1樓：避雷櫃
橫瀝湯粉湯底要採用本地土豬的骨頭慢火熬製，調入左口魚末及其他它配料，用柴火熬成老湯底。
【湯底做法】
1、把大地魚乾先用焗爐焗香備用 ，
2、火腿骨、豬大骨、豬皮、鮮蝦頭、蝦殼、老薑等材料先過水後，用清水洗淨；
3、備好的材料放入大鍋裡放八成水，先用大火煮開，再用慢火熬製3-4小時，不可持續用大火否則湯水混濁。
【橫瀝湯粉做法】
1、做之前一晚將米浸溼，要一個晚上的時間；
2、早上將昨晚浸的米磨成米漿；
3、用溥的平的蒸盤，倒米漿在蒸盤上攤平；
4、放進蒸爐裡蒸個3-4分鐘即可。然後撕下來再切成一條條就是河粉了。
用竹笊籬從翻滾的開水裡將潔白的湯粉燙熟、撈出（待粉變軟，透明），加上燙熟的3、5顆青菜，以及薑絲，蔥花少許，撈到碗內，再將煲了一夜的老湯澆上去，然後再根據要求，鋪上配菜。有牛腩粉，有豬腳粉等。
2樓：手機使用者
做湯粉的調料： 材料： 河粉幹若干，瘤芥菜，筍片，培根，豆瓣，玉米少許 步驟：
1。河粉幹放入涼水泡著待用。 2。
鍋裡不放油06放培根肉片炒出油，撩出肉片，放豆瓣和玉米略炒。 3。小油鍋，先放筍片煸，然後放瘤芥菜炒片刻。
4。開水，放入河粉略煮，倒去水泡入涼水中瀝乾，這樣吃起來qq的。 5。
開水加高湯，放入部分豆瓣，不放瘤芥菜煮，然後放入河粉，熟了起鍋。 糊湯粉是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉，必賣油條。田恆啟粉館是一家主營武漢風味糊湯粉的小吃店，其糊湯是用鮮魚配料熬製的魚湯加澱粉而成，在糊湯內再配以胡椒、香蔥，以其糊湯微稠、米粉潔白、細長有勁、魚香汁濃、滋味鮮美而名揚武漢三鎮 橫瀝湯粉配料與做法：?
628薄⒆鮒耙煌斫捉桓鐾砩系氖奔澠丁。病⒃縞轄蟯斫拿啄コ擅捉！。場⒂娩叩鈉降惱襞蹋姑捉謖襞躺鹹健。
礎⒎漚袈錼舾觶常捶種蛹純傘h緩笏合呂叢僨諧梢惶跆蹙褪嗆臃哿恕！∽⒁猓赫袈茨愕幕鷙蚨啻笈?628總之就要蒸熟哦 湯料：
首先把大地魚乾（先用焗爐把它焗香備用）用火腿骨、豬大骨、豬皮、雞頭、頸、腳、鮮蝦頭、蝦売、老羗等材料先川水06把血漬等不乾淨的烚淨，用清水洗淨，放入大湯罉裡放八成水，先用大火煮開，再用慢火煎熬， 不可用大火否則湯水混濁，要不要放味精你自己決定8406如果沒有蝦和大地魚湯的香味一定不夠的
3樓：愛是永恆雙子
家庭裝：2斤豬骨湯、2兩蝦糠（上等）、2茶匙大地魚粉（烤香的）,1/2茶匙雞粉、1/2茶匙味粉（穀氨酸鈉含量99%以上）、魚露適量、胡椒粉適量。
橫瀝湯粉的湯底是怎麼做的
4樓：speed木子的朋
做湯粉的調料： 材料： 河粉幹若干，瘤芥菜，筍片，培根，豆瓣，玉米少許 步驟：
1。河粉幹放入涼水泡著待用。 2。
鍋裡不放油06放培根肉片炒出油，撩出肉片，放豆瓣和玉米略炒。 3。小油鍋，先放筍片煸，然後放瘤芥菜炒片刻。
4。開水，放入河粉略煮，倒去水泡入涼水中瀝乾，這樣吃起來qq的。 5。
開水加高湯，放入部分豆瓣，不放瘤芥菜煮，然後放入河粉，熟了起鍋。 糊湯粉是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉，必賣油條。田恆啟粉館是一家主營武漢風味糊湯粉的小吃店，其糊湯是用鮮魚配料熬製的魚湯加澱粉而成，在糊湯內再配以胡椒、香蔥，以其糊湯微稠、米粉潔白、細長有勁、魚香汁濃、滋味鮮美而名揚武漢三鎮 橫瀝湯粉配料與做法：?
