1樓：辛集拍客
如果你是住樓的市民，這樣儲存行不行？
一、冬儲大白菜的條件
1、儲藏的最適溫度為0～5℃， 溫度高於5℃大白菜呼吸作用增強，易脫幫腐爛；溫度低於-2℃會受凍腐爛。
2、空氣相對溼度一般為室內相對溼度。空氣溼度小，大白菜易失水乾癟，反之易腐爛；。
3、透氣，一般將白菜碼放在陰涼通風的地方，使這些白菜能「呼吸」順暢。
溫度適當，透氣順暢，一般可以儲藏到次年3月份。
二、購菜後的處理，購買白菜時首先要保留白菜外面的部分殘葉，這些殘葉經過自然風乾能形成一層「保護膜」
保持白菜裡面的水分不流失。將菜棵處發黃、腐爛的葉子去掉，留下幫子以保護菜心。
三、大白菜購進後，選擇晴天，在室外或在陽臺上晾晒3～4天，並不斷改變晾晒部位，直到頂部的綠葉萎蔫。
四、住樓的市民一般採用室內堆儲法 ，可放在儲藏間或無暖氣的房間，放置方法，應一層一層的放整齊，每
層用秫秸或硬杆隔開。注意室內溫度的變化。
五、如室內卻無地方，也可樓外選擇向陽背風的地方，把大白菜挨個豎碼好，再用塑料膜覆蓋好，並用能增溫保溫的玉米秸
或稻草壓好，白天晴好將塑料膜掀開讓白菜散散水氣，然後再封好。
六、 冬季儲存大白菜已成為很多市民入冬的一件大事，不論放在何處都應注意不要用紙張、棉被、
塑料膜等物品包裹白菜，這樣容易加速白菜的腐爛。用塑料袋包裹白菜過冬的法子是不可取的！
2樓：匿名使用者
很簡單，只要早點吃掉就行
100萬斤大白菜怎麼儲存？
3樓：感性的
大白菜儲存要求的適宜氣象條件是溫度2℃至-2℃，相對溼度80%—90%。
菜買回後先晾晒一下，以幫葉微蔫為宜。然後在陽臺上將菜根朝裡碼成單垛或井口垛。當氣溫在零攝氏度左右時，白天不用苫蓋，只把風口處用東西遮擋一下，夜間搭上點草簾。
氣溫降到-10℃時，菜要蓋嚴，夜間苫蓋要厚點，中午可通一會兒風。有條件的家庭可以把菜放到樓道或沒有暖氣的屋內。每隔10天左右要翻倒一次，撕去爛葉，剔除病株，以防腐爛。
擴充套件資料：
大白菜食用禁忌
1、隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜不宜食用
因二者都會產生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
2、焯燙時間不宜長
大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
3、不宜燙後擠汁作菜餡用
有人喜歡將大白菜燙後擠汁，這樣會使營養素大量損失。
4、不宜用銅製器皿烹製或盛放
銅製器皿會破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。
5、白菜心不洗別吃
許多人都以為，剝去一層又一層的大白菜心是很乾淨的，不需要洗。其實，大白菜從生長至包心需要2~3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣汙染，細菌早就存在其中。因此，大白菜心必須清洗乾淨再吃。
東北人家家都有幾百斤的大白菜，他們都是如何把「白菜」儲存新鮮的？
4樓：忘偊
一般晒完太陽把表層晒乾就可以了。在東北部，你會看到路邊有一片片綠色，不是樹葉再次變綠，而是人們在那裡烘乾菜。每年的這個時候，東北人開始儲備蔬菜。
大白菜車被買回家儲存。在上個世紀，這樣的囤積是必要的，但是在目前的條件下，人們不需要囤積蔬菜，而且冬天仍然有許多綠葉蔬菜可以吃。
有人說用這種方法儲存的大白菜會腐爛，有些會失去水分，變得不新鮮。即使便宜，但如果超過一半都壞了，還是不合適。 但事實上這已經是東北人的習慣了。
對東北人來說，尤其是一些年長的東北人，囤積食物更像是冬天前的一種儀式感。他們不儲藏食物。他們的家是空的，他們的心是空的。
白菜在陽光下晒乾，其外層葉子變薄。然後包裝起來，保持裡面的葉子新鮮。然後儲存在地窖裡，整個冬天都可以吃。
秋冬大白菜上市了。在這個時候，白菜很便宜，人們爭相購買，就像不需要錢一樣便宜。因為很便宜，白菜價這個詞已經成為人們描述便宜東西的同義詞。
東北有誰沒有一百斤白菜，但他們怎麼能吃完卻不壞呢？
5樓：少年別抬頭
冬天的時候都是把白菜放在一口大缸裡邊，然後醃製成傳說中的酸菜。
6樓：小麋鹿
在之前的東北，幾乎家家都會有一個低調，那裡面的溫度呢是比較適合的。
