1樓：天妙雙位惠
這個是可以吃的，一般這個蝦的營養成分還是很高的，這個是可以吃，特別是懷孕期間的。
補充：蝦（shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。
蝦具有很高的食療營養價值，並可以用做於中藥材。
2樓：楊曉夏蒼飛
最好不要吃,因為現在的蝦都是養殖的,會放一些藥劑,蝦頭裡有蝦吃進去的食物和排洩物,很髒,而且有很多細菌.知道為什麼今年的蝦很多比往年便宜嗎?因為有大部分養殖場的蝦被查出蝦頭裡有某種細菌(具體是什麼我不知道,不好意思),燒也燒不死的,不符合出口產品要求,所以只能滯留在國內銷售.
所以建議最好不要吃蝦頭.
3樓：建昆綸殳順
蝦頭是蝦最精華的地方！就好比螃蟹的黃一樣！
但是一定要去除蝦針，之後就可以烹調出各式的美味蝦頭是個很矛盾的地方，也有蝦的排洩物，很髒。但是我認為吃了也沒什麼大礙,任何食物都不是乾淨的，如果你要吃乾淨的食物,那麼我估計你是吃不到了
你放心吃吧．我都吃了十幾年了。
蝦頭蝦殼能不能吃？？
4樓：撿心事的兔子
可以吃，蝦du殼補鈣，蝦頭中含有大zhi
量的蛋白質，脂肪和dao蝦青素，但要注意不要版買權到汙染水質養殖的蝦，下面介紹做法：
準備材料：蝦頭、蝦殼半斤、花椒5克、玉米油適量製作步驟：
1、剝出的蝦殼和蝦頭，洗淨。
2、鍋中放油，比平時炒菜多出一湯匙的油量，倒入蝦殼和蝦頭。
3、小火不停的翻炒，頻繁用鍋鏟輕壓蝦頭。
4、一直炒至蝦殼蝦頭酥脆。加入花椒和鹽，繼續翻炒兩分鐘即可。
5、鍋底的油變成了橙色，這就是蝦油。蝦油可以過濾裝瓶儲存，可以用來炒菜，涼拌菜。
6、蝦頭蝦殼盛出，即可食用。
5樓：拾萬里之外
蝦殼636f707962616964757a686964616f31333337393561補鈣，蝦頭中除了含有大量的蛋白質和脂肪，還富含蝦青素，蝦青素是類胡蘿蔔素的一種，也是類胡蘿蔔素合成的最高階別產物，具有很強的抗氧化性。將蝦頭熬成蝦油也非常香。或者象我做這道粥時，將蝦與剝出的蝦殼一起煮成蝦湯再熬粥，就能對食材進行充份的利用，使粥更香濃而且提升了營養。
但是挑蝦的時候得注意，要選新鮮乾淨的蝦才行。
做法如下：
一、材料
大米 80克、鮮蝦150克、蘆筍5根、鮮蘑菇80克、胡蘿蔔半根、白胡椒粉2克、香蔥1段、鹽3克、橄欖油1湯匙。
二、做法
1、 鮮蝦洗淨後，剝出蝦仁、蝦頭蝦殼備用。
2、 蝦體切成粒，加入適量白胡椒粉、鹽，拌勻醃製5分鐘。
3、 湯鍋內加半湯匙橄欖油，燒至微熱後倒入蝦頭蝦殼。
4、 中小火慢煸至蝦頭蝦頭出油，蝦殼變紅。
5、 倒入清水、薑片、黃酒，熬煮半小時成蝦湯。
6、 撈出湯內的蝦頭蝦殼及薑片。
7、 倒入提前泡了一小時的大米，鍋內湯水與大米的比例為3:1。中火燒開後，改小火煮粥。
8、 將胡蘿蔔切成末、蘆筍切成小粒備用。
9、 煮至米軟爛，加入胡蘿蔔末煮10分鐘後，加入醃好的蝦肉，並在粥內劃散，煮3分鐘。
10、 加入鮮蘑菇、蘆筍粒，煮5分鐘左右，加入適量鹽調味，撒上香蔥末，即可關火。
6樓：蘭色
蝦頭部包括它幾乎所有的內臟,建議不要食用.現在的養蝦環境也不是什麼天然的環境,會有什麼有害有毒致癌物質都有可能.所以...
7樓：家裡會服務
看你是多大的蝦了，龍蝦的也咬不動，不過一般小蝦的炸熟了很好吃
8樓：匿名使用者
沒有可以吃
含鈣量很高
吃蝦時蝦頭能吃嗎？吃了對身體有何危害？
9樓：鬆玉蘭酒庚
一般來說,蝦頭是含有大量的蛋白質,營養豐富,但是由於現在無論是海里,還是河裡江裡,汙染和洩露問題嚴重,而蝦的頭部血管密集,魚蝦類吸收到體內的有害物質主要是通過血液來流通,所以,現在吃魚吃蝦,最好要把血洗乾淨,蝦頭最好不要吃,魚子也儘量少吃~龍蝦的頭不能吃啊!!!
