1樓：悠悠樂
烹調前，先用冷水將香菇表面沖洗乾淨，帶柄的香菇可將根部除去，然後「鰓頁」朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、「鰓頁」張開後，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙後還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調後的味道更鮮美。
2樓：匿名使用者
將香菇直接泡在水裡，一般泡半天以上，香菇全部酥軟了就行，然後將香菇洗乾淨，切記要多洗幾遍，否則有渣子。
3樓：碎花裙
第一次清洗一下，然後用溫水泡兩三個小時，泡的水不要倒掉，營養成份都在水裡，如果把泡香菇的水都倒了，香菇就沒有那麼香了，輕輕的撈起香菇，把水澄清，上面乾淨的水煮湯用，下面有渣子的倒掉
4樓：唯銦
東北的那種不錯，冷水泡1個小時左右，洗淨切塊，放進排骨湯或是什麼蔬菜湯都行！~
5樓：匿名使用者
用溫水，加點白砂糖泡出來的香菇比較鮮。
6樓：匿名使用者
直接用水洗一下 直接切丁用就行了 要是用水泡了 水還要倒打你的湯裡
7樓：彌光遠
溫水泡3~4分鐘 最好弄點豆腐 再放點紫菜。、。、
8樓：匿名使用者
我們家是用開水泡的。兩個鐘左右。
9樓：陳昶安
用溫水泡，至少5小時~~
幹香菇怎麼做湯好吃
10樓：我的花圃
幹香菇與魚頭豆腐一起做湯好吃，口感清香鮮美，營養價值高。
做法1.魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨
2.煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭
3.再放入香菇，蓋上蓋子，燉煮50分鐘
4.調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可
11樓：天宇龍翔九天
幹蘑菇做湯之前要用清水洗淨，最好再用開水燙一下，也可以在溫水中稍泡一小會兒。等鍋裡水快燒開了再放進去。
幹香菇做湯怎麼做好吃
12樓：函烴烴
1、肉和香菇分別切片；
2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上溼澱粉；
3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒麵、溼澱粉對成汁；
4、炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊 下 邊 用 勺推動，待肉絲散開；
5、待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
13樓：做人難啊城府淺
做法：1.魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨
2.煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭
3.再放入香菇，蓋上蓋子，燉煮50分鐘
4.調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
14樓：可以
1.香菇充分泡發好，切細絲兒，香蔥切段兒，胡蘿蔔切絲兒，雞蛋打散備用2.熱鍋冷油，放入胡蘿蔔絲兒煸炒
3.放入香菇煸炒一下
4.加入足量的水
5.煮至水沸騰，快速倒入雞蛋液，邊倒入邊快速攪拌，加入調味料調味即可6.裝碗，撒上香蔥即可
15樓：匿名使用者
1，蝦皮泡好，香菇洗淨後切片，青菜洗淨備用2，鍋中放油，倒入香菇片翻炒
3，倒入適量的水
4，倒入青菜
5，最後放入蝦皮
6，臨出鍋時，倒入調味料即可。
乾花菇煲湯，怎樣浸泡怎樣煮才好吃
16樓：艾仁漢尚
一般泡發乾香菇都是至少要泡一個小時才能泡開，2分鐘快速泡幹香菇
1、準備一個密封的盒子，將幹香菇放到盒子裡面。
2、加入一勺白糖，倒入30℃的溫水。
3、蓋上密封盒的蓋子，用力搖晃盒子2分鐘。
香菇的種類或製作工藝不同，在泡發時間上也會有不同，不過一般泡2～5個小時後用手觸控感覺完全軟化即可，不宜長時間浸泡。並且泡髮香菇時，以70℃左右的溫熱水為宜。還有一點要提醒的是，泡香菇的水不要倒掉完全可以再利用。
