1樓：匿名使用者
有一種刨刀，日本小發明，類似削土豆皮那種，刀片上有細小刀槽，往胡蘿蔔，蘿蔔上用力一拉，就能拉出蘿蔔絲。那種一塊板大小孔的根本不好用。家樂福超市好像有賣這種刨刀，日本設計，廣東製造，在廚房用品部。
2樓：匿名使用者
刮板斜放，左手緊握著，右手持蘿蔔，向下推蘿蔔即可，這樣鑔出來的蘿蔔絲更長。不要來回推拉蘿蔔，這樣的蘿蔔絲會太短也不美觀！
3樓：
刮板斜放，一手拿刮板，一手拿胡蘿蔔，往下推就好了
4樓：匿名使用者
那是一種不鏽鋼做的刨刀，本是一塊不鏽鋼板，經過加工後，一面帶有毛刺刀口的很多扁型或圓型洞口，把胡蘿蔔等蔬菜在上面來回擦動，即可被那刀口自動剝成絲狀，以便加工。
一般可以超市，集市，百貨小買攤都有售的。
5樓：瘞鶴銘
刮胡蘿蔔絲的刀是一種不鏽鋼做的刨刀。
不鏽鋼板，經過加工後，一面帶有毛刺刀口。
很多扁型或圓型洞口，把胡蘿蔔等蔬菜在上面來回擦動，即可被那刀口自動剝成絲狀。
超市，集市，百貨小買攤都有售的。
6樓：月明誰點綴
拿一個大盆，把刮胡蘿蔔絲的斜放盆裡，然後就可以刮胡蘿蔔絲了，刮出來的胡蘿蔔絲直接掉盆裡！
7樓：
是一種不鏽鋼的鋼板做的，用刨床把鋼板造成斜眼，或園形，陵形等多種形狀，鋼板斜放，將胡蘿蔔從上推到下邊，不要抬起就可以了。
怎麼切胡蘿蔔絲啊？具體的步驟
8樓：匿名使用者
1、用手壓緊，斜切，慢慢切，刀要鋒利。
2、把蘿蔔放的稍微蔫一點再切。
3、直接用擦絲的擦子擦。
用個擦子刮就行了。
超市裡買廚房用具的地方都有賣的。
9樓：峰何以笙簫默
胡蘿蔔切成絲的做法：
1、刀要選擇鋒利的菜刀，輕重適宜，以自己拿在手上運用自如為原則，重了會手痠，輕了則切起來也很費力。刀要比較薄的那種，最好上下的厚度相差不多的那種。
2、胡蘿蔔選擇大小適宜的，表面光滑的新鮮胡蘿蔔，洗淨。
3、將胡蘿蔔切成薄片，熟練後可以快速切，不熟練的時候一片一片地切成薄片，越薄越好，儘量切得均勻些，每一片胡蘿蔔片按照原來順序依次排列，不要打亂了。
4、將切好的胡蘿蔔片在案板上摞成長條，碼放均勻，每個地方都不要太厚。
5、 左手壓住胡蘿蔔片，右手拿刀將胡蘿蔔切成絲。
注意事項：
1、切片的時候儘量切得薄一點；
2、切好的胡蘿蔔片一定要按照順序均勻排開。
10樓：真航
先切片，越薄越好，歸攏齊，再切絲
11樓：匿名使用者
用擦子！ 切絲多麻煩啊
怎樣晾晒胡蘿蔔絲
12樓：迷離入夢
一般是在太陽好的時候，把切好醃過的蘿蔔條掛在屋外的晾衣繩上晒二三
醃製的蘿蔔乾製品種類很多，有的是直接醃製不用調味，如胡蘿蔔線、白蘿蔔線、幹蘿蔔絲等；有的是醃製時便調好了味，醃好就可以直接食用，如酸辣蘿蔔乾、糖辣蘿蔔乾、五香蘿蔔乾、醋蘿蔔、醉蘿蔔、五香醬蘿蔔、蘿蔔鮓等。
泡蘿蔔也有兩種，一種是經短時間泡製，取出即可食用的「洗澡蘿蔔」；一種是經過長時間泡製的酸蘿蔔。酸蘿蔔作為一種特殊的調料用於菜餚調味，是製作泡菜魚、酸菜火鍋、酸蘿蔔燉老鴨、酸蘿蔔煨蟹等大菜不可缺少的調輔料。
