1樓：點點網路電視
酸辣紅燒羊肉的製作方法
原料：肥瘦羊肉1000克，泡菜50克，青蒜25克，青、紅尖辣椒25克，香菜5克，小蔥15克，姜15克，紅尖幹辣椒10克，精鹽5克，味精1克，白糖15克，黃酒30克，醬油30克，溼澱粉15克，羊肉湯500克，香油5克，植物油50克。
製作方法：
1.先將羊肉洗淨；泡菜、青蒜洗淨，切成細末；青紅椒洗淨，去蒂、去籽，切成片；香菜摘洗乾淨，切段；蔥打結、薑切片。
2.將羊肉下入冷水鍋內煮約20分鐘，除去腥羶味，撈出剁成3 釐米見方的塊。
3.炒鍋置旺火上，放入植物油燒至八成熱，加白糖炒紅，加入清水稍煮成糖色，下羊肉塊煸炒，烹入黃酒，加醬油、精鹽再翻炒2分鐘。
4.取大瓦缽1只，用竹箅子墊底，將煸炒過的羊肉塊，整齊排放在箅子上，再放入蔥結、薑片、紅幹椒、羊肉湯，用大火燒開後，改用小火煨爛，離火後去掉蔥結、薑片、紅幹椒。
5.炒鍋置旺火上，放入植物油燒至八成熱，放入酸泡菜、鮮紅椒煸炒一下，加入大瓦缽裡的原湯燒製，待燒開後，放入青蒜，用溼澱粉勾芡，加味精、香油，澆在羊肉塊上面，撒上香菜即成。
2樓：海蔘王
羊肉500g酸辣椒150g輔料油適量鹽適量大蒜適量生薑適量味精適量孜然粉適量醬油適量
1.燉好的羊肉，
2.切塊，切點酸辣椒，大蒜，芹菜，姜。
3.熱鍋熱油放進羊肉，再放點鹽炒勻，
4.放進酸辣椒炒一至二分鐘，將酸辣味融入到羊肉裡，5.放點原湯再煮一分鐘，
6.倒進蒜，芹菜，薑絲。
7.撒上孜然粉，調點醬油。
8.收汁，調入味精，
9.炒勻出鍋。
羊肉先燉二十分鐘。
3樓：小驢兒
1.先備酸辣椒、姜、大蒜、芹菜
2.燉好的羊肉
3.去骨切塊
4.燒油放進羊肉放點鹽炒勻
5.放進酸辣椒炒香
6.再放點燉肉的原湯煮五分鐘
7.再倒進大蒜、姜、芹菜
8.淋上醬油
9.撒上味精和十三香
10.炒勻裝盤
11.裝盤上桌
4樓：櫻密時代
1燉好的羊肉。
2燉好的羊肉冷卻後切塊，再切點酸辣椒，蒜，芹菜，薑絲。
3燒油放進燉好的羊肉炒勻，放點鹽讓羊肉先入味炒勻，。
4再放進酸辣椒翻炒幾下。
5再放點原湯煮五分鐘。
6收汁，再放進大蒜，薑絲炒勻。
7出鍋時放點味精，孜然粉炒勻出鍋。
8裝盤上桌。
酸辣羊肉怎麼做
5樓：匿名使用者
主料羊肉
500克
酸辣椒150克輔料油
適量鹽適量大蒜
適量生薑
適量味精
適量孜然粉
適量醬油
適量步驟
1.燉好的羊肉，
2.切塊，切點酸辣椒，大蒜，芹菜，姜。
3.熱鍋熱油放進羊肉，再放點鹽炒勻，
4.放進酸辣椒炒一至二分鐘，將酸辣味融入到羊肉裡，5.放點原湯再煮一分鐘，
6.倒進蒜，芹菜，薑絲。
7.撒上孜然粉，調點醬油。
8.收汁，調入味精，
9.炒勻出鍋。
6樓：閒著閒著不如學點啥
材料：羊肉500g，白蘿蔔400g，酸菜200g，姜15g，蒜20g，蔥30g，八角半個，醋15g，黃酒30ml，清水1400ml左右，小米椒五六個，食用油少許，鹽4g
