1樓：藍輕麒
粳米是大米的一種，其粥有「世間第一補」之美稱。粳米的糙米比精白米更有營養，它能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的概率。
粳米在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產之一。主要產於中國東北。粳米是用粳型非糯性稻穀碾製成的米。
米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。
粳米根據收穫季節，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少，米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多，品質優。粳米產量遠較秈米為低。
稻米分糯米和粘米，粘米分粳米和秈米。
粳米比較粗短，廣東人稱之「肥仔米」，煮的粥飯比較綿軟，常見的東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬於粳米。
秈米比較修長苗條，煮的飯比較鬆爽，絲苗米、貓牙米、泰國香米都屬此類。
兩廣、福建多種秈稻，東北種粳稻。
2樓：燕趙風人
是的，現在吃的大多數標註東北產的大米，幾乎全是粳米。粳米是近似橢圓狀，而除了粳米還有秈米，秈米細長，泰國香米大都是秈米。還有糯米，分粳糯、秈糯。
3樓：送福緣
不一定，米有幾種，但我喜歡吃粳米。
粳米就是我們平時吃的大米嗎?怎麼辨別呢?
4樓：
珍珠米是粳米，另外兩個是秈米
中國的優質大米品種較多，根據栽培稻分類和稻米理化性質，將食用優質大米分為三類：
1、秈米：屬秈型非糯性稻米，根據它們的栽培種植季節和生育期，又可分為早秈米、中秈米和晚秈米。
2、粳米：屬粳型非糯性稻米，按種植季節和生育期也可分為早粳米、中粳米和晚粳米；這型別的優質大米主要產於中國長江以北一帶稻區；
3．糯米：屬糯性稻米，包括秈糯米和粳糯米。
大米以「肥瘦」而分為兩種：粳米與秈米。粳米短而寬，人稱「肥仔米」，常見的有珍珠米、水晶米、東北大米等；而秈米則外形修長苗條，常見的有泰國香米、絲苗米、中國香米、貓牙米等；這兩種米在直鏈澱粉含量上都有很大的差異，前者米質脹性較小而粘性較強，適合熬粥，後者米質脹性較大而粘性較弱，適合燜飯。
據資料介紹，大米中含有90％的澱粉質量，而澱粉包括直鏈澱粉和支鏈澱粉兩種，澱粉的比例不同直接影響大米的蒸煮品質，直鏈澱粉粘性小，支鏈澱粉粘性大。大米的蒸煮及食用品質主要從稻米的直鏈澱粉含量、糊化溫度、膠稠度、米粒延伸度、香味等幾個方面來綜合評定。
粳米【性味】甘、平。含澱粉、蛋白質、脂肪、維生素（b1、a、e）及纖維素、鈣、磷、鐵等物質。除澱粉外，其他營養成分大多藏於米粒的胚芽和外膜中。
然而，人們可曾想到，糙米經過數次加工，碾成精白米後，就脫去了米糠層及胚芽，於是，大量對人體有益的維生素、微量元素、纖維素就被去掉了，僅僅供給人們單純的澱粉及少量蛋白質。從人體的健康需求分析，廢棄米糠及胚芽實在是太可惜，太浪費了。粳米功能健脾養胃，具有補中養胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等功效。
對脾虛煩悶、消渴不思飲食、洩瀉、下痢、肌肉消瘦等症，食用有和胃氣、消煩渴止瀉痢之功。
【注】粳米又名大米，有早、中、晚之分，北梗涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱，陳粳涼。煮粥最養人，老幼皆宜。黑米，晶瑩柔潤，產於陝西省城固縣。
黑米是我國稻米中的珍品。據科學家測定，黑米含有16種氨基酸及鐵、鉬、鋅等微量元素和維生素b1、b12等營養物質，蛋白質含量比普通大米高出50%。《本草綱目》記載：
黑米有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血功效。無論煮粥還是煲湯，均是一種滋補佳品。
5樓：德之廚
珍珠米是米略帶圓形，絲苗米米身較廋長、香米較絲苗米飽滿。
全是梗米。
粳米跟 我們常吃的大米有什麼不同嗎？
6樓：蘇斯
粳米跟我們常吃的大米有什麼不同的問題，我們常吃的大米分為早米，和晚米兩種，早米是春天種，夏天收的，晚米是夏天種秋天收的，晚米中又分有秈米和粳米兩個品種，我們平常吃的多為秈米，因為秈米煮飯有鬆軟可口的特點，粳米是一種介於秈米與糯米之間的品種，煮飯時出飯量少（漲性較少，飯比較粘，但有吃了較耐飢）粳米比較適合煮粥，煮的粥比較粘稠好吃。所以，粳米和我們常吃的大米是有所不同的。
正宗東北大米屬於粳米嗎？
7樓：匿名使用者
東北大米都是粳米，東北大米種植的都是粳稻，產出來的自然也都是粳米，粳米可好吃了，軟軟糯糯的，味道也是很香甜，我家裡平時吃的都是東北大米，下面就給大家介紹幾款品質優良的東北大米，供大家挑選▪
