1樓：故五行無常勝
薰豆腐皮肉卷原料：
豆腐皮4張、豬腿肉半斤、水澱粉一份（一大匙幹澱粉+3大匙清水拌勻）、蛋清一個、鹽、料酒、胡椒粉適量、白糖30g。
步驟/方法
1、豬腿肉攪碎，加入蛋清，鹽，胡椒粉拌勻，分幾次加入水澱粉攪至肉餡上勁。
2、豆腐皮鋪平，均勻抹上肉餡，捲起，卷緊，上面用牙籤扎少許小孔。
3、鍋內水燒開，豆腐卷放鍋內大火蒸15-20分鐘（介面朝下）。
4、鐵鍋放一塊錫紙，上面鋪勻白糖，放一個篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上（放錫紙可以避免把鍋破壞，感謝萬能的網，我再也不必把鍋搞的面目全非了！）。
5、燒熱鍋當有煙冒出時蓋上蓋燜兩分鐘，反面再兩分鐘即可！中間一直用中火燒即可!如果覺得上色不夠可以繼續熏製，要看著點兒避免燻黑啊！
6、薰好後刷上一層香油，避免發乾！
注意事項
豬腿肉營養分析：
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2樓：
香葉、花椒、八角、生抽
怎麼薰豆皮的做法大全
3樓：再涼過人心
步驟薰豆腐皮的做法步驟11.豆腐皮用線五花大綁薰豆腐皮的做法步驟22.兩面煎黃
薰豆腐皮的做法步驟33.放孜然，佐料加水泡半個小時薰豆腐皮的做法步驟44.鍋刷乾淨後放錫紙，上面再放些大料薰豆腐皮的做法步驟55.
放上篦子，放豆腐皮，**薰一分鐘薰豆腐皮的做法步驟66.切條盛盤
怎樣薰豆腐皮
4樓：匿名使用者
告訴你我的吃法：卷捆好後，放入少量濃湯燉，加入老抽上色，收湯後即可食用。
5樓：匿名使用者
【材料】
雞蛋 10只
豆皮 2片
【調料】（用量見說說）
市售燉肉料包 1包
老抽、生抽、蠔油、白糖、鹽、花雕酒、清水
【薰料】
紅糖、茶葉、油
【做法】
1、雞蛋用鹽水洗淨，再用清水衝淨，放入鍋內，加入冷水沒過雞蛋，加少許鹽；
2、蓋上鍋蓋中火煮開鍋，轉中小火煮2分鐘關火，不開蓋繼續燜2分鐘，燜好後取出浸泡在涼水中；
3、豆腐皮捲起，用線纏繞緊實，浸泡到不燙手的雞蛋去殼；
4、鍋清洗乾淨，加入清水煮開，放入【調料】蓋上蓋子大火煮開，轉中小火保持沸騰煮15分鐘；
5、加入豆皮、雞蛋，中火煮開鍋後轉中小火煮2-3分鐘，關火，將雞蛋、豆皮浸泡在湯汁裡一夜或是半天；
6、鍋中鋪一塊錫紙，中間放入4勺左右紅糖、一勺茶葉，滴幾滴油，將錫紙四周微微隆起，防止加熱時糖流出；
7、鍋中架上一個架子或是篦子或是烤網，擺上提前控過湯汁的豆皮、雞蛋；
8、蓋上蓋子，開中火，待鍋內起煙並且有味道溢位時，轉中小火併計時薰10分鐘；
9、薰10分鐘後關火，不要開蓋，繼續燜10分鐘再開蓋；
10、薰好的雞蛋和豆皮直接吃，一時吃不上時，將之前煮雞蛋和豆皮的滷汁重新加熱開鍋，將雞蛋、豆皮放入浸泡自然晾涼，蓋好蓋子放入冰箱保鮮就可以了。
薰豆腐皮的做法，薰豆腐皮怎麼做好吃，薰豆腐皮的家常
6樓：0澤國a網盤
