1樓：匿名使用者
蛋糕的做法
1. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2. 蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，繼續低速打至可呈現紋路的狀態
3. 最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4. 蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和20克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6. 最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7. 蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8. 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
9. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
10. 烤箱預熱3-5分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層，上下火標準模式170，40分鐘（我這個烤箱旋鈕可以顯示溫度，而且是電子式的，溫度稍準一些，大家使用別的烤箱注意適當溫度調整）
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑一下，震出大氣泡，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
2樓：靜兒愛吃
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
去學做蛋糕怎麼樣
3樓：安徽新東方烹飪學校
學蛋糕挺好的，現在蛋糕行業比較火爆，學習蛋糕還是比較有前途的。建議你去專業的廚師學校去學習蛋糕，技術有保障一點。廚師學校學蛋糕畢業以後，是推薦就業的。而且還有專業的創業扶持。
4樓：石家莊歐米奇西點學校
做蛋糕這個行業是沒有問題的，現在這類大小的店開的很多，蛋糕店也是越來越受到人們的歡迎。當然，開一個成功的店，是要多方面考慮的，技術、選址、運營管理等等，都是需要一個過程的。如果打算進入這個行業，找一個專業的培訓學校，先把技術方面學好，這樣在開店的時候才能做好產品的規劃，好的產品才能帶來好的體驗，受到人們的喜愛。
5樓：廈門新東方烹飪
1.工作環境優越。一般都是在大型連鎖店或者星級酒店。
2.福利待遇好。相比普通行業，工作年限越長待遇越高，當然這個也跟個人技術成正比。
3.個人發展機遇好。一般在這個行業有成熟的技術水平，後期都會開設自己的工作室。
綜上所述，西點烘焙是一個朝陽行業。
可以選擇到專業的學校學習喲
6樓：邛奧虎蔚星
生日蛋糕的裱花師剛開始時工資不會很高，一般在800-1200左右，這是根據城市的消費水平和你的技術而定的！工作不是很累，但要用心！
7樓：武漢歐米奇學校
學蛋糕可以的，無論是就業還是創業都還是不錯的，建議找一家專業學校系統學一下，這樣會紮實一些
8樓：長沙新東方小哥
我院西點專業主要學習麵包整形、蛋糕基礎抹胚、十二生肖、裱花、陶藝蛋糕、巧克力配件、翻糖蛋糕、藝術蛋糕、多層蛋糕及大型高階酒店宴席流行西點展臺等相關課程。
培養精通西點製作、懂管理的專業人才，具備獨立開店能力。
學院教學規模巨集大，師資力量雄厚，擁有一支學識淵博、治學嚴謹的師資隊伍，擁有專職教師100多名，常年由國家級技師及特級大師主教，聘請了具有豐富實踐經驗的國家高階考評委講師以及國外西點西餐大師投入到教學管理中。
9樓：
學烘焙技術其實不難，需要找到一個老師來帶你入門和引路，來讓你少走彎路。學做蛋糕還鍛鍊你的創新能力，蛋糕做的多了，漸漸的就有了自己的想法了，可以嘗試去開發新的品種。 系統的學習蛋糕時間需要9個月，短期課程也有，時間從1個月到1年不等
