1樓：炎仌王
冬天的山楂比較多，**很便宜，很多人也都喜歡買一點，用山楂做成糖葫蘆之類的小零食吃。外面賣的糖葫蘆一般都是一些小作坊生產的，衛生方面根本得不到保證。而今天咱們用山楂跟大家分享一道在家自己做的美食，自制山楂罐頭，吃起來香甜開胃，比糖葫蘆要好吃很多。
【製作食材】山楂，食用鹽，麵粉，白糖，白芝麻。
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是自制山楂罐頭，做法很簡單，做出來之後特別好吃，放半個月都不會壞。咱們先來把做自制山楂罐頭需要用到的材料準備一下，準備適量的山楂，山楂的數量大概在20~30個之間。然後再準備適量的麵粉，麵粉不用太多，麵粉不是用來和麵的，而是用來洗山楂的，再準備適量的食用鹽，食用鹽也是用來洗山楂的，然後準備40克白糖，一小把白芝麻。
將這些做自制山楂罐頭需要用到的材料都準備好了之後咱們接著就開始今天的烹飪了。
2、咱們先來處理一下山楂，在選擇山楂的時候要選擇個頭比較大的，表面看起來比較光亮的，因為這樣的山楂吃起來比較綿軟，非常適合做糖葫蘆或者是山楂罐頭。把咱們準備好的山楂放到一個大碗中，然後加入適量的食用鹽，麵粉和清水，先將它們攪拌一下然後再給山楂好好的清洗一遍。加入食用鹽之後可以起到殺菌消毒的作用，而加入麵粉之後會將山楂表面的髒東西全部吸附下來。
3、山楂用食用鹽和麵粉清洗一遍之後，咱們再用清水給它沖洗2~3遍，沖洗完了之後就把它控水撈出，然後用剪刀把山楂的兩端全部處理乾淨，處理好之後咱們把它放到一個盤中，然後放上蒸鍋，用大火蒸三分鐘。山楂蒸的時間不能太長，山楂蒸過之後就不會發澀了，口感特別綿軟，非常好吃。
4、另外起一個鍋，向鍋中加入適量的清水，然後加入40克白糖，接著咱們就開始熬白糖，用小火慢慢熬，一直熬到白糖融化並且出現很多氣泡的時候，將剛剛處理好的山楂全部放進去開始翻炒。
5、用糖水翻炒山楂是為了讓糖液滲透到山楂裡面，使山楂吃起來更甜。在翻炒的時候要快速地攪拌，因為糖液比較容易糊鍋，用小火翻炒到山楂表面差不多都裹上了一層糖液之後，咱們把準備好的白芝麻全部撒到裡面。
6、撒進白芝麻之後繼續攪拌，一直攪到湯汁變得非常濃稠粘在山楂上面流不下來了就可以了，時間大概在兩分鐘左右。炒好之後關火出鍋裝入到玻璃罐中，一道美味的山楂罐頭就這樣完成了。
【小貼士】1、山楂要選擇個頭大一點，並且表面光鮮亮麗的。
2、炒糖液的時候要用小火慢慢炒。
2樓：匿名使用者
山楂蒸南瓜。
用料南瓜。山楂冰糖蜂蜜。
山楂蒸南瓜的做法。
用筆帽去掉山楂的核。
南瓜切成薄片碼在盤子裡，灑一點白糖或者冰糖，大火蒸至熟放涼吃的時候可以澆上蜂蜜。
3樓：劍經業
先來看看山楂的主要功效：
山楂味酸，有養肝開胃的功效，有利於食物的消化吸收，促進脂肪的代謝。山楂中含的大量維生素c、黃酮類物質、槲皮苷等，可降低血清膽固醇濃度，又可舒張血管，有利於血管健康。孕早期婦女忌食。
山楂如何選擇呢：
宜：色澤鮮亮，有淡淡的果木香。
忌：顏色發暗，有黑斑，味道刺鼻或有黴味。
山楂的儲存方法：
攤開，在陽光下暴曬一週，用塑封袋封上，放在乾燥的環境中。
山楂食用注意事項：
避免使用鐵鍋煮山楂。山楂中的果酸易將鐵鍋中的鐵溶解形成一種鐵化合物，人吃後可引起噁心、嘔吐、口舌發紫等。
山楂荷葉飲的做法。
材料： 山楂30克，荷葉20克，槐花10克。
調料： 白糖5克。
做法： 把所有材料一起用清水煎煮，加入白糖即可。