10樓：大表姐生活說
對於吃貨來說，她們的世界是很豐富的，每一種食物都能深深吸引她們！其中蝦就是深受人們喜愛的食材，蝦的做法有很多種，可以清蒸、爆炒等等。
蝦頭能不能吃
11樓：井芷昳
可以吃啊！
我們通常把蝦頭做成椒鹽的！
也有一蝦兩吃也是一個椒鹽蝦頭，一個白灼蝦肉！
蝦頭到底能不能吃呢？
12樓：德瑪西亞之力五號
蝦頭不能吃。
小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
此外，吃蝦時也要有節制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。
擴充套件資料
小龍蝦營養價值：各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量佔總體的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。
而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富。
13樓：彩虹豬豬1號窩
蝦是大家非常喜歡而且常見的海鮮美食，它口感彈嫩、味道鮮甜，而且營養豐富，烹飪做法也多種多樣，所以是老百姓飯桌上常見的菜色。但是在蝦的烹飪手法中，對於蝦頭的處理意見始終眾說紛紜，有的人專吃蝦頭，而且對於蝦頭的美食做法也非常多。而有的人卻不吃蝦頭，甚至要去除才能烹飪。
那麼蝦頭到底能不能吃呢？跟著小編一起去了解一下吧。
蝦的胃部其實是在蝦頭裡，而蝦的飲食中的一些「毒素」也就積壓在蝦頭中，所以很多人不吃蝦頭，覺得蝦頭裡含有很多重金屬和垃圾毒素，而且把蝦頭裡的黃色膏體視為蝦的排洩物，所以棄之不食。
而實際情況是，蝦頭裡的那些黃色膏體不是排洩物，而是蝦的卵巢也是我們俗稱的蝦黃，是蝦的營養和精華所在。而至於蝦頭含有大量重金屬之說其實也是無稽之談。因為我們所吃到的蝦要麼是養殖的，要麼是深海打撈的，這些渠道的蝦是不存在蝦頭裡含有重金屬的問題。
有一道菜就是專用蝦頭煸炒出蝦黃和蝦油再煨白菜葉，口感軟爛鮮香，營養豐富，可見蝦頭的營養價值和口味都非常棒，扔掉不吃實在可惜。而在飯店，也有一道乾煸蝦頭，既香脆又能補鈣，所以廣受食客喜歡。
所以蝦頭的營養豐富，味道鮮香，是不可多得的美食，是完全可以放心食用的。所以大家不要聽信謠言，如果蝦頭不能吃，那麼這麼多的美食又怎麼能端上飯桌呢？當然，也有很多小夥伴對動物頭部有飲食禁忌，那麼很可惜只能與美食無緣，但是如果還沒有仔細品嚐過蝦頭的小夥伴，可以多嚐嚐蝦頭，你會覺得愛上蝦頭，如同發現了美食「新大陸」，不信你就嚐嚐看！
14樓：江城十一郎
蝦頭是可以吃的，還有一道菜叫椒鹽龍蝦，但是吃蝦頭都是有一些前提條件的，因為小龍蝦生存能力很強，一般在汙水中也能生存，有一些商販的小龍蝦不排除是汙水中的，而蝦頭又是一個比較複雜的部位，裡面含有小龍蝦的各種內部器官，很多美食愛好者其實也只是想吃小龍蝦蝦頭中的蝦皇，但是因為汙水中是含有重金屬物質的，汙水中的重金屬會集中在頭部的鰓和內臟裡。
但這並不代表你吃的蝦頭就很髒，因為正規渠道的小龍蝦現在也基本都是人工在進行養殖了。也沒有大家想的那麼髒，人家小龍蝦雖然能忍受汙染的水質，但是其實龍蝦還是比較喜歡稍微乾淨點得環境，小龍蝦對環境的忍耐也有限度，不適合在重金屬超標的水體中養殖，養殖戶也會把控小龍蝦生長的水質。所以正規渠道的小龍蝦沒有大家想象的那麼髒，並且近些年都有清水蝦，一點沙礫都吃不出來的，並且個頭還挺大肉質肥美。
但是蝦頭對於整隻蝦來說，確實是最容易聚集重金屬的部位，但是隻要你不是經常吃，偶爾一年吃個一兩次，對於健康成年人而言，應該是不會有特別大問題的，不用過度恐慌，但是兒童、孕婦、身體疾病較多的人還是少吃蝦頭為好。另外就是對健康要求比較高的人群，吃蝦鉗蝦尾最為適合，老老實實吃點蝦肉也挺好的。
