1樓：匿名使用者
你可以在網上找到全過程，先洗葡萄，後把水晾乾，然後把葡萄用手捏碎，後封起來，不要密封，一星期後過濾掉葡萄皮，按照10比1加糖，後再過幾周就好了
2樓：大頭笨笨
你還真有想法，第一點釀酒的葡萄市場上就不好買到，甜度很低的。還有發酵的方法溫度時間等等都是問題……還是買著喝吧
3樓：靜波
自釀葡萄酒的簡單方法：
首先，將買回來的葡萄洗乾淨，晾乾水。
將葡萄用手捏開，或者掰開，這樣可以使葡萄的汁液流出來，放進準備好的乾淨瓶子裡。
然後按照一斤葡萄二兩糖的比例，將葡萄和糖放到瓶子裡。最好是冰糖，白糖也可以。
操作完畢，將瓶口密封。15天后，葡萄酒就做好了。這時，將瓶子裡的葡萄酒用紗布過濾出來，葡萄就可以不要了。
濾出來的葡萄酒用瓶子裝好，想喝的時候就隨時可以喝啦！
在家裡怎麼自制葡萄酒？
4樓：生活全能解答***
回答做法一
用料食材
用量葡萄
2500克
冰糖500克
玻璃瓶1個
不要放的太滿，避免發酵後葡萄汁溢位來
更多10條
5樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
6樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們
7樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝
如何用簡易工具在家自釀紅葡萄酒
8樓：阿兜瘋了
自制簡易葡萄酒： 1、葡萄清水沖洗後晾一下，一個個摘下來，稱重。 2、按照10斤葡萄放3斤糖的比例（根據不同葡萄品種的糖度略作調整），把葡萄捏碎或用機器打碎，一邊放葡萄一邊放糖。
最好是不透光的酒罈子最好。 3、裝滿後，用報紙或是書蓋在壇口，不讓螞蟻、飛蟲之類爬進，不能密封，1—2天后用荷葉加薄膜封口，最好再封上稀泥。 4、封口後，放置在陽光直射不到的陰涼處貯藏3—6個月。
5、紗布過濾，取澄清酒液裝入酒瓶中，當然橡木桶最好，酒瓶用木塞封口。 有點麻煩，我做過一次，口味太甜了，後來就沒在做過，都是買的，買的是尼雅赤霞珠乾紅葡萄酒，口味確實不錯，它是產自新疆天山北麓生態葡園，先天產地生態，絕少病蟲害，避免農藥殘留。怪不得口感好呢~
9樓：一芥菜籽
用寬口的瓶子或塑料盒子（食品級的）。寬口的容器方便攪拌，撈起葡萄渣子也方便。
我用15斤國產黑加侖+5斤巨峰。葡萄顏色深酒色才靚，葡萄皮多籽多味道才正。
葡萄洗乾淨，晾乾水份，用手擠破葡萄皮，放進容器裡，蓋子掩上，記住不是蓋緊喔，防止灰塵和飛蟲而已。
隔個3天就攪拌一次，又掩上，10天以後就不要再攪拌了。
10天以後，蓋子仍然虛掩，靜待30天，簡易葡萄酒成功，把汁液弄出來，直接灌進有龍頭的紅酒鋁箔袋（很關鍵，能保持紅酒不氧化，儲存時間長，10元錢可放6斤了，值得的，**有賣的），每天開啟龍頭，流出110cc喝。
這是懶人的紅酒釀製法。關鍵是不要用贓手，不要生水!!溫度要28度左右，第一次少做一些，有了經驗再重複。
在家裡怎麼自釀葡萄酒
10樓：深圳酒一搜文化傳媒
自釀前的準備：葡萄、白糖（或冰糖）、容器（最好是玻璃的）
自釀葡萄酒的步驟：
1、將整串葡萄用剪刀一個個剪下來放入盆中，然後反覆搓洗。清洗完了，就要晾去水分了。
2、將涼幹水分的葡萄稍微捏一下，使其皮出現破口，但不要讓皮、肉分離。然後一粒一粒扔進容器，24小時後，按10斤葡萄2斤糖的比例，先加入一半的糖，第5天加入剩下的另一半糖。
注：葡萄表面和容器口，留下一定距離，大約1/3到1/4高度，以防發酵時溢位。
3、加入糖後，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起的葡萄皮壓下。發酵中的酒。這時酒色已出，皮也上浮，大約第6、7天的樣子。
4、第一次過濾後的樣子。用沙布把葡萄皮濾出，密封靜置繼續二次發酵。
5、二次發酵大約一週左右就可，然後用乾淨一次性輸液軟管中間部分進行虹吸裝瓶。
6、裝滿瓶後密封閉光儲存。
11樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
在家怎麼自制葡萄酒？
12樓：馬曉月
配料：葡萄三斤，白砂糖一斤