豆腐皮疊成四摞，用線綁好，下鍋煎成兩面黃，關火，加水，加調料，生抽，泡半個小時，然後**，小火湯汁收淨後起鍋，把鍋刷乾淨，放些大料，上面放篦子，把豆腐...()
步驟1.豆腐皮用線五花大綁
2.兩面煎黃
3.放孜然，佐料加水泡半個小時
4.鍋刷乾淨後放錫紙，上面再放些大料
5.放上篦子，放豆腐皮，**薰一分鐘
6.切條盛盤小貼士
求滷豆腐皮的做法，怎麼做的豆腐皮好吃
7樓：揚詩柳
滷豆皮的製作材料：
主料：油皮300克
調料：花生油50克,鹽5克,味精2克,生抽10克,老抽10克,雞粉2克,大蔥15克,姜10克,豬油（煉製）5克,八角5克,茴香5克,花椒3克,桂皮5克
滷豆皮的特色：
炸豆腐皮時，油溫不能太高。
教您滷豆皮怎麼做，如何做滷豆皮
1. 豆腐皮切成3釐米長、1釐米寬的長方形片；
2. 豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出；
3. 用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；
4. 紮緊袋口放在開水裡煮20分鐘，去掉汙物和黑色浮沫；
5. 然後，把香料袋放在燉鍋裡，加入開水，用慢火熬1小時；
6. 待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油，下入豆腐皮，10分鐘後撈出，涼後碼盤即可。
8樓：凹凸小田螺
主料：豆皮300g。
輔料：香油10ml，蔥1根，姜2片，花椒1g，大料1g，小茴香1塊，桂皮1g，山奈1g，陳皮1片，大蒜2瓣，醬油4ml，白糖5g，辣椒適量。
步驟1.準備好所有材料。
2.香料用清水侵泡15分鐘。
3.然後，把所有的料統統放入鍋中。
4.把豆皮準備好。
5.卷好。
6.上火先煮滷水5分鐘。
7.再放入豆皮卷，先大火煮，再小火煮20-30分鐘即可。
8.出鍋。
湖北小吃豆皮的做法?
9樓：匿名使用者
三鮮豆皮的製作材料：去皮豬肉（瘦七肥氣）350克，水髮香菇25克，鮮蝦仁200克，水發玉蘭片100克，叉燒肉75克，熟豬油175克，淨豬心100克，料酒10克，淨豬口條100克，雞蛋4個，淨豬肚100克，精鹽35克，糯米700克，味精5克，大米200克，醬油50克，綠豆100克。
三鮮豆皮的介紹：武漢市素以烹製"三鮮豆皮"著稱的老通城酒樓，於2023年開業。由於該店的"豆皮"味美質佳，能適合各地方人士的口味，並以選料嚴格，用料齊全，製作精細，堅持特色而馳名全國，享有較高的聲譽，外地人常慕名而來，無不以一嘗為快。
三鮮豆皮的特色：色澤金黃透亮，鮮豔奪目，皮薄軟潤爽口，滋味鮮美，含有蝦、菇、肉香。 教您三鮮豆皮怎麼做，如何做三鮮豆皮1.
把綠豆磨碎置清水中浸泡4小時，去殼洗淨，大米洗淨，放入清水中浸泡6小時，與綠豆一起混合磨成細漿（綠豆二成，大米四成）。
2.將豬肉洗淨，切成約6.5釐米寬、3.