628薄⒆鮒耙煌斫捉桓鐾砩系氖奔澠丁。病⒃縞轄蟯斫拿啄コ擅捉！。場⒂娩叩鈉降惱襞蹋姑捉謖襞躺鹹健。
礎⒎漚袈錼舾觶常捶種蛹純傘h緩笏合呂叢僨諧梢惶跆蹙褪嗆臃哿恕！∽⒁猓赫袈茨愕幕鷙蚨啻笈?628總之就要蒸熟哦 湯料：
首先把大地魚乾（先用焗爐把它焗香備用）用火腿骨、豬大骨、豬皮、雞頭、頸、腳、鮮蝦頭、蝦売、老羗等材料先川水06把血漬等不乾淨的烚淨，用清水洗淨，放入大湯罉裡放八成水，先用大火煮開，再用慢火煎熬， 不可用大火否則湯水混濁，要不要放味精你自己決定8406如果沒有蝦和大地魚湯的香味一定不夠的
5樓：凹凸小田螺
材料肉湯500ml，粉條1把，土豆2個，胡蘿蔔1根，鹽5g。
做法1.土豆去皮，切成滾刀塊，
2.粉條泡在清水中至軟，
3.把燉過肉剩下的肉湯放在灶上加熱，放入粉條，勤翻動，4.胡蘿蔔去皮切滾刀塊下鍋，
5.兌入適量的熱水，燒開後轉小火燉煮15分鐘左右，食材變軟，加入適量鹽巴調味即可。
6.美味的湯底就做好了。
橫瀝湯粉湯底配方，豬腳粉的豬腳怎麼做，廣東豬
6樓：林夕的微笑
材料前豬腳600克，乾紅椒30克，蒜3克，姜3克，香葉3片，八角1個，桂皮1小段，油適量，鹽適量，冰糖適量，老抽適量，酒適量
做法1.把豬腳洗淨，清除雜毛（可以請菜場師傅幫忙）剁成塊，放在沸水中煮3分鐘，去除血水。
2.撈起過涼水後瀝乾。鐵鍋下油鍋爆5分鐘，要看到豬皮縮緊。
3.另準備一陶瓷鍋，放入所有香料做底，把鐵鍋中的豬腳轉移到陶瓷鍋，下料酒一勺，冰糖。
4.注滿冷水，蓋上蓋燜煮（大火燒開小火燜）。60分鐘後開蓋放鹽調味、老抽調色。最後加猛火收汁。
7樓：高雅大氣很有笵
橫瀝湯粉湯底要採用本地土豬的骨頭慢火熬製，調入左口魚末及其他它配料，用柴火熬成老湯底。
【湯底做法】
1、把大地魚乾先用焗爐焗香備用 ，
2、火腿骨、豬大骨、豬皮、鮮蝦頭、蝦殼、老薑等材料先過水後，用清水洗淨；
3、備好的材料放入大鍋裡放八成水，先用大火煮開，再用慢火熬製3-4小時，不可持續用大火否則湯水混濁。
【橫瀝湯粉做法】
1、做之前一晚將米浸溼，要一個晚上的時間；
2、早上將昨晚浸的米磨成米漿；
3、用溥的平的蒸盤，倒米漿在蒸盤上攤平；
4、放進蒸爐裡蒸個3-4分鐘即可。然後撕下來再切成一條條就是河粉了。
用竹笊籬從翻滾的開水裡將潔白的湯粉燙熟、撈出（待粉變軟，透明），加上燙熟的3、5顆青菜，以及薑絲，蔥花少許，撈到碗內，再將煲了一夜的老湯澆上去，然後再根據要求，鋪上配菜。有牛腩粉，有豬腳粉等。
湯粉的湯底用什麼材料煲
8樓：fly祗噯孤獨
豬骨頭湯： 豬骨頭或者是雞骨架 剁成大塊 然後飛水 就是「燙」 即把原料放進沸水鍋中略滾 去掉浮沫 立馬撈出 去掉水（想要湯出來鮮美 一定要飛水） 放入湯鍋小火熬煮2個小時 用電飯煲其實更好煲湯底 （先按煮飯 水沸後手動按保溫鍵 這樣一直保溫一個小時 然後再照做一次 兩個小時時間 湯的鮮味就出來了 在加上點蔬菜和調味料 原本單調的粉絲立刻就香氣四溢了
