1樓：匿名使用者
小魚貼餅子
主料玉米麵 白麵 黃豆麵 小黃花魚
輔料酵母 澱粉 蔥 姜 豆瓣醬 花椒 八角
小魚貼餅子的做法步驟
1. 玉米麵、白麵、黃豆麵按20:10:
3的比例混合均勻，酵母水放入溫水中調勻，水量約為麵粉量的一半左右；（麵粉的比例可以根據自己的口味來調節，加了黃豆麵的貼餅子營養更全面，沒有的話不加也可以）
2. 將調好酵母粉的溫水慢慢倒入麵粉中，用筷子混合均勻；
3. 將麵粉揉成麵糰，放在溫暖處發酵兩個小時；
4. 小黃花魚去鰭，劃開腹部，去除內臟，去鰓，清洗乾淨；
5. 將處理好的小黃花魚用廚房用紙擦乾，均勻粘上一層澱粉，並抖去多餘的麵粉備用；
6. 平底鍋放少許油，將小魚放到鍋中，中火煎至底部金黃；
7. 翻面，將另一面也煎至底部金黃；
8. 另取一個大鍋，在鍋中放蔥、姜、花椒、八角，放入煎好的小魚；（也可用油將蔥、姜爆香再放入小魚，不過我覺得少放一點油更健康，就直接燉了）
9. 將豆瓣醬用溫水調勻，倒入鍋中，沒過小黃花魚；（豆瓣醬用甜麵醬、黃醬或東北大醬代替都可）
10. 將玉米麵麵糰用手團成團貼在鍋邊粘住，大火煮開，中火煮二十至三十分鐘即可。
2樓：匿名使用者
步驟1.溫水化開發酵粉。
2.放入粉類。（豆麵、玉米麵、小米麵的比例=1:1:1）3.攪拌均勻，靜置，發酵30分鐘。
小魚貼餅子的做法步驟44.狗缸魚洗淨。
5.放入料酒少許，澱粉，裹勻。
6.平底鍋燒熱，倒入油，將狗缸魚放入，煎至表皮金黃。（狗缸魚易碎，一次不要放太多，小心炸，輕撥）
7.蔥切段，薑切片，蒜輕拍。
鍋子燒熱，倒油，熱鍋涼油，放入蔥薑蒜八角爆香。
8.倒入清水。
9.倒入狗缸魚。
10.加入鹽。
11.放入有機醬油。
12.加入少許冰糖。
13.為了上色，雙雙又加了點老抽。
14.取一個小麵糰，團成圓球。
15.拍成圓餅。
16.貼在鍋子的四周。
17.蓋蓋子，燜30分鐘，差不多魚也爛了，餅子也熟了，關火，放入少許香菜調味出鍋即可。
鍋仔小魚貼餅子的做法
3樓：匿名使用者
用料主料
鯽魚適量
輔料幹黃花菜3斤
玉米餅適量
調料食鹽少許
蔥適量姜適量
蒜適量甜麵醬5大勺
江米酒適量
魚鍋餅子的做法
1.處理乾淨小黃花或大頭寶，3斤左右到鍋子六七成滿，鍋底鋪層薑片放進魚，加適量的蔥段蒜瓣。
2.加半杯左右米酒，啤酒也可以。
3.加一小勺鹽，添一杯水，沒過魚剛剛好，加5大勺甜麵醬。
4.大火到滾，轉文火燜20分鐘就可以了。
5.熱的玉米餅沾到湯汁裡，搭配鮮嫩的魚肉，獨特的味道食過不忘。
小魚的做法，農家風味貼餅子熬小魚怎麼做好
4樓：匿名使用者
主料鯽魚
500克
玉米粉300克輔料姜
1塊青紅杭椒2個油
3勺豆瓣醬
2勺胡椒
1小勺鹽少許蒜
3粒步驟
1.把魚收拾乾淨，瀝乾水分。
2.青紅椒切段，姜切絲，蒜拍破。
3.提前將玉米麵粉和自發粉混合好。
4.合成光滑麵糰，靜置發酵一小時。
5.發好的麵糰分成小劑子。
6.做成牛舌型小餅。
7.鍋中油熱，下薑絲爆香，撥一邊；下魚，逐條煎至兩面微黃。
8.煎好的魚，盛起備用。
9.鍋中餘油，爆蒜瓣，加入郫縣豆瓣。
10.倒入煎好的魚，翻炒一會，魚身裹滿醬汁。
11.將玉米餅沿著鍋邊緣貼好。加入水，將魚淹沒，玉米餅一半浸在魚湯裡。
12.大火煮開，小火慢熬40分鐘。加入青紅椒，斷生即可，調好味出鍋。
貼餅子熬小魚怎麼做好吃，貼餅子熬小魚的家
5樓：晚風就是俺
貼餅子熬小魚的做法
1.把魚收拾乾淨，瀝乾水分。
2.青紅椒切段，姜切絲，蒜拍破。
3.提前將玉米麵粉和自發粉混合好。
4.合成光滑麵糰，靜置發酵一小時。
5.發好的麵糰分成小劑子。
6.做成牛舌型小餅。