做法：1、羊肉洗淨後切成塊，放入清水中浸泡20分鐘左右，中間換兩三次水
2、酸菜分切、蔥薑蒜處理好
3、炒鍋燒熱後，放入蔥薑蒜八角辣椒煸香
4、加入酸菜炒一會
5、加入清水
6、放入羊肉塊、黃酒、醋大火煮開，撇淨浮沫7、羊肉燉煮20分鐘後，加入蘿蔔塊燒開
8、將所有原料轉移到砂鍋中，再燉30分鐘，最後加鹽調味即可。
酸辣羊肉湯怎麼做好
7樓：冒初珍
主料：羊肝，羊血，羊頭肉，羊耳朵，羊肚
配料：大蔥，大蒜，香菜，醋，鹽，白糖，高湯精，胡椒粉做法1、先將買來的熟羊雜分別切好。
2、將蔥切片、香菜切段、大蒜切末。
3、燒一鍋開水，放入除羊血外的所有主料和鹽、高湯精、白糖煮3分鐘，撇去浮沫，加羊血煮1分鐘，最後放入蔥、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出鍋。
8樓：美人戀花去
羊肉，屬溫熱性食物。冬季食用保暖養胃。是冬季取暖的最佳方法。其實這道菜也是非常簡單，下面介紹一下我是怎麼做的吧
食材
冬瓜適量
羊肉適量
輔料鹽適量
雞精適量
醬油適量
蔥絲適量
薑絲適量
香菜適量
醋適量方法冬瓜把皮還有冬瓜籽去掉，都切成薄片狀以作備用。
將羊肉切片，放入盆中加入雞精、醬油、鹽、蔥絲、薑絲、料酒調均勻以作備用
步驟閱讀
把冬瓜片放到鍋中至水沸騰
步驟閱讀
冬瓜煮熟後加入醋，然後再加入調備好的羊肉。蓋上鍋蓋燜頓步驟閱讀
等到羊肉熟透以後，加上香菜，出鍋即可
酸辣羊肉絲怎麼炒
9樓：匿名使用者
酸辣羊肉好味道又能下飯，這款炒酸辣羊肉，先將羊肉燉稍爛再加酸辣椒回鍋炒香的，這樣做更易入味，當然，有的人是直接生炒羊肉的。
酸辣羊肉的食材用料：
主料：羊肉500g，酸辣椒150g。
輔料：油適量，鹽適量，大蒜適量，生薑適量，味精適量，孜然粉適量，醬油適量。
酸辣羊肉的做法步驟：
1、燉好的羊肉，切條。
2、切點酸辣椒，大蒜，芹菜，姜。
3、熱鍋熱油放進羊肉，再放點鹽炒勻。
4、放進酸辣椒炒1至2分鐘，將酸辣味融入到羊肉裡，放點原湯再煮1分鐘。
6、倒進蒜，芹菜，薑絲，翻炒均勻。
7、撒上孜然粉，調點醬油。
8、大火收汁，最後放點味精，炒勻即可出鍋。
10樓：
酸辣羊肉絲？哇嗚，好洋氣的一道菜，不過你按照一般炒肉絲的方式炒就行吧，先把肉稍微過一下水，去除羶味，熱油，蔥薑蒜，羊肉下鍋，耗油生抽，可以適當調和一點澱粉，放鹽，出鍋！應該味道不錯哦！
11樓：林飛蛾
步驟泡椒炒羊肉的做法步驟11.主料：泡椒5個、羊肉200克、洋蔥50克
輔料：植物油15克、鹽2克、花椒粉3克、胡椒粉2克、姜2克、味精2克、生抽5克
泡椒炒羊肉的做法步驟22.把泡椒洗洗切丁
泡椒炒羊肉的做法步驟33.洋蔥洗淨切丁，姜切末泡椒炒羊肉的做法步驟44.羊肉切丁
泡椒炒羊肉的做法步驟55.熱鍋涼油，油熱7成下羊肉丁，煸炒出油出水分出香味