1、首先就是買葡萄嘍，就是一般的巨峰葡萄，不用買那種整串整串的，買那種一顆顆散落下來的，比較便宜合算，只要不爛的就可以（小芸買的只要1元1斤呢）；
2、將葡萄清洗乾淨，在純淨水（如果沒有純淨水就用一般的自來水也可以）裡浸泡半小時，然後將葡萄拿起來瀝乾表面的水分；
3、將葡萄放到一個乾淨的容器裡面，全部搗爛，因為葡萄是圓的，所以搗的時候它會跑來跑去的，比較麻煩（如果有乾淨的剪刀，可以用剪刀把葡萄剪碎，會比搗的方便些），但一定要儘量搗爛，這樣出的酒比較多。然後將白砂糖倒進去，攪拌均勻，儘量多攪拌一會，讓糖融化；
4、再將搗爛的葡萄，包括所有的東西，糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水，一起裝到一個乾淨的瓶子裡。這個瓶子要事先準備好，一定要徹底清洗乾淨，最好用開水燙一下，瓶子的口要選擇不要太大的，以便封口（小芸用的是裝純淨水的塑料桶，當然小芸做的也比較多啦）。瓶子的容積要稍微大一點，放了葡萄進去以後還要有一定的空隙，以便葡萄出酒；
5、用保鮮膜將瓶子口封住，再用塑料口袋封一道，然後紮緊，放在家裡晒不到太陽的角落；
6、夏天放12天，現在這個季節在上海要放15天，冬天就要放20天啦，平時不要去騷擾她哦；
7、好了，時間到，拿出瓶子，哇，你肯定要嚇一跳，怎麼長黴了！嘿嘿，其實不要怕，那是葡萄發酵拉。將瓶子裡的水都倒到另一個乾淨的瓶子裡，這次要濾掉那些渣滓了哦；
8、將倒出來的初酒蓋好蓋子，放到冰箱裡，不要動她。兩天後再小心的拿出來，注意儘量不要晃動，這時候你會看到瓶底的顏色比較深，那就是第二道渣滓了，將上面顏色較淺的部分緩緩的倒出來，這樣就成啦！
希望對你有幫助!!!
13樓：生活全能解答***
回答做法一
用料食材
用量葡萄
2500克
冰糖500克
玻璃瓶1個
不要放的太滿，避免發酵後葡萄汁溢位來
更多10條
在家怎樣自釀葡萄酒？
14樓：匿名使用者
一、選用顏色深、成熟、糖度高[甜度高，比如溫克]的葡萄、或 提子[更好]；考慮農藥問題，最好用自家種的葡萄提子。
二、用冷水沖洗[可加麵粉浸泡後沖洗]，除掉壞的顆粒，濾幹；將葡萄顆粒放入手動打碎機稍微破碎[不需太碎，或用手捏碎]。
三、裝入乾淨的大口玻璃瓶，加入蔗糖[或冰糖，攪拌使之溶解]，留有20%的空間，把蓋子擰上，不要擰緊。開始發酵時[皮渣上浮]加糖，每升葡萄汁加17克能增加1度的酒度；每10斤葡萄汁，加[2~5] ×17[克/升]×5[升]約200~500克蔗糖[或冰糖，均可最後都發酵成酒精]，攪拌。
四、每天早晚2次將浮到上面的皮渣壓到葡萄汁裡[或搖動]；5-7天后[氣溫高低時間也不同]發酵變緩慢，皮渣變色，則用布袋濾去皮渣，擠出皮渣中的汁，一起放入容器[留10%空間]，擰緊蓋子但能漏氣。很多人長時間不分離皮渣，這樣容易引起怪味、長毛、變酸...
五、二次發酵中會有少量潔白、細膩的泡沫上升。兩至三週後，二次發酵基本完成，酒液變得清澈。將上部的酒液[可用虹吸法]倒入其他容器，儘量裝滿，蓋子擰死。
這時的酒叫葡萄原酒，是完全意義上的乾紅葡萄酒。將剩餘的沉澱物(死酵母泥等)扔掉。
六、飲用時可放冰箱，取出加糖再喝[葡萄質量不高，則乾紅口乾不是太好]；若要長期儲存[1~2年]：可加入純高度白酒[5~8%的比例，每升葡萄酒 加 50~80毫升52度白酒]，容器儘量裝滿，蓋子擰死，陰涼處儲存。
15樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
16樓：季新星
就直接 洗乾淨葡萄放在密封的容器裡 前期的時候 隔一段時間 放一下氣 然後後期就不用管了 一個月就能釀成的 葡萄自帶酵母菌 什麼不用放
自己在家怎麼做葡萄酒啊 ？
17樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
18樓：自娛自樂說今宵
準備材料：葡萄：500克、冰糖：200克。
1、選擇顆粒飽滿、沒有破損的葡萄，放在乾淨水裡，加入一勺麵粉，輕輕搖動葡萄，然後將水倒掉，再用清水洗兩遍。
2、葡萄清洗乾淨後，放到太陽底下晾乾葡萄表面的水分，最後用紙巾再擦一遍，確保葡萄上沒有水分。
3、晾乾水分後，把葡萄捏破，放到乾淨的玻璃容器裡，然後放上一層冰糖，這樣一層葡萄，一層冰糖放至八分滿。