7.鍋中油熱，下薑絲爆香，撥一邊；下魚，逐條煎至兩面微黃。
8.煎好的魚，盛起備用。
9.鍋中餘油，爆蒜瓣，加入郫縣豆瓣。
10.倒入煎好的魚，翻炒一會，魚身裹滿醬汁。
11.將玉米餅沿著鍋邊緣貼好。加入水，將魚淹沒，玉米餅一半浸在魚湯裡。
12.大火煮開，小火慢熬40分鐘。加入青紅椒，斷生即可，調好味出鍋。
的做法，農家風味貼餅子熬小魚怎麼做好吃
6樓：夜夢薇
用料主料
玉米麵(黃)300g
調料食鹽少許姜
1塊蒜3粒調和油
3勺郫縣豆瓣醬
2勺胡椒
1小勺貼餅子熬小魚的做法
1.把魚收拾乾淨，瀝乾水分。
2.青紅椒切段，姜切絲，蒜拍破。
3.提前將玉米麵粉和自發粉混合好。
4.合成光滑麵糰，靜置發酵一小時。
5.發好的麵糰分成小劑子。
6.做成牛舌型小餅。
7.鍋中油熱，下薑絲爆香，撥一邊；下魚，逐條煎至兩面微黃。
8.煎好的魚，盛起備用。
9.鍋中餘油，爆蒜瓣，加入郫縣豆瓣。
10.倒入煎好的魚，翻炒一會，魚身裹滿醬汁。
11.將玉米餅沿著鍋邊緣貼好。加入水，將魚淹沒，玉米餅一半浸在魚湯裡。
12.大火煮開，小火慢熬40分鐘。加入青紅椒，斷生即可，調好味出鍋。
7樓：美麗欣臺
1.把魚收拾乾淨，瀝乾水分。
2.青紅椒切段，姜切絲，蒜拍破。
3.提前將玉米麵粉和自發粉混合好。
4.合成光滑麵糰，靜置發酵一小時。
5.發好的麵糰分成小劑子。
6.做成牛舌型小餅。
7.鍋中油熱，下薑絲爆香，撥一邊；下魚，逐條煎至兩面微黃。
8.煎好的魚，盛起備用。
9.鍋中餘油，爆蒜瓣，加入郫縣豆瓣。
10.倒入煎好的魚，翻炒一會，魚身裹滿醬汁。
11.將玉米餅沿著鍋邊緣貼好。加入水，將魚淹沒，玉米餅一半浸在魚湯裡。
12.大火煮開，小火慢熬40分鐘。加入青紅椒，斷生即可，調好味出鍋
8樓：匿名使用者
食材鯽魚500g
玉米粉300g
姜1塊青紅杭椒2個
油3勺豆瓣醬2勺
胡椒1小勺
鹽少許蒜3粒
農家風味貼餅子熬小魚的做法步驟
1.把魚收拾乾淨，瀝乾水分。
2.青紅椒切段，姜切絲，蒜拍破。
3.提前將玉米麵粉和自發粉混合好。
4.合成光滑麵糰，靜置發酵一小時。
5.發好的麵糰分成小劑子。
6.做成牛舌型小餅。
7.鍋中油熱，下薑絲爆香，撥一邊；下魚，逐條煎至兩面微黃。
8.煎好的魚，盛起備用。
9.鍋中餘油，爆蒜瓣，加入郫縣豆瓣。
10.倒入煎好的魚，翻炒一會，魚身裹滿醬汁。
11.將玉米餅沿著鍋邊緣貼好。加入水，將魚淹沒，玉米餅一半浸在魚湯裡。
12.大火煮開，小火慢熬40分鐘。加入青紅椒，斷生即可，調好味出鍋。
製作小貼士
1、提前將玉米粉和好發酵，可減少烹飪時間。
2、不用自發粉，普通麵粉加入酵母和麵也可以。
3、玉米餅有一半需要浸在魚湯汁中熬製。
熬魚貼餅子怎麼做如何做好吃
9樓：匿名使用者
主料玉米麵：白麵2:1 魚
輔料酵母 豆醬 蔥 姜 桂皮 八角熬魚貼餅子的做法步驟
2. 放置在溫暖的地方發酵至兩倍大。
5. 加入東北豆醬，有辣味的更好，實在沒有，可以用郫縣豆瓣。
6. 翻炒出香出油。
9. 20分鐘左右的中小火燉煮收湯的過程，鍋邊的貼餅也會一同成熟。
小魚鍋貼怎麼做最好吃
10樓：胡蘿炒香菜
小魚鍋貼的做法步驟
小魚鍋貼的做法**11. 將麵粉、玉米粉和泡打粉放入容器中拌勻。
小魚鍋貼的做法**22. 熱水和麵
小魚鍋貼的做法**33. 揉成麵糰蓋上保鮮膜醒發
小魚鍋貼的做法**44. 鯽魚收拾乾淨備用
小魚鍋貼的做法**55. 鐵鍋預熱，放入適量的油，放入蔥薑蒜、紅椒爆香。
小魚鍋貼的做法**66. 放入豆瓣醬炒香
小魚鍋貼的做法**77. 放入料酒、老抽、醋、糖和適量的水。（我用的是自己做的紅棗醋）