番茄湯：
番茄用沸水燙去皮 切開 和少許洋蔥塊 以小火煮半個小時 想要湯清澈一些 就將湯內的渣子去掉
番茄湯口感酸中有甜，色澤紅豔，應用於各類湯品提色、增味。
蔬菜高湯：
將萵筍、黃豆、胡蘿蔔、白菜沖洗乾淨改刀，依次放入湯鍋中，加入清水小火煮40分鐘關火，撈出蔬菜，過濾掉湯裡的殘渣即可。蔬菜高湯可根據工人喜好加蔬菜熬煮，一般多用蔬菜的根莖，淡色的蔬菜比較適合，常做素湯底增加口感和營養。
9樓：匿名使用者
除了骨頭，雞架鴨架，白蘿蔔，昆布這些混著搭，我家還會放大地魚粉，瞬間變鮮~
橫瀝湯粉配料與做法
10樓：匿名使用者
1、做之前一晚將米浸溼，要一個晚上的時間哦2、早上將昨晚浸的米磨成米漿。
3、用溥的平的蒸盤，倒米漿在蒸盤上攤平
4、放進蒸爐裡蒸個3-4分鐘即可。然後撕下來再切成一條條就是河粉了。
注意：蒸爐要看你的火候多大哦，總之就要蒸熟哦湯料：
首先把大地魚乾(先用焗爐把它焗香備用)用火腿骨、豬大骨、豬皮、雞頭、頸、腳、鮮蝦頭、蝦売、老羗等材料先川水，把血漬等不乾淨的烚淨，用清水洗淨，放入大湯罉裡放八成水，先用大火煮開，再用慢火煎熬，
不可用大火否則湯水混濁，要不要放味精你自己決定。如果沒有蝦和大地魚湯的香味一定不夠的。
湯粉湯底放什麼增香
11樓：姬覓晴
湯粉湯底放1小盒牛肉味濃湯寶可以增香，做法如下：
準備材料：粉絲、濃湯寶、滷牛肉、鹽、蔥花、香油、西蘭花。
一、乾粉絲提前浸泡。
二、自己滷好的牛肉備用。
三、鍋里加入適量清水。
四、取1小盒牛肉味濃湯寶放入清水裡。
五、煮開攪勻，一鍋噴香的牛肉湯完成了。
六、加入適量鹽調味。
七、加入泡好的粉絲煮開。
八、起鍋前淋上香油。
九、撒上蔥花。
十、把粉絲湯盛在碗里加上牛肉片和蔬菜即可。
12樓：
有很多增香的食品新增劑。可以去香料批發市場看看。但是食品新增劑鴨適量。不能過度使用
13樓：
橫瀝湯粉湯底要採用本地土豬的骨頭慢火熬製，調入左口魚末及其他它配料，用柴火熬成老湯底。 【湯底做法】 1、把大地魚乾先用焗爐焗香備用 ， 2、火腿骨、豬大骨、豬皮、鮮蝦頭、蝦殼、老薑等材料先過水後，用清水洗淨； 3、備好的材料放入大鍋裡放八成水，先用大火煮開，再用慢火熬製3-4小時，不可持續用大火否則湯水混濁。 【橫瀝湯粉做法】 1、做之前一晚將米浸溼，要一個晚上的時間； 2、早上將昨晚浸的米磨成米漿； 3、用溥的平的蒸盤，倒米漿在蒸盤上攤平； 4、放進蒸爐裡蒸個3-4分鐘即可。
然後撕下來再切成一條條就是河粉了。 用竹笊籬從翻滾的開水裡將潔白的湯粉燙熟、撈出（待粉變軟，透明），加上燙熟的3、5顆青菜，以及薑絲，蔥花少許，撈到碗內，再將煲了一夜的老湯澆上去，然後再根據要求，鋪上配菜。有牛腩粉，有豬腳粉等。