其出產自五常市，它的營養物質豐富，顆粒飽滿、色澤光亮，吃起來更是香味濃郁、軟糯香甜，而且在種植過程中，不使用任何農藥、化肥、生長調節劑、新增劑等物質，完全遵循與自然規律和生態學原理，是目前優質大米的代表。
產區屬於屬寒溫帶大陸性季風氣候，此地四季分明，雨熱同季，非常有利於水稻的生長，所以其具有晶瑩甜糯、口感綿軟，清香四溢，營養豐富等特點，是餐桌上不可多得的美味。
它又稱之為響水大米，種植它的土壤中微量元素的含量更為豐富，其米粒質重如砂，漿汁如乳，蒸出的米飯油亮溢香，軟而不粘，口感鮮美，膠原蛋白和維生素e的含量都很高，種種因素使得其具備了獨一無二的食用價值。
8樓：無言邂逅
屬於。東北是我國的大米的重要產地，並且東北大米口感很不錯，晶瑩剔透，並且有很多的東北大米都是短粗的，像是珍珠米等等，這種的東北大米其實就是粳米，粳米口感不錯，營養也很豐富的，每天適當吃一些對於人的健康很有好處。
粳米是大米的一種，常見的主食。
大米又稱「稻米」，它分為粳米、秈米和糯米三種。所以說，粳米是屬於大米哦，它是大米的其中一個品種哩。
粳米比較粗短，粘性較強、脹性小，廣東人稱它為「肥仔米」，煮的粥飯比較綿軟，常見的粳米有：東北大米、珍珠米、江蘇圓米等。
粳米和大米的區別，粳米是大米的一種，它和大米的區別主要和秈米、糯米的不同。
秈米，我國出產最多的一種稻米，以廣東、湖南、四川等省為主要產區。秈米米粒細長形或長橢圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆，油性大。常見的秈米有：
絲苗米、貓牙米、泰國香米。
糯米，北方多稱為江米，是製造粘性小吃(如粽子、八寶粥、各式甜品)，釀造米酒的主要原料。糯米有兩種，長糯米(秈糯)和圓糯米(屬粳糯)，長糯米米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。圓糯米形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。
9樓：匿名使用者
粳米是大米的一種，我們平時吃的大米就以粳米為主，粳米價位適中，口感好。此外還有糙米、胚芽米和稻花香等等，主要產於中國東北。常見的粳米有大智然粳米、五常粳米，平時我們用粳米煮飯，也可以在裡面新增一些其他的食材，營養價值高，也容易消化。
10樓：匿名使用者
是的，東北產的大米基本都是粳米，而且吉林省是我國主要的優質粳稻生產基地，產出的吉林大米比其他大米更勝一籌，碾出的大米潔白晶瑩，質地密實，重如砂，亮如玉，溢馨香;做出的米飯油亮亮、香噴噴，煮粥漿汁如乳，米香濃郁，有嚼頭，口感好，出飯多，堪稱米中精品，而且飽含大量的維生素和氨基酸，營養超級豐富;各種有害物質和農藥殘留遠低於國家標準，安全度也很高。
吉林市還被中國糧食行業協會正式授予吉林市「中國粳稻貢米之鄉」稱號。
請問什麼是粳米啊?跟我們平時吃的大米有什麼關係?就是嗎?我想買粳米，什麼牌子好？謝謝
11樓：匿名使用者
粳米就是我們平常說的大米，圓圓的，胖胖的，口感比較有嚼勁，像平常看到的那種很細很長的那種叫秈米，雜交米也屬於秈米，相對於粳米來說，秈米的水份要低一點，口感也要粗糙一點，買大米的話不要買什麼牌子，主要還要看米，不過不要到超市買，超市大部分米都比較差，到糧店買，如果離批發市場近的話就到批發市場買最好，一般東北的長粒香比較適合大眾，**合適，口感也不錯
12樓：燕趙風人
粳米是短的，近似圓粒的米。按特徵分粳米、秈米（常粒），一般現在粳米多了，東北米大多為粳米，除非有的雜交的帶香味的有秈米特徵。買真正新鮮的盤錦的大米好吃，不要迷戀牌子，比如最大的金x魚大米，許多特難吃
13樓：匿名使用者
珍珠米就是粳米。你去超市看下就知道。不用追求什麼牌子，散裝的都不錯。
粳米是我們平時說的什麼米啊，粳米與我們平時所說的大米有什麼不同嗎
粘的大米是 糯米 不粘的是大米 粳米是依據產地的不同的定義 應該是比較出糙的米吧 粳米與我們平時所說的大米有什麼不同嗎 粳米就是大米，粳米有一定的藥用價值，它的性味甘平，能補中益氣，健脾和胃，除煩渴，止瀉痢，抗腫瘤。粳米主要含有澱粉 蛋白質 脂肪，還含有少量b族維生素及乙酸 琥珀酸 檸檬酸 蘋果酸等...
香米 梗米有什麼區別，粳米和大米的區別
回答您好親親 1 香米與粳米之間雖然有一些不同，但它們之間的關係十分密切，粳米是一個十分龐大的家族，它下面可以分為多個不同的品種，而香米就是粳米家族的重要成員，而香為細分時還可以分為黑香米 秈米以及泰國香米等多個不同品種。它與普通粳米最大的區就是帶有香味。2 香米與粳米在外觀上也有一定的區別，香米是...
國家一級粳米標準是什麼，一級大米各項指標的標準是什麼？
大米標準 本標準適用於收購以 銷售 調撥 儲存 加工和出口的商品大米。1分類1.1根據稻穀的分類方法分為三類 1.1.1秈米 用秈型非糯性稻穀製成的米。米粒一般呈長橢圓形或細長形。按其粒質和秈稻收穫季節分以下兩種 1.1.1.1早秈米 腹白較大，硬質顆粒較少。1.1.1.2晚秈米 腹白較小，硬質顆粒...