1樓：匿名使用者
涼拌胡蘿蔔絲好吃 。
涼拌胡蘿蔔絲的做法：
用料：胡蘿蔔1根，香菜2根，鹽適量，白糖適量，白醋適量，香油適量。
製作過程：
1、準備材料。
2、胡蘿蔔去皮，刨成絲；香菜洗淨，切小段。
3、在胡蘿蔔絲中加入適量鹽、白糖、白醋和香油，拌勻即可。
地三鮮的做法：
地三鮮是東北家常菜裡做法很簡單的菜，主料為土豆、茄子、青椒三樣。其做法屬炒菜類，可以根據自己的口味習慣進行細節調整，口味鮮美，老少皆宜。傳統地三鮮經油炸而成，油份較多，吃多容易膩，要讓成菜清爽不油膩，可以省卻油炸的步驟，將三鮮下鍋拌炒烹煮便可。
地三鮮主料：茄子100克，土豆100克，青椒100克。
輔料：油適量，鹽適量，糖適量，澱粉適量，醋適量，醬油適量，雞精適量，大蒜3粒。
製作過程：
1、準備好茄子、土豆、青椒。
2、把茄子洗淨，切成滾刀塊。茄子先用鹽醃製5分鐘。
3、土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。
4、青椒去蒂切成塊。
5、大蒜剁成蒜米。
6、取一碗加入醬油、鹽、糖、醋、澱粉、雞精和少量的水勾兌成料汁。
7、土豆下入油鍋炸至表面結痂，用筷子能夠扎透。撈出瀝油。
8、擠去湯汁，加入幹澱粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿幹澱粉。
9、把茄子下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。
10、鍋中留底油爆香蒜碎。
11、倒入料汁燒開至粘稠。
12、倒入過油的茄子和土豆 柿子椒。
13、快速翻炒均勻，讓每個食材都均勻裹上湯汁即可。
14、出鍋。盛入盤裡，即可食用。
2樓：兩小無猜是笨蛋
材料主料：土豆1個，茄子2個，青椒1個，
調料：烹調油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量做法1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;；青椒手掰成小塊；
2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用；
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起；
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒；
5、加入水生粉大火收汁即可。
炒地三鮮的做法，肉頓炒地三鮮怎麼做好吃
3樓：半夏半暖
1.茄子、土豆切小塊，炸軟變色撈出待用。
2.青紅椒切小塊，待用。
3.蔥薑蒜切好好備用。
4.牛肉切薄片，待用。
5.油熱，花椒炸出香味後撈出，放入蔥薑蒜爆香，放肉放辣椒麵，十三香。
6.把剩餘材料全部投入，加適量開水，味極鮮。
7.澱粉勾芡收汁，加鹽調味出鍋。
4樓：匿名使用者
食材梅花肉50克，茄子1個，土豆1個，胡蘿蔔小半根，乾紅辣椒若干，蔥1段，姜1片，醬油1勺，料酒1勺，米醋2克
步驟1、我們首先把土豆，豆角，茄子，胡蘿蔔，菜椒乾紅辣椒備齊。
2、在把蔥，姜，水澱粉，老抽，料酒，雞精，鹽，醬油，豆油備用3、首先把肉洗淨切片，蔥，姜洗淨切麼。
4、豆角切段，土豆切條，茄子切條洗淨
5、胡蘿蔔切片洗淨，乾紅辣椒切段備用
6、鍋裡放油，油溫6成熱時放入肉片翻炒肉片變色時在放入蔥，姜麼，醬油，料酒炒香
7、在把胡蘿蔔片，土豆條豆角段，辣椒段放入炒鍋中加入點老燙小頓一小會加鹽，在把提前泡好的水澱粉放入。
5樓：水滸很好看
主料土豆2個 長茄子1個
青椒2個
輔料蔥姜適量 鹽適量
蒜瓣3個 糖2克
醬油20克 水澱粉適量
香油適量
地三鮮（少油版）的做法步驟
1. 準備好所有的食材。
2. 不粘鍋少加一點油到入去皮切塊的土豆煎至。
3. 煎至土豆兩面微黃已熟關火
4. 炒鍋到油燒熱倒入切塊的茄子翻炒。
5. 把茄子炒至表皮起皺變軟在爆香蔥薑蒜。
6. 倒入土豆繼續翻炒片刻。
7. 加入醬油，鹽，糖繼續翻炒。
8. 加少許清水翻炒入味。
9. 湯汁快乾加入青椒塊。
10. 淋入適量的水澱粉。
11. 淋入香油翻炒均勻關火。
小貼士土豆煎至最好用不粘鍋，可減少粘鍋現象而且會更省油。
茄子要炒至變皮起皺變軟，才好吃。
加入土豆後可加少許清水燒至片刻讓食材入味。
求地三鮮的做法
6樓：愛別等
東北菜地三鮮，個人做法，不能代表所有人哈
7樓：雙龍美食教做菜
地三鮮這麼做好吃不油膩
8樓：功語晨
家庭版地三鮮教程來了，快快學起來做給親戚朋友吃吧
9樓：大雁做美食
地三鮮怎麼做？茄子土豆切塊，青椒切小塊，蔥薑蒜切末，茄子中加入兩勺澱粉，攪拌均勻，鍋中加入油把土豆茄子炸好，然後超出倒入料汁攪拌。
10樓：手機使用者
·配 料: 主料:土豆 1 個 ,茄子 2 個 ,青椒 1 個
調料:烹調油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量(haochi123.com)
·操 作: 1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊; 青椒手掰成小塊.