泡髮香菇時，可先用水將其表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約一小時，然後用手指朝著一個方向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動，使其中的泥沙沉入碗底。泡香菇的水在去除沉底的雜質後，還可以加到菜裡做調味汁。
烹調前，先用冷水將香菇表面沖洗乾淨，帶柄的香菇可將根部除去，然後「鰓頁」朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、「鰓頁」張開後，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙後還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調後的味道更鮮美。
泡發的幹香菇怎麼做好吃
17樓：星夢格格巫
香菇炸醬的做法：主料，豬肉500克，幹香菇150克，輔料，蔥10克，玉米油20克，黃醬600克，姜10克。
1、香菇用清水泡一晚上，將香菇蒂去掉切大塊，用絞肉機絞碎。
2、豬肉切大丁，蔥、姜切碎，熱油下豬肉丁，煸炒變色，下薑末爆香，加香菇碎翻炒。
3、加入黃豆醬，翻炒幾分鐘後，將泡香菇的水倒一部分，開鍋後關小火慢慢熬。
4、水分散失三分之二，加入蔥末翻勻關火，盛到碗裡即可。
香菇：又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有山珍之稱。
它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原（經日晒後轉成維生素d）、味甘，性平。
主治食慾減退，少氣乏力。 香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。
現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被髮掘。
18樓：終極鬥士
高湯香菇湯，簡單，美味，營養。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。
味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有「植物皇后」美譽。有降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑，而且沒有***。
主料3人份
香菇200克
高湯500克
輔料鹽2克
胡椒粉2克
香蔥10克
雞精2克
香油2克
步驟1高湯香菇湯的做法大全
香菇清洗乾淨
步驟2高湯香菇湯的做法**
高湯一盆
步驟3高湯香菇湯的家常做法
倒進鍋裡燒開
步驟4高湯香菇湯的簡單做法
再倒進香菇
步驟5高湯香菇湯怎麼吃
放點鹽燒開
步驟6高湯香菇湯怎麼做
煮熟步驟7高湯香菇湯怎麼炒
調進香蔥，調味鮮，胡椒粉燒開出鍋
步驟8高湯香菇湯怎麼煮
煮好的香菇湯好鮮的
成品圖烹飪技巧
用高湯煮香菇，原汁原味
19樓：匿名使用者
泡發的幹香菇做香菇燉排骨或者是香菇燉老母雞，都不錯。香菇洗淨排骨焯水加入香菇薑片下入高壓鍋或砂鍋燉八分鐘即可
20樓：海威談情感
泡發的幹香菇 ，我覺得有些柴 ，炒出來不太好吃 ，可以燉肉或者是燉雞的時候放一些 ，吸收一些有味道的湯汁 會好很多
21樓：枝華
爆油炒香，然後炒芥藍就很好吃
22樓：匿名使用者
來個香菇炸醬。將泡好的香菇蒂去掉切大塊，用絞肉機絞碎（沒有絞肉機的用人工剁碎）。把買來的五花肉切大丁，蔥，姜切碎，熱油下切好的五花肉丁，煸炒變色，下薑末爆香，加香菇碎翻炒。
加入黃豆醬，翻炒幾分鐘。倒入泡香菇的水一部分，開鍋後小火慢慢熬。水分散失三分之二後，加入蔥末翻勻關關，盛到盤裡就行了。
23樓：111111的會
香菇炒肉
用料：豬肉100g青椒10個香菇250g料酒適量鹽少許六月鮮生抽適量菜油澱粉
做法：1、豬肉切片，稍薄，然後加少許澱粉鹽料酒及生抽，醃製15分鐘
2、將香菇切片，青椒去籽切絲，擺盤備用
3、熱鍋加少許菜油，將肉片滑入快速翻炒至斷生盛出
4、再向鍋中加入香菇與青椒均勻翻炒至香菇變色，再加入少許鹽六月鮮生抽及少量水翻炒均
勻，最後加入肉片翻炒至湯汁濃稠即可
香菇粉絲煲