一.蘿蔔乾製品
胡蘿蔔線
製法：選用頭尾粗細均勻的胡蘿蔔，洗淨並颳去表皮，略微晾晒至胡蘿蔔有點發蔫時，用兩根竹筷把胡蘿蔔夾緊，直刀斜切完後（切至筷子處，不切斷），再把胡蘿蔔翻一面，同樣用筷子夾住直刀切完，隨後將胡蘿蔔線掛在繩子上，在通風處晾晒乾，再放入倒撲壇（注）內裝好壓緊，灑些白酒，待醃製一週後，即可取出食用。
白蘿蔔線
製法：選用圓根蘿蔔，洗淨，切成1釐米厚的圓片，用精鹽醃漬片刻，待蘿蔔發軟時，用刀逐一切成間距為1.2釐米寬的條（但另一頭不能切斷），切完一邊後，調過頭來切另一邊（同樣不切斷），然後掛在通風處晾晒至八成幹，取下裝入倒撲壇中，灑些白酒，密封即成。
醃製好的胡蘿蔔線脆爽微甜，白蘿蔔線脆爽微辣，一般都涼拌後才食用。製法是，先用開水將蘿蔔線洗淨，然後撕成碎片，調入精鹽、味精、白糖、花椒麵、紅油、香油，再加入酥花生米、熟芝麻、蔥花等拌勻即可。當然，也可根據自己的口味愛好，加入其它調配料，拌成別的味型。
幹蘿蔔絲
製法：白蘿蔔洗淨，削去根鬚，切成0.6釐米粗的絲（可用專門刨絲的工具來製作，這樣更快捷），然後放在陽光下晾晒至七八成干時，裝入倒撲壇中，邊裝邊灑少許白酒，並壓緊蘿蔔絲，醃漬約二十天後，開壇取出，放在陽光下晾晒至幹，即可裝入食品袋中密封待用。
幹蘿蔔絲的用途很廣，可用於蒸菜、炒菜、湯菜中，但要注意，使用前應先用熱水泡軟。
在製作幹蘿蔔絲的基礎上進一步加工，還可製作出蘿蔔鮓，其製法為：
原料：幹蘿蔔絲2500克 豬頭肉1500克 蒸肉米粉500克 鮮辣椒絲500克 花椒麵15克 八角粉15克 辣椒麵50克 精鹽400克 白糖300克 味精20克 白酒50克
製法：豬頭肉刮洗乾淨，入鍋煮熟後，撈出切成絲，待肉湯晾冷後，放入幹蘿蔔絲、豬頭肉絲和鮮辣椒絲，加入蒸肉米粉、精鹽、味精、白糖、白酒、八角粉和花椒麵拌勻，放入倒撲壇內，醃製15天即成。
蘿蔔鮓可直接上籠蒸熟或入鍋炒熟後食用。
蘿蔔乾條
製法：將5000克新鮮蘿蔔洗淨，切成1釐米見方的條，在陽光下晾晒至蘿蔔含水量下降至30%時，入缸醃製。醃製時，缸內鋪一層蘿蔔條，撒一些鹽，用鹽量為80克，並層層碼實、按緊。
一天後必須翻缸，即將其翻入另一口乾淨缸內，鋪一層蘿蔔撒一次鹽，這次的用鹽量為50克。一週以後還要翻一次缸，這次的總用鹽量為30克
進行兩次翻缸的目的，一是為了釋放醃製時產生的熱氣，同時也是為了讓鹹味一致。翻缸後，再醃製兩週即可將蘿蔔條取出來，在陽光下晾晒至含水量約為20%，即成。
加工好的蘿蔔乾條色澤黃亮、脆嫩清香、微甜味美，是蔬菜製品中的精品，也是舊時民間製作得最多的一種蘿蔔乾製品。
糖辣蘿蔔乾