除了蝦頭，還有一個地方其實也值得我們去注意，就是龍蝦尾部裡面的蝦線其實也是不能吃的，蝦線其實就是龍蝦的「消化道 」，也就是龍蝦排洩的地方，也往往容易聚集重金屬。蝦背上那條黑色的蝦線，是蝦未排洩完的廢物。很多餐館在做龍蝦的時候，由於客人多，量太大服務員人手也不夠等原因，有時候可能會因為趕時間，而經常有一些蝦線沒有去除掉，所以咱們再吃蝦的時候也需要留心看一下，是否蝦背上有一條劃痕，如果有基本上，餐廳還是比較良心的，給你把蝦線已經去除出來了，可以放心的食用可口美味的龍蝦了。
蝦頭還有一部分就是他裡面的腮也是不能夠吃的，蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中於鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位，如果自己家裡從市場上買來的龍蝦，建議將小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水裡，先浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的髒物，再用清水沖刷3次，畢竟自己家裡人吃的乾淨，才是最重要的事情。
對於小龍蝦的蝦頭該注意的大概就是這些了，不過吃龍蝦自己家裡做的時候一定記得多煮一會，高溫才能夠有效的消滅細菌，而且不要食用過多的龍蝦避免上火哦。
15樓：校升樂正書意
蝦頭雖然含有大量的鮮味物質，但同時也含有較多的重金屬和寄生蟲。因此，蝦頭是不能吃的。
蝦的主要器官都集中在蝦頭裡，比如蝦鰓、蝦胃、肝胰腺、心臟、附肢、性腺等器官都在蝦頭裡。
蝦鰓就在蝦的兩片胸甲後面，它是蝦的吸吸器官，掀開胸甲後看到的白色粗絲狀東西，那就是蝦鰓了。雖然蝦鰓裡沒有什麼泥沙，但口感粗而且沒有什麼營養，因此蝦鰓是不適合食用的部分。
蝦胃是蝦頭裡最大的器官，幾乎佔據整隻蝦頭的1/2，蝦胃裡含有尚未消化的食物，這些食物基本上都是腐爛的水生生物屍體，因為蝦是吃腐食的水生生物。另外，蝦胃中還有幾丁質構成的內膜。因此，就算蝦胃中的東西已經排空，它也是不適合作為食物食用的。
肝胰腺與蝦胃緊緊相連，新鮮時呈半球形，它是蝦頭裡唯一可以食用的部位。肝胰腺的功能相當於人類的肝臟和胰臟，從理論上來說肝胰腺是可以食用的，但現在的養殖蝦都有餵養抗生素等藥物，而野生蝦又有可能生活在被汙染的水域裡，這些藥物和汙染物都有可能殘留在肝胰腺裡。
2為蝦胃，5為蝦腸，10為肝胰腺，11為心臟，20為蝦腦，餘下的幾個部位就是心臟、附肢和性腺。這些東西從理論上來說也是可以食用的，但其實並沒有多少營養價值，也就是說我們根本沒有吃它的必要。
蝦頭還是血管比較密集的地方，蝦吃下去的重金屬等有害物質會在這裡積蓄，寄生蟲也主要是生活在蝦的腦部。
因此，建議大家吃蝦儘量還是不要吃蝦頭，如果一定要吃蝦頭就必須把蝦胃和肝胰腺清理乾淨。由於蝦頭部位含有較多的鮮味物質，所以很多人喜歡用蝦頭煉製蝦油，煉蝦油時也建議你去掉蝦胃和肝胰腺。
小龍蝦的頭 蝦黃到底能不能吃，小龍蝦蝦黃 蝦頭到底能不能吃？
能。小龍蝦頭部的黃是能吃的。小龍蝦的黃是存在於小龍蝦的頭胸部的可食成分，味道十分鮮美，並且營養豐富，就類似螃蟹的蟹黃和蟹膏等成分。小龍蝦的頭和蝦黃是可以吃的，但是我建議大家最好不要吃，因為這是蝦全身最髒的地方，吃了對人身體也會有一定的影響。不能吃。因為小龍蝦的蝦頭和蝦黃裡含有雜質，甚至重金屬，所以不...
蝦子的頭和尾巴能不能吃，蝦頭和蝦尾變黑還能吃嗎？
蝦尾可以吃。蝦頭不能吃。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。此外，吃蝦時也要有節制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀，如身上起紅點 起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較...
小月子能不能吃蝦，坐月子能不能不能吃羊肉
小月子能不能吃蝦，我覺得這個是可以的呀，蝦還是挺有營養的。養小月子的時候，儘量還是不要吃蝦了，雖然說蝦的營養成分，相對於其他食物來說是比較高的。還有非常多的蛋白質和很多的元素，但是蝦的涼性是特別大的，在養小月子的時候，是儘量不能夠吃涼性的食物的。所以在養小月子的女性還是儘量不要吃蝦了，如果想要吃蝦可...