1樓：隆冬之雪中暗香
食材主料
麵粉250g
紫薯粉100g
綿白糖30g
玉米油80g
輔料綠豆
100g
紅糖適量
步驟1.綠豆清洗後用水浸泡一晚
2.將泡過的綠豆放電壓力鍋內膽加適量水（沒過綠豆一點點即可）3.按豆/蹄筋功能鍵煮熟
4.煮好的綠豆非常軟爛
5.用料理機加少許水打成糊
6.將綠豆糊倒入不粘鍋裡小火慢慢炒制
7.炒至水分減少時放適量紅糖繼續翻炒
8.這是炒好的樣子
9.團成小圓球做成綠豆餡備用
10.分別和好水油皮面團和酥皮面團餳20分鐘11.把水油皮面團擀開包住油酥
12.接著擀成片狀
13.捲起來
14.切劑分段
15.切面朝下再擀開
16.放一個豆沙餡
17.包起來包嚴實
18.全部包好放烤盤裡入烤箱200度烤40分鐘即可
2樓：豪傑飛鴻
食材明細
麵粉250g
玉米油80g
紫薯粉100g
綿白糖30g
綠豆100g
紅糖適量
甜味口味
烘焙工藝
數小時耗時
普通難度
紫薯螺旋綠豆餅的做法步驟
紫薯螺旋綠豆餅的做法步驟：1 1綠豆清洗後用水浸泡一晚紫薯螺旋綠豆餅的做法步驟：2 2將泡過的綠豆放電壓力鍋內膽加適量水（沒過綠豆一點點即可）
紫薯螺旋綠豆餅的做法步驟：3 3按豆/蹄筋功能鍵煮熟紫薯螺旋綠豆餅的做法步驟：4 4煮好的綠豆非常軟爛紫薯螺旋綠豆餅的做法步驟：
5 5用料理機加少許水打成糊紫薯螺旋綠豆餅的做法步驟：6 6將綠豆糊倒入不粘鍋裡小火慢慢炒制紫薯螺旋綠豆餅的做法步驟：7 7炒至水分減少時放適量紅糖繼續翻炒紫薯螺旋綠豆餅的做法步驟：
8 8這是炒好的樣子紫薯螺旋綠豆餅的做法步驟：9 9團成小圓球做成綠豆餡備用紫薯螺旋綠豆餅的做法步驟：10 10分別和好水油皮面團和酥皮面團餳20分鐘
紫薯螺旋綠豆餅的做法步驟：11 11把水油皮面團擀開包住油酥紫薯螺旋綠豆餅的做法步驟：12 12接著擀成片狀紫薯螺旋綠豆餅的做法步驟：
13 13捲起來切段分劑紫薯螺旋綠豆餅的做法步驟：14 14切面朝下再擀開紫薯螺旋綠豆餅的做法步驟：15 15放一個豆沙餡紫薯螺旋綠豆餅的做法步驟：
16 16包起來包嚴實紫薯螺旋綠豆餅的做法步驟：17 17全部包好放烤盤裡入烤箱200度烤40分鐘即可
紫薯綠豆糕怎麼做
3樓：番茄特攻
紫薯綠豆餅的做法
1、紫薯蒸熟，碾碎
2、加入和碾碎後的紫薯等量的糯米粉，加點奶粉，加白糖，加水調和揉搓，直至把這幾種材料揉成一個不粘手的麵糰。
3、綠豆粉加水加白糖調成稠點的糊，做餡兒。
4、揉好的紫薯麵糰裡揪出一小塊，揉成一個小圓坨，5、把小圓坨中心用拇指按一個窩，放入豆沙餡。
6、把餡包起來，然後把包了餡的圓坨拍扁
7、然後就成沒熟的紫薯綠豆餅了
8、鍋燒熱，倒油，開到最小火。放入做好的餅，就這樣慢慢煎個十幾二十分鐘，期間經常兩面翻動，煎到兩面金黃就可以出鍋啦~
彩色螺旋酥怎麼做好吃 彩色螺旋酥最正宗的做法
4樓：匿名使用者
用料油皮（配方）
中筋麵粉150克
豬油50克
白砂糖24克
水55克
油酥（配方）
低筋麵粉120克
豬油60克
