1樓：友香梅海蘭
醃製的話需要蒸的
材料篇：復
1、桂花、麥芽糖（或蜜蜂，白糖）。
製作篇：
2、將新鮮桂花風乾，即成幹桂花（我的這個沒有完全乾透，趕著交作業，所以還差點火候）。將風乾的桂花，放清水裡漂洗一下，去掉表面的灰塵
3、掏起，瀝乾水份
4、加入兩勺麥芽糖制或白糖（如果是用蜜蜂來做，則不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟後拌入蜜蜂淹浸就可以了，這樣做可以保證蜜蜂的營養不知被破壞掉）
5、麥芽糖是凝固狀的，無法跟桂花混合，所以不用擔心它現在的狀態，因為蒸一會就自然融化掉了
6、上鍋蒸上10分鐘，中途拌一道下就可以了。待涼了後放入乾淨的密封瓶內，冰箱冷藏就可以了，食用時用乾淨的小勺取用。
2樓：區盈秀於逸
採用鮮花桂花，一般用糖漬或鹽漬儲存，如果將鮮桂花直接晒乾或烘乾，由於香精油損失太多，幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花，新增使用的的範圍很廣，如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹桂花藕粉等，都離不開桂花。
新鮮的桂花也可以直接泡茶喝，先把桂花拿到熱水裡面消毒三分鐘，然後在撈起桂花，放到熱水裡泡三到五分鐘就可以喝了，喝起來香香的，很好喝，你要不信的話你自己試一試吧！
3樓：情感顧問小姜老師
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回答因為把幹桂花蒸一下的話，會使它的香味迸發出來，也會使它的味道，更加的美味。而且這樣做出來的幹桂花也是比較細膩的，所以說我們在做幹桂花的時候，都是需要把它先蒸一下的。
幹桂花平時可以製成糖桂花，以後再供人們食用，在製作糖桂花時，需要把晒乾以後的幹桂花清理一下，去掉殘花和花梗，然後再把它入鍋隔水蒸十分鐘，取出以後降溫，加入適量的白糖調勻以後醃製，過二十天左右糖桂花就能做好。做好以後的糖桂花，可以直接吃，也可以製作多種甜品。
鮮桂花的處理方法
1、如果想讓桂花保持新鮮，將其摘下來時，可以將一些髒東西扔掉，然後放到保鮮袋裡，把袋口給紮緊，放到冰箱裡冷凍即可。
2、也可以將桂花自然風乾，將其放到蜂蜜裡，也能儲存到幾年。
3、把鮮桂花用鹽醃一下，這樣就可以擠去其多餘的水分，然後再在桂花上面一層一層的灑上一些白糖，這就是糖桂花。
4、就是釀成桂花酒，先把桂花用白糖醃製幾天，等它發酵，然後倒進白酒裡，密封儲存，2、3年以後就可以喝到香醇的桂花酒了。
5、將桂花進行高溫的烘乾或自然的風乾，也好儲存。
所以要蒸一下的
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4樓：泣孤晴首澤
1、摘花、淨花百：用篩子加手工揀出雜質。
2、殺青：即用蒸汽把桂花快速蒸熟，以免香氣散失，同度時以免花瓣萎蔫變形。
3、烘乾定型：採用茶葉乾燥機把殺青後的桂花進行知烘烤，至8成幹即可。（在家中可用微波爐烘烤）
4、著色：因為桂花有「丹桂／開道紅花；金桂／開黃花；銀桂／開白花；四季桂／能開三種花」，所以為內了花色統一而且美觀，在烘乾至8成定型後，再容利用硫磺對桂花進行燻蒸著色，同時起到防蟲防黴等作用。
新鮮的桂花晒乾後可以直接食用嗎 怎樣食用
可以。可以用來泡copy茶，可以做桂花年糕，可以做桂花酒，還有就是做成香包 桂花，木犀科木犀屬常綠灌木或小喬木，高1.5 8米。樹冠圓頭形 半圓形 橢圓形，樹冠可以覆蓋600平方米。樹皮粗糙，灰褐色或灰白色葉對生，橢圓形 卵形至披針形，全緣或上半部疏生細鋸齒。葉對生，橢圓形或長橢圓形。花3至5朵生於...
晒乾桂花的作用是什麼晒乾的桂花有什麼作用
泡酒，泡茶，做元宵餡兒，做成乾花放床頭聞，諸如此類，很多作用。桂花除富於寓意和用作觀賞以外，還是窨制花茶，提煉芳香油和製造糖果 糕點的上等原料。茶葉用鮮桂花窨制後，既不失茶的塊味，又帶濃郁桂花香氣，飲後有通氣和胃的作用，很適合於胃功能較弱的老年人飲用。桂花茶以廣西 桂林 湖北咸寧 四川成都 重慶等地...
新鮮桂花怎麼做成桂花茶怎麼做，新鮮的桂花如何製成幹桂花茶
桂花茶製作具體步驟 採用的鮮花桂花，一般用糖漬或鹽漬儲存，如將鮮桂花直接晒乾或烘乾，由於香精油損失太多，幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花，新增使用的的範圍很廣倒真如桂花酸梅湯 桂花蓮子羹 桂花藕粉等，都離不開桂花。桂花茶的做法的具體步驟如下所示 1 原料配比 一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15...