面不發可以炸油條嗎

1樓：薇薇農村生活分享記

今天我也來回答一下這個問題：面不發可以炸油條嗎？

首先，我們要先了解一下什麼是油條？油條是將面片拉長，放入油鍋內，柔軟的面片遇到熱油，會很快的被炸成金黃色的蓬鬆體，外皮金黃，內部有空洞，口感鬆脆，咀嚼有韌勁。這個就叫油條。

一般常見的油條的製作方法是用酵母發麵，然後用手使勁兜面，將面的筋度全部釋放出來，這樣的麵糰炸出的油條才夠勁道。然而發麵總是需要一些時間的，那麼不發麵可以製作油條嗎？

答案是：肯定可以呀。

分享一下我平時炸油條的方法吧

配方

中筋麵粉500克，鹽8克，泡打粉6克，雞蛋1個，食用油50克，牛奶或水230克（雞蛋+水=280克左右）

製作方法

1，將所有的食材放入小盆內，倒入清水，水不要一次性加完，每種麵粉的吸水性不同。用筷子將其攪拌均勻，然後揉成一個麵糰，沒有麵疙瘩就可以。鬆弛半小時，再用手將麵糰揉光滑。

蓋上保鮮膜，鬆弛。

如果是晚上，可以放到冰箱裡面鬆弛，如果是白天，那就室溫內鬆弛一會就可以了。

2，揉麵板上撒點手粉，將麵糰拖到案板上，用手拍扁，輕輕拉長，再用刀切成小劑子，兩根疊到一起，中間用筷子壓一下，用手捏著兩頭，將油條劑子拉長，放入到6-7成熱的油鍋內。用筷子快速地撥動，使油條受熱均勻，這樣蓬起的速度會快，油條也蓬起的更足。

3，待油條全部炸成金黃色，就可以撈出瀝油了，外皮酥脆，內部中空，口感酥香的家庭版自制油條就做好了。個人覺得熱乎乎大油條還是搭配一杯濃濃的豆漿最美味。

油條是我們日常生活中最常吃的主食之一，外面的早餐店也是把它當成熱銷品。但是外面炸制的油條終究不太健康，先不說麵糰裡是否新增了明礬，就是那一鍋油，也不知道用了多少天了，如此反覆加熱的油對我們的身體是沒有任何好處的。所以，如果想吃油條還是選擇自己在家裡做吧。

早晨想吃油條可以用我的方法來製作，非常的快速；中午或者晚上想吃油條，可以用酵母發麵，時間充足。

不管是發麵還是不發麵都可以用來製作油條，但是油炸食品偶爾吃就可以了，不要吃得太過頻繁喲，小心一不留神胖起來!!!

2樓：匿名使用者

在炸之前最好先用泡打粉發麵，300克麵粉裡邊放入五克的泡打粉，放在溫暖的地方，發至兩倍大，再去冰箱冷凍一晚上，第二天拿出來直接上鍋炸就可以了

3樓：旺哥的心沒人懂

可以是可以，但是那樣炸出來的油條是實心的，它中間不會起那種小氣泡，吃起來會影響口感。