紫薯粉15克
抹茶粉5克
內陷（配方）
鹹蛋黃16個
蓮蓉餡400克
油皮的材料混合，揉成光滑有延展性的麵糰。我手揉的，十分鐘左右就可以。但是還沒有出薄膜。
繼續像搓衣服一樣的搓呀搓，十多分鐘基本出膜，這時膜很容易拉破。沒關係，破洞邊緣光滑就行。鬆弛30分鐘後，麵糰變的柔軟就不容易破啦。天熱放冰箱鬆弛。
步驟 3油酥材料混合，用刮刀拌勻，分成兩份。一份加入抹茶，一份加入紫薯粉。放一旁鬆弛。
鬆弛好的油皮分成8等份，每個約35克；滾圓。時刻記住保溼啊。
再將油酥的平分好 手心搓圓。入冰箱鬆弛15-20分鐘。
鬆弛的時候，來處理一下蛋黃。我選用帶殼生的鹹鴨蛋，全部打到盆裡，帶上一次性手套，把蛋黃撈出來，把蛋黃表面處理乾淨，蛋黃表面會有一層薄膜，這就是腥味的**。（放入有植物油的容器裡，浸個一小時，沒時間的話，至少表面都裹上油，這樣烤時候才不會裂）然後一個個的放在鋪上錫紙的烤盤上。
放入烤箱中層，160度上下火烤5-7分鐘，人在旁邊守著觀察，別離開。在蛋黃底部開始滋滋響，冒泡泡的時候就可以取出，烤盤的餘溫會把蛋黃烤熟
蛋黃冷卻後，用蓮蓉餡包好，蛋黃一個大約在15克左右，蓮蓉餡取25克包蛋黃。想精準一些的話，可取一個蛋黃放秤上，在加入蓮蓉餡，一起40克 再來包。
鬆弛好的油皮、油酥取出。油皮在手中捏扁，成窩窩狀態，準備包入油酥，皮的厚度一定要均勻。
取一顆油酥放進去
用大拇指壓壓緊，第一次包很關鍵，包的好不好直接影響後面三次的塑形。一定不要留有空氣，所以要多壓多捏。包好後放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘
取出一個包好的麵糰，用擀麵杖從中間輕輕壓下去，在往兩頭推開，不要推的太開，如果覺得皮不均勻，可用手指推抹下油皮，稍微整形一下，再繼續擀開到15cm長 一指寬。
卷好，蓋好保鮮膜，溼布，入冰箱鬆弛15-20分鐘。
二次擀開到20cm長，雖說越長螺紋越細密，但更容易破皮，所以還是合適最重要
卷好，卷緊，尤其是卷的開頭，越薄越緊，中間的紋路越細膩。如果沒卷緊的話，就容易脫落，紋路間距較大。
中間一切為二，看裡面的紋路一圈一圈的。要選一把鋒利的刀切，可以來回拉，不要一下子壓下去。那就壓扁了
切面向下
壓扁用擀麵杖擀開，保持圓心在中間，這樣才能保證你的酥不會歪掉。如果包的手法不夠好的話，直接擀到你要的大小，有點破皮了，沒關係！反正是裡面嗎。
放一個餡進去，兩手配合，用虎口慢慢轉、捏、提。慢慢收緊，封口。如果內陷溼度大，烤箱溫度過高，很容易爆開。所以口要收緊。
一盤子搓好。放入預熱好的烤箱中層，上下管170度，烤30分鐘。這裡提醒下，在烤到20分鐘時加蓋錫紙，不然彩酥的頂面會上色。
出爐 晾涼
小貼士夏天高溫，一定要開空調操作。不然麵糰出油厲害，軟塌，無法成型。
關於蛋黃，新鮮的可以直接入烤箱烤，不用泡油，噴酒的。
冬天乾燥，擀開皮的時候，可沾些油，避免破皮。
鴨蛋的挑選，選帶殼的生鴨蛋。光照通透，無陰影的。最好醃滿40天的最好，醃的時間短，蛋清較清澈，蛋黃沒鹹味，口感層次不足。
