1樓：使用者
當然可以，春筍炒雞肉，春筍炒雞絲等做起來非常好吃的。
春筍怎麼炒才好吃
2樓：你粉底沒我的厚
可以做一道清炒春筍，這是以春筍為主要食材炒制而成的一道家常菜。搭配各種調料起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分豐富美味。下面簡單介紹如何製作清炒春筍才好吃。
清炒春筍的食材：春筍250克、大蔥5克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克。
清炒春筍的做法：
1、春筍剝去皮，除去老的部分，切成薄片或絲備用。
2、燒熱鍋，放植物油燒至九成熱時，放蔥入鍋內煸香。
3、將竹筍、姜、鹽放入鍋內，翻炒至筍熟時加味精。
4、再翻炒幾下，起鍋裝盤。
食用價值：
1、春筍營養美味，肉質脆嫩，其中含有蛋白質、脂肪、氨基酸、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素b1、b2、維生素c、鈣、鐵、磷等微量元素。
2、春筍其營養素含量搭配特點為高蛋白、低脂肪、低碳水化合物、多粗纖維素，是健康飲食的佳品，能調節機體免疫力、美容養顏，還能幫助消化，防止便秘。中醫認為春筍味甘，性寒，能通利二便、清熱除煩、化痰下氣。
3樓：地球之宋
每當到了春天的時候，就有竹筍吃了。其實冬天也有竹筍，而冬筍大部分都用來做醃篤鮮。春筍的吃法就有兩種啦，一種是用鹽水直接煮著吃，還有一種是南方具有代表性的油燜春筍。
那麼油燜春筍怎樣做才好吃呢？關鍵還在於這2點， 筍脆嫩鮮香，好吃停不下來。好了，我話不多說，直接給大家上乾貨啦。
其實做油燜春筍的時候，最重要的兩個關鍵點在於，一是要買到好的筍，二是要去掉筍中的苦澀味，接下來分別和大家總結了這兩個關鍵點，一起來學習下吧！特別實用哦！
選擇好的竹筍的三個關鍵點：
1.買筍的時候我們首先觀察竹筍的外殼。如果筍殼是嫩黃色的，那麼這個竹筍是好的，就是它沒有完全成熟的，這樣的筍肉比較嫩，根部偏鵝黃色或者發白，從中端到尖上是棕黃色的，比較有光澤，筍殼外部發暗的話就不要買了，有可能切開之後裡面已經是黑的了。
2.觀察筍的竹節。如果筍節之間比較親密，離得比較近。這樣就說明筍節沒有完全的，如果筍節離得比較遠，那麼就成竹子了。如果筍的根部有劃壞的也不要買，這樣的會比較老。
3.然後再觀察筍的大小以及形狀。底部比較寬，這麼就說明筍肉比較多，味道吃起來會甘甜而脆爽。太大的竹筍我們也不要買，一般整個筍的長度大概在一掌左右即可。
怎樣去掉筍的苦澀味呢？這裡給大家分享三種去苦澀的方法。
1.第一種是用淘米水浸泡。將整個筍放入淘米水中，然後在裡面放入一個去籽的紅尖椒，用溫水煮好之後熄火自然冷卻，再拿出來沖洗即可。
2.用淡鹽水煮。筍切開之後去掉根部粗糙部分切成薄片，在淡鹽水中煮十分鐘左右即可。
3.熱水煮冷水泡。鍋中燒開水放入春筍中煮至兩三分鐘，然後再放入清水中沖涼，浸泡十分鐘就可以去掉苦澀味了，然後瀝水備用。
油燜竹筍的做法】
準備食材：香蔥，料酒，白糖，老抽，生抽，食鹽，植物油。
操作步驟：1.首先將筍剝去外殼洗淨，用刀背拍散，然後切成長段，放入熱水中汆湯一下，然後過涼水撈出瀝乾備用。
2.炒鍋燒熱，放入適量的食用油，炒至筍成金黃色，放入料酒，白糖50克，老抽一勺，生抽一勺和食鹽3克進行調味和上色。
3.攪拌均勻後加入適量的清水，水開後關到小火開始燜煮五分鐘後再調至大火收汁即可。
4.然後出鍋裝盤，在上面撒上少許的蔥花，搭配顏色就可以啦！
一道筍嫩鮮香的油燜春筍就做好了，喜歡的朋友就去試試吧！
冬筍炒雞片應該怎樣做？
4樓：中學陳老師
冬筍炒雞片的做法：
1.雞肉洗淨批切成薄片，置碗內，加精鹽、蛋清、味精、幹芡粉、少許水拌勻上漿；姜切絲、蔥切段。
2.冬筍洗淨，切成與雞片大小的薄片待用。
3.炒鍋置旺火上倒進花生油，燒至四成熱，下雞片劃散即倒入漏勺，瀝乾油。
4.原鍋留少許餘油置旺火上，下薑絲、蔥段和筍片炒香，倒入紹酒，濺些滾水，加白糖、雞精粉、鹽，隨放入雞片翻勻，淋上些熟油和勻，裝碟即成：
5樓：笑看人生
主料：冬筍1個，豆豉適量，胡蘿蔔1小塊，青椒1個，木耳適量。
輔料：生抽少許，料酒適量，白糖5g，蔥適量，姜適量，蒜適量。