泡椒炒羊肉的做法步驟66.加花椒粉、胡椒粉翻炒均勻泡椒炒羊肉的做法步驟77.加姜，加洋蔥
泡椒炒羊肉的做法步驟88.翻炒均勻
泡椒炒羊肉的做法步驟99.加泡椒翻炒出泡椒的酸辣味泡椒炒羊肉的做法步驟1010.加生抽翻炒均勻泡椒炒羊肉的做法步驟1111.加味精翻炒均勻即可
12樓：
酸辣羊肉是一道美食，主要食材是羊肉、泡豆角。
原 料羊肉500克、泡豆角、泡椒、幹辣椒、尖椒、姜、蒜、小蔥、料酒、醬油、食用油各適量
做法一1、鍋內油燒熱後放入姜、蒜、幹辣椒煸幹辣椒、尖椒出香味，加入青椒煸炒。
2、倒入切好的羊肉，淋入料酒大火翻炒。
3、加入泡椒和泡豆角，鹽一起翻炒。
4、炒至二分鐘左右，灑入小蔥拌勻即可出鍋。
做法二主料：羊肉500g、大蒜30g、酸辣椒150g、芹菜30g；
輔料：鹽2g、醬油2g、花生油15g、味精2g、薑絲50g；
做法：1.先備酸辣椒、姜、大蒜、芹菜
2.燉好的羊肉
3.去骨切塊
4.燒油放進羊肉放點鹽炒勻
5.放進酸辣椒炒香
6.再放點燉肉的原湯煮五分鐘
7.再倒進大蒜、姜、芹菜
8.淋上醬油
9.撒上味精和十三香
10.炒勻裝盤
11.裝盤上桌
13樓：匿名使用者
李斌or而你will叫你名嘰嘰嘰嘰
14樓：匿名使用者
用料材料
羊肉絲酸蘿蔔絲
紅椒泡姜鹽蔥
大蒜植物油
澱粉摺疊編輯本段做法
1. 把羊肉切絲 用澱粉和醃料拌勻。輔料切絲。
2. 取調料適量勾兌成汁。
3. 置炒鍋於旺火 火至6成熟 下羊肉絲炒至變色 下輔料翻炒 最後下調料。炒勻出盤。
酸辣蝦的做法，酸辣蝦怎麼做好吃，酸辣蝦的家常做法
15樓：匿名使用者
酸辣蝦主料
蝦半斤 洋蔥半隻 番茄3只 辣椒1只 紫蘇適量 蒜末適量 薑末適量 鹽適量 胡椒粉適量 生粉適量 甜酸醬適量 料酒適量 麻油適量 生油適量
酸辣蝦的做法步驟
1. 剪去蝦的須、眼、腳，剪去蝦背抽去腸。
2. 將蝦抹乾水，然後用適量鹽、胡椒粉、生粉、料酒、麻油、生油醃2小時。
3. 洋蔥、番茄及辣椒洗淨後切成小粒；紫蘇切成絲備用。
4. 鍋裡放少量油，燒熱後放入蝦翻炒幾下後上碟備用。
5. 鍋內放少量油，燒熱後放入薑末及蒜末爆香後放入洋蔥，炒至有香味後加入番茄和辣椒。
6. 翻炒至快熟時倒入蝦及適量甜酸醬和清水，然後蓋上鍋蓋燜5分鐘。
7. 加入紫蘇翻炒兩下即可上碟。
16樓：魂牽夢縈
材料白甜蝦200公克，泰國紅辣椒3根，綠辣椒2根，蒜頭10公克，檸檬汁2大匙，白醋1大匙，魚露1大匙，水2大匙，糖1/4茶匙
做法1.將泰國紅辣椒、綠辣椒及蒜頭分別剁碎；白甜蝦洗淨瀝乾，備用。
2.熱鍋，加入少許沙拉油，先將白甜蝦加入鍋中，兩面略煎過後，盛出備用。
3.另起一鍋，熱鍋後加入少許沙拉油，加入作法1的泰國紅辣椒末、綠辣椒末、蒜末略為炒過，再加入作法2的白甜蝦及所有調味料，轉中火燒至湯汁收幹即可。
酸辣羊肉絲怎麼做
17樓：
1.先備酸辣椒、姜、大蒜、芹菜
2.燉好的羊肉去骨切絲
3.燒油放進羊肉放點鹽炒勻