醃的太久，蛋清渾濁，蛋黃過鹹，腥味較重。
真空包裝的沒買過，聽用過的人說，那種蛋黃偏硬，還很鹹。需要泡一夜的油，烤漆前還需噴高度白酒。
1、關於內陷，如果覺得內陷太大，不好包，可以減少蓮蓉的量，控制在一顆內陷30g，正常一般蛋黃15g左右，準備蓮蓉15g，16顆蓮蓉的量就是240g
冰皮綠豆糕怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
主料糯米粉
100克
粘米粉100克
澄粉60克
輔料白糖
60克植物油
50毫升
牛奶370毫升
綠豆適量
抹茶粉適量
可可粉適量
紫薯粉適量
布丁粉適量
步驟1.綠豆用水泡一晚等泡漲了搓去掉綠豆皮，加水在鍋裡煮熟；不停的翻拌防止沾鍋,小火收幹汁,鍋裡熱油把豆沙餡炒一下,分次放油我大概只用了10克油。炒到軟硬適中放入白糖拌勻盛出,餡就做好了
2.三種粉稱出加白糖混合，倒入牛奶，牛奶分次加,混合好，沒有疙瘩了就把剩下的牛奶都一次倒入,沒有牛奶可用等量水代替
3.再倒入油攪拌一下,油都在表面漂浮著沒關係鍋裡燒熱水蒸汽後,冰皮糊用保鮮膜包起來入鍋蒸半小時
4.蒸熟稍涼後，放進大盆裡用手慢慢揉（盆裡抹油）揉好後取一部分加入抹茶粉、可可粉和布丁粉，揉勻
5.上模具。把有顏色的冰皮分小朵按成片粘一點點撲面,有撲面的向下,放到模具上
6.取一份白色冰皮用手揉圓，按扁,放入綠豆沙餡包起來,放進模具裡，壓平推出來就可以了,全部做好後放冰箱冷藏一下味道更棒
紫薯丸子的做法,紫薯丸子怎麼做好吃,紫薯丸子
健康功bai效 紫薯 補脾 益氣 du 寬腸通便 牛奶 富含zhi蛋白質 食材用料dao 紫薯300克相剋食物 專糖屬30克相剋食物 牛奶30克相剋食物 蔥絲少許點綴 紫薯丸子的做法 1.紫薯洗淨,切塊入蒸鍋,水開蒸20分鐘。2.準備牛奶 白糖 3.蒸熟的紫薯去皮 4.用勺子壓成泥,加30克白糖,3...
紫薯粘米糕的做法，紫薯粘米糕怎麼做好吃，紫薯
主料大米粉 300g 粘米粉200g 紫薯汁250g 雞蛋2個輔料油 適量白糖 適量酵母 5g步驟 1.大米粉 2.加入粘米粉 3.加入雞蛋加入白糖 4.然後打入紫薯汁 5.然後攪拌均勻 6.加入酵母 7.再次攪拌均勻 8.模具刷上一層油 9.做到 入模具裡發好 10.發至兩倍大上鍋蒸 11.蒸好的...
紫薯餅怎麼做好吃又，紅豆紫薯餅怎麼做好吃
主料 紫薯，糯米粉，麵粉 輔料 白芝麻，紅豆沙 摺疊原料 紫薯，糯米粉，麵粉，白芝麻，紅豆沙 做法1 紫薯洗淨切片隔水蒸熟。2 用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥，加入糯米粉，麵粉揉成麵糰。紫薯餅3 把和好的紫薯麵糰分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用，再把麵糰小劑子壓扁後包入紅豆沙餡.包好後壓成圓餅。2 4 ...