4、放至八分滿後，蓋上蓋子，密封儲存，然後放到陰涼處靜默發酵半個月至一個月。
5、葡萄酒發酵好後，用濾網過濾掉葡萄渣，然後重新把葡萄酒倒入容器裡，密封儲存，進行第二次發酵。
6、第二次發酵至酒液澄清，然後用虹吸管把上層澄清的酒液吸出來，這樣葡萄酒就做好了。
有燭光晚餐，怎麼能沒有葡萄美酒呢。如果有心情，提前一個月就可以準備這個自制的葡萄酒，自己做的飽含心意，又沒有不健康的東西。想必到時候會讓你的另一半，感到驚奇和開心呢。
19樓：匿名使用者
第一步：選葡萄
葡萄必須是完全成熟、色深、沒有爛果的。自制葡萄酒，葡萄的用量很多，常常會選擇便宜的葡萄作為原料。
第二步：洗葡萄
葡萄可以一顆顆地洗，洗乾淨，不要留下髒物。洗完以後把它們放在竹匾上晾乾，葡萄皮上的水分一點也不能留。
第三步：捏碎葡萄
這個環節要用到自釀葡萄酒的最基本工具--容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以選擇各種各樣的容器進行發酵，比如醃鹹菜的罈子，但儘量不要用鐵或鋁製的容器。
把晾乾了的葡萄放進容器裡，再倒入白糖（一般，葡萄和白糖的比例是四比一，如果想葡萄酒口味甜一點，也可把比例調成三比一），攪和在一起。為了讓葡萄儘快地和白糖接觸，在攪拌時，用手把葡萄捏碎。
要注意的是，葡萄裝到容器的三分之二處就可以了。容器不需要完全密封，有人就出過這樣的狀況：開啟容器蓋子後，發酵過的葡萄噴得滿屋子一片狼藉。
接著，在容器上蓋上紗布，再蓋上木板就可以了。
如果你是第一次做酒，最好找個透明的容器，這樣它的發酵過程，你就能看得清清楚楚了。在發酵過程中，你還可以拿乾淨的筷子攪拌一下。
第四步：裝酒
通常一個星期後，容器裡就開始出酒了。這個時候，葡萄皮和葡萄籽已經和酒液脫離了，葡萄皮會浮在上面，用乾淨的紗布過濾即可。
用來裝酒的容器也要洗乾淨，不要留有水分。最常用的是大可樂瓶了，但是葡萄酒裝到三分之二處就可以了，這是因為葡萄酒還會在瓶子裡繼續發酵，要留出一些空間，避免發生容器**，最好，過一兩天就給瓶子放放氣。
20樓：隱
1、把葡萄用剪刀一個一個剪下來，不要把皮弄破，一點破都不行，會影響質量，然後放水裡過一下表面的灰塵即可，要確保野生酵母的成活。
2、葡萄洗乾淨後，要放在筐子裡把水充分晾乾。
3、首次發酵：把葡萄捏碎，皮肉分離，連皮、籽一起裝入，裝到容器的三分之二處。
4、加糖分幾次加入。第一次在裝入葡萄後24小時，加入一半，3-4天后視發酵情況再加剩餘的部分。葡萄裝瓶後把瓶子蓋好，要留有出氣口。
5、經過一週左右發酵殘渣和酒液分離，把糖消耗完畢後自然停止發酵，果皮不再浮上來，即達到止發酵點，然把葡萄酒過濾出來進行二次發酵。
6、二次發酵會有少量細膩的泡沫產生，2到3周後基本完成此事酒液特別清澈，二次發酵不是靠酵母發酵，而是進行蘋果酸乳酸發酵，所以容器儘量裝滿，擰緊瓶蓋。
7、發酵後1個半月後即可。
在家怎麼做酸奶，在家裡怎樣自制酸奶
10塊錢在家做酸奶，寶寶吃得開心媽媽放心。自制不插電炒酸奶神器！讓你排隊到絕望的網紅炒酸奶自己也能在家做，夏天宅在家的願望可以實現了！玫瑰家庭自制酸奶的方法 現介紹一種簡便的家庭自制酸牛奶的方法。做法是 1 先買1瓶酸牛奶作為菌種，1瓶酸牛奶可接種5瓶鮮奶。2 將所用的空奶瓶煮沸消毒，冷後使用。3 ...
怎樣家庭自制布丁 在家裡自制布丁怎麼做？
材料 1 果凍粉 2 糖。3 水 4 牛奶。5 咖啡 紅茶 綠茶均可 6 各式蜜餞果 鮮水果也行 7 蜜豆等等 8 各式果汁。做法 5克果凍粉 大約1小勺 用少許冷水化開，然後與糖 用量根據自己口味 250毫升液體 水 果汁 牛奶等 混合加熱。加熱時要不停攪拌，防止打結。沸騰後再攪拌一會兒離火。將煮...
自己在家怎麼自制臭豆腐？如何在家自制臭豆腐
臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品。建議不要自己在家裡製作臭豆腐。臭豆腐製作，需要的新增劑很多，不如在網上買半成品。回家根據自己的口味兒去加減調味品，省時省力省金錢。而且味道會很好。你可以去做一點簡單的臭豆腐，比如說是去超市買一些魚豆腐什麼的，然後去買點臭豆腐腐...