廚，先不說口感怎樣，從顏值上看已經大打折扣了……
一道合格的煎荷包蛋，給人的第一感覺必須是又大又圓，色澤金黃，吃一口外焦裡嫩，關鍵是還不能油膩，滿足以上4點，才算合格。到底怎樣才會做出完美的荷包蛋呢？小簡實話告訴您，直接下鍋是大錯特錯的，只需多加關鍵1步，做好的荷包蛋更嫩滑，還不會散，一起看看我是怎樣做的吧……
1：熱鍋涼油，先放點鹽，在下雞蛋，這樣就能避免雞蛋糊底粘鍋。
2：打入鍋中的雞蛋，一定要小火慢慢煎，而且火力要均勻，不要忽大忽小。
3：待雞蛋完全定型後，晃動鍋，這樣雞蛋就能跟鍋就分離了，再翻面就可以了。
【荷包蛋】升級版做法：
1：平底鍋燒熱，倒入少許的冷油，撒點鹽。
2：準備一個洋蔥圈放入鍋中，將雞蛋打入裡面。
3：待雞蛋液將要凝固的時候，往雞蛋上面撒點熱水，馬上蓋上鍋蓋。
4：待水分蒸發掉之後，在翻面煎另一面，全程大約2分鐘就能搞定。
簡小廚有話說：
1：想要雞蛋外焦裡嫩，必須要先用油潤一下鍋，這樣不但不會粘鍋，吃起來更嫩。
2：撒熱水的目的是，讓雞蛋變得嫩滑的一個小絕招。
3：如果大家想吃溏心的，那就只需要煎一面就可以。
4：食用時撒點生抽，或者沾番茄醬食用都不錯哦。
最後總結：不論是煎荷包蛋還是煎魚，萬萬不要直接下鍋！多加撒鹽這1步，這樣做好的雞蛋不會粘鍋，煎魚也不會破皮，這都是實戰經驗哦，您get到了嗎？
小簡再教您一道糖醋荷包蛋的做法，很簡單，先前的做法都一樣，就是雞蛋反面之後，再加入生抽，白糖和小半碗水，開中火咕嘟2-3分鐘，撒點白糖，烹點香醋，齊活兒了！前前後不超過5分鐘就能搞定。
12樓：珍珠美食
今日分享煎荷包蛋不散不粘鍋的方法和技巧，非常簡單，一看就會。
湘煎荷包蛋的做法步驟圖，湘煎荷包蛋怎麼做
用料雞蛋4個 尖椒bai3個 清蒜苗du3根 豆豉少許 湘煎荷包蛋的zhi 做法熱鍋涼dao油，油熱後先翻炒 回尖椒10下倒盤裡，答熱油下荷包蛋，成型後，匯入翻炒過的尖椒，加豆豉，鹽，繼續翻炒，起鍋前加入清蒜苗，翻炒幾下即可出鍋。如果能有紅尖椒或紅幹辣椒配色更好。荷包蛋的做法步驟圖，煎荷包蛋怎麼做好...
怎樣煎出有味道的荷包蛋，怎樣煎荷包蛋，應該在什麼時候放鹽？
要煎一個漂亮的蛋，條件是有微波爐。做法是 先煎成型，不用翻煎，只需放入微波爐中加熱3分鐘便可 注 煎鍋要用沒柄的才行 要好吃又有特點，煎好後就加魚露 泰國的，超市有賣 調味便可。不是的 把蛋打進去煎一面 等到一面煎的差不多的時候 用手捏點鹽均勻的撒在沒煎的這一面然後那蛋翻過來就可以了 鹽放油裡經過高...
怎麼煮荷包蛋，怎樣煮荷包蛋不粘鍋？？
這樣做的荷包蛋你絕對沒吃過，一塊來看一下學習一下吧！童年的味道 我們一直在變 但是它的味道一直都在 荷包蛋這麼吃才過癮，我一頓最少吃十個 火腿切丁加蔥花 加雞蛋上鍋蒸10分鐘 食物有原本自己的味道，不要改變 燒到微開的時候下糖打蛋下鍋，注意要小火保持水微開，不要開的太厲害，那樣會把蛋給衝爛的，只要保...