材料：香菇、蝦、粉絲、紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、油、白酒
步驟：
1.粉絲放入清水中，浸泡15分鐘，直至變軟。想盡快將粉絲泡軟，可以用溫水來泡。
2.姜、蒜、蔥切末，紅辣椒切片。
3.煎鍋加熱入油，加入姜、蒜爆炒。再加入蝦，直到蝦開始變紅。
4.在鍋中先放入粉絲，再將蝦和香菇放在上面。
5.加入鹽、醬油、料酒和清水。
6.最後加熱5分鐘，撒上蔥花和辣椒就可以吃啦。
幹香菇湯的家常做法大全怎麼做好吃**
24樓：匿名使用者
主料鰱魚頭1個
輔料幹香菇8朵
北豆腐1盒
調料食鹽1茶匙
蔥3段姜3片
幹香菇湯的做法
1.魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨
2.煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭
3.再放入香菇，蓋上蓋子，燉煮50分鐘
4.調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可
幹香菇湯的做法大全的家常做法大全怎麼做好吃**
25樓：魂牽夢縈
主料鰱魚頭1個
輔料幹香菇8朵
北豆腐1盒
調料食鹽1茶匙
蔥3段姜3片
幹香菇湯的做法
1.魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨
2.煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭
3.再放入香菇，蓋上蓋子，燉煮50分鐘
4.調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可
26樓：靜候輪雨
幹香菇湯的做法大全的做法
1.魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨
2.煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭
3.再放入香菇，蓋上蓋子，燉煮50分鐘
4.調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可
香菇怎麼做湯好喝呀都加什麼材料呢！
27樓：babyan澀
香菇是一種高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多種酶、多種氨基酸、多種維生素。
香菇豆腐湯
材料：南豆腐2塊，鮮香菇4朵，香蔥少許，胡蘿蔔絲少許。
調料：水澱粉少許，鹽，家樂雞粉。
做法：1、怕豆腥味的可以事先將豆腐用開水燙過備用，香菇切小塊，香蔥切細，胡蘿蔔切細絲。
2、鍋內少許油爆香蔥白。
3、加入適量的水，放入香菇丁、胡蘿蔔絲，然後將豆腐用小刀小心滴切入鍋內，燒開。
4、加點鹽，用水澱粉打個薄芡，然後放點雞粉，撒入蔥段即可。
的做法，雜菌香菇湯怎麼做好吃，雜菌香菇湯的家常做法
主料雞腿菇bai適量 杏鮑du菇 茶樹菇 香菇 白仙菇 雞腿zhi 輔料蔥段適量 dao薑片 用料小祕訣 6碗水加兩顆專濃湯寶 在家屬輕鬆做火鍋 雜菌湯的做法步驟 雜菌湯的做法 11.白色茶樹菇 雜菌湯的做法 22.杏鮑菇 雜菌湯的做法 33.雞腿菇 雜菌湯的做法 44.茶樹菇 雜菌湯的做法 55....
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用黃酒也可以，但是味道就不同了，用白酒的做法如下 一 用料 草頭一籃子 色拉油若干 白酒2勺差不多吧 鹽適量 雞精適量 水一小碗。二 炒草頭的做法 1 春天是吃野菜的好時節，各種薺菜，馬蘭頭等，2 先對採集的草頭進行挑揀，把裡面的雜草什麼去掉，3 草頭洗三遍洗乾淨 4 熱鍋，倒油 5 倒入草頭，翻炒...
海藻菜做湯怎麼做好吃，幹海藻菜的最好吃的方法。
食材主料 幹海藻50克 雞蛋2個輔料鹽 適量醋少許香油 少許步驟 1.幹海藻用60度左右的開水泡發。2.泡發後反覆清洗乾淨備用。3.鍋裡放水燒熱後放洗淨的海藻。4.煮3到5分鐘。5.煮的同時準備雞蛋。6.把雞蛋打成蛋液。7.海藻煮好，再放打成蛋液的雞蛋沿鍋邊圓圈旋下，蛋花浮起即可關火調味，放鹽。8....