藥膳功效：此茶酸甜可口，山楂、荷葉均有降脂功效，槐花更增清香，三物合用可降脂、降壓，是高血脂、冠心病、高血壓病等心血管病患者的健康飲品。
新鮮山楂怎麼蒸
4樓：仉玉軒
山楂幹山楂清洗乾淨，把山楂切成片。放在乾淨的案板上，晴天曬一天，翻面再曬一天就行。
如果天氣不好，用烤箱90度低溫烘烤，每半小時翻面一次，直到烤乾。完全曬乾的山楂幹，不要著急用袋子密封，在陰涼的地方繼續晾幾天再收起來。
山楂果脯。山楂洗乾淨，去掉果核果蒂。蘋果去掉果核，切片。把果肉放入湯鍋裡，一斤果肉3兩白糖，拌勻後蓋上蓋子醃製半天，山楂出湯汁。
最小火熬煮15到25分鐘，湯汁粘稠關火。
把果肉分散開，放入烤盤，晴朗的天氣曬一天。翻面，再次扒拉開果肉，繼續曬一天，酸甜口味，山楂風味濃郁的山楂果脯就做好了。
如果最近天氣不好，沒關係小火慢燉，多花點時間也能做山楂美味。
山楂糕山楂洗乾淨，把山楂掰成兩半，去掉山楂把、山楂蒂和山楂核。山楂果肉放進一個大碗裡，撒白糖。糖的分量大約是山楂果肉的三分之一。大火蒸15分鐘果肉熟爛。
找一個趁手的工具搗果泥，擀麵杖也行。我用的蒜錘，套了一層保鮮膜。
搗一會兒，攪拌攪拌再搗，直到把山楂泥搗爛。
小碗鋪一層保鮮膜，方便倒扣擺盤。把山楂泥放入碗裡抹平，放冰箱冷藏一晚，讓山楂糕凝固。
中午從冰箱裡取出來，倒扣在盤子裡，撒些砂糖。
山楂果醬。一斤果肉大概7兩水，半斤冰糖。可以適量增加或減少糖的分量，但是糖不能太少，成品口感不好。冰糖放水中，燒開糖化後，放入山楂煮10分鐘。
煮好稍微冷卻放入料理機打成果泥。家裡有豆漿機的話，就不用煮山楂了，直接把冰糖、水、山楂放一起用米糊功能，10分鐘即可。
山楂果醬，早餐用來塗饅頭片。
5樓：教育導師咪旮瘩
將新鮮山楂洗淨，去籽，放碗中，放少許糖，上氣蒸十五分鐘，晾涼就可以吃了。
6樓：食尚美食記
把山楂放鍋裡蒸一蒸，沒想到這麼好吃，酸酸甜甜，大人孩子都愛吃。
7樓：山東子晴聽**
把山楂放鍋裡蒸一蒸，想不到這麼好吃，又香又甜，好吃到湯汁不剩。
冰糖蒸山楂怎麼做
8樓：匿名使用者
食材主料。
山楂500g
輔料冰糖。半斤 步驟。
1.要做這個果醬，首先要把山楂的核去掉，如何快速去核，告訴大家幾個小竅門。
最簡單的方法是用去核的工具，直接就可以把核去掉2.如果家裡沒有去核工具，就找一個鋼筆帽或是圓珠筆的筆筒，把筆帽清洗乾淨，用平滑的一頭，插入山楂中間有核的部分。
3.使勁一捅，山楂核就能完整去除了。
4.還有一種方法。
用小刀在山楂的中間橫切開成兩半，就能看到山楂籽被剝離出來5.用刀尖輕輕的挑去籽，這樣很輕鬆的就把山楂的籽去掉了。
6.山楂去掉核心後徹底清洗乾淨。
7.瀝乾水份。
8.放進不鏽鋼鍋里加少許水和冰糖。
9.大火煮開後轉小火慢慢熬至山楂軟爛。
10.其間要常翻動，以免糊鍋，一直要熬至粘稠即可。
9樓：匿名使用者
材料：山楂 半斤， 冰糖 100克。
步驟：1、山楂洗淨控幹水份，挖去果蒂，保留果柄。
2、冰糖加開水放入深的厚的不鏽鋼（鍋）小盆中 。
3、開大火，輕輕攪拌至糖溶化。轉中火。 煮到約20分鐘左右，糖漿有一層泡泡 。
4、筷子沾糖漿時，能成滴的掛在筷子頭上 。筷子伸到冷水中，糖快速結晶 。嘗一嘗，吃到嘴裡脆，不粘牙就轉小火，拎著山楂果柄在糖漿裡轉一圈放到不粘布上，放涼裝盤帶著甜了。
冰糖蒸山楂的做法竅門
10樓：快樂求知者
