1樓：閒著閒著不如學點啥
可以焯過水後再炒，可以去腥味。但不能燉，燉過後雞肉太爛了，再炒不好吃的。
2樓：磨嘰磨嘰_僖
我們家是燉完雞湯後把雞涼拌的吃的。類似白斬雞，感覺那樣比較不膩
3樓：小蜜蜂嗡嗡嗡
炒完再燉可以，燉完再炒好像不太容易。炒一下再燉是因為過油炒可以去腥。但是燉過之後再炒為的是什麼。如果想很香的話，你就燉過後過油炸一下，會外酥裡嫩的。很好吃。
4樓：宣城中公教育
雞燉完後會比較爛，在超的話就不能少很長時間，味道應該不錯
5樓：匿名使用者
我家都是直接炒 雞燉了再炒吃起來就會覺得沒有雞肉的甜味了
6樓：
可以，燉完之後在炒口感很好。
7樓：閒來一點
如果燉的很好吃了，再炒就不好吃了。如果燉完沒什麼味，你就再抄抄吧
8樓：夔芝
雞肉燉完之後在炒那樣很好吃的,雞肉皮吃起很好吃的.
1/把點燉好的雞肉撈起來,在炒鍋里加上油(油可以多倒點那樣炒出來的雞肉不會爛的)
2/在油燒熱後放入豆瓣醬﹑醬油﹑糖﹑香料﹑姜,調料下鍋後炒一下3/把撈出來的雞肉到下鍋,等炒出香味的時候就可以起鍋了.
備註:雞肉燉的時候放了鹽的話炒的時候就不要放鹽了.
雞肉先炒再燉之後還有營養嗎
9樓：你可能是豬嗎
雞肉先炒再燉之後還有營養，但營養沒有直接燉好。預炒可以一定程度上增加雞湯的風味，但是差別不是很大，而且預炒將導致雞湯脂肪含量的顯著提高，對雞湯的外觀和營養產生一定的影響。
拓展資料：1. 雞肉（chicken），指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。
雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
2. 100克雞肉中，可食部分34%，水分74.2克，蛋白質21.
5克，脂肪2.5克，糖0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.
5毫克，胡蘿蔔素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.
0毫克，維生素c-，維生素a-，粗纖維0，灰分1.1克。
10樓：我是你男神
有營養的。
而且雞一般燉著營養價值才高。這樣雞肉本身的營養才能夠散發出來。所以雞燉比較好。
1補虛價值：雞的本身具有溫補作用，其含有豐富的蛋白質，鈣，磷，鐵，鎂，鉀，鈉，維生素a，b1,b2,c,e和煙酸，特別是母雞能助陽氣，暖小腸，燉湯能更好地將其精華發揮出來，溶入湯水當中，特別適合冬季飲用，搭配紅棗更是能起到補中益氣，補益脾胃，滋養陰血，養心安神的功效。
2 緩解感冒症狀：雞湯中含有大量的維生素c，能夠有效地抑制人體內的炎症以及粘液的過量產生，對鼻腔堵塞，流鼻涕，頭痛，疲倦，喉嚨刺痛感，咳嗽次數，發燒等有顯著的緩解作用，對清除呼吸道病毒有較好的效果，另一方面，雞湯還有提高人體的免疫功能的作用，這不僅僅是因為含有大量的維生素，還由於微量元素的補充讓身體免疫能增強，需要補充的一點是喝雞湯時要吃雞湯中的雞肉，這是因為其肉已經被燉得很爛，容易消化也利於營養吸收，切勿認為雞湯只喝湯不吃其肉。
3還有需要注意的是，燉雞湯時間不可過長，因為長期的煲湯過程中雞湯會只剩下雞油雞皮，而肉和骨中溶解出來的水溶性小分子物質，還有大量的油和熱量，嘌呤的含量也很大，雞湯的營養價值就會大大減少。
11樓：豬豬將軍
雞肉先炒再燉之後對營養不會有影響的，而且煲的雞湯會更香。下面是香菇燉雞湯的做法：
主料：雞半隻、香菇10g、老薑5片、蔥適量、料酒適量、白糖8g、鹽10g
步驟：香菇提前泡開；
剁好的雞肉；
這個雞不是真的土雞，感覺還是要焯一下，放薑片跟蔥；
香菇洗淨，好好捏捏哈，瀝水；
鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味了到。這樣燉出的雞湯會更香；
倒入砂鍋；
放兩片姜；
放清水；
蓋上蓋子，**燉煮；
煮開之後，繼續10分鐘，然後放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘；
放少許白糖（一點點就好，提味，雞湯會更加鮮）；
放鹽調味，嘗好鹹淡；
加少許料酒；
繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
12樓：手機使用者
我覺得有，只是比較熱氣，我做月子的時候都是這樣子做的，感覺還可以，吃起來身體比較暖和，對孩子也好。
13樓：東門燦
有啊，先炒是為了入味，炒完後再用慢火熬營養就出來了。
14樓：
先炒過能去油和比較入味吧，應該一樣的
炒雞肉需要先把肉煮熟後在炒嗎
15樓：領悟
不用的。
準備材料：
雞腿肉300克、香菇50克、茼筍300克、油、料酒半勺、白糖、鹽、生粉、蔥花
做法：1、雞肉放少許油，一小勺生抽，料酒，胡椒粉生粉，醃製10分鐘。
2、醃製雞肉的時間，將茼筍洗淨切斜片備用。
3、香菇切絲過油備用。
4、熱鍋，將雞肉下鍋翻炒。
5、半熟時加水燜三分鐘。
6、盛起備用。
7、放油，茼筍下鍋翻炒，可加少許鹽入味。
8、加水燜筍，直至筍軟化加入香菇翻炒
9、將炒雞肉的湯水倒入鍋裡，繼續燜。
10、三分鐘後加入雞肉，少許糖，翻炒。
11、最後加入蔥花提色。
12、大功告成！出鍋
16樓：夢之盼兮
我們在炒雞肉之前首先要準備好這些食材：新鮮雞子、食鹽、米酒、辣椒、姜、雞精。準備好上面的食材之後我們就可以開始第一步了，先要將買回來的雞子處理乾淨然後用清水清洗一遍。
用刀剁成小塊之後放進碗裡面加上生粉和薑片攪拌均勻，然後再用清水洗上一遍，這個小方法可以將雞肉洗的更加的乾淨，之後在碗裡面撒上食鹽倒上生抽和料酒，然後用筷子攪拌均勻直接放在一旁醃上二十五分鐘左右，醃製過以後的雞子才會更加的入味。
等到雞肉放在一旁醃製好以後就可以直接在鍋裡面燒上開水了，直接冷水將雞塊放進鍋裡面進行焯水，注意焯水的時間不要太長防止雞肉會直接煮熟，這樣炒的時候就容易將雞肉炒老。用冷水下雞肉可以更好的將雞肉裡面的血水和髒東西給焯出來，焯好水以後直接放進涼水裡面過上一遍，這樣雞肉的口感才會好。
等到雞肉焯好水以後就可以直接起鍋燒油了。在鍋裡面倒上油然後加熱，等到鍋裡面有的溫度到了七成熱的時候直接在鍋裡面倒上切好的薑片炒出香味，隨後把雞塊直接倒進鍋裡面快速翻炒，等到雞塊顏色都變了以後再加入辣椒繼續翻炒。倒入清水然後蓋上鍋蓋直接燜上大約十分鐘左右，等到時間到了之後再往鍋裡面加上雞精、鹽隨後用大火直接翻炒均勻，等到肉質能嚼爛就可以出鍋了。
我們在家裡面炒雞肉的時候一定要先把雞肉給醃上一遍之後再去焯水，這樣才會將雞肉裡面的雜質給更好的弄出來，而且雞肉做好以後味道也會好上許多。
17樓：蘇娃妮娜
你好，炒雞肉先煮熟了再炒的話，這樣雞肉會比較嫩的哦，做法如下：
原料：雞 肉，料酒， 辣椒粉，蔥，大蒜， 姜，醬油，鹽，糖，醋各適量。
水。做法：
1、 雞洗淨，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥姜料酒都加到鍋裡。水開後放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。
2、煮好的雞要立刻放到涼水裡，最好是冰水裡激一下。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。
3、蔥薑蒜洗淨，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥薑蒜碎，爆炒出香味，關火，衝入辣椒粉中，沉澱後瀝出的油就是紅油了。(備註：
如果沒有過濾網，將蔥薑蒜撈出後，再將油衝入辣椒粉中。)
希望能夠幫助你。
18樓：
我們這邊是用油炸一下的，辣子雞
19樓：
用生雞肉做成菜更嫩更鮮美
20樓：賤到深處自然醒
不需要，這樣煮熟再炒的話不好吃
可以吃完巧克力之後再吃雞蛋嗎？
21樓：李家小囡
可以吃，兩者沒有相剋的關係
巧克力不能和牛奶，汽水，麵包，芝麻，桂圓等一起吃1:牛奶加巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸生成「草酸鈣」，如果長期這樣吃就會導致缺鈣、腹瀉。
2:汽水加巧克力熱量脂肪糖增加，可能會引起積食。
3:麵包加巧克力高糖食物，會引起血糖快速上升，高血糖者慎用。
4:芝麻同巧克力一起吃會形成草酸鈣，長期會對營養的消化和吸收有影響。
22樓：活動的小窩
吃完巧克力是可以吃雞蛋的,兩者沒有相剋的關係.