7樓：茶吧去
挖地窖，把白菜放在地面以下，還可以把白菜放在塑料大棚裡。
8樓：白馬山澗
把白菜放在缸裡面，也不一定是新鮮的。不過不是家家有幾百斤白菜。
9樓：浪痞
東北人家家都有幾百斤的大白菜，他們都是把「白菜」儲存新鮮的，一般晒完太陽把表層晒乾就可以了。
10樓：這不是寧慧
這個我也不是很清楚，但是我記得姥姥都是用棉被給他們蓋住的。
11樓：我是涼七
我也不太清楚，沒去過東北那面，希望有機會可以去了解不同的文化。
冷庫大批量大白菜儲存方法
12樓：天上飛
大白菜儲存要求的適宜氣象條件是溫度2℃至-2℃，相對溼度80%—90%。
菜買回後先晾晒一下，以幫葉微蔫為宜。然後在陽臺上將菜根朝裡碼成單垛或井口垛。當氣溫在零攝氏度左右時，白天不用苫蓋，只把風口處用東西遮擋一下，夜間搭上點草簾。
氣溫降到-10℃時，菜要蓋嚴，夜間苫蓋要厚點，中午可通一會兒風。有條件的家庭可以把菜放到樓道或沒有暖氣的屋內。每隔10天左右要翻倒一次，撕去爛葉，剔除病株，以防腐爛。
擴充套件資料：
大白菜食用禁忌
1、隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜不宜食用
因二者都會產生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
2、焯燙時間不宜長
大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
3、不宜燙後擠汁作菜餡用
有人喜歡將大白菜燙後擠汁，這樣會使營養素大量損失。
4、不宜用銅製器皿烹製或盛放
銅製器皿會破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。
5、白菜心不洗別吃
許多人都以為，剝去一層又一層的大白菜心是很乾淨的，不需要洗。其實，大白菜從生長至包心需要2~3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣汙染，細菌早就存在其中。因此，大白菜心必須清洗乾淨再吃。
13樓：
機械製冷貯藏 將經過預處理的大白菜裝入柳條筐或板條箱中，堆碼入冷藏庫中，也可直接在冷藏庫中堆垛。庫溫保持在0±0．5℃，相對溼度保持在85％-90％，定期進行檢查。這種方法能調節溫、溼度，便於管理，貯藏期較長，但裝置投資也較大。
14樓：匿名使用者
北方晚上關機，開啟庫門，利用低氣溫，白天溫度高的時候關上庫門，冷藏。注意防鼠跟防蟲
15樓：匿名使用者
白菜價白菜價。
5分錢一斤，不值當冷儲。
16樓：匿名使用者
白菜屬於低價位食品，俗話就有什麼食品跌到「白菜價」，有擱冷庫的經濟價值嗎？
實在要放冷庫，請參看有關氣調冷藏庫的使用資料。
17樓：東星冷庫
白菜沒有什麼好儲存的。不值得這個價值。
大量白菜的儲存方法
18樓：77年的魚
白菜儲存要求的適
bai宜氣象
du條件是溫度2℃至-2℃，相zhi對溼度80%—90%。
平房簡易儲dao存回法：在土壤上挖一條0.6米寬答、0.
6米深的溝，溝底留一層鬆土，把大白菜四棵一排，根朝下碼緊，每2米插2根秫秸稈，以利通風。白菜頂部撒6釐米厚的土。入九以後，蓋一層草簾或麻袋，再蓋10釐米厚的土。
冬季如何儲存大量大白菜 30
19樓：蘭曦雪唯一
大白菜的儲藏方法有埋藏、窖藏等，平地儲藏等方法。具體如下：
一是選地。選擇背風、乾燥，排水良好的地方，根據大白菜的多少，確定場地的大小。
二是晾菜。立冬砍菜，砍後將根部朝南，放在原地晾晒3至4天，中間翻轉一次。
三是碼菜。將晾好的大白菜根部朝下，碼緊靠實，四周用成捆的玉米秸平放檔好。
四是擇菜。小雪前後進行擇菜，將菜棵處發黃、腐爛的葉子去掉，再撕去外層幾片葉子的葉片，留下幫子以保護菜心，並將擇下的菜葉覆蓋在擇好的菜棵上，可起到白天防晒，夜間防寒的作用。
五是蓋菜。大雪前後，在大白菜上要蓋一層塑料薄膜，四周要壓實，防風吹開。
六是檢查溫度。大白菜最適宜的儲藏溫度是0攝氏度至2攝氏度，高於5攝氏度易脫幫，低於零下5攝氏度則易受凍害。所以儲藏過程中要經常檢查，溫度過高或過低時，都應及時採取補救措施。
20樓：桃子么妹兒
在生活中我們經常吃到的大白菜，冬天裡白菜容易被凍壞，寶媽小技巧儲存大白菜
21樓：可樂妙招