廣東湯粉的湯底怎麼做（簡單點）
14樓：__檰埖糖
做湯粉的調料:
材料： 河粉幹若干，瘤芥菜，筍片，培根，豆瓣，玉米少許
步驟：1。河粉幹放入涼水泡著待用。
2。鍋裡不放油，放培根肉片炒出油，撩出肉片，放豆瓣和玉米略炒。
3。小油鍋，先放筍片煸，然後放瘤芥菜炒片刻。
4。開水，放入河粉略煮，倒去水泡入涼水中，瀝乾，這樣吃起來qq的。
5。開水加高湯，放入部分豆瓣，不放瘤芥菜煮，然後放入河粉，熟了起鍋。
糊湯粉是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉，必賣油條。田恆啟粉館是一家主營武漢風味糊湯粉的小吃店，其糊湯是用鮮魚配料熬製的魚湯加澱粉而成，在糊湯內再配以胡椒、香蔥，以其糊湯微稠、米粉潔白、細長有勁、魚香汁濃、滋味鮮美而名揚武漢三鎮
橫瀝湯粉配料與做法:
1、做之前一晚將米浸溼，要一個晚上的時間哦
2、早上將昨晚浸的米磨成米漿。
3、用溥的平的蒸盤，倒米漿在蒸盤上攤平
4、放進蒸爐裡蒸個3-4分鐘即可。然後撕下來再切成一條條就是河粉了。
注意：蒸爐要看你的火候多大哦，總之就要蒸熟哦
湯料：首先把大地魚乾(先用焗爐把它焗香備用)用火腿骨、豬大骨、豬皮、雞頭、頸、腳、鮮蝦頭、蝦売、老羗等材料先川水，把血漬等不乾淨的烚淨，用清水洗淨，放入大湯罉裡放八成水，先用大火煮開，再用慢火煎熬，
不可用大火否則湯水混濁，要不要放味精你自己決定。如果沒有蝦和大地魚湯的香味一定不夠的。
燉老鴨湯放什麼調料，老鴨湯應該放什麼材料？
主料 鴨肉半隻 輔料雞精適量 鹽適量 生薑適量 水適量 1 鴨肉切塊洗淨備用 2 鍋裡水燒開，下鴨肉塊焯一遍 3 撇去上面的漂浮 4 鴨肉撈起備用 5 壓力鍋洗淨，把鴨肉放進去，再放幾塊生薑，生薑直接拍扁6 再下泡發過的香菇 7 再把豆腐用手掰成小塊下鍋 8 加適量的水，蓋上鍋蓋大火十五分鐘即可 9...
鴿子湯怎麼燉，放哪些材料，燉鴿子湯要放什麼材料
1.煲鴿大補湯 乳鴿 淮山藥 沙蔘 枸杞子 紅棗 淮山藥 沙蔘 紅棗 補氣益脾胃，枸杞子補肝腎 明目。只要煲的時間夠,湯的鮮美味道自然會飄溢位來。鴿肉銀耳湯 白鴿半隻，銀耳15g，煮熟食肉飲湯。本湯最宜夏季飲用，補氣益脾胃，利水消腫疳，老少咸宜 但外感發熱者不宜 2.食材 食譜熱量 941.2 大卡...
牛大力煲湯放什麼材料？
牛大力煲湯方式很多，這裡以牛大力豬骨湯為例。材料是牛大力，土茯苓，豬骨頭1斤，鹽。牛大力 是常用的山草藥，又名山蓮藕，味甘性寒，主要成份為蛋白質，澱粉質及生物鹼。牛大力功能清熱潤肺，止咳，強筋活絡，主治肺結核，支氣管炎，慢性肝炎，咳嗽等症。牛大力與大力牛是同一東西，其實是兩種不同植物，買時要詢問清楚...