減少膳食脂肪,補充適量優質蛋白.增加禽類和魚類動物性蛋白.
煮熟的雞肉怎麼炒好吃
23樓：匿名使用者
煮雞肉和白菜一起炒好吃。
（1）雞肉具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血之功效。
（2）白菜具有消食下氣，清熱除煩之功效。
煮雞肉炒白菜具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血、消食下氣，清熱除煩的作用。
煮雞肉炒白菜的做法：
手撕白菜炒雞肉
主料：雞肉一盤、白菜500克。
輔料：姜3片、醬油15毫升、蒜3瓣、蔥1顆。
製作過程：
1、白菜洗淨，用手撕碎。
2、雞肉一盤。
3、蔥、姜、蒜切碎。
4、鍋裡放油，六成熱放入蔥、姜、蒜煸炒。
5、先放入白菜幫翻炒，新增醬油。
6、放入白菜葉翻炒片刻。
7、放入雞肉翻炒。
8、放入鹽調味即可。
9、出鍋。盛入盤裡，即可食用。
健康功效：益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血、消食下氣，清熱除煩。
白菜炒雞肉的營養價值：
1、白菜性平，味甘。歸經胃,大腸。具有消食下氣，清熱除煩之功效。適宜維生素缺乏、脾胃氣虛，大小便不利，冬季食用佳。禁忌爛菜不可食。特點百菜不如白菜，菜中之王。
2、雞肉性平，味甘。歸經脾，腎，胃，大腸。具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血之功效。
適宜體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒。禁忌高熱、腹瀉、肝腎炎、膽石症。特點人們最常食用的滋補品。
24樓：影子愛蟲蟲
雞肉的做法很多重，根據個人的口味不同，我更喜歡下面的這種方法做法好吃又簡單。我的祕密**是九層塔。加在雞肉裡別人有一番風味。
第一步:雞肉要切成大塊一點，然後只使用鹽醃漬一會，再就是九層塔需要使用最嫩的地方洗乾淨備用。姜蒜紅椒準備好。
第二步:把雞肉放到鍋裡使用油煎一下，再放一入姜蒜紅椒。炒香後再加入調酒和醬油再在一起小炒一會。
第三步:需要加入九層塔，加入九層塔會越炒越香。建議炒久一點會更加的香。
最後把鍋內的汁收幹就可以出碗裝碗了。別有一番滋味哦。
每個人的口味不同，有的喜歡吃辣，重口味，有的喜歡清淡一點的。
比如:可以做辣子雞、乾煸雞、青椒炒雞、香菇滑雞、清燉。
25樓：lol小花同學
煮熟的雞肉再怎麼炒都不好吃，因為肉已經柴了，你要麼就直接熱油爆炒生雞肉，要麼就燉雞湯。
26樓：燕郊非著名土著
可以調汁澆上去~
耗油 海鮮汁 雞精 醬油 鹽 醋 蔥末 薑絲 泡椒。、
炒雞肉需要在水裡煮過後再炒嗎
27樓：小王子精選**
炒雞肉不需要在水裡煮過後再炒。炒雞肉具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞 一隻、洋蔥 一個、蒜 少許、姜 少許、幹辣椒 少許、花椒 少許、辣椒 少許、蔥 少許、胡蘿蔔 半根、生抽 少許、蠔油 少許、豉油雞汁 少許、鹽 少許、糖 少量、胡椒粉 少許、生粉 少許、油 適量。
1、首先將雞清洗乾淨，用刀切塊，放一旁備用。
2、雞肉加入蠔油，生抽，鹽，胡椒粉和生粉，用手拌勻進行醃製。
3、幹辣椒，花椒，辣椒，蔥，姜，蒜，洋蔥，胡蘿蔔都準備好，如下圖所示。
4、鍋內放油加熱，放入雞塊翻炒，八成熟時撈出放一旁備用。
5、將幹辣椒，花椒，辣椒，姜，蒜，洋蔥，胡蘿蔔放入鍋內翻炒。
6、然後將雞肉倒入鍋內，翻炒。
7、鍋內放入生抽，豉油雞汁，鹽，糖，翻炒均勻，出鍋撒蔥花，這樣炒雞肉就完成了。
怎麼做雞肉好吃又簡單，如何燉整雞好吃又簡單
主料2人份 雞腿500克 低筋麵粉400克 土豆200克 胡蘿蔔50克 柿子椒50克 紅椒50克 輔料蔥1段 姜1小塊 蒜3瓣花椒20粒 草果1個 幹辣椒1把 白糖1 2茶匙 食鹽1 2茶匙 八角1個 醬油1 2湯匙 植物油1.5湯匙 香葉3片 料酒1湯匙 步驟1 雞的做法大全 準備好所用食材，把雞...
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