10樓：鄭州新東方烹飪學校
西點師這個職業很受歡迎的，西點師不光是可以創業還是就職工作，在行業內都是比較缺乏的。小到一個小小蛋糕店，大到一個五星級餐廳，都能夠見到西點師的身影。
同時因為市場的西點人才還是比較稀缺的，所以學習西點，無論是掌握一門技術還是根據市場需要來說，都是非常不錯的，從大的來說你可以一輩子擁有一門技術，學會一門藝術，不愁工作。從小的來說，你可以填飽自己的肚子，所以說學習西點還是很好的哦~只要感興趣，努力去學就好啦~
11樓：廣州歐米奇西點學院
很不錯的，由於現代人生活水平的提高、對西式文化的接納程度的提升，人們對西點的喜愛特別是年輕人不斷的加強。而且據統計，中國烘焙行業近幾年以20% 的速度高速發展，高速發展的同時也帶來了巨大的人才需求缺口，未來5年，西點烘焙師社會需求量達500萬人，每年行業缺口高達15萬，對於西點的前景今後也會非常的可觀。以此，西點行業今後的發展只會越來越好。
所以越早踏入這個行業，就越有優勢！
12樓：西安歐米奇西點學院
現在學蛋糕很有前途啊，現在的西點烘焙行業發展日趨上升，但是競爭壓力也是很大的，這種情況下就要求你做的東西不僅要賣相好，口感更重要，這樣才能在同行中有競爭優勢，想學的話建議從基礎模胚，奶油裱花，進階韓式裱花，翻糖等等一系列專業課程，全面學習，後期不管就業或者自己創業，才能勝任各類專業技術要求。
13樓：魯步湛靜
近年來，國內烘焙店面呈爆發式增長，大量的需求加之烘焙市場確實是有很大潛力未被挖掘，由此催生的就是數以千萬記的烘焙師崗位。調查顯示：現在普通烘焙師的平均月薪一般在4000元+，優質的烘焙人才月薪均在6000元以上，經驗豐富的烘焙師，月薪更是達萬元以上。
憑藉過硬的烘焙技術自主創業開店的收入更是十分可觀，而且隨著行業的不斷壯大，薪資整體水平也是在不斷上升。
14樓：青海新東方烹飪學校
西點，越來越多的出現在大眾視野裡，滲透進每個人的生活。正是因為這樣，顧客的需 求以及相關企業對人才的大量需求，註定了西點人才未來的發展前景，也給西點行業帶來了廣闊的市場。使得越來越多的人選擇學習西點。
西點師社會需求量大，而專業的西點烘焙師又供不應求，所以西點專業就業前景十分樂觀，完全不用擔心找不到好工作。不論是在北京、上海、深圳、廣州，還是在其他城市，隨處可見西點連鎖企業，所以說西點師行業好，就業不是問題，在任何一個城市都可以去找到。
開設了經典西點、烘焙甜點全科班以及短期創業班等多種專業，讓來校的同學們都能選到適合自己的專業。
15樓：安徽美味小吃西點學院
做蛋糕是非常有市場前景的，但我建議你不要只學蛋糕，學西點，西點包括甜品、麵包、蛋糕、裱花、翻糖，都學會，然後側重於某一方面的學習，會更吃香。
西點人才稀缺。高速發展的行業帶來了巨大的人才缺口。據權威機構調查，未來五年，西點師社會需求量達到200萬人。而目前僅有100萬從業人員，優秀西點人才少之又少。
西點師的工資待遇好，工作環境也很舒適，乾淨整潔，工作過程中無明火操作，十分安全。
無論是就業還是創業都是不錯的選擇，創業投資小，風險低，時間靈活。而且技術行業是越老越吃香，等水平達到一定級別時，還可以做老師教授別人~
但我建議你先到專業的學校學習~
怎樣才能學好做蛋糕
16樓：守寧呂月
很簡單，要有耐心保持一顆平常心，同時你要有想象力，這樣你就能做出與眾不同的蛋糕來了，真期待能吃到你做的蛋糕！！
17樓：成都新東方烹飪學校
學習蛋糕就要選擇專業的蛋糕學校。
如何選擇學校：
1. 學校的師資。好老師教出好學生，老師都不會的技能肯定教不會學生，看學校的師資力量是否雄厚很重要。
2. 專業：品牌重要，但是有好的專業設定更重要，3. 品牌：對比學校的規模及品牌。好學校的口碑是靠學生打造出來的。
4. 規模裝置：裝置齊全才能學會齊全的技術。學校裝置完善，校內建有理論教室、模擬酒店實訓廳各類實習教室及樣本展示廳。
5. 就業：學校有專門的創就業指導中心，與多家企業機構合作，定期舉辦人才交流會。
現在部分學校說的是有就業保障，但是如果有的學校畢業後給分配到窮鄉僻壤的小餐館，有的學校在學生畢業後分到環境優美的星級酒店、高階賓館，你會選哪個？我肯定會選後者。
