1樓：天涼好個啾
食用辣椒果實中產生辣味的物質稱為辣椒素,英文名稱為capsaicinoids 。辣椒素由14種辣椒鹼類化合物組成，其中主要有：辣椒鹼 [化學名稱為(反式) 8-甲基-n-香草基-6-壬烯醯胺，英文名稱為：
capsaicin],和二氫辣椒鹼（化學名稱為8-甲基-n-香草基壬醯胺，英文名稱為：dihydrocapsaicin) 。
別名：e)-n-[(4-hydroxy-3- methoxyphenyl)methyl]-8-methyl-6- nonenamide8-methyl-n-vanillyl-6-nonenamide； (e)-8-methyl-n-vanillyl-6-nonenamide
2樓：
辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味
為什麼吃辣椒會給人辣的感覺，為什麼吃辣椒會上癮？
一 辣椒為何是 辣 的 首先說明一下，辣椒之所以 辣 是因為辣 椒中含有一種稱為辣椒素的物質，能夠刺激 和舌頭上感覺痛和熱的區域，使大腦產生灼熱疼痛的辛辣感覺。把這種灼熱的感覺形容為 辣 是味覺神經對於辣椒素的生理反應。二 辣椒的成分 辣椒素，英文名稱為capsaicin，是一種聚合體，起單體化學式...
吃辣椒，為什麼越辣越想吃
我也是這樣，可能是胃口不好，尤其天熱時，沒有辣的吃不下 辣的的東西刺激味覺 所以才越辣越吃 你總是想把辣的味道盡快嚥下去 但是你不換食物 一直吃辣椒才會那樣子 吃辣椒，為什麼越辣越想吃？喜歡吃辣的人都知道，辣椒一旦吃起來就很想一直吃下去，而且越辣越想吃，這是為什麼呢？從口感上說，主要是辣椒裡的辣椒素...
哪種辣椒最辣，中國最辣的辣椒是哪種
第十名 希普卡辣椒 辣度 5,000 30,000 shu 因為傳說是穿過保加利亞的鐵幕偷運出來的，外形又像胡蘿蔔，所以這種辣椒也被稱作 保加利亞胡蘿蔔 在成熟過程中，它會由綠變黃最後再變為類似於胡蘿蔔的顏色。第九名 雞心椒 辣度 28,000 30,000 shu 雞心椒形似雞心 辣度適中，在國內...