冰糖蒸山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。還有強心作用，對老年性心臟病也有益處。能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都採用了山楂。
做法1. 山楂洗淨，一一攔腰劃一刀，掰開去核。這裡是一人份，四五個。
2. 去好核的山楂在瓷碗裡擺好，上邊擺入若干冰糖。冰糖要儘量小的，化得快。我這裡四五個，就放了六七顆中等大小的冰糖。吃得了酸的可少放，吃不了酸就再多放兩顆。
3. 上鍋大火蒸，十來分鐘即可。關火後在鍋裡多悶會兒，放到溫涼了再拿出來吃正好。酸酸甜甜，還會有顏色很漂亮的湯水哦~~
鮮山楂怎麼吃法
11樓：北海數碼站
到了秋天正是山楂收穫的季節，山楂有很好的保健身體的作用，尤其具有健胃消食的效果，鮮山楂的吃法也有很多，適當的吃一些具有降低血壓降低血糖的效果，能夠促進膽固醇和甘油三酯代謝，下面我們就來了解一下鮮山楂怎麼吃。
新鮮的山楂可以蒸著吃，首先把新鮮的山楂清洗乾淨，然後放入清水裡面，在水裡面稍微加一點麵粉，然後用手來搓洗山楂，這樣能夠使山楂清洗的特別乾淨。然後把山楂去蒂，去籽。把山楂放到微波爐專用的碗裡面，在上面撒一些白糖。
蓋上保鮮膜以後，微波爐裡面加熱兩分鐘左右。這樣白糖蒸山楂就做好了。
也可以用新鮮的山楂做冰糖煮山楂，把山楂清洗乾淨，去掉核，然後放入鍋中，鍋中放入適量的清水，再加上冰糖。大火燒開以後再用中火煮十分鐘左右，這樣冰糖煮山楂就做好了，冰糖煮山楂非常的清爽可口，不但有很好的潤燥的功效，也能夠具有促進消化和健胃養脾的效果。
家中有榨汁機的，可以把山楂做成山楂汁，非常有調理身體的作用，把山楂去核清洗乾淨以後放入榨汁機中，再加入適量的清水，倒入少許的蜂蜜或者冰糖，然後把新鮮的山楂打成山楂汁，每天喝一些具有很好的開胃消食的作用。
以上簡單的瞭解了新鮮的山楂怎麼吃，新鮮的山楂味道非常的酸甜，適合做冰糖煮山楂或者是白糖蒸山楂，另外也可以做成山楂汁來飲用，對於調養身體都能發揮很好的效果。
12樓：網友
(1)山楂湯原料：山楂500克，白糖100克。製法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂爛熟放入白糖，飲其湯。
(2)山楂茶原料：山楂500克，幹荷葉200克，薏苡仁200克，甘草100克。製法：將以上幾味共研細末，分為10包，每日取一包沸水沖泡，代茶飲，茶淡為度。
(3)山楂銀菊飲原料：山楂、銀花、菊花各10克。製法：將山楂拍碎，與銀花、菊花共同放杯中代茶衝飲，為1日量。
(4)山楂橘皮飲原料：生山楂、橘皮、荷葉各20克，生薏苡仁10克。製法：將以上幾味共研細末，入暖水瓶中用沸水沖泡，1日飲完。三月有效。
(5)山楂瓜皮飲原料：山楂20克，冬瓜皮30克，首烏、槐樹角各10克。製法：將以上幾味共同入鍋中煎煮20分鐘，濾汁飲用。
(6)健美消脂茶原料：山楂20克，澤瀉、萊菔子、麥芽、茶葉、藿香、赤大豆、雲茯苓、草決明、陳皮、六神曲、夏枯草各7克。製法：將以上各味入砂鍋中加水煎熬，濾汁飲用，為一日量。
(7)健美消脂茶原料：生山楂、生首烏、夏枯草、澤瀉、萊菔子、茶葉各10克。製法：將以上各味同入砂鍋加水適量煎煮，濾汁飲用，為1日量。
(8)雙根茶原料：茶根、山楂、蘆根各15克。製法：將以上各味同煎熬20分鐘，濾汁飲用。
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