製法：白蘿蔔5000克洗淨，晾乾水分，切成8釐米長、0.5釐米見方的條，隨後放入容器內，加入精鹽500克 拌勻醃漬一週（為了散熱和散發蘿蔔氣味，每天還要翻動兩次），然後取出蘿蔔用清水清洗幾次，撈起擠幹水分，加入白糖600克和辣椒麵150克拌勻，最後重新放入容器裡並多次翻動，兩天後即可食用。
酸辣蘿蔔乾
原料：白蘿蔔5000克 精鹽200克 白醋500克 白糖150克 辣椒麵50克 白酒25克 花椒麵15克 八角2枚
製法：蘿蔔削去根鬚，洗淨，切成5釐米長、1釐米見方的條，晾晒至八成幹後，加入精鹽、白糖、白醋、味精、辣椒麵、八角和花椒麵揉勻，隨後淋上白酒並放入倒撲壇內，用水密封壇口，兩週後即可食用。
糖辣蘿蔔條口感脆爽，辛辣回甜，酸辣蘿蔔條酸辣脆爽，可作開胃小菜或零食。
13樓：清清水紋兒
立秋以後看下一週天氣預報找連續好天，把紅蘿蔔檫絲，撒在篩子上薄薄一層，放在室外涼晒。晾乾收到真空袋裡儲存即可。
胡蘿蔔切成絲怎麼切
14樓：匿名使用者
1、胡蘿蔔選擇大小適宜的，表面光滑的新鮮胡蘿蔔，洗乾淨。
2、先把胡蘿蔔兩頭去掉，要中間部位。
3、把胡蘿蔔一面切掉一小片，然後把胡蘿蔔倒放一切板上，這樣胡蘿蔔不會滾來滾去切片更加方便。
4、將胡蘿蔔切成薄片，熟練後可以快速切，不熟練的時候一片一片地切成薄片，越薄越好，儘量切得均勻些，每一片胡蘿蔔片按照原來順序依次排列，不要打亂了。
5、將切好的胡蘿蔔片在案板上摞成長條，碼放均勻，每個地方都不要太厚。
6、 左手壓住胡蘿蔔片，右手拿刀將胡蘿蔔切成絲。
15樓：1天_堂
方法一：
1、先把胡蘿蔔切段，長度差不多（這樣切出來的絲長度比較均勻）。
2、然後再把段切薄片，片摞在一起就可以開始切絲了。
方法二：
就是直接用專門的擦絲工具——擦絲板直接擦（擦出的絲比較細），最好也先切段。但是使用工具，胡蘿蔔的汁水難免流出過多，吃起來軟軟的，營養也流失了不少，所以還是苦練刀功比較好！
胡蘿蔔絲怎樣涼拌好吃
16樓：植物網
涼拌胡蘿蔔絲的做法：
兩根(或一大根)胡蘿蔔，颳去外邊的皮。
將胡蘿蔔切成細絲(或者擦成絲)。我這個是切成的絲。
切一些蔥絲
將蔥絲放在胡蘿蔔絲上邊。
撒上鹽，然後在倒些醋，這些根據自己的口味。
下面這個步驟很關鍵，把鍋坐在火上，倒上油。將油燒至7成熱，可以看見有油煙飄起。(也可以放些花椒)
最後將熱油倒入(潑入)拌好的胡蘿蔔絲上，(可以聽到呲呲的聲響)。
最後將胡蘿蔔、蔥等拌勻即可。
17樓：長袖拂愁
1. 胡蘿蔔切絲、蒜尖椒備用
2. 上油，放花椒
3. 油紅，下蒜、尖椒，爆香
4. 下胡蘿蔔絲，大火書炒，進生抽、醋
5. 出鍋！
胡蘿蔔富含蔗糖、葡萄糖、澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、 鈣、磷等，胡蘿蔔能提供豐富的維a，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、**夜盲症和眼乾燥症等功能。
