1樓：煩惱精餾塔
花鰱吃的是魚頭，建議魚頭中間劈兩半，一半燒湯，一半剁椒魚頭。
至於魚肉嘛，花鰱肉質算不上好吃，既然有8斤，那麼可以把肉片下來，用料理機打碎，做成魚丸，否則這麼大一條魚很難吃完。
2樓：不得瑟中年
花鰱頭可以與豆腐紅燒，也可以直清蒸（如剁椒魚頭），魚身段可以紅燒，也可以製作酸菜魚。或者製成炸魚也可。
3樓：逍渺
材料大花鰱魚頭1個、肉末100克、蒸魚油、薑末、少許老抽、藤椒油、料酒、大蔥節、蔥花。
做法1、把魚頭對破兩半，清洗乾淨，用少許鹽和料酒、大蔥碼15分鐘後，去掉大蔥不要。把魚頭用**子擺好盤。
2、熱鍋放入調和油，把肉末炒散，放入薑末，少許老抽再炒上色即可。把肉末鏟到魚頭上均勻的覆蓋魚頭，再澆上蒸魚油，藤椒油。
3、蒸鍋，開水開後，才把盤子放上去蒸，蒸過10-12分鐘，看見魚眼發白，往外鼓。拿出來放上蔥花即可。（撒點小米椒做裝飾還不錯）
4樓：fishbaby魚魚魚
湯三吃，魚頭紅燒;魚肉做酸菜魚；魚骨滾豆腐。
5樓：醉看煙雨杏花紅
蒸著吃比較好，或者清燉
鰱魚幾斤最好吃
6樓：匿名使用者
你好三四斤的最好吃
生活習性
1．鰱魚屬中上層魚。春夏秋三季，絕大多數時間在水域的中上層遊動覓食，冬季則潛至深水越冬。
2．屬於典型的濾食性魚類。 靠腮的特殊結構濾取水中的浮游生物。[1] 主要食物：
鰱魚終生以浮游生物為食，在魚苗階段主要吃浮游動物，長達1.5釐米以上時逐漸轉為吃浮游植物，並喜吃草魚的糞便和投放的雞、牛糞。亦吃豆漿、豆渣粉、麩皮和米糠等，更喜吃人工微顆粒配合飼料。
對酸味食物很感興趣，對糟食也很有胃口。鰱魚喜食腐爛食物，常與草魚搭配飼養鰱魚吃草魚的糞便，故有一草養三鰱之說。鰱魚的餌食有明顯的季節性。
春秋除浮游生物外，還大量地吃腐屑類餌料；夏季水位越低，其攝食量越大；冬季越冬少吃少動。適宜在肥水中養殖。腸管長度約為體長的6-10倍。
3．食慾與水溫成正比。鰱魚喜高溫，最適宜的水溫為23℃~32℃。炎熱的夏季，鰱魚的食慾最為旺盛。
在北方7~8月份是釣鰱的好時機，秋分以後，天氣漸涼，鰱魚食慾有所降低，就難以釣到了。
4．性情活潑，喜歡跳躍，有逆流而上的習性，但行動不是很敏捷，比較笨拙。鰱魚喜肥水，個體相仿者常常聚叢集遊至水域的中上層，特別是水質較肥的明水區。
5．膽子小怕驚擾。當受到驚擾或碰到網線時，便紛紛跳出水面越網而逃。
6．生長速度快、產量高。鰱魚的性成熟年齡較草魚早1-2年。成熟 個體也較小，一般3公斤以上的雌魚便可達到成熟。
5公斤左右的雌魚相對懷卵量約4-5萬粒/公斤體重，產卵期與草魚相近。每年4~5月產卵，絕對懷卵量20-25萬粒。卵漂浮性。
產卵期與草魚相近。在池養條件下，如果餌料充足的話，當年魚可長到500~800克，三齡魚體重可達3~4千克，在天然河流中可重達30-40公斤。
7．耐低氧能力極差，水中缺氧馬上浮頭，有的很快便死亡。
7樓：宅家何知窗外事
鰱魚足夠大了就好吃，
太小太嫩了不夠塞牙縫，
太大了，為又不嫩，
五六斤左右便好
花鰱怎麼做好吃？
8樓：匿名使用者
花鰱魚的肉質細膩且香醇，最好的做法就是做成西式魚沙拉。
別人送我一條大花鰱魚有四斤左右，不知道怎麼做好吃？水煮魚，哪位老師指點指點。
9樓：靈源妄
花蓮就是傳說中的胖頭魚啊，頭燒湯，肉片下來做水煮魚。
具體菜譜你去網上搜，我就不復制黏貼了。
關鍵就是魚肉用油燙熟，那才嫩。家裡做很費油。
你還可以做魚湯麵。
就是把魚肉和澱粉蛋清打成肉糜，用袋子擠出來一條條的直接擠到開水裡。燙一下撈出來冷卻，定型，魚肉麵條就做好了。
然後放到魚頭湯裡，那叫一個美味啊。
10樓：小欣
這種魚不太適合用來水煮，刺太多了吧。做魚頭豆腐湯好了。
十斤多的大花鰱怎麼做好吃?