4.放進酸辣椒炒香
5.再放點燉肉的原湯煮五分鐘
6.再倒進大蒜、姜、芹菜
7.淋上醬油撒上味精和十三香
8.炒勻後便可裝盤上桌
18樓：顧全域性
用料材料
羊肉絲酸蘿蔔絲
紅椒泡姜鹽蔥
大蒜植物油
澱粉做法
1. 把羊肉切絲 用澱粉和醃料拌勻。輔料切絲。
2. 取調料適量勾兌成汁。
3. 置炒鍋於旺火 火至6成熟 下羊肉絲炒至變色 下輔料翻炒 最後下調料。炒勻出盤。
酸辣羊肉卷怎麼做的做法
19樓：繁華有一夢
主料羊肉卷200克 豆芽
粉條 金針菇
輔料泡椒 蔥
姜 蒜
白醋 鹽
雞精適量 香油幾滴
酸辣羊肉卷的做法步驟
1. 1.鍋燒熱放少許油，將泡椒，蔥薑蒜一起下鍋炒出香味。
2. 2.加入高湯或者清水燒開，放入羊肉卷煮熟，再放金針菇，豆芽，粉條煮熟。
3. 3.加入白醋，鹽.
4. 加入雞精，淋幾滴香油，撒上一小把蔥花就可以出鍋ao.
20樓：畸形的豬
主料羊肉卷200
豆芽適量
粉條適量
金針菇適量
輔料泡椒適量
蔥適量姜適量
蒜適量白醋適量
鹽適量雞精適量
香油幾滴
步驟一1. 1.鍋燒熱放少許油，將泡椒，蔥薑蒜一起下鍋炒出香味。
步驟二2. 2.加入高湯或者清水燒開，放入羊肉卷煮熟，再放金針菇，豆芽，粉條煮熟。
步驟三3. 3.加入白醋，鹽.
步驟四4. 加入雞精，淋幾滴香油，撒上一小把蔥花就可以出鍋
酸辣羊肉湯鍋怎麼做
21樓：匿名使用者
方法/步驟
新鮮的羊肉需在涼水中泡1小時，以便去除血水。
蔥切成花，薑切片備用。
洗乾淨的羊肉切成片放鍋裡，加兩三碗清水。鍋開後，撇去湯表面的浮沫。
加入少量料酒，以便除羶味，加入薑片·八角·桂皮，蓋好鍋蓋。
大火燒開，小火熬20分鐘，肉熟透後加入醋·鹽·辣椒油，酸酸爽爽的羊肉湯就大工告成啦。盛入碗後，撒一點蔥花，色香味俱全了。
注意事項
羊肉性溫熱，常吃易上火，最好搭配涼性蔬菜吃。
因姜皮辛涼 ，所以跟羊肉搭配時不去皮更好。
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食材主料 小魚40g 雞蛋2個 輔料食用油適量鹽 適量芝麻油 適量白胡椒粉 適量五香粉 適量味精 適量味極鮮醬油 適量老抽 適量荊芥 適量澱粉 適量番茄適量蔥 適量姜適量粉條 適量海菜 適量步驟 1.準備所有食材。2.這是釣魚的小魚，寸長，適合炸焦魚。收拾乾淨後，撲一層乾麵粉，下入有過炸焦即可。3....
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材料火鍋羊肉片500克 菜油2大匙，花椒粉2茶匙，幹辣椒，豆瓣醬20克，蔥，薑末1大匙，大蒜3瓣，料酒1大匙，醬油1大匙，芝麻油1茶匙，雞精1茶匙，雞湯1杯 做法鍋內燒熱油，爆香姜 蒜 蔥段 幹辣椒 花椒和豆瓣醬，加料酒，煮沸2分鐘 下羊肉片滾熟，熄火，撒蔥花在面上。材料主料 羊肉 肥瘦 500克，...