小魚鍋貼的做法**88. 魚放入鍋中燉制，開鍋後轉中小火。
小魚鍋貼的做法**99. 魚燉制15分鐘以後，把麵糰捏成小餅貼在鍋邊。
小魚鍋貼的做法**1010. 再燉10分鐘，餅熟後收汁，撒上胡椒粉和香菜即可享用。
燉魚貼餅子的家常做法大全怎麼做好
11樓：紫氣東紫氣
步驟鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟11.玉米麵中加入1克小蘇打，90克溫水，揉成麵糰，餳5分鐘
鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟22.鯽魚清理乾淨，控幹表面水分鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟33.平底鍋中加一點底油，將鯽魚煎至兩面金黃鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟44.
鐵鍋中加一點底油，放入煎好的鯽魚鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟55.加入蔥段、薑片，八角、花椒和蒜瓣，中火加熱
鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟66.烹入2湯匙料酒，加蓋燜15秒鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟77.烹入2湯匙醋，加蓋燜15秒鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟88.
加熱水沒過鯽魚，加入1湯匙紅燒醬油鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟99.加1小勺白糖，大火燒開鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟1010.餳好的玉米麵團，團成小球，壓成小餅鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟1111.
貼於鍋邊，加上蓋子，中火燉15分鐘鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟1212.加1小勺鹽鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟1313.大火收湯，即可
小餛飩家常做法正宗小餛飩怎麼做，手工小餛飩的做法步驟圖，手工小餛飩怎麼做
主料豬腿肉1塊 餛飩皮適量 輔料紫菜 適量蝦皮 適量調料 食鹽適量姜半塊 生抽適量 蠔油少許 小蔥1小把 白糖少許 高湯適量 芝麻油少許 鮮肉小餛飩的做法 1.材料 新鮮豬腿肉 餛飩皮 蔥 姜 鹽 糖 生抽 蠔油2.豬腿肉切小塊，放入料理機裡絞打成肉末 3.生薑切絲用溫水浸泡，豬肉餡里加一個雞蛋 適...
做法，蒸玉米餅子怎麼做好吃，蒸玉米餅子的家常做法
主料玉米麵200g小麥麵粉150g黃豆粉100g 輔料水180g酵母3g 步驟蒸玉米餅子的做法步驟11.溫水加酵母化開蒸玉米餅子的做法步驟22.加黃豆粉 玉米粉 麵粉揉成團蒸玉米餅子的做法步驟33.蓋上保鮮膜發酵1小時蒸玉米餅子的做法步驟44.加少許麵粉揉成光滑麵糰蒸玉米餅子的做法步驟55.分成大小...
香炒小銀魚家常做法，正宗香炒小銀魚怎麼做
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