同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。
另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，並有殺菌作用
18樓：匿名使用者
食材明細
主料胡蘿蔔適量
輔料大蔥適量
熟芝麻適量
配料醋適量
鹽適量香油適量
鹹鮮口味
拌工藝十分鐘耗時
簡單難度
涼拌胡蘿蔔絲的做法步驟
準備好新鮮的胡蘿蔔和大蔥。
胡蘿蔔刨成絲。（如果刀工好的話可以切，俺就免了。）大蔥切絲。（知道俺為啥要刨胡蘿蔔絲了吧。俺的刀工，慘呀……）。
把胡蘿蔔絲、大蔥絲、熟芝麻、鹽、香油、醋、味精，依次放入容器中，拌勻即可。
裝盤嘍！
19樓：匿名使用者
食材食譜熱量：835(大卡)
主料白蘿蔔適量
胡蘿蔔適量
方法/步驟
準備食材，白蘿蔔和胡蘿蔔用擦板擦成絲。
將香菜切段兒，大蔥切絲，大蒜切成末，放在一起。
放適量的鹽，雞精，白糖。
放入適量的蠔油，香油，麻油。
放入辣椒油兩勺，撈汁兩勺，
攪拌均勻，裝盤完成。
20樓：功語晨
今天給大家帶來好吃的涼拌胡蘿蔔絲，跟著我的教程做，絕對鮮香爽口
21樓：習慣需要21天
1、青蘿蔔用刮皮刀刮掉表皮。不用颳得很厚，薄薄一層即可。然後切成5cm的絲。
2、放入鹽，帶上手套均勻揉搓蘿蔔，使其變軟，與鹽融合，然後放置兩小時。3、兩小時以後倒掉淹出的水，然後再將蘿蔔裡多餘的水也擠掉一些。3、將辣椒麵放入蘿蔔中，我用的是味好美的辣椒麵。
4、戴上手套，充分揉搓辣椒麵和蘿蔔，讓兩者融合。5、放入蔥薑蒜拌勻。6、最後放入糖，食醋，香油，芝麻，牛肉粉拌勻即可。
怎麼炒胡蘿蔔絲，怎樣炒胡蘿蔔絲
可以做一道簡單的清炒胡蘿蔔絲，以胡蘿蔔為主要材料炒制而出。搭配其他調味料起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作清炒胡蘿蔔絲。清炒胡蘿蔔絲的食材 胡蘿蔔150g，蔥 油 鹽 糖 醬油 味精各適量。清炒胡蘿蔔絲的做法 1 將胡蘿蔔去皮切成薄片然後快刀切絲，將蔥...
胡蘿蔔怎麼切成菱形，胡蘿蔔怎麼切菱形
具體步驟 需要提前準備好的材料包括 胡蘿蔔一根。1 準備胡蘿蔔一根，菜刀一把。2 用刀將胡蘿蔔邊切掉，成長方體狀。3 接著把切好的長方體胡蘿蔔斜切成段。4 把切成段的胡蘿蔔切面朝下，豎起來。5 豎起來之後開始切片，就這樣就切成菱形了。準備好胡蘿蔔，洗乾淨後，把蘿蔔先切片，每片再斜切。具體方法如下。1...
怎樣切蘿蔔絲怎麼切紅蘿蔔絲才方便
切蘿蔔絲最重要的是熟能生巧，下面我來介紹一下詳細操作 一 工具 材料 半個白蘿蔔 菜板 菜刀 二 方法 步驟 1 買回來蘿蔔要整理還要用水清洗，處理好的半個白蘿蔔。2 將蘿蔔整理後，就要看蘿蔔的中心，用刀將白蘿蔔切開。3 用刀切蘿蔔，就要把握好刀的姿勢，切成均勻的薄片。4 將左手將切好的薄片碼好，右...