儲存大白菜，放地上就錯了，教你儲存技巧，放半年和剛買的一樣，生活小技巧，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝
22樓：匿名使用者
太多了，可以試著在5攝氏度恆溫、加入二氧化碳的倉庫中儲存。注意不能堆放太高
23樓：憨h子
找個空地，挖些深坑，把菜一顆顆都整齊的放到裡面，上面該上透明塑料紙，在蓋層穀子杆，最上面，封土，就ok拉。。。
24樓：決路兮
留著殘葉別除去勿用紙張單獨包。
在儲存白菜時發現有幹葉，也不要輕易除去。
如果有條件還是儘量將白菜碼放在室外或者遠離居室的單獨房間。
25樓：匿名使用者
置於陰處 整齊排好 定時檢視~~ 一般沒有問題的
26樓：s許歡
放在地下冷庫裡，並適時地弄一點水。
27樓：榮家將
地窖可能吧，co2濃度高，但可能會有厭氧酶菌，氮氣，或者直接防腐劑
28樓：浪跡西安
保溫，出太陽時候拿出來晒晒
29樓：陶器堡鞋業
放到地窖裡1到2度。
30樓：海梨
那麼多，放久了肯定要腐爛啊
大白菜怎麼儲存不壞
31樓：點子庫
儲存大白菜，不要直接放地上，老菜農教我個方法，大白菜不爛不壞
32樓：農醫生
大白菜收後送到菜窖附近，碼在背風向陽處，預貯10-20天。在外界溫度在-3℃左右時及時入窖。入窖前去掉根部土壤及病爛菜葉。
窖底應鋪60毫米的沙土，再鋪一層秸稈。窖的中間留50釐米的通道，兩側碼菜，碼菜的寬90釐米，高2.5米，距窖壁10釐米。
入窖初期，每3天倒菜一次，防止溫度太高。倒菜應層層翻倒，清理腐爛葉片和脫幫。隨著外界溫度降低，延長倒菜週期，同時要封嚴窖口，保持窖內溫度。
33樓：微言悚聽
如果是冬季儲存的大白菜比較少，可以直接將大白菜放到室溫在2-3度的室內，先在地上放上一塊足夠大的木板，再將大白菜依次擺放在木板上面，室內做好通風工作。如果氣溫突然下降，為了防止室內的大白菜凍傷，可在大白菜上面蓋上一條厚棉被，或者是玉米秸稈。等到氣溫回升後，再將大白菜上面的棉被或玉米秸稈掀開，並開啟門窗使室內溫度降下來。
如果是冬季儲存的大白菜比較多，家中也沒有閒置的房子用來儲存大白菜，可在院子裡的向陽的地方挖出一個一米左右的深坑，將大白菜根朝下頭朝上擺放在深坑內，要注意不要將大白菜直接緊挨著四周的土壤，可在四周放上玉米秸稈，再將大白菜擺放好以後，上面再覆蓋一層厚厚的玉米秸稈，如果冬天天氣不太冷的話，只覆蓋玉米秸稈就不用擔心大白菜會凍傷，如果氣溫驟降，還伴隨著強降雪，可在玉米秸稈上再覆蓋一層厚土。
怎樣儲存白菜呀?放在家裡
34樓：百度使用者
大白菜·儲存
留著殘葉別除去勿用紙張單獨包
大白菜儲存也講究方法。在購買白菜時，一定要保留白菜外面的部分殘葉。因為在白菜儲存時，這些殘葉可以自然風乾，成為保有白菜裡面水分的一層「保護膜」。
所以，在儲存白菜時發現有幹葉，也不要輕易除去。
另外，不要用紙張、塑料膜等物品單獨包裹白菜，這樣容易加速白菜的腐爛。一般將白菜買回後，碼放在陰涼通風的地方，固定一段時間後，上下倒一回，使這些白菜能「呼吸」順暢。如果有條件還是儘量將白菜碼放在室外或者遠離居室的單獨房間。
北京大白菜多少錢一斤，2023年大白菜多少錢一斤
總共3種答案 1.六毛一斤2.答案 一百錢，1斤 10兩 100錢 3.按往年菜價執行規律，白菜 蘿蔔的 應該呈下行走勢，而今年受多種因素的影響，冬儲菜 截至目前仍居高不下。據水屯市場監測的資料顯示，以大白菜為例，今年10月30日1.1元 公斤，10月1日0.8元 公斤，環比 37.5 而去年10月...
大白菜燉豆腐，大白菜燉豆腐怎麼做
北方白菜燉豆腐的家常做法 白菜燉豆腐，這個湯在東北里面也是一個比較經典的家常菜了吧。大白菜富含維a 維c 及大量b族維生素，是很有益營養的菜蔬。特別富含的維生素c，對腸胃非常有益 豆腐營養豐富，含有鐵 鈣 磷 鎂等人體必需的多種微量元素，豆腐為補益清熱養生食品，常食之可補中益氣 清熱潤燥。將白菜與豆...
大白菜泡菜怎麼做，簡單的大白菜泡菜做法
主料白菜1棵 輔料紅尖椒適量 調料食鹽125克 醬油 淡 15克 味精5克 蔥80克 姜15克 蒜40克 胡椒粉50克 高湯500毫升 白糖50克 辣椒粉15克 大白菜泡菜的做法 1.大蔥去皮，大蒜去皮，生薑去皮，均洗淨，切成碎末 紅辣椒擦淨，去蒂根，切成碎末。2.去掉大白菜根，對直開成兩半，放在太...