學做蛋糕怎麼樣？
18樓：北京新東方烹飪學校
學做蛋糕比較簡單，容易對吧，按照配方的比例走之後你再看他一個蛋白的打發狀態才看你的烤箱和烘烤溫度就可以了，根據什麼樣的烤箱什麼樣的溫度就可以考到你想要的一個效果，所以做蛋糕他是很簡單的。
19樓：陳情令
這塊還是非常不錯的哦，前景很廣，比較的受歡迎的哈！學烘焙蛋糕不用擔心找不到工作的哦，任何時候都不會被淘汰的，主要是看自己，如果自己感興趣不妨去專業的、正規學校裡面去學習的哦！
20樓：南京歐米奇西點學校
學做蛋糕是簡單的哦，只要找到靠譜的培訓學校就能學習到位！
21樓：石家莊歐米奇西點學校
現在學蛋糕可以的，蛋糕的銷量一直都非常好，從事這個行業的人也是越來越多了，自己做私房或者開個蛋糕店都是可以的。如果想學的話，建議找專業的培訓學校，畢竟學技術還是要專業一點，技術學好了，才能為自己以後進入這個行業打好基礎。
怎樣學做蛋糕
22樓：午後微笑
簡單的蛋糕做法
原料 蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。 製作過程 三根筷子準備打蛋清打幾下會出現大泡泡這個時候就要放食材了為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續打繼續打，到有點稠時再放一勺糖，繼續打大約15分鐘後，蛋糕
就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，蛋黃裡放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，攪拌好，倒入一半奶油狀的蛋清【注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好 。】 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。
倒入攪拌好的東西，然後摔幾下鍋，把氣泡震出來。 按下煮飯鍵，2分鐘左右，會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘 然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就好了，開蓋後，鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深鬆軟可口的蛋糕，蛋糕製作完畢。 營養分析 蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
23樓：靜兒愛吃
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
24樓：匿名使用者
買書，上網，一些坊間的蛋糕班。
學做蛋糕前景怎麼樣，學做蛋糕有前途嗎
許多想學習西點的同學因為不知道以後的發展方向，所以一直止步不前。其實學習西點非常有前途，主要是現代社會對於西點的需求量大，對於西點人才的需求更加龐大，學習西點無論是就業還是創業都有良好的發展前景。首先，西點行業就業前景廣闊，專業人才稀缺。調查顯示，未來五年，國內西點師社會需求量至少達到200萬人，巨...
想學做蛋糕，現在開一家蛋糕店怎麼樣
現在是趨勢，以後機器人逐漸替代人工，但是甜點蛋糕的製作不可能讓機器人替代，所以發展會好。可以的。若是有這個能力，自己開個店當老闆也是蠻好的。現在商業街的主力就是甜品店和蛋糕店 生意都是不錯的 建議你去專業正規的學校學習這門技術 學成後能自己開店創業 你想開店的話，中大型的烘焙蛋糕店一般需要學習半年以...
學做麵包容易學嗎，去做麵包蛋糕學徒怎麼樣？
學習麵包的學費一般在幾千到幾萬元不等，最重要的還是在哪學習，最好可以實地考察，聽聽試學課程，再決定。只要有好老師教就不難，建議你到專業的學校進行系統的學習，不怕學不會，我們都是直到學會為止 西點麵包抄師是目前很流行的一個職襲業。並且市場需求很大，人才缺口也比較大。你可以在合肥或者周邊城市找找有沒有專...