冬筍炒雞片的做法：雞胸肉切片，放料酒，鹽，花椒粉，澱粉醃製15分鐘，木耳泡發洗淨撕碎，冬筍，青椒，胡蘿蔔切片，所有食材裝盤。生抽，料酒，白糖，澱粉調汁，鍋中放油，滑開雞片，變色即撈出，鍋中留油炒胡蘿蔔，加入其他食材炒至斷生，加入雞片稍炒，烹入調料炒勻，盛盤即可。
6樓：星碎痕淚雨
1、材料：山雞脯肉50克，冬筍25克，黃瓜25克，蛋清1只，調味品適量。
2、將雞肉洗淨，切為4釐米長、1釐米寬的片；冬筍洗淨，切片；蔥、姜切絲；黃瓜切片；將雞肉用鹽、味精略醃，再放蛋清、生粉勾芡。
3、鍋內放植物油燒至五成熱時，放雞片，用炒勺劃散、撈出，瀝去油；用雞湯、精鹽、味精、黃酒兌成汁水。
4、鍋內放豬油燒至六成熱時，放蔥、姜、筍片煸炒，再下黃瓜片、雞片烹上兌成的汁水，顛翻幾下，澆上麻油即成。
7樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。主料：去骨雞腿肉1支約300公克，熟筍300公克，青蔥2支，蒜片少許，薑片少許。
調味料：甘醇醬油1大匙，酒2大匙，糖1小匙，豆瓣醬1小匙。
做法。1、調味料混合均勻，備用。
2、雞腿肉切斜片；熟筍切斜片；青蔥切段，備用。
3、熱鍋，加入適量沙拉油，放入雞腿肉片煎至約八分熟。
4、放入蒜片、薑片拌炒。
5、再放入蔥段、筍片拌炒。
6、加入作法1的調味料，炒熟至入味即可。
8樓：自由百合
1. 將雞胸肉洗淨，切片，撒入澱粉、味精拌勻；
2. 冬筍去殼，洗淨，切片；
3. 胡蘿蔔洗淨，切菱形片；
4. 蔥姜洗淨切絲；
5. 鍋中油燒熱，放入雞片，斷生後撈出，盛盤；
6. 筍片倒入油中，過油後撈出；
7. 鍋中留底油，放入蔥絲、薑絲、胡蘿蔔片、鹽，翻炒一下；
8. 再倒入過油的雞片、筍片、炒熟即可。
9樓：牛一種態度
做法一。質料：
雞肉500克、奇怪竹筍2～3支、香菇數朵、竹笙隨便、鹽適量、米酒少量。
做法：1、雞肉切塊，香菇泡軟切大塊，竹筍去殼切塊備用；
2、起油鍋，將雞肉爆炒一下，至外貌熟便可；
3、燒1鍋水，投入竹筍與炒好的雞塊，煮開後去除湯麵的雜質，轉小火燜煮20分擺布；
4、竹笙用水泡約15分，將水瀝掉，再用水加少量米酒泡一下，便可瀝乾切段；
5、將處置懲罰好的竹笙投入熬好的竹筍雞湯，再煮5分鐘調味後便可食用。
做法二。質料：雞肉（雞胸肉以及去骨雞腿肉最佳），冬筍，蔥，姜，蒜，老乾媽油辣椒，醬油，五香粉，白胡椒粉，糖，鹽。
做法：1，把雞肉切小條，然後放入老乾媽油辣椒，五香粉，醬油，少許白胡椒粉以及糖抓勻，醃製30分鐘。
2，應用醃製雞肉的時間，咱們來處置懲罰冬筍。起首把冬筍切絲，然後放入沸水中焯熟，由於冬筍炒制不容易入味，以是咱們在焯冬筍的水裡放入適量的鹽。
3，鍋中放油，然後放入蔥薑蒜末爆出香味。
4，接著放入醃製好的雞肉。
5，將雞肉炒制到8成熟的時間，放入處置懲罰好的冬筍絲翻炒。
6，末了，放入一大勺老乾媽油辣椒炒勻，菜就做好了。
10樓：**幫幫忙
珍鮮炒冬筍。
主料：冬筍2個 金針菜適量 木耳適量 香菇適量 青椒適量 火腿少許 大蒜少許。
製作工藝：1.冬筍去皮洗淨後煮10分鐘，同時金針菜、木耳、香菇要提前浸泡。
2.將香菇、金針菜、木耳過滾水斷生，青椒、香菇、火腿切絲，冬筍煮熟後切小塊，金針菜對半切，蒜切碎(煮冬筍的水留著)
3.油燒熱，下蒜泥和火腿爆香。4.放入青椒爆香，接著放入香菇、金針菜、木耳、冬筍翻炒。
5.倒入少許煮筍的水，一勺就夠，下鹽和生抽，翻炒幾下後就可以出鍋了。
11樓：呼延掣
冬筍炒雞片應該怎樣做？首先，把冬筍洗淨切成片，然後把雞片用澱粉給他抓一下，起鍋燒油，放入雞片翻炒，加入調料，然後加入冬筍片，翻炒均勻，出鍋即可。
12樓：匿名使用者
鍋中放油加入蔥姜小米辣爆香，加入幾片翻炒至變色加入焯過水的冬筍片，加入生抽胡椒粉雞精鹽等調味，等雞肉和冬筍熟透後撒上小蔥出鍋即可。
竹筍乾炒雞肉可以嗎？
13樓：愛笑的羽瑄
很好的一道菜。竹筍炒雞肉片含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鐵、鉀等營養成分．潤腸通便、**健體。
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