3釐米厚的肉塊。豬肚、豬心、豬口條放入鍋內，加清水浸沒，在旺火上煮1小時左右，再放入豬肉合煮，加入醬油、料酒、味精、精鹽、清水500克燜燒，待燒熟入味，撈出晾涼，與叉燒肉一起分別切成如豌豆粒大的丁。香菇、玉蘭片切成小丁，分別放入沸水鍋中煮10分鐘，撈出晾乾。
鮮蝦仁洗淨。
3.炒鍋置旺火上，下入熟豬油燒熱，放入玉蘭片丁煸炒5分鐘，再放入香菇煸炒幾下，將煮肉滷汁倒入燒10分鐘，再將豬肉丁、鮮蝦仁、口條丁、豬心丁、肚丁、叉燒肉丁入鍋合燒10分鐘，待鍋內原料全部燒熟入味，滷汁漸漸烹幹，起鍋成餡。
4.糯米洗淨，在清水中浸泡8小時，撈出瀝乾水分，上籠用旺火沸水蒸熟。取出稍涼，即下鍋置中火上，加入熟豬油、精鹽、溫水炒勻，待糯米入味炒散時，盛在盆內保溫待用。
5.鍋置火上，用少許油和水刷鍋，待鍋燒至紅滑時，將綠豆米漿舀入鍋內，迅速用蚌殼把鍋心漿朝上向四周燙勻，成圓形豆皮，打入雞蛋4個，用同樣方法塗勻，蓋上蓋，減低爐火，烙1分鐘成熟皮。
6.用小鐵鍋鏟將熟皮周圍鏟鬆，用雙手把豆皮翻過面來，均勻地撒入精鹽，再將熟糯米在皮上鋪勻，再撒入炒好的肉餡及蔥花，把豆皮周圍邊角摺疊整齊，將米及肉餡包攏，沿豆皮邊淋入熟豬油，邊煎邊切成小塊，迅速翻面，再澆入熟豬油，起鍋分別盛入盤內即成。
薰豆皮具體做法
10樓：匿名使用者
把豆皮解凍後放在大碗中，雞蛋皮一面向下，糯米向上，然後切一小條臘腸，切薄片鋪在糯米上，一齊放在蒸鍋裡蒸了大概二十分鐘的樣子，我開啟鍋蓋，臘腸晶瑩剔透，臘香撲面而來。。。我又在小碗裡調了一點醬油倒在糯米上，關火，又悶了二分鐘。。。開始吃，好香哦，臘腸的全部滲入了糯米，好香，還有生抽的甜。。。
真好吃！推薦給大家這道好做的美食
11樓：匿名使用者
很簡單：1、準備肉餡，喜歡啥用啥做就好，記住攪上勁，肉多能成團就成，具體大家都會，俺就不羅嗦了！嘿嘿2、豆皮切小方塊，放肉餡，緊緊捲起，封口朝下一個挨一個的緊緊排在盤子裡，為了後面蒸的時候不散開，一定要排緊！
3、鍋內水燒開，大火蒸豆皮卷8分鐘，出鍋涼一下，這時候的卷已經不會散開了！4、把涼豆皮卷滾一下蛋液，放入燒製6成熱的油鍋裡炸至金黃出鍋即可
涼皮裡面加什麼好吃，涼皮裡放什麼調料，調料都是怎麼做的？
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西蘭頭炒豆皮的做法，西蘭頭炒豆皮怎麼做好吃
西蘭頭及西蘭花的頭，很爽口，有點象萵筍，但有一股青青的味道，要炒熟才好吃，和豆皮炒食很不錯，很清淡也健康的，適合夏天的一道菜。食材主料 西蘭頭200克 豆皮50克 紅椒10克輔料蒜 2克蔥1克鹽 適量生抽 適量雞粉 適量花生油 適量步驟 1.準備蒜和蔥，豆皮切粗條用滾水煮去豆腥味備用，西蘭頭去皮洗淨...
有沒有做蒸包的，放什麼調料好吃，包子餡，要放那些調味料好吃？
蒸包材料 乾酵母10克，白糖4克，麵粉30克，水60毫升，暖水120毫升，麵粉190克，鹽2克，白糖25克，蔬菜油15毫升，發酵粉2克 圖冊 3張 做法1.將酵母 4克白糖 30克麵粉麵粉和60毫升水拌勻，放置30分鐘。2.將120毫升暖水 麵粉 鹽 25克糖和蔬菜油調和好。將麵糰揉到表面平滑且有彈...