11樓：匿名使用者
大花鰱可以蒜燒，味道非常鮮美：
具體步驟：
【原料】花鰱，大蒜50克，菜油500克(耗75克)，辣椒3根，白糖5克，醋2克，鹽15克，紅油5克，薑末10克，澱粉100g,蔥花10克，醬油10克，料酒2克，味精2克，鮮湯200克，水豆粉5克。
【做法】
(1)將花鰱洗淨片刀花入味，抹上鹽、醬油等調料入味，可以加上澱粉。
(2)鍋燒熱，稍微多放點油，把大蒜，幾粒花椒炸香炸黃，撈出，將魚放入鍋中過油撈出。
(3)鍋內留油50克，炒紅泡椒泡姜，蔥，加入魚塊和肉湯、白糖、醬油、料酒，改用小火燒至蒜熟時，將魚鏟入盤內，鍋中放醋、味精、蔥花，用水豆粉勾芡，淋上紅油，澆在魚身上即成。
二三十斤的鰱魚怎麼吃
12樓：要永遠疼我哦
可以做酸菜魚燉豆腐
主料：鰱魚
輔料：油、鹽、泡酸菜400g、老豆腐1塊、蔥、花椒大料、泡椒適量、骨湯、醋少許、料酒、蛋清1個、澱粉少許、胡椒粉適量、姜、蒜
步驟1.將魚刮鱗。
2.去掉內臟和腮。
3.切掉腦袋，將骨頭兩邊的魚肉片下。
4.再片成小片。
5.酸菜切小段。
6.將魚片里加入鹽，澱粉，蛋清，胡椒粉醃製一會兒。
7.把蔥薑蒜乾紅椒段下鍋炸香。
8.倒入酸菜炒香。
9.加少許白糖炒勻。
10.加入骨湯和適量清水煮開。
11.加入豆腐小塊。
12.煮十五分鐘後下入頭和魚骨煮一會。
13.再下入醃好的魚片都熟，按口味加入醋，鹽。
14.將魚和湯盛入碗中加些香菜，麻椒，幹辣椒。
15.起鍋熱油，燒至有白煙出現。
16.將油倒在魚面上。
小貼士骨湯可凍成小塊，用時取一塊即可。
13樓：_青燈
紅燒鰱魚：
1、魚清洗乾淨後，切塊；
2、把魚身上的水分擦乾；
3、熱鍋下冷油，油熱後，下入魚塊轉小火煎制；
4、雙面煎黃後取出；
5、蔥、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋；
6、加沒過魚身一半的開水，加四海面醬中火燉；
7、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續燉；
8、待湯汁基本收幹，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
剁椒鰱魚頭：
1、提前把剁椒醬做好：將辣椒去蒂後洗淨，用廚房紙擦乾水份。
2、將辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入鹽3克、豆豉5克、糖3克拌勻。
3、把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中，在瓶口加兩層保鮮膜，蓋密。放置7天左右即可食用。
4、將魚頭清洗乾淨，用刀劈成兩半，魚頭背部相連。
5、取半盆清水，加入白醋和精鹽，將魚泡入盆中去其腥味。
6、將魚頭取出，切面塗上蠔油，均勻地撒上味精、澱粉、精鹽、料酒和白糖。
7、將魚頭反放於盤中，塗上剁椒醬，下墊蔥薑蒜，上鍋籠中火蒸20分鐘。
7、取出蒸盤，在魚頭上撒上香蔥末，淋入熱油即成。
水煮花鰱魚：
花鰱魚宰殺治淨，取下淨魚肉，斜刀片成厚約0.2釐米的片，然後放入碗中，加鹽、料酒、水澱粉和勻；魚頭及魚骨斬成塊；老薑、大蒜去皮洗淨，切成姜蒜末；青筍類洗淨，切成片；小蔥洗淨，切成蔥花。 鍋置火上，放油燒至四成熱時，放入魚片滑散，至白色時撇下油撈出。
瀝乾油。
鍋內留約一兩半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈櫻桃色。
加入約半斤水，放入料灑、魚片、醬油、鹽、醋、白糖、花椒粉燒沸，改小火慢煮。
魚熟入味、湯汁濃稠時，放味精、蔥碎、藿香葉，鏟勻起鍋裝盤即成。
燉白鰱魚：
1.將白鰱魚收拾乾淨，有刀在魚身兩側剞十字花刀；
2.水發木耳洗淨；
3.將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋；
4.炸至兩面淺黃色時撈出；
5.鍋內留底油，放入蔥段、薑絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水（沒過魚身）隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開；
6.用小火慢燉，至魚燉透，加入味精，撈出放入盤中；
7.用溼澱粉勾芡，澆在魚身上即可。
鰱魚頭豆腐湯
1、魚頭洗淨，從中間劈開，剁成幾大塊備用。
2、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，放入薑片、蔥白煸香。
3、將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯或清水，大火燒開。
4、蓋鍋燜燉15分鐘。
5、湯燒至奶白色後調入鹽巴，放入嫩豆腐，撒少許白胡椒繼續燉5分鐘。
6、出鍋前撒上蔥花即可。
香煎鰱魚
1、用廚房專用紙把魚身上的水分吸乾，用料酒、鹽、花椒把魚提前醃製十分鐘；
2、用生抽、老抽、糖、醋、蠔油、生粉加水調半碗汁備用；
3、給魚身沾層溼澱粉；
4、平鍋內下油，油熱後下魚段用中火雙面煎至微黃；
5、澆入調好的汁，蓋蓋燜上2分鐘；
6、大火收汁即可。望採納
怎麼釣花鰱，如何才能釣到花鰱魚
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冬天花鰱魚怎麼釣，冬天怎麼釣白鰱花鰱魚
把水抽乾，然後等魚張開嘴，把鉤塞進他嘴裡 用無餌鉤，就是矛鉤或蝴蝶鉤。主線上綁3個距離30公分，最後放個墜子，拋到河裡拽魚，只要有魚都能拽到魚，我們都是這樣掉的，冬天鰱魚不吃食，不要拽了2拽不到魚就放棄，換個地方再拽，要求要4.5米海竿猛拽 用 鉤，魚餌用麵粉 炒到開始變黃即可 醋 白糖 油粑 也就...