2、鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用.
3、再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起.
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸， 加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊 ,略燒.
5、加入水生粉大火收汁即可.
·營養價值: 茄子 - 茄子在我國的栽培已達2023年之久。茄子是以漿果為產品的草本植物，為茄科植物茄的果實，夏秋兩季
土豆 - 首先，吃土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪；是所有充飢食物望塵莫及的。
青椒 - 青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。
11樓：匿名使用者
東北名菜地三鮮
1.土豆一個，茄子一個，青椒一個半，這個是首次嘗試的量，熟悉了以後可以按比例增加
2.土豆切塊或者稍厚的片，按喜好，茄子滾刀切塊不要太小，青椒隨便切，如果圖美觀，切菱形片
3.下油，東北菜一般油很大，吃前考慮好。油是用來炸土豆的，所以熟手看著下，生手就約莫著土豆下鍋以後能漫過土豆稍多些，大概就是一點五個土豆塊的高度
4.油溫80c以後下鍋炸土豆，一般一個土豆的量是兩分半到3分左右，撈出來，下茄子，茄子一般來講說是要炸到金黃色不過個人認為那樣茄子就太軟了，所以我一般炸兩分鐘到三分鐘之間炸好以後撈出，下青椒，下了以後利馬撈出來三個東西裝成一盤
5.油瀝出，重新下少許油，蔥花，拍好的蒜，有時間的可以倒蒜茸，爆香
6.把三鮮倒進鍋裡，然後按日常炒菜順序下生抽，黃酒，雞精，鹽，如果有葷湯（比如排骨湯，豬腳湯）可下一勺，別太多猛火煮一分鐘，再加少許澱粉（南方叫生粉？）略炒，出鍋，開吃。
參考資料
12樓：
地三鮮確實好吃!我也去學著做做!哈哈
13樓：廚房物語
茄子土豆青椒**鐵三角
我想做地三鮮請問怎麼做
14樓：功語晨
家庭版地三鮮教程來了，快快學起來做給親戚朋友吃吧
15樓：愛別等
東北菜地三鮮，個人做法，不能代表所有人哈
16樓：大雁做美食
地三鮮怎麼做？茄子土豆切塊，青椒切小塊，蔥薑蒜切末，茄子中加入兩勺澱粉，攪拌均勻，鍋中加入油把土豆茄子炸好，然後超出倒入料汁攪拌。
17樓：匿名使用者
做地三鮮很簡單的！
用料：土豆一個、青椒一個、茄子一根、生抽一勺、鹽、糖少許、水澱粉適量做法：1、土豆、茄子去皮切滾刀塊，青椒切滾刀塊；
2、鍋中多放些油，七成熱時，將三種蔬菜分別過油，土豆和茄子約炸兩三分鐘撈出，青椒過油後立即撈出；
3、鍋中放少量油，放蔥花、蒜片爆香，將三種蔬菜一起倒入鍋中，加生抽、糖、鹽翻炒均勻，酌量加高湯大火煮一分鐘；
4、淋上水澱粉勾芡即可。
18樓：廚房物語
茄子土豆青椒**鐵三角
土豆青椒地三鮮怎麼炒
19樓：匿名使用者
材料2個土豆 3箇中等大小的茄子 姜和蒜適量 鹽 生抽 老抽 糖適量 白胡椒粉（雞精 味精根據個人的喜好新增）
做法1、2個土豆不要剝皮沖洗乾淨放到盤子裡，在微波爐裡高火轉8-10分鐘。
2、剝掉皮把土豆切成片，把青椒切成條。
3、茄子切成斜條放在鍋裡蒸大概15分鐘。
4、鍋裡放油，加入薑片煸黃，然後放入適量的蒜末，還要留一部分蒜末最後放。
5、放入蒸好的茄子翻炒，倒入少量的老抽上色，倒入適量的生抽入味。
6、倒入切成片的土豆，倒入青椒，繼續炒。
7、倒入適量白糖，鹽和胡椒粉（喜歡雞精和味精根據個人喜好加入）
8、茄子土豆上色後，盛盤。
小訣竅土豆不剝皮微波爐高火轉8-10分鐘就熟了，省油而且又軟糯。茄子蒸過再炒，省油也軟糯。
20樓：小小雄
準備食材 －
土豆 長茄子 青椒鹽 生抽 醋 料酒 糖
－ 步驟 －
1.土豆切塊，茄子切滾刀塊，青椒切片
2.鍋裡倒寬油，放入土豆塊炸至表皮金黃撈出備用3.放入茄子塊炸至微黃，瀝去多餘的油（炸茄子的時候會吸油，要一直炸到茄子吐油為止）
4.放入蒜蓉炒香，倒入青椒，土豆略微翻炒5.放入鹽、生抽、醋、糖、料酒調味，水澱粉收汁盛出。
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